Guatita, Các món ăn chế biến từ dạ dày bò được biết đến với cái tên này ở Chile và Ecuador. La Guatita có thành phần chính là dạ dày bò, còn được gọi là bụng bò.
La Guatita là món ăn đặc trưng của Ecuador, được làm từ lòng bò, cái tên cũng được đặt cho dạ dày hoặc bụng thịt bò. Tripe còn được gọi là tập sách, tripe, cùng nhiều tên gọi khác.
Ở Ecuador, món lòng hầm sốt đậu phộng được nhiều người biết đến với tên gọi guatita và được coi là món ăn ngon. Món ăn dân tộc.
Món ăn này là sự kết hợp của lòng với đậu phộng hoặc nước sốt đậu phộng, bao gồm cả khoai tây trong quá trình chế biến; Sự kết hợp giữa khoai tây và bơ đậu phộng làm cho món ăn này trở thành một lựa chọn tuyệt vời. Ở Ecuador, món ăn chính này được đi kèm với cà chua, bơ, cơm, chuối chiên, cũng như hành tây được chế biến như dưa chua và ớt.
La Guatita là món ăn đặc trưng của Ecuador rất ngon và bổ dưỡng. Món này thường lý tưởng cho một bữa ăn thịnh soạn cuối tuần và có thể được thực hiện rất dễ dàng (mặc dù có vẻ không giống như vậy). Ngoài ra, nó không đắt tiền và cho phép nếm thử khẩu vị của bất kỳ người yêu thích món hầm nào. Hãy tìm hiểu công thức guatita ngay bây giờ và chuẩn bị cho gia đình ngay hôm nay!
DỮ LIỆU CẦN ĐƯỢC TÍNH:
- THỜI GIAN CHUẨN BỊ: 40 PHÚT.
- GIỜ NẤU ĂN: 3 GIỜ.
- TỔNG THỜI GIAN: 4 GIỜ.
- LOẠI NẤU ĂN: ECUADORIAN.
- NĂNG LƯỢNG: 8 PHỤC VỤ.
Nguyên liệu cần có để làm món guatita
Để chuẩn bị guatita bạn sẽ cần 100 gam bơ đậu phộng (không muối), 400 ml sữa, 60 gam bơ, 20 gam hành tím, 50 gam hành trắng, 5 gam ớt bột xanh/đỏ, 10 gam điều điều xay, 5 gam bột ngọt lá oregano, 1 quả cà chua, 4 tép tỏi, 4 củ khoai tây trắng, muối và tiêu cho vừa ăn.
Sau đó, để chế biến món mondo bạn sẽ cần 1 kg thịt ba chỉ hoặc lòng bò, 10 ml nước cốt chanh, 2 lít nước, 20 gam ngò, 5 gam thì là và 4 tép ớt giã nhuyễn.
Để hoàn tất, bạn chỉ cần chọn bạn đồng hành, có thể là: cơm, ớt, chuối chín, bơ và/hoặc hành muối.
Chuẩn bị từng bước công thức guatita – GIẢI THÍCH RÕ RÀNG
Sau khi đã có đủ nguyên liệu các bạn tiến hành làm theo các bước sau làm guatita. Đây là:
BƯỚC 1 – RỬA MONDONGO
bạn phải bắt đầu chuẩn bị chuyến đi. Vì vậy, bạn cần tìm một chiếc nồi rồi cho thịt bò vào cùng với nhiều nước, muối và nước cốt chanh. Để yên trong 20 phút rồi rửa lại (lặp lại quy trình tương tự).
BƯỚC 2 – CHUẨN BỊ MONDONGO
Bạn sẽ phải tìm một cái chậu lớn hơn để đặt Lòng rửa sạch cùng với 2 lít nước, rau mùi, thì là, tỏi và muối. Đun sôi và nấu trong khoảng 2 giờ (hoặc cho đến khi lòng mềm). Sau đó, vớt ra và để yên nhưng để lại hai cốc nước luộc lòng.
BƯỚC 3 – SOFRITO
Trong khi mondongo nguội, bạn chỉ cần pha loãng bơ đậu phộng với 200 ml sữa.. Lấy một chiếc chảo rán và thêm bơ, thì là, muối, lá oregano, điều màu, cà chua, tỏi, tiêu, hành tây và nấu trên lửa nhỏ trong 3 phút (hoặc cho đến khi hành tây mềm). . Sau đó, bạn sẽ kết hợp món chiên đó với bơ đậu phộng đã pha loãng rồi trộn đều để có hỗn hợp kem và đồng nhất.
BƯỚC 4 – THE MONDONGO
Bạn đang làm món xào nên bây giờ lòng chắc hẳn sẽ lạnh lắm. Vì vậy, bạn sẽ lấy nó và cắt nó thành từng miếng nhỏ. Sau đó, bạn cho vào nồi và thêm hai cốc nước dùng mà bạn đã để sẵn, cùng với khoai tây và nước sốt chiên (bây giờ đã trở thành hỗn hợp) rồi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây mềm và nước đặc lại. . Sau đó, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cuối cùng, sau khi hoàn thành 4 bước đơn giản này, bạn sẽ có thể sở hữu được guatita sẵn sàng phục vụ và thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè. Hãy thử phục vụ món này trên đĩa lớn kèm theo cơm, hành ngâm, bơ và một loại ớt ngon. Cho chúng tôi biết làm thế nào nó đi!
Thông tin dinh dưỡng của tripe.
Tripe là thực phẩm có nguồn gốc động vật, ngoài nhóm thực phẩm giàu protein. Lòng ngoài chứa chất béo, nó còn có khoáng chất và vitamin. Tripe là phần dạ dày của con bò được ăn.
Giá trị dinh dưỡng của tripe trên 100 g là bao nhiêu?
Lượng calo: 104 Kcal
Carbohydrate: 9 g
Tổng chất béo: 3 g
Protein: 17 g
Chất béo bão hòa: 1 g
Natri: 97 miligam.
Đường đơn: 2 g
Chất xơ: 2 g
Tripe cung cấp sắt và vitamin B12. Nó được coi là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất lớn.
Lợi ích của tripe
Tripe có nhiều cách chế biến khác nhau tùy theo đặc điểm văn hóa của từng không gian địa lý nơi thực phẩm này được tiêu thụ.
Bất kể sự kết hợp của lòng bò với các nguyên liệu khác để có được nhiều món ăn khác nhau, nó đều mang lại lợi ích cho cơ thể, mặc dù vậy, nên cẩn thận khi kết hợp để thu được lợi ích tối đa.
Người ta nói rằng lòng rất béo, mặc dù những tuyên bố này đã trở nên phổ biến, điều quan trọng cần lưu ý là lòng không chứa chất béo, đặc điểm này khiến nó trở thành một loại thực phẩm lành mạnh với giá trị dinh dưỡng cao.
Việc chế biến lòng bò lành mạnh giúp nó trở thành một món ăn hoàn chỉnh, bổ dưỡng, có đặc tính chống lão hóa và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Các lợi ích khác của tripe:
- Nó cung cấp ít calo, vì vậy nên đưa vào chế độ ăn ít calo.
- Cung cấp protein nạc.
- Tăng cảm giác no.
- Nó không cung cấp đường với số lượng lớn.
- Nó cung cấp hàm lượng sắt cao, điều này làm cho nó trở thành thực phẩm lý tưởng cho những người có thói quen đòi hỏi tiêu tốn nhiều năng lượng, chẳng hạn như vận động viên.
Lợi ích của khoai tây trong việc chế biến guatita
Trong số các thành phần của guatita có khoai tây.
Khoai tây là thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực truyền thống, đặc trưng của Ecuador.
Thành phần này làm phong phú thêm giá trị dinh dưỡng của guatita.
Khoai tây là loại thực phẩm giàu vitamin C và khoáng chất. Trong số các khoáng chất có trong khoai tây có sắt và kali.
Chất xơ là một phần trong thành phần thực phẩm tổ tiên này trong chế độ ăn uống của người dân Ecuador, chẳng hạn như khoai tây. Lợi ích của chất xơ trong các chức năng của hệ tiêu hóa đã được biết đến.
Khoai tây và khả năng chữa bệnh của nó
Loại thực phẩm phong phú và đa năng này, chẳng hạn như khoai tây, được người dân bản địa ở vùng đất Nam Mỹ biết đến và trồng trọt.
Từ xa xưa, ngoài việc được sử dụng trong chế biến thực phẩm, khoai tây còn được sử dụng để phát huy những công dụng của nó trong việc phòng ngừa hoặc chữa bệnh, trong đó có thể kể đến:
- Bệnh thiếu máu.
- Bệnh tăng huyết áp.
- Viêm khớp.
