El kolumbiya pirogi Bu kolumbiyaliklar o'zlarining shaxsiyatlarini o'zida mujassamlashtirgan va uni Kolumbiyadagi eng qadrli gastronomik an'analar qatoriga kiritishga muvaffaq bo'lgan nozik pishloq ta'mi, nozik va shimgichli nafis yarim shirin desertdir. Bu oila an'analari orasida bobo va buvilar yangi avlodlarning qiziqishlari va afzalliklariga singdirishga harakat qilishadi.
Xamirni tayyorlashdan ular yog'dan oltin va qarsillab chiqmaguncha lazzatlanadigan gazak. Uni yaxshi issiq shokolad bilan birga nonushta qilish, ayniqsa sovuq kunlarda kechki ovqat yoki uzoq ish kunidan keyin munosib dam olganingizda berish mumkin. Aslida, kolumbiyaliklar yilning istalgan vaqtida o'zlarining buñueloslaridan zavqlanishadi, garchi ular dekabr mavsumining juda vakili bo'lsalar ham.
Rojdestvoda ular Kichkina shamlar kunidan tatib ko'riladi, chiroqlar va rang-barang chiroqlar bilan ular Rojdestvoni ochganda, bosh farishta Jabroilning Xudoning o'g'lining ajoyib onasi bo'lgan Muqaddas Maryamga e'lon qilganini eslaydilar. Yangiliklar, xayrli tun va yilning xayrlashuvi, shuningdek, buvilar nishonlash uchun eng yaxshi retseptlarini namoyish etadigan holatlardir, kichkintoylar esa o'z mamlakatlarida buni bilib olishadi. pishiriqlar ularning shaxsiyatining bir qismidir.
Kolumbiyalik Fritter tarixi
Ushbu ajoyib desert taomning ajralmas qismidir Kolumbiya gastronomiyasi Bu bir nechta madaniyatlar ishtirok etgan keng qamrovli jarayondan kelib chiqadi. Bir necha asrlar davom etgan Pireney yarim orolining bosib olinishi paytida uni arablardan meros qilib olgan Kolumbiyaga pirogni olib kelgan ispanlar bo'lganini qabul qilishda konsensus mavjud.
Amerika xomashyosidan tayyorlangan xamirning teksturasi va Afrika urf-odatlaridan olingan qovurish bilan birga, Kolumbiya oshxonasidagi miscegenatsiyaning jonli va kuchli ifodasidir. Oshxonada ham bizni boyitgan aralashmaning aksi.
Haqiqat shundaki, buñuelo ko'p asrlar davomida mavjud. 1300-yillar o'tganda, ular allaqachon ba'zi she'rlarda eslatib o'tilgan. Uning tarixiy sayohati uni Kolumbiyaga olib keldi, u erda mahalliy aholi uni qadrlashadi va empanada kabi boshqa taomlar bilan birga afzal ko'rishadi, ularsiz kolumbiyaliklar hayotni tasavvur qila olmaydi.
Kolumbiya pishiriqlari retsepti
Tarkibi
Odatda ishlab chiqishda ishlatiladigan ingredientlar Kolumbiya donutlari quyidagilar (25 pirojnoe, taxminan):
Makkajo'xori uni, 500 gramm.
Makkajo'xori kraxmal yoki makkajo'xori kraxmal, 700 gramm
Maydalangan yarim qattiq kosteno pishloq, 700 gramm
Shakar, uch osh qoshiq
Pishirish kukuni, bir osh qoshiq
Ikki tuxum
Suyuq sut, agar kerak bo'lsa, yarim stakan yoki undan ko'p.
tuz, bir osh qoshiq
Sariyog ', bir osh qoshiq.
Yog ', uch osh qoshiq.
Limon yoki apelsin qobig'i
Kolumbiya pishiriqlarini tayyorlash
Biz barcha ingredientlarni aralashtirib, yoğurma paytida asta-sekin sut qo'shamiz. Xamir juda yumshoq bo'lishidan qochish kerak, uning yakuniy tuzilishi bo'lishi kerak izchil, boshqariladigan va bo'laksiz. Xamirning aniq nuqtasi to'pni yasash va uni likopchaga qo'yish orqali tekshiriladi, u deformatsiyalanmasligi kerak, u sharsimon shaklini saqlab qolishi kerak. Xamirning nuqtasiga erishilgandan so'ng, u o'n besh yoki yigirma daqiqaga qoldiriladi.
Boshqa tomondan, qovurilgan idishni o'rta olovda etarli darajada issiq yog 'bilan qovurilgan idishga soling, unda fritters kerakli o'lchamda qovuriladi, lekin odatdagi narsa ularni diametri ikki yarim santimetrga teng qilishdir. Bu o'lcham ular oltin, qarsillab turgan va ichkarida yaxshi pishirilgan bo'lib qolishini ta'minlaydi.
Oltin rangga ega bo'lgach, ular yog'dan chiqariladi va iloji boricha ko'proq yog'ni olib tashlash uchun changni yutish qog'ozga qo'yiladi. Ular issiq shokolad yoki sutli qahva bilan birga beriladi.
Mazali Kolumbiya pishiriqlarini tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Tayyorlashda yaxshi natijalarga erishishga yordam beradigan ushbu maslahatlarga amal qilishingizni tavsiya qilamiz Kolumbiya donutlari:
- Xamirning aniq nuqtasiga erishilgandan so'ng, uni muzlatgichda saqlamang yoki uni uzoq vaqt qoldirishga yo'l qo'ymang. U o'chib ketadi va siz pishiriqlarni shakllantira olmaysiz.
- Ularni qovurish uchun qovurilgan qovurilgan idishni ishlatish qulay, shunda pirojnoe yog'da suzadi va pastki qismga yopishmaydi. Yog 'ichida suzib yurganda, pishiriqlar aylanadi va bu harakat ularning har tomondan jigarrang bo'lishiga olib keladi.
- Yog 'haddan tashqari qizib ketmasligi va ichki pishirish jarayoni to'g'ri sodir bo'lishi uchun ular o'rta olovda qovurilgan bo'lishi kerak. Shu ma'noda, pishiriqlar bir xil, bir xil o'lchamda bo'lishi muhimdir. Fritters bir xil o'lchamda bo'lishi uchun 70 grammlik to'plar yasashga harakat qiling.
- Sferik shaklga erishish uchun xamir ularga yopishmasligi uchun qo'llaringizni moy bilan yog'lash qulay.
- Frittersni qismlarga bo'lib, to'rtdan to'rttagacha qovuring. Agar siz atlasga juda ko'p qo'ysangiz, bu harakatni va pishirishni qiyinlashtiradi.
- Qoplang Kolumbiya donutlari hali issiq bo'lganda shakar bilan, aks holda shakar uning yuzasiga qo'shilmaydi.
Bilasizmi….?
- Tayyorlash jarayonida ortiqcha pishirish kukunidan foydalanish Kolumbiya donutlari Issiq yog 'bilan aloqa qilganda, ular ichkarida etarlicha pishirilmasdan, tashqi tomondan juda tez qizarib ketadi.
- Frittersni qovurish uchun yangi pandan foydalanish hamma narsani buzishi mumkin. Allaqachon "ziravorlangan" pandan foydalaning va ular pastki qismga yopishmaydi.
- Agar xamirda ortiqcha shakar bo'lsa yoki pishiriqlar haddan tashqari qizib ketgan yog'da qovurilsa, ular katta ehtimollik bilan yorilib, shaklini yo'qotadi, shuningdek, tashqi ko'rinishi oltin rangga ega bo'lsa ham, ichi xom bo'ladi.
- Mutaxassislarning ta'kidlashicha, pishiriqlar yog'da aylanishni to'xtatganda tayyor bo'ladi, ularning rangi allaqachon oltin rangga ega, tuzilishi esa qarsillab bo'ladi. Bu pishirishdan taxminan o'n daqiqa o'tgach sodir bo'lishi kerak.
Yuqoridagi barcha fikrlarni hisobga olgan holda, biz sizga kerakli ma'lumotlar va mashhurlarni tayyorlashga tayyor bo'lishingizni umid qilamiz Kolumbiya donutlari. Istalgan xamirga erishguningizcha va qovurish jarayonining tafsilotlarini o'zlashtirmaguningizcha, retseptni bir necha marta mashq qilsangiz, albatta mukammal bo'ladigan mazali desert.
