Enchiladalar meksikaliklar tomonidan juda qadrlanadigan taom bo'lib, ular har xil ingredientlar bilan to'ldirilgan makkajo'xori bilan tayyorlangan tortillalar bo'lib, nihoyat juda keng assortimentda bir-biridan ajralib turadigan narsa. Ular orasida michoacan enchiladas, ular odatda pishloq yoki tovuq va tepada sous bilan to'ldiriladi.
Bundan tashqari, ular platsera deb ataladi, chunki ular shaharlarning maydonlarida yoki ko'chalarida topilgan, ular juda yoqadigan o'ziga xos lazzatga ega. Ularning lazzati ilgaklar kabi, ularni kim yesa, michoacan enchiladas Ular Meksikaning ko'plab mintaqalariga tarqaldi. Har bir holatda ular tegishli hududning o'ziga xos teginishini qo'shish orqali o'zgartiriladi.
The michoacan enchiladas Ular nonushta, atirlar yoki kechki ovqat uchun yolg'iz iste'mol qilinishi mumkin. Bundan tashqari, asosiy taomlarda har qanday qo'shimcha taom, masalan, sabzi yoki kartoshka kabi pishirilgan sabzavotlar, panjara qilingan mol go'shti bifshteksi, to'ldirilganiga qo'shimcha tovuq yoki o'zingiz yoqtirgan güveç bilan birga beriladi.
The michoacan enchiladas Ular, shuningdek, tepaga sepilgan pishloq, piyoz, salat, silantro yoki sut kremi bilan ko'rinadi. Ular, shuningdek, tepada pishirilgan pishloq bilan ko'rinadi, biz Meksika hududidan o'tayotganimizda farqlar ko'p.
Michoacan enchiladas tarixi
Meksikada enchiladalar Kolumbiyagacha bo'lgan tsivilizatsiyalarda paydo bo'lgan, ular "chillapitzalli" deb nomlangan, bu nahuatl so'zi bo'lib, "chilli" chili va "tlapitzalli" nay degan ma'noni anglatadi. Shuning uchun "chillapitzalli" Florentsiya kodeksida aytib o'tilganidek, enchilada nayini anglatadi.
Meksikaning Texuakan viloyatida miloddan avvalgi 5000 yillarga oid chili qoldiqlari topilgan, shuning uchun meksikaliklarning enchiladalarning ta'mi juda qadimgi. Oshpazlik urf-odatlari avloddan-avlodga g'amxo'rlik qilish orqali tarqaldi, garchi ular o'zgarishlarga duchor bo'lsalar ham, bugungi kunda ham mavjud.
Meksikada yovvoyi chililarni hisobga olmaganda, kamida 64 turdagi chili mavjud. Shuning uchun ham michoacan enchiladas, Mamlakatning har bir mintaqasida sodir bo'ladigan modifikatsiyalardan biri achchiq sousni enchiladalar ustiga quyish uchun ishlatiladigan chililarga tegishli bo'lsa, boshqa modifikatsiya esa har bir hududning eng keng tarqalgan mahsulotlariga bog'liq bo'lgan uni to'ldirishdir. uning aholisining o'ziga xos ta'mi.
Mana tayyorlash uchun retsept michoacan enchiladasAlbatta, sizga juda yoqadi, uni tayyorlashga jur'at eting. Agar xohlasangiz, unga shaxsiy teginishni bering.
Michoacan enchiladas retsepti
Tarkibi
Yarim kilogramm makkajo'xori tortillasi
yarim kilogramm pishloq
1 stakan guajillo chili bilan
2 pomidor
2 ta kartoshka
2 sarimsoq chinnigullar
3 cho'ntak
2 marul barglari
oregano va ta'mga tuz
Tayyorlash
- Guajillo chilini yuving va qo'lqoplardan foydalaning, shunda o'zingizni enchilatsiya qiling, tomirlar va urug'larni olib tashlang.
- Toza chili yumshoq bo'lgunga qadar issiq suvda namlangan bo'lishi mumkin yoki kerakli yumshoqlikni tezroq olish uchun ularni yaralash mumkin.
- Keyin pomidor va kartoshka yuviladi va tozalanadi.
- Kartoshka qaynab turgan suvda yumshaguncha pishiriladi, tashqariga chiqariladi va biroz soviganidan keyin kub shaklida kesiladi, bir chetga qo'yiladi.
- Keyin, allaqachon yumshoq chili, tozalangan pomidor, sarimsoq, piyoz, tuz va oreganoni aralashtiring yoki maydalang. Sosning tuzilishi yoqimli bo'lishi uchun u suziladi, u qozonda qovuriladi, shunda guajillo chili sousining ta'mi birlashtiriladi va saqlanadi.
- Salat barglari yuviladi va dezinfektsiya qilinadi.
- Qozonda tortillalarni yog'da qovuring, har bir tortilla uchun ularni maksimal 1 daqiqaga aylantiring.
- Har bir tortilla ustiga oldindan dezinfektsiya qilingan marul bargi, keyin kartoshka, pishloq va ustiga guajillo chili sousi qo'yiladi.
- Xizmat qiling va tatib ko'ring. Rohatlaning!
Quyida ba'zi maslahatlar va ma'lumotlar mavjud bo'lib, ular haqida muhim jihatlarni bilishga olib keladi michoacan enchiladas.
Michoacan enchiladas qilish bo'yicha maslahatlar
- Agar siz biroz tayyorlayotgan bo'lsangiz michoacan enchiladas, har bir makkajo'xori tortillasini qovurish vaqtida ular mo'rt bo'lib qolmasligi uchun ularni tezda suv yoki sous orqali o'tkazib, oldindan namlash qulay. Ushbu protsedura tortillalarning ortiqcha namlik tufayli sinishi oldini olish uchun tez bo'lishi kerak.
- The michoacan enchiladas Ularga boshqa narsalar qatori guruch, loviya yoki sabzavotli salat bilan hamrohlik qilish mumkin.
Bilasizmi….?
ning taomini tayyorlashda mavjud tortillas michoacan enchiladas, Kolumbiyagacha bo'lgan davrdan beri Meksika dietasining bir qismi bo'lgan makkajo'xori bilan tayyorlanadi. Ispanlar Amerikaga kelgandan so'ng, ular uni Ispaniyaga olib ketishdi va u erdan Evropaning qolgan qismiga va dunyoning boshqa qismlariga tarqaldi.
Makkajo'xori tortillalarda mavjud michoacan enchiladas, uni iste'mol qilganlarga ko'p foyda keltiradi, ular orasida:
- Ular organizmni energiya va tolaga aylantiradigan uglevodlarni o'z ichiga oladi, bu ovqat hazm qilish jarayonlariga yordam beradi va to'yingan ta'sirga ega.
- Ular foliy kislotasiga boy bo'lib, u boshqa funktsiyalar qatorida tana to'qimalarini sog'lom saqlaydi va anemiyaning oldini oladi. Homilador ayollar uchun muhim bo'lgan komponent.
- Suyaklarni sog'lom saqlashga yordam beradigan kaltsiyni o'z ichiga oladi.
- Shuningdek, u uglevodlarni energiyaga aylantirish jarayonlarida hamkorlik qiluvchi B1 vitaminini ham o'z ichiga oladi. Bu energiya miya jarayonlari va asab tizimi signallarini boshqarish uchun zarurdir.
Guajillo chili odatda mavjud michoacan enchiladas, tanani o'simlik oqsilidan tashqari, vitaminlar bilan ta'minlang: A, C va B6. Shuningdek, u boshqa afzalliklar qatorida farovonlik hissini beruvchi kapsaitsinni ham ta'minlaydi.
Pishloq tez-tez uchraydi michoacan enchiladas U tanani, boshqa oziq moddalar qatorida, tana mushaklarini qurish va davolashda hamkorlik qiluvchi oqsillar bilan ta'minlaydi.
Kartoshka mavjud michoacan enchiladas, U tanani energiyaga aylanadigan uglevodlardan tashqari ba'zi vitaminlar: C, B3, B6 va B1 va minerallar, masalan: kaliy, magniy, fosfor va boshqa elementlar bilan ta'minlaydi.
