L Смажена локшина в стилі чінфа Вони є типовою стравою перуанської кухні. Його назва походить від гастрономічної техніки, відомої як соте, в якому свіжі овочі з заправками обсмажуються разом з різним м'ясом на сильному вогні протягом декількох хвилин.
Ця страва походить з Перу, під значним впливом китайської культури, де використання Азіатські овочі та зернові та насіння олії, наприклад кунжут або кунжут.
Для його розробки, рибні порції спочатку пасеруютьа також частини яловичина, курка або курка, за смаком і рішенням кухаря. Потім все йде в суміш спецій і китайських масел, щоб пізніше подавати з локшиною, попередньо обсмаженою.
El Стиль Чіфа Це завжди один із найбільш затребуваних способів приготування їжі серед усього перуанського співтовариства та відвідувачів, які хочуть отримати різні та оригінальні смаки, і щоб ви не залишалися з бажанням спробувати цей делікатес Сьогодні ми навчимо вас готувати цю приємну страву з простих і дешевих інгредієнтів.
Рецепт смаженої локшини в стилі чінфа
Інгредієнти
- 1 кг китайської локшини
- 150 г колантао (великі боби чича)
- 200 гр брокколі
- 2 ст.л. білого цукру
- 5 ст.л. соєвий соус або соєвий соус
- 2 ст.л. устричний соус
- 1 ст.л. чуньо
- 1 ст.л. приправа аджіно мото
- 1 склянка кунжуту або кунжутної олії
- 1 стакан нарізаної риби
- ½ чашки маш
- ½ червоного болгарського перцю соломкою
- 11 склянок курячого бульйону або води
- 3 гілки китайської цибулі нарізати (тільки зелену частину)
- 1 капусту нарізати середніми квадратами
- 1 куряча грудка, відварена і нарізана кубиками
- Сіль, перець і лимон за смаком
Матеріали або посуд
- Каструля для приготування їжі
- Cuchillo
- Cuchara
- Дошка для нарізання
- кухонні рушники
- Сковорода
Підготовка
- Крок 1:
У каструлю дод два літри води і довести до кипіння.
- Крок 2:
Коли вода закипить, вимкніть вогонь і поставте китайську локшину варитися на 1 хвилини. Потім вийміть їх і опустіть під холодну воду, щоб зупинити варіння. Відразу зберігайте їх у прохолодному місці.
- Крок 3:
Потім розігрійте трохи олії у великій сковороді і потроху обсмажити локшину. Коли вони придбають золотистий колір, вийміть їх і дайте стекти.
- Крок 4:
Тепер у ту ж сковороду додайте ще трохи олії та дайте їй нагрітися. Раз температура введіть меленого часнику, шматочки риби, попередньо приправлені сіллю і перцем. Дайте підрум’янитися кілька хвилин або поки шкірка не стане твердою, а внутрішня частина соковитою. Зніміть зі сковороди, тримаючи вогонь.
- Крок 5:
Тоді обсмажити нарізану соломкою паприку Крім того колантао, маш, брокколі, бок-чой. Все енергійно перемішайте, щоб кожен інгредієнт перемішався. Дайте цим овочам обсмажитися, не підгоряючи.
- Крок 6:
Коли заготовка стане м'якою і легкою, додати курячий бульйон, устричний соус і приправи. Все дуже добре збити чергуючи з кількома щіпками цукру. нарешті, змішайте соєвий соус і шматочки риби. Перемішуйте без зупинки.
- Крок 7:
Розчиніть чуньо у воді та додайте його до суміші. Також додайте шматочки курки та варіть на середньому вогні 5 хвилин.
- Крок 8:
Нарешті, додайте дрібно нарізану китайську цибулю, а також чайну ложку кунжутної олії і краплю лимона.
- Крок 9:
Все добре перемішайте на потім викладіть порцію локшини та додайте зверху курку та рибний соус.
Поради та рекомендації
- Перед тим, як смажити рибу, переконайтеся, що вона суха., оскільки будь-яка залишкова вода може призвести до того, що олія підскочить до нас, коли ми її готуємо.
- Під час смаження рибу додають щіпку міцного алкоголю (це може бути червоне вино, віскі або піско) фламбувати рибу. Цей вид прийому надає йому дуже своєрідний смак і аромат.
- Використовуйте невеликі шматочки риби. Таким чином ви зможете краще контролювати процес приготування і, у свою чергу, запобігти різкому зниженню температури.
- Всі овочі дрібно наріжте щоб було зручно і зручно їсти їх разом з макаронами.
- Коли локшина охолоне, додайте столову ложку кунжутної олії, це для смаку не тільки в соусі, але і в локшині.
- Хорошим варіантом є використання кунжутної олії, оскільки його смак багатий і особливий. Однак на ньому можна смажити овочі, рибу і пасерувати курку оливкова олія, олія першого віджиму або соняшникова оліял. Будь-яка з них придатна для приготування смаженої риби. Все буде залежати від того, чи хочемо ми, щоб наша риба мала більш або менш виражений смак.
- До цієї страви можна додати а холодний напій і трохи кисло-солодкого соусу, щоб пограти зі смаком.
Який загальний внесок поживних речовин, що забезпечує нас страва?
пластина з Смажена локшина в стилі чінфа Він багатий жиророзчинними вітамінами AD, зокрема вітамінами групи B B2, B3, B6, B9 і B12; перевершує навіть інші протилежності сирів, м’яса чи яєць щодо мінеральних речовин.
Також ця страва дає нам a різноманітне розділення смаків і поживних речовин відповідно до його інгредієнтів, які описані таким чином:
- Пескадо
Риба зміцнює імунітет. Покращує ріст і розвиток хлопчиків і дівчаток. Він забезпечує білки високої біологічної цінності та легкої засвоюваності. Це джерело мінералів, таких як фосфор, калій, натрій, кальцій, кобальт, магній, залізо, йод, фтор, цинк і такі вітаміни, як A, B1, B2, B3, B12, D і E.
- Локшина або спагетті
Макарони є хорошим джерелом вітамін Н, біотин Е, токоферол, вітаміни групи В, тіамін, рибофлавін і піридоксин, Він також є чудовим провідником заліза, магнію та калію, усіх необхідних мінералів для формування кісток та ферментів.
- Аджи
Перець чилі має Деякі переваги для здоров'я такі як вітаміни, спалювання калорій, підвищення оксигенації, відчуття ситості, захист шлунка, покращує роботу серця, антиоксидантний ефект і бореться з акне.
- кунжутну олію
Кунжутна олія забезпечує вітаміни A, D, C, E і B, є гарним джерелом омега 6 і 9, зміцнює нервову систему, регулює рівень холестерину в крові, служить для запобігання випадінню волосся, допомагає при гіпертонії, контролює сухість шкіри голови та зменшує геморой.
- Цибуля ріпчаста
Взагалі цибуля містить природний цукор, вітаміни А, В6, С і Е. Також мінерали, такі як натрій, калій, залізо та харчові волокна.
Крім того, це a хороше джерело фолієвої кислоти, що містить від 44 калорій і 1,4 грама клітковини.
- Ахо
Серед своїх природних лікувальних властивостей часник має особливість бореться з респіраторними інфекціями, розширює бронхи, розріджує слизові оболонки, стимулює імунну систему. Крім того, це корисно для протидії пандемії коронавірусу, а також чудово очищає організм від токсинів.
- Перець
Перець рекомендується для сприяють утворенню колагену, кісток і зубів, а також для сприяння росту волосся, покращенню зору, зміцненню нігтів, слизової та імунної системи.
У тому ж сенсі це приносить велику користь Генерація і передача нервових імпульсів і м'язів і за його вітамін Е вважається a антиоксидант союзник проти раку.
- Col
Деякі з властивостей і грантів китайська капуста є їхніми сечогінними володіннями, які охоплюють a багата потужність клітковини, вода та антиоксиданти, поживні речовини, які допомагають нам природним шляхом виводити рідини та токсини, що утримуються в нашому організмі.
Крім того, посилює контроль ваги, а також забезпечує мало калорій і містить багато води, тому він присутній у дієти для схуднення.
Історія про блюдце
La Перуанська гастрономія є однією з найбільш впливових, це пов’язано з великою кількістю людей з усього світу, які прибувають на береги цієї великої країни, у цьому випадку їх присутність у Перу мала різні винагороди для населення, оскільки вони відповідали за приправи та додавання нової концепції до вже відомої їжі.
З Далекого Сходу в середині XNUMX століття прибули перші китайські іммігранти, які оселилися в регіонах поблизу озер, де були фазенди, щоб працювати на рисових плантаціях, взявши цей інгредієнт як свою першу модель для внесення свого кулінарного впливу.
Через роки, коли кожний із цих емігрантів отримав незалежність від праці, кухня ще більше змінилася, додаючи світові неповторні стилі рука об руку з використанням і маркетингом азіатських соусів і його особливим способом приготування всього швидкого. Вся ця інформація та способи приготування їжі будуть доставлені до спадщини Перу через одруження деяких китайців із перуанськими поселенцями, які відповідали за збереження традицій і способів приготування їжі, настільки чудових, якими поділилися брати з Азії.
