La Cá hầm là một điều tuyệt vời đĩa của nguồn gốc trung quốc được cộng đồng Peru chấp nhận như một phần của nền văn hóa ẩm thực của nó do hương vị châu Á phong phú và sự đơn giản của việc chuẩn bị.
Món ăn này được làm từ cá, động vật có vỏ và rau sắp xếp dưới một tủ quần áo cơm rang, trứng, gừng tỏi và nước tương. Nó cũng có thể được đa dạng với các loại thịt khác như thịt gà, thịt bò, thịt cedo, xúc xích hoặc tôm.
Ở một số nhà hàng ở Peru, cá được cắt thành dải, phục vụ trong bột kiểu tempura và chiên để sau đó thêm cơm, bước này mang lại cho nó một lớp giòn ngon đầy hương vị, chủ yếu làm nổi bật hương vị của đạm biển.
Công thức cá Chaufa
Thành phần
- ½ kg cá phi lê
- 4 muỗng canh xì dầu
- 4 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh gừng băm nhỏ
- 2 muỗng canh hạt mè
- 1 muỗng canh. dầu mè
- 2 quả trứng đánh nhẹ
- 2 tép tỏi băm
- 2 củ hành tây thái nhỏ
- 2 chén cơm nguội
- ½ chén jolanta cắt thành dải
- ½ chén mầm đậu nành
- ½ chén đậu Hà Lan nấu chín (Tùy chọn)
Vật liệu hoặc đồ dùng
- Satin
- Dao
- Muỗng
- cốc nhựa
- Khăn lau bát đĩa
- Thớt
Chuẩn bị
- 1 bước: Rửa cá thật kỹ cắt thành miếng vừa ăn. Cho chúng vào bát và nêm một thìa nước tương.
- 1 bước: Đun nóng một thìa dầu trong chảo lửa giữa và thêm trứng đã đánh để tạo thành món trứng tráng. Nấu chín cả hai mặt mà không để chúng bị khô, sau khi đã sẵn sàng, lấy ra, để nguội trong vài phút và cắt thành dải hoặc hình vuông. Dự trữ.
- 3 bước: Trong cùng một chảo, đun nóng phần dầu còn lại và chiên cá, lật cá cẩn thận để miếng cá không bị nát.. Sau đó, bày chúng ra đĩa và để nguội.
- 4 bước: Dùng lại chảo để nấu tỏi, gừng và ớt bột. Để lửa nhỏ để có thể dễ dàng khuấy từng chút một. Khi bạn thấy các nguyên liệu đã chín vàng, cho cơm vào xào cho đến khi chín.
- 5 bước: Bây giờ, thêm đậu Hà Lan, mầm đậu nành và trứng tráng cắt sẵn. Tích hợp từng chút một mà không phá hủy bất kỳ phần tử nào.
- 6 bước: Thêm phần còn lại của nước tương và một thìa cà phê dầu mè. Đảo đều trong hai phút rồi tắt bếp.
- 7 bước: Cuối cùng, rắc hành và mè đã chuẩn bị lên trên. Phục vụ ngay lập tức trong một đĩa sâu và đi kèm với đồ uống lạnh.
Mẹo và khuyến nghị
Để làm cho một ngon Chaufa de Pescado từ bàn tay đến tất cả các phong cách Trung Quốc-Peru, bạn nên ghi nhớ những mẹo và gợi ý sau đây sẽ không chỉ giúp bạn thực hiện món ăn được yêu cầu mà còn khiến trải nghiệm vào bếp của bạn trở nên thú vị và hài lòng, bởi vì bạn sẽ nhận được một món ăn tuyệt vời trong lần thử đầu tiên:
- Nó được gợi ý nấu cơm một ngày trước để chuẩn bị toàn bộ món ăn. Ngoài ra, điều quan trọng là để nó nguội đi để xử lý dễ dàng hơn.
- Bạn phải sử dụng một chiếc chảo khá sâu để khi chuẩn bị, đây là công cụ chính giúp chúng ta có thể tích hợp tất cả các thành phần mà không gặp phải tàu thuyền hay thiên tai.
- Là cần thiết sử dụng một cá ngon để công thức được hoàn hảo. Nó được khuyến khích một trong những chất lượng cao và nhiều thịt, để không bị nát khi nấu.
Chaufa de Pescado mang lại cho chúng ta điều gì?
đĩa của Cá hầm Nói chung, chứa một lượng dinh dưỡng phong phú và đơn giản, bao gồm: 163 mg calo, 369 mg natri, 4.7 g protein và 23 mg cholesterol, dữ liệu làm cho nó trở thành một chế phẩm khá lành mạnh và cân bằng để ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Tuy nhiên, nó là cần thiết để biết những gì là đóng góp riêng của từng thành phần được sử dụng trong công thức, do đó, nếu bất kỳ thành phần nào đối với chúng tôi dường như ít được chỉ định nhất cho một chế độ ăn uống lành mạnh, chúng tôi có thể thay thế cho một sản phẩm động vật hoặc thực vật khác. Chúng tôi bắt đầu như thế này:
- Cá:
El Bánh nướng giàu vitamin tan trong chất béo AD, vitamin B, cụ thể là B2, B3, B6, B9 và B12. Đây là một thành phần vượt trội hơn so với ngay cả những mặt đối lập khác của pho mát, thịt hoặc trứng.
Về khoáng chất, cá rất giàu phốt pho, magiê, sắt và iốt, xếp hạng nó là một trong những loại thịt ngon nhất, nhiều vitamin được biết đến trên trái đất.
- Vetch:
Đậu Hà Lan cung cấp kali, phốt pho, canxi, sắt, chất xơ, đường, carbohydrate và protein, ngoài điều quan trọng vitamin A. Chúng cũng được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường và người cao huyết áp, vì chúng giúp loại bỏ cholesterol khỏi máu.
Ngoài ra, có tác dụng làm dịu có lợi cho hệ thần kinh và dễ đi vào giấc ngủ.
Trứng:
El trứng nó là một loại thực phẩm có giá trị protein lớn; có số lượng lớn vitamin A, B6, B12, D và E. Hơn nữa, nó rất giàu axít folic, vitamin rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai, vì nó góp phần hình thành não bộ của thai nhi.
- Cơm:
Ngoài chất xơ gạo cung cấp carbohydrate, nước, protein, natri, kali, phốt pho, dầu thực vật, canxi, sắt, provitamin A, Niacin, vitamin B1 hoặc Thiamin và vitamin B12 hoặc Riboflavin. Giá trị năng lượng của nó là 350 Kcal trên 100 gr.
- Củ hành:
Loại rau này chứa đường tự nhiên, vitamin A, B6, C và E. khoáng chất cũng như natri, kali, sắt và chất xơ. Ngoài ra, hành tây là một nguồn tốt axit folic. Đối với 100 gam hành tây, chúng ta nhận được khoảng 44 calo và 1,4 gam chất xơ.
- Dầu thực vật:
Từ quan điểm dinh dưỡng, dầu và chất béo thực vật đại diện cho một nguồn năng lượng quan trọng thấp hơn một chút trong trường hợp bơ hoặc bơ thực vật, khoảng 7,5 Kcal, do có lượng nước nhất định trong thành phần của nó.
- Vừng:
Hạt này bao gồm chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, đạm thực vật, chất xơ, magie, photpho, sắt, canxi và Thiamin. Hơn một nửa trọng lượng của nó là dầu và phần còn lại là protein, chất xơ và khoáng chất.
Sự kiện thú vị và lịch sử
Khi bạn nói về Cá hầm quay ngược thời gian để thảo luận về ẩm thực cơ bản của Peru. Sự bắt đầu của từ này "Chaufa" đến từ Từ tiếng Trung "Chafan" nó có nghĩa là gì trong tiếng tây ban nha Cơm chiên, kết hợp với một thành phần khác tạo cho chúng ta một loạt các món ăn đáng ngạc nhiên.
Sự kết hợp hương vị này đã diễn ra cách đây một thời gian ở Thế kỷ XIX với sự xuất hiện của tiếng Quảng Đông đến Bờ biển Peru, trước ngưỡng cửa, họ định cư tại thị trấn Peru dưới hợp đồng nông nghiệp và công việc gia đình, được trả công như sức lao động rẻ mạt bởi các lãnh chúa lớn thời bấy giờ trong địa phận của họ.
Tuy nhiên, khi các hợp đồng này được hoàn thành, nhiều người nhập cư trung quốc cantonese Họ định cư ở các khu vực khác nhau của đất nước Peru sống trong hòa bình, thành lập các gia đình và doanh nghiệp của riêng họ, chủ yếu dựa trên bán thực phẩm quốc gia. Trong bối cảnh này, sự pha trộn giữa ẩm thực Creole của Peru với Trung Quốc, sẽ nhường chỗ cho thức ăn mà ngày nay chúng ta gọi là chaufa.
Hơn nữa, từ biệt là một thuật ngữ được sử dụng để chỉ một bữa ăn dựa trên cơm và protein và trứng xắt thành miếng nhỏ, được sử dụng rộng rãi để chỉ trực tiếp đến một Món ăn kết hợp bất kỳ loại cơm rang nào.
