Гуатіта, Під цією назвою в Чилі та Еквадорі відомі страви, приготовані з яловичого шлунка. La Guatita має основним інгредієнтом яловичий шлунок, який також називають яловичим черевом.
La Guatita — це типова еквадорська страва, приготована з мондонго, таку назву також називають шлунком яловичини. Мондонго також називають буклетом, черевцем, серед інших номіналів.
В Еквадорі тушкований рубець з арахісовим соусом у народі відомий як гуатіта і вважається Національна страва.
Це блюдо, що представляє собою суміш рубця з арахісовим соусом або арахісом, має в своєму складі картоплю; поєднання картоплі та арахісового масла робить цю страву вишуканим варіантом. В Еквадорі це основне блюдо супроводжується помідорами, авокадо, рисом, смаженими подорожниками, а також цибулею, приготованою як розсольник, і чилі.
La Гуатіта - типова еквадорська страва дуже смачно і поживно. Зазвичай це ідеальний варіант для великої трапези на вихідних, і його можна дуже легко приготувати (хоча це може здатися не таким). Крім того, він не дорогий і дозволяє припасти до смаку будь-якому любителю рагу. Ознайомтеся з рецептом гуатіти зараз і приготуйте її для сім’ї вже сьогодні!
ДАНІ, ЩО ВРАХУВАТИ:
- ЧАС ПІДГОТОВКИ: 40 ХВИЛИН.
- ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 3 ГОДИНИ.
- ЗАГАЛЬНИЙ ЧАС: 4 ГОДИНИ.
- ТИП КУХНІ: ЕКВАДОРСЬКИЙ.
- ВРОЖАЙНІСТЬ: 8 ПОРЦІЙ.
Інгредієнти, необхідні для рецепту гуатіти
Для підготовки guatita вам знадобиться 100 грам арахісового масла (несолоного) 400 мл молока, 60 грам вершкового масла, 20 грам червоної цибулі, 50 грам білої цибулі, 5 грам зеленої/червоної паприки, 10 грам меленого анато, 5 грам орегано , 1 помідор, 4 зубчики часнику, 4 білих картоплини, сіль і перець за смаком.
Тоді для приготування мондо знадобиться 1 кілограм яловичини або мондонго, 10 мілілітрів лимонного соку, 2 літри води, 20 грам коріандру, 5 грам кмину і 4 повністю подрібнених зубчики чилі.
Щоб закінчити, вам знадобиться лише вибрати компаньйонів, якими можуть бути: рис, чилі, стиглий подорожник, авокадо та/або маринована цибуля.
Приготування рецепту гуатіти крок за кроком – ДОБРЕ ПОЯСНЕНО
Отримавши всі інгредієнти, ви повинні виконати наступні кроки для розробка гуатіти, Це:
КРОК 1 – ПИТАННЯ TRIDAL
ти повинен почати приготування рубця. Тому вам потрібно знайти каструлю і покласти туди яловичину з великою кількістю води, солі та лимонного соку. Дайте постояти 20 хвилин, а потім знову вмийтеся (повторіть той самий процес).
КРОК 2 – ПІДГОТОВКА ТРИДАЛУ
Вам доведеться шукати більший горщик, щоб розмістити Потрохи промивають разом з 2 літрами води, коріандром, кмином, часником і сіллю. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 2 години (або поки рубець не стане м’яким). Пізніше вийміть і дайте йому відпочити, але збережіть дві чашки бульйону мондонго.
КРОК 3 – СОФРІТО
Поки мондонго остигає, потрібно просто розвести арахісове масло в 200 мілілітрах молока.. Візьміть сковороду та додайте масло, кмин, сіль, орегано, ачіоте, помідори, часник, перець, цибулю та готуйте на повільному вогні 3 хвилини (або поки цибуля не стане м’якою). Потім об’єднайте обсмажену суміш із розведеним арахісовим маслом і змішайте, щоб отримати однорідну кремову суміш.
КРОК 4 – ТРИДАЛЬ
Ви вже готували зажарку мондонго має бути холодним. Отже, ви збираєтеся схопити його і порубати на маленькі шматочки. Потім додайте його в каструлю, додайте дві склянки бульйону, який ви зарезервували, а також картоплю та пересмажений соус (який тепер є сумішшю) і варіть на повільному вогні, доки картопля не стане м’якою, а вода не стане густою. Пізніше додайте сіль і перець за смаком.
Нарешті, виконавши ці 4 простих кроки, ви зможете мати свій guatita готовий до подачі і насолоджуйтеся з родиною чи друзями. Спробуйте подати його у великих стравах із рисом, маринованою цибулею, авокадо та хорошим перцем чилі. Дайте нам знати, як це пройшло!
Харчова інформація Mondongo.
Рубець – продукт тваринного походження, який виділяється окремо від групи білкових продуктів. Мондонго містить, крім жиру, мінерали та вітаміни. Мондонго - це частина шлунка корови, яку їдять.
Яка харчова цінність рубця на 100 г?
Калорійність: 104 ккал
Вуглеводи: 9 г.
Загальна кількість жирів: 3 г
Білки: 17 гр
Насичені жири: 1 g
Натрій: 97 міліграмів.
Простий цукор: 2 г
Клітковина: 2 гр
Мондонго забезпечує залізо та вітамін В12. Вважається продуктом харчування великої поживної цінності.
Вигоди племені.
Мондонго готується по-різному відповідно до культурних особливостей кожного географічного простору, де споживається ця їжа.
Незалежно від поєднання рубця з іншими інгредієнтами для отримання різноманітних страв, воно має користь для організму, тому рекомендується уважно ставитися до поєднання, щоб отримати максимальну користь.
Кажуть, що рубець дуже жирний, незважаючи на ці твердження, які набули популярності, важливо відзначити, що рубець не містить жиру, ця характеристика робить його здоровою їжею з високою поживною цінністю.
Здорове приготування рубця дозволяє зробити його повноцінною, поживною стравою з властивостями, які перешкоджають старінню та забезпечують організм енергією.
Інші переваги рубця:
- Він забезпечує мало калорій, тому його рекомендують включати в гіпокалорійні дієти.
- Забезпечує нежирний білок.
- Підвищує відчуття ситості.
- Він не містить цукру у великих кількостях.
- Він забезпечує високий рівень заліза, що робить його ідеальною їжею для тих, хто має розпорядок дня, який потребує великої кількості енергії, наприклад для спортсменів.
Переваги картоплі в приготуванні гуатіти
Серед інгредієнтів гуатіти є картопля.
Картопля широко використовується в традиційній кулінарії, характерній для Еквадору.
Цей інгредієнт збагачує поживну цінність гуатіти.
Картопля - це продукт, багатий на вітамін С і мінерали. Мінерали картоплі містять залізо і калій.
Клітковина є частиною вмісту цієї споконвічної їжі еквадорців, як і картопля. Відома користь клітковини для функцій травної системи.
Картопля та її цілюща сила
Цей багатий і універсальний продукт харчування, такий як картопля, відомий і культивований корінними народами земель Південної Америки.
З давніх часів картоплю використовували не тільки для приготування їжі, але й для профілактики та лікування захворювань, серед яких:
- анемія.
- Гіпертонія.
- артрит.
