Các Súp đậu và mì Đây là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Chile, hiện nay nó được làm chủ yếu từ đậu và mì, thường xuyên thêm xúc xích hoặc bì lợn và trứng.
Các Súp đậu và mì Đó là một món ăn ra đời trên những cánh đồng ở Chile, nơi trong thời kỳ khan hiếm, toàn bộ con lợn đã được sử dụng, thậm chí cả da và mỡ dính của nó cũng được sử dụng trong nhà bếp, nơi ra đời món đậu với các dải. Một cách sử dụng khác là chiên nó, để làm chicharrón, trong đó nó được tiêu thụ một mình hoặc đi kèm với các món ăn khác, chẳng hạn như món được đề cập, mà trong nhiều trường hợp, chicharrón được thêm vào.
Tiêu thụ về Súp đậu và mì Nó đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, trải qua nhiều biến thể khác nhau. Đồng thời, sức tiêu thụ của nó lan rộng từ đồng ruộng ra cả nước, nơi mà ở mỗi nơi nó đều là một món ăn được đánh giá cao.
Lịch sử món đậu có dây cương của Chile
Các Súp đậu và mì Nó có nguồn gốc từ các cánh đồng của Chile, nơi người ta thêm những dải da lợn hoặc da lợn mỏng để chế biến, ở đó nó được đặt tên là đậu có dây cương. Do có đặc điểm giống với bộ dây cương mỏng và dài dùng trên yên ngựa, là bộ phận dùng để quay ngựa sang phải, sang trái hoặc để dừng lại, cũng như điều chỉnh tốc độ bước đi của ngựa theo ý muốn. thị hiếu và nhu cầu của người lái.
Ở các cánh đồng ở Chile, da lợn với mỡ kèm theo được sử dụng trong nhà bếp để làm bì lợn, Súp đậu và mì, trong số các công thức nấu ăn khác. Chất béo của nó cũng được sử dụng để làm nến và xà phòng. Chắc chắn tất cả các bộ phận của con lợn đều được người dân địa phương sử dụng.
Ở thành phố, trong quá trình thích nghi với biển số Súp đậu và mì, những dải da lợn được thay thế bằng sợi mì. Nói chung, xúc xích thịt lợn hoặc bì lợn được thêm vào món ăn và việc sử dụng bí ngô để chế biến cũng rất phổ biến. Ngoài nước sốt hành, tỏi và các loại nước sốt khác làm tăng thêm hương vị cho món ăn đã hoàn thành. Ở mỗi vùng, mỗi nhà bạn có thể có một biến thể của món ăn, biến tấu cho phù hợp với phong tục, khẩu vị và nhu cầu của từng nơi.
Nếu thêm thịt lợn và trứng chiên vào đậu có dây cương thì món ăn được gọi là “Pancho Villa”. Ở Santiago có rất nhiều nhà hàng nơi bạn có thể nếm thử một đĩa Súp đậu và mì hoặc của Biệt thự Pancho, trong số các món ăn truyền thống khác của ẩm thực Chile.
Công thức đậu với dây cương
Thành phần
1 kg đậu
200 gr mì
½ kg bí ngô
125 g bơ
3 tomates
2 Cebolla
Tép tỏi 3
1 thìa ớt màu
1 nước luộc gà
Comino
Sal
Lạp xưởng
Chuẩn bị
- Ngâm đậu trong nước khoảng 12 tiếng. Sau đó rửa sạch và nấu trong khoảng 45 phút.
- Khi chúng mềm, thêm bí xắt thành khối nhỏ và nấu cho đến khi mọi thứ chín.
- Trong nồi, hòa tan bơ và xào hành tây, phải thái nhỏ. Thêm cà chua, ớt màu và tỏi nghiền. Ngoài ra, thêm một khối nước luộc gà, thì là và muối. Khi mọi thứ đã hòa quyện, chế phẩm cuối cùng này sẽ được thêm vào đậu cùng với mì và quá trình nấu được duy trì cho đến khi mì chín.
- Có thể dùng kèm với Rượu Gato Cabernet Sauvignon.
Mẹo làm đĩa đậu thơm ngon cùng dây cương
- Để đậu được tiêu hóa dễ dàng hơn, sau này sẽ tạo thành một phần của món ăn Súp đậu và mì, có ý kiến cho rằng sau khi luộc chúng trong 45 phút, lượng nước nấu dư thừa được loại bỏ và rửa sạch ít nhất 3 lần, xử lý cẩn thận để không làm hạt bị tách. Sau đó, nước được thêm vào và quá trình chuẩn bị tương ứng được tiếp tục.
- Để đậu được tiêu hóa dễ dàng hơn, bạn có thể thêm nửa thìa cà phê soda bicarbonate vào nước nấu đậu.
- Tôi khuyên bạn nên ăn chicharrón hoặc xúc xích, thêm nó vào các chế phẩm, theo phong tục ở Chile, với đậu hoặc các loại ngũ cốc khác, trong số các chế phẩm khác có liên quan đến da hoặc thịt lợn. Bởi thịt và da lợn rất giàu protein và chất béo với hàm lượng dinh dưỡng cao. Chúng cũng chứa các vi chất dinh dưỡng thiết yếu chịu trách nhiệm cho sự phát triển của cơ thể, chuyển hóa các chất dinh dưỡng đa lượng, cũng như hỗ trợ hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch. Nó cũng chứa lipid không bão hòa đơn, góp phần vào cấu trúc màng tế bào của cơ thể, cấu trúc của một số hormone và cả muối mật.
Bạn có biết không ….?
En đĩa đậu có dây cương Carbohydrate và protein được trộn lẫn khiến nó trở thành một món ăn có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, mang lại hàng loạt lợi ích cho cơ thể. Carbohydrate được cơ thể chuyển hóa thành năng lượng và protein góp phần hình thành và sức khỏe tốt của cơ bắp, cùng nhiều chức năng khác.
Đối với những người ăn chay, xúc xích hoặc bì lợn được bỏ qua. Vì nó chứa sự kết hợp của các loại đậu với carbohydrate nên nó tiếp tục mang lại lợi ích cho cơ thể về mặt dinh dưỡng.
Các loại đậu được sử dụng trong đậu có dây cương cung cấp cho món ăn hàm lượng cao chất xơ, carbohydrate, protein thực vật, vitamin B, sắt, kẽm, canxi, axit folic và kali. Ngoài ra, tiêu thụ đậu còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cơ thể, trong số đó có thể kể đến: giảm cholesterol, cải thiện làn da, chống táo bón và góp phần hỗ trợ hoạt động bình thường của ruột kết. Tăng cường hệ thống miễn dịch.
Mặt khác, bằng cách thêm các nguyên liệu như xúc xích, da heo vào đậu, mức độ dinh dưỡng của món ăn càng được tăng thêm do protein, sắt, vitamin và khoáng chất mà các nguyên liệu này cung cấp.
Chế độ ăn ketogen như chế độ ăn Keto cho phép tiêu thụ da lợn do giá trị dinh dưỡng cao và tác dụng tạo cảm giác no cùng nhiều lợi ích khác.
