La Gà Milanese Nó được tiêu thụ rất thường xuyên ở Argentina và ở nhiều quốc gia, vì đây là một món ăn rất dễ chế biến và rất linh hoạt về mặt ăn kèm. Nó có thể đi kèm với salad, cơm, một ít khoai tây chiên, với bất kỳ loại rau nấu chín nào, khoai tây nghiền và ngũ cốc nấu chín. Nói chung, chúng được chế biến tràn ngập, điều này làm tăng đáng kể hương vị phong phú của nó.
Để chuẩn bị Gà Milan, Thông thường, một lát rất mỏng được chuyển qua trứng đã đánh tan với muối, mùi tây, tỏi và các gia vị khác. Sau đó, nó được lăn qua vụn bánh mì và chiên hoặc nấu trong lò. Một số người Argentina làm món này với pho mát nướng bên trên nên có tên là Milanese Neapolitan. Ngoài ra, họ có thể chế biến nó với nhân phô mai và các nguyên liệu khác.
Lịch sử của gà Milanese
Món Milanese rõ ràng có nguồn gốc là một món ăn từ Milan, ở Ý thế kỷ XNUMX, ban đầu được gọi là “lombolos cum panitio” được dịch là “thăn tẩm bột”. Kết quả của món ăn nguyên bản này là từ “milanesa” được mở rộng cho bất kỳ món ăn mỏng, tẩm bột, chiên hoặc nướng nào. Vì lý do này, ngoài thịt bò milan, còn có thịt gà, thịt lợn, cà tím, cá tuyết và phô mai.
Công thức “milanesa” đến Argentina thông qua người Ý nhập cư vào cuối thế kỷ thứ XNUMX. Ở Argentina, với tư cách là quốc gia sản xuất và tiêu thụ thịt bò, nó đã lan rộng và có được sức mạnh. Người ta khẳng định rằng từ đó nó lan sang các nước khác ở Mỹ.
Sự thật là milanesa là thịt gà, thịt bò hoặc một loại thực phẩm khác ở nơi nó đến và ở đó. Trong số những thứ khác, do tốc độ chuẩn bị món ăn và sự tinh tế của hương vị của nó. Khi nó lan rộng, các biến thể đặc trưng của từng nơi được tạo ra.
Công thức món gà milan
Thành phần
4 miếng ức gà mỏng, 3 quả trứng, mùi tây, tỏi, muối, tiêu, vụn bánh mì, dầu.
Chuẩn bị
- Ướp 4 miếng ức gà mỏng với hạt tiêu và muối.
- Đánh trứng, mùi tây thái nhỏ và tỏi bằng nĩa.
- Nhúng cả hai mặt của từng miếng ức gà vào trứng đã đánh bông rồi phủ vụn bánh mì lên cả hai mặt.
- Chiên trong nhiều dầu thật nóng cho đến khi vàng đều hai mặt.
- Đặt chúng lên lưới có lót giấy thấm bên dưới để loại bỏ dầu thừa.
- Tiếp theo, phục vụ với phần đệm mà bạn thích nhất. Trong số những thứ khác, nó có thể là khoai tây chiên, cơm, salad, spaghetti, khoai tây nghiền.
Những lưu ý khi làm món gà milanesa
Đối với Gà Milanese hoặc bất kỳ miếng thịt nào giòn bên ngoài và mọng nước bên trong thì điều cần thiết là dầu chiên phải ở nhiệt độ rất cao.
Trước khi tẩm bột milanesas gà, bạn phải thực hiện một số biện pháp như: làm khô milanesas, nêm bột mì và vụn bánh mì mà bạn sẽ tẩm bột, lăn chúng qua bột mì, sau đó qua trứng đã đánh dày dạn và cuối cùng qua vụn bánh mì, panco, bột yến mạch hoặc sản phẩm khác để làm cho nó giòn.
Bạn có thể thử thách khả năng sáng tạo của mình bằng cách thay vụn bánh mì lấy hạt vừng, bột yến mạch hoặc yến mạch nghiền nhẹ, dừa nạo hoặc bất kỳ sản phẩm nào khác mà bạn có thể nghĩ ra. Đó sẽ là vấn đề xây dựng và thử nghiệm sự khác biệt về hương vị.
Bạn có biết không….?
- Tới một Gà Milanese Người Neapolitan ở Argentina được cho là nếu nó được tẩm bột, chiên, đặt trên đó với giăm bông, sốt cà chua và pho mát nghiền mịn, giống như pho mát mozzarella. Sau đó, nó được nướng cho đến khi phô mai vụn.
- La Gà Milanese Nó cung cấp cho cơ thể, trong số các chất dinh dưỡng khác, như sau:
- Protein giúp xây dựng cơ bắp trong cơ thể và giữ cho chúng khỏe mạnh.
- Phốt pho giúp hoạt động của hệ thần kinh, gan, thận và xương.
- Selenium cải thiện sự trao đổi chất và hỗ trợ hoạt động của tuyến giáp.
- Tryptophan, làm tăng giá trị serotonin, mang lại cảm giác hạnh phúc.
- Niacin, có chức năng chống ung thư.
- Vitamin A, hợp tác để duy trì sức khỏe thị giác.
- Ngoài ra, nó còn chứa kali, sắt, kẽm, sắt, canxi. Mỗi thành phần này đều mang lại lợi ích mang lại sức khoẻ tốt cho những người tiêu thụ Gà Milanese.
- Vì món gà milanesa thường được ăn kèm với khoai tây chiên, cơm và salad nên giá trị dinh dưỡng của món ăn được nâng cao nhờ những lợi ích mà các thành phần của món được quyết định là món ăn phụ mang lại cho cơ thể.
Những cách khác để chế biến milanesas nhồi
Một milanesa, có thể là thịt gà, cá, gia súc hay loại khác, hương vị của nó sẽ tăng lên nếu bạn cắt chúng dày hơn một chút để có thể lấp đầy chúng hoặc nếu hai milanesa được xếp chồng lên nhau. Trong phần trám, bạn có thể áp dụng khả năng sáng tạo của mình vào thực tế, đây là một số phần trám:
Món Milanese nhồi phô mai và giăm bông
Món Milanesas nhồi phô mai và giăm bông rất phổ biến ở Argentina. Để chuẩn bị, họ sử dụng thịt gà hoặc thịt bò. Để làm món nhân này, họ thường trộn trứng sống với giăm bông, pho mát, mùi tây và các gia vị khác. Trải một milanesa, đặt nhân ở giữa, đặt một milanesa khác lên trên, cuối cùng dùng đũa cố định các cạnh của milanesa và chiên.
Món Milanese nhồi phô mai và rau chân vịt
Nhân phô mai và rau chân vịt rất hợp với món gà milanesas. Nhân được làm bằng phô mai ricotta, mozzarella hoặc Parmesan; và lá rau bina luộc và cắt nhỏ. Khi làm đầy chúng, bạn có thể làm theo quy trình được mô tả ở trên đối với milanesas nhồi phô mai và giăm bông.
Món Milanese nhồi thịt hầm
Nhân bánh Milanese có thể được làm bằng món hầm mà bạn thích nhất. Đối với món milanesa gà, tôi khuyên bạn nên làm đầy nó với những miếng rất nhỏ gồm ít nhất hai loại thịt, nấu chúng cùng với ô liu, nho khô và các gia vị khác tùy theo khẩu vị.
Hãy nấu cho đến khi nó có độ đặc nhất định để có thể dùng làm nhân cho món milanesas. Khi làm đầy chúng, bạn có thể làm theo quy trình được mô tả ở trên đối với milanesas nhồi phô mai và giăm bông.
