Enchiladas là một món ăn được người Mexico đánh giá cao, chúng là bánh ngô làm từ ngô, chứa đủ loại nguyên liệu, đây chính là điểm tạo nên sự khác biệt cuối cùng của món này với món khác trong phạm vi rất đa dạng. Trong số đó có enchiladas michoacán, thường có nhân phô mai hoặc thịt gà và nước sốt ở trên.
Ngoài ra, chúng còn được gọi là giả dược vì chúng được tìm thấy ở các quảng trường hoặc đường phố trong thị trấn, chúng có hương vị đặc biệt mà chúng rất thích. Hương vị của chúng cuốn hút bất cứ ai ăn chúng, enchiladas michoacán Chúng đã lan rộng đến nhiều vùng của Mexico. Trong mỗi trường hợp, chúng được sửa đổi bằng cách thêm nét đặc biệt của vùng tương ứng.
các enchiladas michoacán Chúng có thể được ăn một mình vào bữa sáng, bữa ăn nhẹ hoặc bữa tối. Ngoài ra, trong các bữa ăn chính, đi kèm với bất kỳ món ăn bổ sung nào, chẳng hạn như khi ăn kèm với rau nấu chín như cà rốt hoặc khoai tây, với bít tết bò nướng, thêm thịt gà vào món có trong nhân, hoặc với món hầm theo sở thích của bạn.
các enchiladas michoacán Ngoài ra còn có phô mai rắc lên trên, hành tây, rau diếp, ngò hoặc kem sữa. Chúng cũng được nhìn thấy với pho mát nướng ở trên, có rất nhiều biến thể khi chúng tôi di chuyển qua lãnh thổ Mexico.
Lịch sử của enchiladas Michoacan
Ở Mexico, enchiladas có nguồn gốc từ các nền văn minh tiền Colombia, chúng được gọi là "chillapitzalli" là một từ Nahuatl trong đó "ớt" có nghĩa là ớt và "tlapitzalli" có nghĩa là sáo. Do đó, "chillapitzalli" có nghĩa là sáo enchilada, như nó được đề cập trong mật mã Florentine.
Ở vùng Tehuacán của Mexico, người ta đã tìm thấy dư lượng ớt có niên đại khoảng 5000 năm trước Công nguyên. Do đó, hương vị enchiladas của người Mexico rất lâu đời. Phong tục ẩm thực đã truyền bá từ thế hệ này sang thế hệ khác, mặc dù có những sửa đổi nhưng chúng vẫn còn tồn tại cho đến ngày nay.
Ở Mexico có ít nhất 64 loại ớt, không kể ớt dại. Đó là lý do tại sao enchiladas michoacán, một trong những sửa đổi mà mỗi vùng của đất nước trải qua đề cập đến ớt dùng để làm nước sốt cay để rưới lên enchiladas và một trong những sửa đổi khác là nhân của nó, tùy thuộc vào các sản phẩm phổ biến nhất của từng khu vực và trên thị hiếu đặc biệt của cư dân của nó.
Đây là một công thức để chuẩn bị enchiladas michoacánChắc chắn bạn sẽ thích lắm, dám chế biến đấy. Cung cấp cho nó liên lạc cá nhân của bạn nếu bạn muốn.
Công thức enchiladas của Michoacán
Thành phần
Nửa kg bánh ngô
nửa kg phô mai
1 cốc ớt guajillo
2 tomates
2 củ khoai tây
Tép tỏi 2
3 Cebolla
2 lá rau diếp
lá oregano và muối cho vừa ăn
Chuẩn bị
- Ớt guajillo rửa sạch và dùng găng tay để không bị đóng vảy, loại bỏ gân và hạt.
- Ớt sạch có thể ngâm trong nước nóng cho mềm hoặc có thể làm vết thương để nhanh chóng có được độ mềm mong muốn.
- Sau đó cà chua và khoai tây được rửa sạch và gọt vỏ.
- Khoai tây được luộc trong nước sôi cho đến khi mềm thì vớt ra, khi nguội một chút thì cắt thành khối vuông, để riêng.
- Tiếp theo, trộn hoặc xay ớt đã mềm, cà chua gọt vỏ, tỏi, hành, muối và lá oregano. Người ta lọc sao cho kết cấu của nước sốt dễ chịu, được chiên trong nồi để hương vị của nước sốt ớt guajillo hòa quyện và được giữ lại.
- Lá xà lách được rửa sạch và khử trùng.
- Trong nồi, chiên bánh ngô trong dầu, lật chúng tối đa 1 phút cho mỗi bánh ngô.
- Một lá rau diếp đã được khử trùng trước đó được đặt trên mỗi chiếc bánh tortilla, sau đó là khoai tây, pho mát và trên cùng là nước sốt ớt guajillo.
- Phục vụ và nếm thử. Thưởng thức!
Dưới đây là một số lời khuyên và thông tin giúp bạn biết được những khía cạnh quan trọng về enchiladas michoacán.
Mẹo làm món enchiladas của Michoacán
- Nếu bạn đang làm một số enchiladas michoacán, tại thời điểm chiên từng chiếc bánh ngô, nên làm ẩm chúng trước đó, cho nhanh qua nước hoặc qua nước sốt để bánh không bị giòn. Quy trình này phải nhanh chóng để tránh bánh ngô bị gãy do độ ẩm quá cao.
- các enchiladas michoacán Chúng có thể được ăn kèm cùng với cơm, đậu hoặc salad rau.
Bạn có biết không….?
Bánh tortilla có mặt trong việc chế biến món ăn enchiladas michoacán, được chế biến từ ngô, một phần trong chế độ ăn của người Mexico từ thời tiền Colombia. Sau khi người Tây Ban Nha đến Mỹ, họ đã mang nó đến Tây Ban Nha và từ đó nó lan sang phần còn lại của Châu Âu và các nơi khác trên thế giới.
Ngô có trong bánh ngô của enchiladas michoacán, mang lại nhiều lợi ích cho người sử dụng, trong đó có:
- Chúng chứa carbohydrate mà cơ thể chuyển hóa thành năng lượng và chất xơ, giúp ích cho quá trình tiêu hóa và có tác dụng tạo cảm giác no.
- Chúng rất giàu axit folic, cùng với nhiều chức năng khác, giúp giữ cho các mô cơ thể khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Thành phần quan trọng đối với phụ nữ mang thai.
- Chứa canxi, giúp xương chắc khỏe.
- Nó cũng chứa vitamin B1, có tác dụng trong quá trình chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng. Năng lượng này rất cần thiết cho các quá trình của não và trong việc quản lý các tín hiệu của hệ thần kinh.
Ớt guajillo thường có mặt ở enchiladas michoacán, cung cấp cho cơ thể ngoài protein thực vật còn có các vitamin: A, C và B6. Nó cũng cung cấp capsaicin mang lại cảm giác hạnh phúc, cùng nhiều lợi ích khác.
Phô mai thường xuyên có mặt trong enchiladas michoacán Nó cung cấp cho cơ thể, cùng với các chất dinh dưỡng khác, các protein cộng tác trong việc xây dựng và chữa lành các cơ của cơ thể.
Khoai tây hiện diện trong enchiladas michoacán, Nó cung cấp cho cơ thể, ngoài carbohydrate được chuyển hóa thành năng lượng, một số vitamin: C, B3, B6 và B1 và các khoáng chất như: kali, magie, phốt pho, cùng các nguyên tố khác.
