La Cocona és una deliciosa fruita força peculiar, la qual no es troba en molts llocs del món, ja que tendeix a ser pròpia de les zones tropicals especialment del Perú, doncs requereix de condicions molt específiques per reproduir-se.
Aquesta fruita es localitza entre els mesos de març i octubre dins dels mercats locals peruans, on és molt abundant i econòmica d'adquirir. Amb ella pots fer des de dolços fins a melmelades, sent la recepta més coneguda el Suc de Cocona.
D'aquesta última se sap que la preparació és molt senzilla, on només calen alguns fruits, una mica d'aigua, sucre i alguns claus d'olor. Amb ells tindràs en tan sols una hora un espectacle de sabors i olors dins de la teva cuina, disponible per beure a qualsevol hora del dia ja sigui per refrescar el cos o simplement per acompanyar un àpat.
Recepta de Suc de Cocona
Ingredients
- 4 cocones grans
- 1 litre d'aigua
- 2-3 branquetes de canyella
- Sucre a l'gust
- Clavitons al gust
Materials o utensilis
- ganivet
- cullera
- Seguir
- colador
- gots
- Taula de picar
- Tovallola o mocadors
- olla
- Liquadora
Preparació
- 1er Pas:
Renteu bé la fruita de Cocona, amb ajuda d'un ganivet retireu-li les restes de tija, fulles i talleu-les en petits trossos.
- 2on Pas:
En una olla col·loqueu a bullir l'aigua i un cop observeu el líquid bombollejant afegiu la cocona al costat de la canyella i els claus d'olor. Deixeu bullir durant una hora a foc mitjà.
- 3er Pas:
Quan ja hagi passat el temps afegiu el sucre i deixeu cuinar per uns 5 minuts més o fins que es dissolgui totalment el dolç. Un cop diluït tot, apagueu la flama i deixeu refredar a temperatura ambient.
- 4t Pas:
Liqüe tota la preparació i coleu-la per després portar-la a una gerra.
- 5t Pas:
Serveixi dins de gots al seu gust, ja sigui a temperatura ambient o amb gel. Igualment, si voleu que el suc estigui fred per més temps, manteniu-lo dins de la nevera.
Tipus i recomanacions
- Un cop llest el concentrat ho pots col·locar en una gerra de vidre i tapar perquè l'aroma no es dissolgui.
- Pots afegir una mica de gel i fins i tot processar alguns cubs a la liquadora per obtenir un raspat o granissat al que afegiràs Suc de Cocona.
- aprofita els mesos de la temporada de cocona per adquirir-la i així preparar la beguda, ja que en aquest temps és més econòmic i abundant el fruit.
Ajuts Nutricionals
El Suc de Cocona redueix el colesterol dolent i augmenta el colesterol bo, disminueix els triglicèrids a la sang, prevé la diabetis, l'anèmia i enforteix els ossos gràcies al seu alt contingut de carotens, ferro, calci i nutrients de complex B.
Altres de les propietats de la cocona és que el seu aiguatge conté fitoestrogen, compost vegetal que té aspecte antibiòtic, analgèsic, antiinflamatori i anti cancerigen, sobretot davant tumors de mames, còlon i pròstata; també prevé malalties cardiovasculars i accidents cervell vasculars.
En el mateix sentit, ajuda a combatre l'anèmia, ja que la vitamina C de la cocona absorbeix el ferro amb més facilitat, cosa que és important per mantenir els nivells adequats d'aquest component a la sang. Alhora, el Suc de Cocona aporta ors beneficis com:
- Regula el nivell de sucre a la sang
- Regula el nivell glucèmic de la sang, fins i tot si es pateix de la diabetis podem consumir-les ja que té baix contingut de sucre.
- controla el restrenyiment.
- Conté fibres que retenen el greix i ajuda a expulsar fàcilment les deixalles del nostre cos.
- Protegeix els ronyons i el fetge, el consum de la cocona pot controlar l´àcid úric i assegura el funcionament adequat d´aquests dos òrgans.
- controla els desordres alimentaris.
- Millora el cabell donant-li un brillantor natural.
En el cas de l'altre ingredient com el sucre, que és un bon influent a la recepta del Suc de Cocona, es descriu com un carbohidrat que conté energies dels aliments, una culleradeta de te de sucre té prop de 5 grams de carbohidrats i 20 calories, i una cullerada de sucre té prop de 15 grams de carbohidrat i 60 calories.
Dades curioses de la Cocona
La Cocona rebre amb altres noms segons el país on es collita:
- Al Perú és Cocona.
- Al Brasil és Cubiu.
- Per a Veneçuela és Tupir o Topiro.
- Per a Colòmbia és Coconilla o Lulo.
A més, és família de les solanàcies una espècie nativa de Amèrica tropical de les variants orientals dels Andes.
