Els prunes al suc és una beguda refrescant que els argentins consumeixen a qualsevol època de l'any. Elaborat a partir d'aquesta fruita que es cultiva i es cull molt bé a terres argentines, país que està entre els principals productors. Es caracteritza pel seu sabor intens que és comú a aquestes fruites, independentment del tipus d'arbre de prunera del que provinguin.
És un refresc completament natural el consum del qual es potencia en la temporada de més collita cap al final de la primavera i l'estiu. S'estima que a Argentina es consumeixen a l'any prop de 20 tones de prunes.
Aquestes fruites fibroses existeixen de diferents mides, colors, formes i sabors. Són fruites molt refrescants de la polpa de les quals, a més de sucs, es preparen melmelades, confitures i licors. En èpoques decembres solen usar-se com a acompanyant de plats elaborats amb carn.
A les prunes al suc se'ls atribueixen propietats terapèutiques. Es diu que és bo per a la salut de les vies digestives, per depurar l'organisme i el bon funcionament cardiovascular. Així mateix, pot servir per disminuir els nivells de greix del cos i és un diürètic que elimina toxines a través de l'orina abundant.
Sobre la seva història
S'explica que l'arbre de prunera va arribar de la Xina i es va establir al llarg de la conca del mar mediterrani de la mà de grecs i romans. Inicialment, creixia com a fruita silvestre per després començar a consumir-se ia conèixer-ne les propietats terapèutiques, així com les diferents varietats.
Actualment, la pruna ja és una fruita àmpliament coneguda al món, principalment a zones temperades, i Argentina es compta entre els principals països productors i distribuïdors d'aquesta exquisida fruita. Amb el temps va venir el seu procés d'assecatge exposant-les al sol i després mitjançant altres procediments, per obtenir les prunes deshidratades.
També anomenades prunes panses, són el resultat de la necessitat de prolongar la seva conservació per llargs períodes de temps, cosa que va ser un artifici per enfrontar temps d'escassetat alimentària en males temporades o en els viatges llargs que solien fer-se amb vaixells.
Resultat dels corrents migratoris, la pruna i en particular els prunes al suc és part de la quotidianitat dels argentins. Una beguda refrescant que comparteixen en diferents ocasions i que està entre allò que defineix la seva identitat.
Recepta de Prunes al suc
Bé, ja t'hem donat prou informació per posar-te en context. Ara anem a la recepta. Primer coneixerem els ingredients necessaris i després anirem a la preparació del suc pròpiament dit
Ingredients
Com veuràs, els ingredients en aquest cas són molt pocs i senzills. Ells són:
Dues tasses de prunes fresques
Mig litre d'aigua
Una tassa de sucre
Dues peces de dàtils (opcional, s'usen per eliminar el sabor àcid de les prunes)
Una cullerada de suc de llimona fresca, també opcional.
Són ingredients molt senzills i de fàcil adquisició. Amb ells a la mà, anem a la preparació de les prunes al suc:
Preparació
- Rentar molt bé les prunes, desossar-les i posar-les en un recipient amb l'aigua per deixar-les coure a foc lent durant mitja hora.
- Després de deixar refredar es procedeix a batre les prunes a la liquadora fins a aconseguir una barreja homogènia.
- S'hi afegeix el sucre al gust i els ingredients opcionals, si es vol.
- Servir en un got gran amb gel i es consumeix sense donar temps perquè s'oxidin les prunes i perdin propietats.
- ¡A gaudir d'aquest refresc saborós i nutritiu!
D´aquesta manera t´hem presentat una recepta molt popular entre els argentins que al llarg del temps es transmet a les noves generacions perquè no es perdi aquesta tradició que des de temps remots forma part de la cultura culinària del país.
Ara et presentarem altres aspectes relacionats amb aquest refresc de prunes al suc, per reforçar la informació sobre els components i les propietats.
Sobre el consum
Normalment, es recomana consumir un got de prunes al suc al matí, en dejú, i un altre got en hores de la nit abans d'anar a dormir. D'aquesta manera, el suc compleix funcions regulatòries del procés digestiu i alleuja el restrenyiment. Com a beguda refrescant, es pot consumir a qualsevol hora, especialment en temporades de calor.
Sobre els seus atributs
A aquesta preparació se li atribueixen molts beneficis entre els quals destaquen:
- Conté antioxidants i compleix funcions antiinflamatòries, possiblement associades al seu caràcter diürètic.
- És bo per als ossos i redueix les ocurrències de malalties cardiovasculars.
- El seu contingut de fibra li atorga poders per normalitzar les funcions digestives i disminuir els nivells de colesterol dolent a la sang.
- Ajuda a combatre les al·lèrgies i els microbis.
- Ajuda a mantenir la pell i la vista en bon estat perquè conté vitamina A.
Sabies que ...?
Actualment, el tema d'associar la salut amb bons hàbits alimentaris es popularitza cada cop més. Segons els experts, a partir d´una alimentació sana i de qualitat, el cos rep els elements que necessita per funcionar normalment. Es parla dels aliments medicinals, i les prunes al suc encaixen perfectament en aquesta classificació. Les fruites en general aporten molts nutrients importants a l'organisme.
En funcionar com un purgant suau, aquest refresc és una alternativa per evitar opcions més agressives que fins i tot poden crear dependència. Les prunes s'aconsegueixen molt més que tot en temporades de primavera i estiu. I els costos són relativament baixos en temporada.
Les prunes al suc no aporten greixos ni proteïnes a l'organisme, però sí que aporten minerals com potassi, fòsfor, calci, ferro i magnesi. Així mateix, aporten vitamines E, C i A. Per això, molts mitjans associats a la salut i la nutrició en recomanen el consum habitual.
Quan no s'aconsegueixin prunes fresques de temporada, les prunes panses són una excel·lent opció per preparar aquest refresc. Els efectes són els mateixos i és una presentació que es pot guardar molt de temps a la nevera. Així que no hi ha excuses per no consumir les prunes al suc.
