Saltar al contingut

El meu menjar peruà

Perú és un país de Amèrica del Sud que abasta una gran secció del bosc de l'Amazones i conté una de les ciutats Inques més antigues a les altures de els Andes. A més, és propietària d'una Vall Sagrada, un Camí Inca de fa milers d'anys, prestigioses artesanies i tresors colonials i la reserva arqueològica més gran del continent els qui donen a conèixer la seva cultura, tradició i història essencial. 

Així mateix, aquest territori és el creador i predecessor d'una de les millors menjars del món, les quals parlen i relaten amb els seus sabors i estils únics aquelles característiques del seu país, l'afecte i dedicació dels seus intèrprets i les milers de possibilitats de gaudir l'estada a Perú amb cada olor i mos.

Aquesta gastronomia és el conjunt de platets i begudes especials del Perú que formen part de la vida comuna i les tradicions dels seus habitants, resultat de la fusió de la tradició culinària de l'antiga ciutat amb la gastronomia europea i altres entitats que de mica en mica se li van anar annexant.

Recepta d'estofats de pollastre amb papes i tomàquets vermells

Recepta d'estofats de pollastre amb papes i tomàquets vermells

El pollastre és un dels ingredients protagonistes de la majoria dels platerets de la gastronomia peruana, el qual ...
Llegir Més
Recepta de Adobo de chancho

Recepta de Adobo de chancho

Imagines un platillorico, terso i sucós? Si és així, l'Adobo de chancho serà la teva millor elecció. Ja sigui per ...
Llegir Més
pollastre cadira

Pollastre Sillao

El Pollastre Sillao és la representació més gran de l'aportació de la cuina oriental xinesa al receptari ia la ...
Llegir Més
Sopa a la minuta

Sopa a la minuta

La Sopa a la minuta es tracta d'una sopa casolana econòmica, lleugera i ràpida de preparar, la recepta de la qual ...
Llegir Més
Escabetxa de Pollastre

Escabetxa de Pollastre

L'Escabeche de Pollo és un plat típic de la gastronomia del Perú, que va arribar a les seves costes mitjançant els ...
Llegir Més
tallarines vermells

Recepta de Tallarins vermells

La història del famós platet de tallarines vermells es reflecteix entre els anys 1840 i 1880 quan una gran quantitat de ...
Llegir Més

Esmorzar sorpresa per a nens

Qualsevol ocasió és una gran oportunitat per regalar un esmorzar sorpresa, i més encara quan aquest deliciós platerets va dirigit ...
Llegir Més
Carapulca amb sopa seca

Carapulca amb sopa seca

El Carapulca amb sopa seca és un plat peruà que, segons les cròniques de diversos escriptors i investigadors gastronòmics, es ...
Llegir Més
Patarashca de la selva

Patarashca de la selva

La Patarashca de la selva és un platet l'origen del qual és atribuït als aborígens i residents del Perú abans ...
Llegir Més
ceviche peruà

Ceviche Peruà

El veritable origen del ceviche possiblement mai serà conegut, ja que és un plat disputat com a propi per diversos països.
Llegir Més

Alhora, aquest tipus de cuina és una de les més importants del món i un exemple d'això és la cuina fusió a causa de la seva llarga història multicultural, la qual es basa en la barreja dels coneixements bàsics de l'antic Perú amb la cuina hispànica en la variant més forta, la presència andalusina i per l'aportació de la costa atlàntica de l'àfrica subsahariana dels esclaus quan va passar el descobriment de la zona.

Al món, la cuina originària del Perú és la més variada mai existida, on, gràcies al llibre “57 llistes per entendre com som els peruans” s'arriben a comptar fins 491 plats típics. Al llarg de la costa peruana existeixen 2500 diferents tipus de sopes, així com més de 250 postres tradicions i 70 begudes naturals juntament amb preparats de licors. Però, et preguntaràs Per què hi ha aquestes quantitats de platerets? I la resposta és gràcies a la peculiar geografia del país de la mà a la barreja cultural i ladaptació daltres erudicions mil·lenàries a la cuina moderna.

Cada plat, conté delicats sabors, uns més units al sector on van ser creats, tals com el sabor al març, la sal de les platges i fins a l'intens color i olor de tot allò que el sol radiant recobreix. En el cas de les muntanyes, el fred i els sabors amb menor intensitat delecten amb acompanyament de flors, fulles i altres components que reviuen la frescor i tranquil·litat de la natura. I, en canvi, a la seva zona central, que és aquella que està envoltada d'edificis, moviments culturals i un ambient més eclíptic, el menjar amb aires futuristes i increïbles enlluerna en textures, contradiccions i fins i tot complexitat en les formes i colors.

Tot i això, tot això no està lluny de poder degustar-se, ja que mitjans estrangers donen l'oportunitat de conèixer i ingerir platets tradicionals i de demanda nacional dins i fora del Perú per diferents sucursals o restaurants internacionals, cosa que permet a propis, visitants i estrangers, provar, conèixer i recordar el sabor magnífic d'aquesta terra gran.

En el mateix sentit, pàgines informatives, mitjans i xarxes socials, com també materials audiovisuals situats a xarxes i pancartes digitals públiques estan sempre disponibles ensenyant les preparacions i advertint que tot el que es pugui crear serà excusa necessària per tornar a visitar-los i continuar creant.

En aquest context i perquè obtinguis la manera d'admirar, preparar i compartir aquests plats, begudes, postres, sopes, secs. Licors i batuts, Micomidaperuana t'ofereix una extensa llista de receptes, preparacions i indicacions perquè així degustis la delicadesa i exquisidesa que els sabors de Perú aconsegueixin per a tu.

Aquesta és una pàgina d'internet especialitzada en l'exposició de material ampli i certificat de diferents receptes, tot estructurat correctament de manera que no necessitis ser un gran cuiner per aconseguir arribar al nivell dexecució dels populars xef de Perú. No obstant això, endinseu-vos una mica més en aquest escrit i descobriu les opcions i beneficis que Micomidaperuana aconseguiràs.

Catàleg de contingut

Com anteriorment es va ensenyar, Micomidaperuana es presenta com una interfície online plena de múltiples preparacions dels plats emblemàtics, tradicionals i de més renom del Perú; així com d'aquell excèntric, atrevit, antic, modern i fins i tot contemporània menjar que tota la ciutat ens ha ofert i que molts han evolucionat per encantar-nos i enlluernar-nos en el present.

Aquesta pàgina compta amb un cercador que amaga un gran catàleg de contingut. En aquest cas ho observarem les preparacions, receptes, instruccions pas a pas, com també un breu recompte de la història i algunes dades curioses de diversos platerets que estan distribuïts segons el lloc de preparació i tradicions.

De la següent forma es presenta el contingut de la pàgina i la seva distribució:

  • amanides
  • segons
  • sopes
  • Postres
  • Begudes
  • còctels
  • cuits
  • rostits
  • Chichas

A més, consigna un cercador personal on es pot ingressar a cercar diferents rectes a les següents categories de cuines:

  • Novo andina

Aquest és un estil de cuina molt recent a  Perú ja que reprèn receptes del passat prehispànic per recrear-les, rescatant i valoritzant els ingredients autòctons del país. Aquí entren aliments nadius com el tarwi, chuño, quinua, kiwicha, moraya, cochayuyo, maca, coca i oca.

  • Immigració xinès-cantonesa

En aquest tipus de cuina, el cercador llança tots aquells plats on el arròs sigui l'acompanyant o, en efecte, sigui l'ingredient principal. Gràcies a la immigració xinès cantonesa, els sabors originaris d'Àsia es van fusionar i van provocar altres receptes que es presenten dins de la lloc web com a totalment procedents del Perú però amb arrels i intervenció d'altres països a petita escala.

  • Marina

La riquesa de peixos a la fauna del Perú, són enormes, per la qual cosa la cuina s'ha adaptat a aquests tresors naturals. Entre aquest tipus entren varietats de xucla, com el ceviche, els raigs a la xarcaca, tiradis i secs.

  • criolla

El menjar criolla té com a període inicial el segle XIX i és una varietat originària de les ciutats costaneres a l'època del virregnat del Perú. Aquí s'exposa tot el menjar entre el segle XIX i XX juntament amb tècniques, història i utensilis especials.

  • andina

En aquesta part alta del país, com ho és Els Andes, l'alimentació és a base de papa, blat de moro i vegetals de la mà a la introducció d'arròs, pa i pasta i carns com ara lama, alpaca i animals silvestres. En base a aquests ingredients és que estan formulades les receptes que la pàgina dóna al consumidor 

  • De la selva

Tot menjar amb guarniment, salses i líquids correspon als plats de la selva, que acompanya secs i verdures cuites rudimentàriament o sense gaire precisió.

  • Licors

En aquesta opció entren els diferents còctels i begudes amb alcohol. Així com també, tots els preparats que involucren sòlids amb vi o altres fermentats.

Ingredients a aconseguir

Dins la pàgina podràs buscar les teves receptes sobre la base del ingredient principal a utilitzar, el que farà que s'expressin totes les fórmules disponibles aquest producte estrella.

aquells ingredients i utilitzats més buscats es presenten en breu, de manera que tinguis una idea de cercar, adaptat al que comunament s'utilitzen per a les preparacions peruanes.

  • Papa
  • camote
  • Ají
  • Tomàquet
  • fruites seques
  • Chirimoya
  • lúcuma
  • achiote
  • Peix, marisc i crustacis
  • Tarwi
  • Blat de moro
  • panela
  • Mel
  • Dolç de llet
  • Cuy o cuyes
  • Canya de sucre
  • Yuca
  • Cecina

Platets estrelles

Tots els plats originaris del Perú són merament importants per a la comunitat local i internacional, ja sigui per la seva història, emblemes o simplement pel seu sabor únic i inigualable.

No obstant això hi ha uns platets que ressalten amb més intensitat per ser patrimoni i tradició de la ciutat. Alguns d'aquests els trobem immersos dins de Micomidaperuana i estan descrits amb paciència i puntualitat; els seus títols són els següents:

  • Ceviche
  • llom saltat
  • Ají de gallina
  • tomàquets farcits
  • pachamanca
  • Arròs amb pollastre animat
  • Tallarins a la huancaïna
  • Aguadit
  • Torró de la senyora Pepa
  • Mazamorra morada i de quinua
  • Noia de blat de moro morat

Per què serveixen les receptes del cercador?

Micomidaperuana conté un receptari amb més de 100 fórmules distribuïdes segons el tipus de plat o beguda a consignar. Això amb la finalitat de donar a conèixer la meravella de la cuina peruana, la seva delicadesa, sabor, consistència, aroma i textura, la qual brinda a propis i visitants l'oportunitat de recórrer la seva història i tradició en una sola presentació.

Així mateix, aquesta és una web que té per objectiu permetre a cada investigador elaborar diversos plats a la comoditat d'on et trobis, amb els ingredients més senzills i deliciosos i en la quantitat que vulguis, de manera que no sigui necessari anar a un restaurant i cancel·lar alts costos per platets tan simbòlics i humils que proporciona la ciutat del Perú.

De la mateixa manera, és un mitjà que llança a tots els seus visitants, receptes súper senzilles que amb les quals no cal ser el xef més experimentat per reproduir-les. L'únic que cal començar per una bona interpretació i concentració en cuinar, la totalitat d'ingredients i una bona actitud al moment d'iniciar.

Mètodes de contacte

En cas que hi hagi el desig d'establir algun contacte amb la plataforma, Micomidaperuana compta amb un senzill i còmode mitjà de contacte perquè expressis els teus dubtes, problemes o desitjos als supervisors i responsables de la web, els quals en un lapse de temps determinat donaran resposta a la teva sol·licitud o prerrogativa perquè la teva estada i necessitats siguin resoltes.

Aquest mitjà es presenta com un formulari que està estructurat de la següent forma:

  • Nom: Aquesta dada és necessària per donar-li una identitat a l'amo de la sol·licitud, igual que serà el requisit obligatori per referir-se a la persona en cas de resposta o cridats d'atenció
  • Correu electrònic: Els propietaris de la pàgina enviaran les respostes al teu correu electrònic, per això és important aquesta adreça
  • Assumpte: Aquest és el lloc per on se li assignarà un tema o argument al missatge. Posseeix poc espai de manera que la descripció ha de ser curta i precisa
  • Missatge: En aquest espai es podrà relatar qualsevol inconvenient o necessitat pel qual cal interferir. Posseeix un espai ampli on es podrà expressar amb comoditat i llibertat tot allò que ens afligeix. No obstant això, es recomana ser especific i detallista en el problema o pregunta