Loại rượu này là một trong những loại được người Peru tiêu thụ nhiều nhất, do các biến thể lớn và những cách khác nhau mà nó được chế biến và phục vụ tùy theo cơ địa của mỗi người.
Trong thời cổ đại, nước dùng này là một loại thực phẩm có phẩm chất tuyệt vời được tiêu thụ bởi Inca; ngay cả những người Tây Ban Nha ở Viceroyalty cũng chuẩn bị nó cho sự thích thú của họ, vì đây là cách đơn giản nhất để sửa chữa loại protein này.
Hiện tại, súp được phục vụ với ba chỉ hoặc ba chỉ, không quên thêm thịt cừu đặc biệt. Đổi lại, nó được đi kèm với cơm chifa, cơm trắng, củ luộc và tại sao không, với khoai tây trong tất cả các bài thuyết trình của nó.
Công thức nấu súp thịt cừu Peru
Thành phần
- 1 đầu cừu hoặc xương nạc cừu, cổ hoặc chân
- 1 mớ rau mùi tươi
- 1 cốc ớt bột tươi
- 1 cốc chuối nạo
- 140 gr vi trần đã bóc vỏ
- 1 quả ớt khô
- 1 muỗng cà phê. bạc hà
- 1 muỗng canh. ớt xay
- 1 muỗng canh. Hành tây thái nhỏ
- 3 củ cà rốt, thái mỏng
- 3 cọng cần tây cắt nhỏ
- Nước chanh
- Paico
- khoai tây để nếm
- Nước
- Muối cho vừa ăn
Vật liệu hoặc đồ dùng
- dao
- Nồi nấu ăn
- Thìa
- Thớt
- skimmer
- Bát hoặc cốc súp
Chuẩn bị
Rửa đầu cừu với nhiều nước, sau đó cắt nó thành những miếng nhỏ. Trường hợp sử dụng phần thịt cừu khác thì thực hiện bước tương tự.
Trong một cái chậu có nhiều nước, đặt các miếng cùng với một trăm bốn mươi gam vi trần đã bóc vỏ (đã rửa sạch trước đó) và bỏ đi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mote đạt đến điểm, điều này sẽ được biết khi bạn phải loại bỏ bọt được hiển thị bởi các miếng thịt cừu đối với bề mặt.
Sau đó nêm muối vừa ăn, nêm nếm nước dùng cho vừa miệng.. Sau đó, thêm một hạt tiêu mirasol khô và khoai tây vừa ăn, làm sạch, gọt vỏ và cắt miếng vuông. Trong trường hợp của cà rốt và cần tây, cắt chúng thành từng lát nhỏ và thêm chúng vào chế biến. Thêm vào chén chuối nạo để súp có độ sệt.
Sau đó, loại bỏ và tách xương các miếng đầu cừu, do đó phục hồi thịt nạc; cuối cùng, cho thịt trở lại nước dùng và nấu trong khoảng 15 phút.
Khi thời gian trôi qua, thêm paico để nếm thử, cũng như một thìa cà phê bạc hà, một trong thịt bò xay, ớt bột, nước cốt chanh và một thìa hành tây thái nhỏ. Khuấy tất cả mọi thứ để mỗi thành phần tích hợp với thành phần kia. Chỉnh lại muối và nấu thêm 20 phút.
Để kết thúc, hãy phục vụ trong đĩa súp và trang trí với rau mùi trên bề mặt.
Gợi ý
- Dùng thịt và rau tươi. Hãy lưu ý đến chất lượng và màu sắc của thịt được sử dụng, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món súp. Tương tự như vậy, độ đặc, hương vị và mùi của các loại rau có thể là yếu tố cơ bản tạo nên màu sắc và độ chắc của nước dùng.
- bạn có thể kết hợp thịt ba chỉ, thịt ba chỉ, thịt gà, thịt bò hoặc thịt lợnTất cả phụ thuộc vào thị hiếu của người tiêu dùng.
- Để nâng cấp món hầm của bạn lên một cấp độ cao hơn, bạn có thể thay nước bằng nước luộc gà hoặc bò. Điều này sẽ cho phép bạn thêm rau, tạo hương vị mới cho món ăn của bạn.
- Điều quan trọng là nước dùng phải sôi 3 đến 4 giờ tùy thuộc vào số lượng, mà sẽ cung cấp cho bạn màu trắng nhạt và có mùi khói.
- Nếu trong quá trình luộc mà chúng ta thấy đầu đã mềm, chúng tôi loại bỏ nó khỏi nồi và cho các thành phần khác tiếp tục đun sôi cho đến khi mọi thứ thật nhuyễn.
- Việc chuẩn bị yêu cầu thời gian cho kết quả tốt nhất. Ngoài ra, một trong những chìa khóa để nấu ăn ngon là nấu mọi thứ ở nhiệt độ thấp, bằng cách này, thịt cừu sẽ mềm hơn, đạt kết cấu và cảm giác ngon hơn khi ăn.
Bạn có thể ăn kèm với súp gì?
Để thêm một hương vị đặc biệt cho Súp thịt cừu Peru bạn có thể làm theo hướng dẫn bên dưới:
Kèm theo công thức này với một cái giếng của:
- Tòa Serrana
- Ớt cay hoặc vùng
- Giọt chanh
- Sốt Aji
- Hành lá
- Rau mùi tây
- hẹ xanh
- Cơm trắng hoặc chifa
- Sắn hoặc bo bo
đến ly, tốt hơn là:
- Một số đồ uống có ga
- Nước chanh đủ lạnh để trừ cái nóng khỏi cái sôi
- Trái cây tự nhiên trong nước trái cây
Lịch sử của món súp thịt cừu Peru
Nước dùng này là một trong những món phổ biến nhất ở Peru do hương vị khó tả và dễ chế biến. Trong thời cổ đại, vị giáo chủ này đã cung cấp một lượng lớn Người định cư Inca và thậm chí một lượng đáng kể Người Tây Ban Nha trong Viceroyalty, bởi vì đó là cách đơn giản nhất và cũng có hương vị ngon nhất khi thịt cừu là nguyên liệu nổi tiếng.
Ở Peru, với tất cả nền văn hóa ẩm thực của nó, món ăn này bắt đầu chỉ được phục vụ với thịt cừu, tuy nhiên, qua nhiều năm, những món như tripe hoặc tripe
Đồng Súp thịt cừu có thể nói rằng nó là tiền thân của patasca của thịt cừu hoặc Nước dùng đầu, vì với sự biến tấu trong một số bước của nó và với sự kết hợp của các thành phần khác, món súp đã trở thành một món ăn khác.
Lợi ích của súp thịt cừu Peru
Có một món ăn truyền thống ngày càng có nhiều người theo đuổi, đó là Nước dùng hoặc súp thịt cừu Peru, một món hầm mà nhiều người nói rằng sẽ sạc lại năng lượng và các luân xa.
Thịt cừu non là một nguồn protein, vitamin và khoáng chất tốt, đặc điểm có lợi cho sức khoẻ con người. Ngoài ra, nó cung cấp một loạt các vi chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như vitamin B12, chỉ xuất hiện trong thực phẩm có nguồn gốc động vật và các loại vitamin B khác, chẳng hạn như B6 và niacin.
Ngoài ra, loại thịt này là một nguồn cung cấp các khoáng chất như phốt pho, sắt và kẽm, giúp tránh nguy cơ thiếu máu và thay đổi hệ thần kinh. Tương tự như vậy, nó mang các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự hình thành hemoglobin, có tác dụng chống oxy hóa.
