La Peru keki bir pastel integratsiyalashgan Peru gastronomiyasining mazali qismi turli va ilohiy ingredientlar Bu bolalar, kattalar va bobo-buvilarning ta'mini uchun juda yoqimli qiladi.
Asosan, biz a haqida gapiramiz shimgichni keki va jele retsepti Juntos chempioni, shakarlangan meva qopqog'i bilan yoki siropda, ba'zan ananas, shaftoli va anjirning yangi bo'laklari bilan almashtiriladi. Kek odatda bir oz bilan birlashtiriladi karamel yoki eritilgan shakar, bir oz namlash uchun, ammo bu har bir kechki ovqatning ta'miga qarab farq qilishi mumkin.
Ushbu turdagi shirinlik a bayramini nishonlashda muhim ahamiyatga ega oilaviy yig'ilish, biroz suvga cho'mish, tug'ilgan kun va hatto to'ylar, chunki uning rang-barang taqdimoti va uning turli xil lazzatlari xonadagi barchani sevib, zavqlantiradi.
Endi siz ushbu tayyorgarlikning go'zal tafsilotlarini o'qish uchun emas, balki Pul Ushbu mazali desertni o'zingiz qanday tayyorlashni bilib oling. Shunday ekan, bizni kuzatib boring, o'rganing va zavqlaning.
Peru keki retsepti
Tarkibi
- 259 gr bug'doy uni
- 15 g pishirish kukuni
- 3 ta tuxum
- 50 g sariyog '
- 120 ml sut
- 180 gramm shakar
To'ldirish uchun
- 60 gr qulupnay jeli
- 1/22 ml suv
- 300 gr sutli qaymoq (qaymoq)
- 7 gr neytral jelatin (lazzatsiz)
Yopish uchun
- 50 gr qulupnay jeli
- 300 ml suv
- 5 ta katta qulupnay, dilimlenmiş
Materiallar yoki asboblar
- Katta plastik idish yoki stakan
- Og'irligi
- oshxona yoki mog'or
- Mikser
- Qoshiq
- Pichoq
- Idish sochiq
Tayyorlash
Biz tuxumni xona haroratida (yumshatilgan), sut va shakarni idishdagi sariyog 'bilan aralashtirib boshlaymiz. bilan blender yordamida, barcha ingredientlar, ayniqsa shakar, yaxshilab aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling. Ushbu protsedura taxminan vaqtni oladi 20 daqiqa juda yaxshi urish.
Keyin un va pishirish kukunini qo'shing har bir ingredientni asta-sekin torting to'liq birlashtirilgunga qadar va pechene kremini oling.
Urish tugagach va barcha ingredientlar ixcham ekanligini hisobga olib, aralashmani dumaloq qolipga yoki refrakterga quying to'g'ri yog'langan va unlangan, pechni 180ºC ga oldindan qizdirilishi kerakligini hisobga olgan holda.
40 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering, ta'kidlash joizki, rag'batlantirilgan vaqtga yetgandan so'ng, pirojnoe tayyor yoki yo'qligini pichoq bilan teshish orqali tekshirish kerak. Agar u toza bo'lsa, u amalga oshdi., lekin, ho'l bo'lganda, uni pishirish uchun ko'proq vaqt qoldirishingiz kerak.
Kek sovuq bo'lgandan keyin muloyimlik bilan oching, biz keyingi bosqichni davom ettiramiz.
Endi blender yordamida sut kremini bir piyola ichida bir hil holga kelguncha uring, so'ng qulupnay jeli qo'shing. iliq suvda eritiladi, bu qutiga va uning ko'rsatkichlariga muvofiq.
Ayni paytda, neytral jelatinni ozgina issiq suv bilan namlangTayyor bo'lgach, uni idishga soling va hamma narsa yaxshi birlashtirilguncha urishni davom eting.
Pecheneni oling va uni yarmiga bo'ling, tish pichog'i yordamida har tomondan teshiladi. Keyinchalik, ularni sirop bilan namlang. Biz yana pishirgan qolipni olib, bir qatlamli pirojnoe qo'shing.
Kremni pechene ustiga to'kib tashlang, shunda u butunlay qoplanadi. Boshqa tort qatlami bilan to'ldiring va muzlatgichga qo'ying.
To'ldirilganda Peru keki bu qattiq va qiyshiq, biz sirtning oxirgi jelatinini tayyorlashga boramiz. Biz bunga erishamiz qulupnay jelini iliq suvda eritib yuborish, sovuq pirojnoe ustiga quyishdan oldin sovib turing, so'ngra suyuqlik ustiga, oldindan yuvilgan va quritilgan qulupnayni tilimga kesib tashlang.
Nihoyat, bir soat davomida sovutish uchun tayyor mahsulotni muzlatgichga qo'ying. Bir parcha ajratib oling va zavqlaning.
Oziqlanish hissasi
Bugun biz sizga taqdim etamiz ozuqaviy hissa tayyorlashning eng muhim tarkibiy qismlaridan ba'zilari, bu e'tibordan chetda qolmasligi uchun ozuqa moddalarining turi va miqdori og'zimizga va organizmga olib boramiz. Biz shunday boshlaymiz:
Neytral jelatin:
- Kaloriya: 62 Kkal.
- Natriy: 75 mg
- Kaliy: 1 mg
- Uglevodlar: 14 g
- Protein: 1.2 g
Pishiriq kukuni:
- Kaloriya: 2 Kkal.
- Uglevodlar: 11.3 g
- Natriy: 10.600 mg
- Kaliy: 20 mg
Bug'doy un:
- Kaloriya: 364 g
- Natriy: 2 mg
- Uglevodlar: 79 g
- Calcio: 12 g
- Elyaflar ovqat: 2.7 g
Bug'langan sut:
- to'yingan yog'li kislotalar: 4.6 g
- Uglevodlar: 10 g
- Protein: 7 g
- Vitamin C: 1.9 gr
- Vitamin B12: 0.2 g
- Calcio: 61 g
- B vitamini: 0.1 g
Tuxum:
- Calcio: 100 g
- temir: 0.9 mg
- Natriy: 19.7 mg
Yog ':
- Natriy: 124 mg
- Kaliy: 126 mg
- Shakar: 1.4 g
Shakar:
- Uglevodlar: 5 g
- Kaloriya: 20 Kkal.
Yog ':
- Kaloriya: 130 Kkal.
- Yog ': 22%
- To'yingan yog'lar: 10%
- Polo to'yingan yog'lar: 14%
Peru timsoli torti nima?
La Peru keki Bu 1960-yillardan beri tilga olinadigan shirinlik bo'lib, uning an'anaviy shaklida bu tort uchta qatlamdan, yuqori qismi esa bir qatlamdan iborat. qulupnay jeli, ikkinchi jelatin preparati qulupnayli sut kokteyli va pastki qismi unli pechene.
Keyinchalik, boshqa saqlangan ingredientlar qo'shildi, ba'zilariga erishildi maxsus qulupnay yoki ananas bo'laklari. Bundan tashqari, ko'p joylarda ular boshlandi ananas o'rniga qulupnay jeli, shuningdek, kub shaklida kesilgan shaftoli qo'shing. Nihoyat, tort boshlandi sirop bilan yoping uni namroq qilish uchun, lekin bu teginish 15 yil oldin amalga oshirilgan.
Dastlab, bu tort jele va pecheneni birlashtirgani uchun, Yuqori tabaqadagi odamlar uni "cholo tort" deb atashgan, ammo, bugungi kunda u Peru oshxonasidagi eng mashhur tortlardan biri bo'lib, u lazzatlanishni istagan har qanday ijtimoiy tabaqa tomonidan iste'mol qilinadi. turli to'qimalar, lazzatlar va ranglar.
