Argentinada, behi keklari, behi bilan to'ldirilgan va qovurilgan pishiriq bilan tayyorlanadigan yuqori baholangan shirinlikni tashkil qiladi. Issiq bo'lsa ham, ular sirop bilan surtiladi va shakarli shakar bilan sepiladi.Yakshanba kunlari oilaviy yig'ilishlarda ko'pincha turmush o'rtog'i, qahva yoki choy bilan birga kelishadi, albatta, buvilar tomonidan ko'p marta tayyorlanadi.
Yoshlar kuzatib boradilar va shu bilan oila tafsilotlari ularga mos keladigan ishlab chiqish uchun avloddan-avlodga o'tadi. kekler, oilaga o'xshash hid. Ular, shuningdek, shirin kartoshkani to'ldirish bilan keng tarqalgan bo'lib, ko'pincha tepada rangli sepishlar bilan ko'rinadi.
Mazali uchun oddiy xamir behi pishiriqlari U asosan shakar, tuxum, sariyog 'va undan tayyorlanadi. Shirin behi allaqachon tayyor holda sotib olinishi mumkin, ammo uni uyda bir necha daqiqa davomida behi mevalarini qaynatish orqali tayyorlash mumkin, keyin suv olib tashlanadi. Keyin ular tozalanadi, urug'lar chiqariladi, kesiladi va ular qoplanmaguncha shunchaki suv bilan pishiriladi va behi og'irligiga teng miqdorda shakar qo'shiladi.
Keyin ular qaynatiladi va o'chiriladi. Ertasi kuni ular o'zlarining xarakterli rangini olmaguncha yana qaynatiladi va hokazo. Qalinlashtiruvchi vositani qo'shishning hojati yo'q, chunki behi jelining mustahkamligi bu mevaning ko'p miqdordagi pektin moddasi tufayli tabiiydir.
Behi bilan to'ldirilgan pishiriqlar tarixi
Behi bilan to'ldirilgan mazali pishiriqlar Argentinada Ispaniya bosqinchilaridan ozod bo'lgan birinchi hukumatning birinchi vatan bayramida 25 yil 1810-may sanasi bilan bog'liq. Yuqorida aytib o'tilgan sanada ba'zi ayollar behi pishiriqlarini boshlarida savat to'la ko'tarib sotishganligi aytiladi.
Har yili o'tkaziladigan har bir milliy bayramda maktab institutlari sahna ko'rinishini qayta tiklaydilar, qizlarga tegishli davrdagi liboslar kiyib, o'z savatlarini ko'tarib ketadilar.
Ba'zilar uchun shirin kartoshka to'ldirish yoki behi to'ldirish bo'lsa, qandolatchilik birinchi bo'lib tayyorlangani o'rtasida tortishuvlar mavjud. Ko'pchilik uchun javob aniq, chunki behi o'z hududiga kelganida shirin kartoshka Argentinada edi. Behi Argentinaga fath paytida ispanlar qo'lidan kelgan. Behi mevalarining kelib chiqishi quyida tasvirlangan.
Behining vatani Kaspiy dengizi sohilida joylashgan Yevropa mamlakatlari. Qadimgi davrlarda Gretsiyada. Qadim zamonlarda u behi bilan bog'liq bo'lib, sevgi va unumdorlikni qo'llab-quvvatlaydigan xususiyatlar bilan bog'liq edi, shuning uchun u o'sha davrning to'ylariga mos keladigan bayramlarning bir qismi edi. Yunonistonda behi, mevasi behi bo'lgan daraxt, sevgi ma'budasi Afroditaga bag'ishlangan.
Behi bilan to'ldirilgan pishiriqlar tayyorlash uchun retsept
Tarkibi
500 gramm un, yog', 250 mililitr suv, bir chimdik tuz, 400 gramm shakar, 300 gramm sariyog ', yarim kilogramm behi.
Tayyorlash
- Un va tuz bilan vulqon hosil qiling va uning markazida tug'ralgan sariyog '(150 gramm) qo'shing. Tuproqsimon mustahkamlikdagi xamir olinmaguncha yoğurulur.
- Unga asta-sekin suv qo'shiladi, xamir silliq ko'rinishi uchun qorishda davom etadi. Taxminan 20 daqiqa dam olish uchun qoldiriladi.
- Dam olish vaqti tugagandan so'ng, xamir taxminan bir santimetr qalin bo'lguncha rulon bilan cho'ziladi. Xamirning butun yuqori qismi etarlicha suyultirilgan sariyog 'bilan surtiladi, ustiga bir oz un sepiladi va uch marta katlanadi. Jarayon takrorlanadi, xamirni suyultirilgan sariyog 'bilan yoyib, uni un bilan sepib, uch marta katlayın. Taxminan 30 daqiqa davomida muzlatgichda dam olish uchun qoldiriladi.
- Belgilangan dam olishdan so'ng, xamir taxminan 3 mm qalinlikdagi idish bilan cho'ziladi. Taxminan 8 sm kvadratchalar kesiladi.
- Xamir yo‘laklaridan birida uning o‘rtasiga behi bo‘lagi qo‘shiladi va yana bir bo‘lagi bilan qoplanadi, shunday qilib qo‘llaniladigan ikkita xamir kesmasining uchlari 8 yulduzchaga o‘xshash shaklga ega bo‘ladi. . Barmoqlaringiz bilan bosib, ularni mahkamlash uchun xamirni suv bilan yoying.
- Nihoyat, ular qovuriladi va shakarli shakar bilan sepiladi.
- Tatib ko'rishga tayyor behi pishiriqlari. Yoqimli ishtaha!
Behi bilan to'ldirilgan keklarni olish bo'yicha maslahatlar
Biz bilan shug'ullanadigan keklarni pechda pishirish mumkin va shu tarzda siz ularni pechga qo'yganingizda ustiga maydalangan doljin qo'shishingiz mumkin.
Keklardan xamirdan foydalanishingiz va ularni dulce de leche, shirin kartoshka yoki qulupnay, sutli yoki papayya, ananas, guava kabi boshqa mevalar bilan to'ldirishingiz mumkin.
Hamrohlik qilishdan tashqari behi pishiriqlari bilan, turmush o'rtog'i, qahva yoki choy, ta'mga ko'ra, u sizga eng ko'p yoqadigan pishloq bo'laklari bilan ham qo'shilishi mumkin. Shunday qilib, tanglay qadrlaydigan mukammal kontrast olinadi.
Bilasizmi….?
- Behi tanani uglevodlar bilan ta'minlaydi, bu tabiiy jarayonlar natijasida organizm energiyaga aylanadi. Ular, boshqa elementlar qatorida, vitamin C, kaliy va fosforni o'z ichiga oladi, ularning har biri behi iste'mol qilganlarga alohida foyda keltiradi.
- Un, qaysi bilan behi pishiriqlari U organizmga, boshqa elementlar qatorida, uglevodlarga hissa qo'shadi, buning natijasida behi tomonidan taqdim etilgan energiyaga qo'shiladi.
- Sariyog' E, A, D, K vitaminlariga boy bo'lib, tarkibida minerallar: sink, selen, marganets, mis, yod mavjud. Ushbu vitaminlar va minerallarning har biri tananing ishlashi uchun alohida muhim foyda keltiradi.
Binobarin, sariyog' antioksidant bo'lib, ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi, kaltsiy va fosfor almashinuvini nazorat qiladi, suyaklarga g'amxo'rlik qiladi va qalqonsimon bez kasalliklaridan himoya qiladi.
Sariyog ', shuningdek, omega-3 va araxidon kislotasi kabi sog'lom yog' kislotalari bilan ta'minlaydi, ular immunitet tizimini mustahkamlaydi va miya faoliyatiga yordam beradi.
