thịt heo chiên, là một món ăn truyền thống người Bolivia. món fricassee là một nước dùng cay với những miếng thịt lợn, kết hợp với chuno đen và bạch tuộc, nước dùng này được dùng kèm với ớt xanh Llajwa.
Là một món chính, còn được biết đến với cái tên fricassee lợn, thường cũng chỉ được đặt tên bằng từ fricassee.
Ở Bolivia, món Fricasé được chế biến với một số biến thể, những biến thể này sẽ phụ thuộc vào khu vực chế biến món nước dùng này. Ở một số nơi, nó được chế biến bằng các loại ớt khác nhau, không có vị cay. Có những vùng thêm khoai tây vào chế biến, lát locoto. Bánh mì Marraqueta cũng được sử dụng trong một số biến thể của công thức này, và thậm chí, trong một số trường hợp, thịt lợn được thay thế cho thịt nghiền.
Công thức phổ biến nhất là Pacña, nó là một món ăn đặc trưng của thành phố La PazNó được tiêu thụ vào dịp lễ hội cuối năm.
Người dân Bolivia sử dụng loại nước dùng này để điều trị chứng say rượu rất phổ biến, họ đảm bảo rằng nó rất lý tưởng để chữa các triệu chứng do uống rượu.
Thịt lợn fricassee là món ăn lý tưởng để tiêu thụ vào mùa đông, các thành phần của nó cung cấp cho cơ thể những yêu cầu cần thiết khi thời tiết lạnh giá.
Công thức Fricassee thịt lợn
Đĩa ăn: Hiệu trưởng.
Phòng bếp: La Paz, Bôlivia.
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu: 2 giờ.
Tổng thời gian: 2 giờ 30 phút
Khẩu phần: 5.
Lượng calo: 278 Kcal
Tác giả: Bí quyết từ Bolivia
El thịt heo chiên Nó thường là một trong những món ăn được thèm muốn nhất ở Bolivia và Peru. Nó có hương vị độc đáo và dễ chế biến. Ngoài ra, bạn không cần quá nhiều nguyên liệu để làm món này. Chỉ cần đọc bài viết này và tìm hiểu! Chúng tôi là đồng minh tốt nhất của bạn trong nhà bếp.
Nguyên liệu làm món thịt heo chiên giòn
đến làm món fricassee thịt heo Bạn chỉ cần 1 kg thịt lợn, 500 gam chuño, 800 gam ngô, 1 lít nước, 5 gam hạt tiêu, 5 gam tỏi, 5 gam muối xay, 1 nhánh bạc hà, 2 thìa vụn bánh mì, 3 tép tỏi tươi, 5 gam thì là và ớt vàng (có thể dùng ớt bột nhưng không nên).
Chuẩn bị món thịt heo fricassee từng bước – GIẢI THÍCH RÕ RÀNG
Cách làm món thịt heo chiên xù khá đơn giản.. Bạn chỉ cần làm theo các bước sau để gửi thư:
- Tìm quả ớt trong vỏ và loại bỏ hết hạt. Sau đó, trộn chúng với nhiều nước cùng với 3 tép tỏi.
- Lấy thịt lợn, cắt thành từng miếng (cố gắng cắt một miếng cho vào đĩa).
- Cho thịt băm vào nồi cùng nước cùng với tiêu, tỏi, thì là, bạc hà và muối. Sau đó, để nấu trong 15 đến 20 phút.
- Sau thời gian, thêm biệt danh và chuño (phải bóc vỏ).
- Để thêm 20 đến 25 phút nữa (hoặc cho đến khi thịt có độ đặc tốt) trên lửa vừa. Bạn có thể thêm vụn bánh mì để cải thiện hỗn hợp.
Sau khi thực hiện 5 bước này, bạn chỉ cần lấy ra và thưởng thức. Cố gắng làm món này trong bát và thêm bánh mì để bổ sung cho món ăn.
DỮ LIỆU CẦN ĐƯỢC TÍNH:
- Không nên mua lưng, ức, sườn heo vì sẽ khiến con mồi không hào phóng.
- Ớt không nhất thiết phải xay đặc biệt bằng máy xay, bạn có thể làm bằng tay.
- Nếu không muốn dùng vụn bánh mì, bạn có thể dùng thịt lợn (miếng mềm) hoặc giò.
Cuối cùng, chúng tôi chỉ có thể nhắc nhở bạn rằng thịt heo chiên Đây là một trong những lựa chọn tốt nhất mà bạn có thể có khi muốn có một món ăn chất lượng, bổ dưỡng và tiết kiệm. Hãy thử ngay bây giờ và để lại nhận xét cho chúng tôi để biết nó diễn ra như thế nào!
Một số biến thể về thành phần của món fricassee thịt lợn hoặc fricassee thịt lợn
Có nhiều biến thể của món ăn Bolivia tinh tế này, mặc dù các nguyên liệu chính và quy trình chế biến món ăn này về cơ bản vẫn được duy trì, nhưng người ta nhận thấy rằng ở một số vùng, chúng bao gồm một số nguyên liệu không có trong công thức La Paz, giảm số lượng hoặc không kết hợp. họ.
Trong một số công thức nấu ăn, người ta cũng nhận thấy rằng có thể có sự khác biệt trong cách chế biến để có được món ăn ít đặc hơn so với món thu được bằng công thức La Paz, để có được món ăn nhiều nước dùng hơn.
một số thay đổi được quan sát, đối với các thành phần, trong các công thức nấu ăn khác nhau cho món fricassee thịt heo:
- thêm vào oregano, thêm vào các gia vị khác.
- Để kết hợp hành tây Thái nhỏ
- Sử dụng Aji Colorado cái đó không cay.
- Để kết hợp hành lá.
- thêm vào Papas.
Về khâu chuẩn bị, một số công thức nấu ăn yêu cầu chiên thịt lợn cho đến khi có màu vàng nâu, trước khi thêm nước và các nguyên liệu còn lại, điều này sẽ bổ sung thêm việc sử dụng dầu vào công thức.
Kết hợp ngô, sau khi món ăn đã được phục vụ, trong công thức này, bánh ớt sẽ được ăn kèm với ngô khi phục vụ.
Đặt từng lượng nhỏ vụn bánh mì để làm dày lên, chỉ một chút thôi.
điều này món ăn có nguồn gốc từ Pháp, đã thay đổi đến mức sở hữu đặc điểm mạnh mẽ hiện nay của ẩm thực Bolivia, vẫn được duy trì trong các biến thể phát sinh ở các vùng khác nhau của đất nước Bolivian
Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn
Một phần tương đương với 100 gram:
Lượng calo: 273 Kcal.
Carbohydrate: 0 gam.
Chất béo: 23 gam.
Protein: 16,6 gram.
Canxi: 8 miligam.
Kẽm: 1,8 miligam.
Sắt: 1,3 miligam
Magiê: 18 miligam.
Kali: 370 miligam.
Phốt pho: 170 miligam.
Đặc tính thịt lợn
- Thịt heo giàu chất dinh dưỡng. Chất béo ăn vào khi ăn thịt lợn phụ thuộc vào bộ phận của con lợn được tiêu thụ. con lợn sở hữu thịt với rất ít chất béo, được coi là thịt dựa vào y những người khác có hàm lượng chất béo cao (chất béo)
- Thịt lợn cung cấp protein có lợi cho hệ cơ bắp.
- Nó không có carbohydrate và việc tiêu thụ thịt của nó mang lại cảm giác no; Những đặc điểm này khiến nó trở thành thực phẩm lý tưởng trong khẩu phần ăn của những người muốn giảm cân (tiêu thụ phần nạc của lợn).
- Nó có kẽm cần thiết để duy trì xương, cơ và cũng ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
sự giới thiệu của các tổ chức liên quan đến dinh dưỡng của con người là chọn tiêu thụ vùng nạc của lợn và tránh tiêu thụ vùng mỡ.
Bạn có biết không…?
Trong năm 2014, thành phố La Paz tuyên bố Fricasé và các chế phẩm khác như Kem Quế, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Sôcôla, Kisitas
và Llajwa di sản văn hóa thành phố.
