Цей тип першої страви є одним із найбільш споживаних перуанцями, завдяки його великі варіації і до різних способів, якими його готують і подають, залежно від місця, де знаходиться кожна людина.
У давні часи цей бульйон був чудовою їжею, яку споживали люди Інки; навіть іспанці у віце-королівстві готували його на свою радість, оскільки це найпростіший спосіб виправити цей тип білка.
В даний час суп подають з рубцем або рубцем, не забуваючи додавати своєрідну баранину. У свою чергу це супроводжується рис чифа, білий рис, відварені бульби а чому б і ні, з картоплею у всіх видах.
Рецепт перуанського супу з баранини
Інгредієнти
- 1 голова ягняти або нежирна бараняча кістка, шийка або гомілка
- 1 пучок свіжого коріандру
- 1 чашка свіжої паприки
- 1 чашка тертого банана
- 140 г очищеного шматка
- 1 сушений чилі мірасол
- 1 ч.л. м'ята перцева
- 1 ст.л. меленого гострого перцю
- 1 ст.л. Китайську цибулю дрібно нарізати
- 3 моркви, нарізані скибочками
- 3 стебла селери подрібнити
- Сік одного лимона
- Пайко
- картопля за смаком
- Води
- Сіль за смаком
Матеріали або посуд
- ніж
- Каструля для приготування їжі
- Ложки
- Дошка для нарізання
- шумівка
- Чашка або чашка для супу
Підготовка
Потім промийте голову ягняти великою кількістю води наріжте його невеликими шматочками. У разі використання іншої частини баранини виконайте той самий крок.
У каструлю з великою кількістю води помістіть шматочки разом зі ста сорока грамами очищеної мочки (попередньо промитої) і залиште. варіть на повільному вогні, поки смітинка не досягне точки, це буде відомо, коли вам доведеться видалити піну, що виділяється шматками баранини на поверхню.
Потім приправити сіллю за смаком і спробувати бульйон для виправлення. Пізніше додайте сушений перець мірасол і картоплю за смаком, добре очищену, очищену і нарізану квадратиками. У випадку з морквою та селерою, наріжте їх невеликими скибочками і додайте до приготування. Також додайте чашку тертого банана, щоб суп придбав консистенцію.
Тоді вийміть шматки баранячої голови та видаліть кістки, таким чином відновивши нежирне м’ясо; в кінці повертаємо м'ясо в бульйон і варимо приблизно 15 хвилин.
Минає час, додати пайко за смаком, а також чайну ложку м'яти, одну мелену рокото, паприку, лимонний сік і столову ложку дрібно нарізаної китайської цибулі. Все перемішайте, щоб кожен інгредієнт поєднався з іншим. Посоліть і варіть ще 20 хвилин.
На завершення подавайте в супову тарілку і прикрасьте поверхню коріандром.
Пропозиції
- Використовуйте свіже м'ясо і овочі. Зверніть увагу на якість і колір м’яса, яке буде використовуватися, оскільки це вплине на смак супу. Крім того, консистенція, смак і запах овочів можуть бути основоположним фактором кольору та жорсткості бульйону.
- ви можете включити рубець, рубець, курка, яловичина або свининаВсе залежить від смаку споживачів.
- Щоб підвищити рівень тушкованої страви, воду можна замінити курячим або яловичим бульйоном. Це дозволить додати овочі, надавши страві новий смак.
- Важливо, щоб бульйон кипів Від 3 до 4 годин залежно від кількості, яка дасть вам a брудно-білого кольору та димного присмаку.
- Якщо під час варіння ми бачимо, що головка вже м’яка, дістаємо його з горщика і дайте іншим інгредієнтам продовжувати кипіти, поки все не стане однорідним.
- Підготовка вимагає час для найкращих результатів. Крім того, одним із ключів до хорошого приготування їжі є варити все на повільному вогні, таким чином м’ясо ягняти буде м’якшим, маючи кращу текстуру та відчуття під час споживання.
Чим можна доповнити суп?
Для додання особливого смаку Перуанський суп з баранини ви можете слідувати наведеним нижче інструкціям:
Додайте цей рецепт колодязь DE:
- Суд Серрана
- Гострий перець або обл
- Лимонні краплі
- Соус аджі
- Зелена цибуля
- Петрушка
- зелена цибуля
- Білий рис або чифа
- Маніок або відварений подорожник
в напій, бажано:
- Будь-який газований напій
- Лимонний сік досить холодною, щоб відняти гарячу від кипіння
- Натуральні фрукти в соку
Історія перуанського супу з баранини
Цей бульйон є одним з найпопулярніших в Перу завдяки своєму невимовному смаку і простоті приготування. У давні часи цим консоме годували велику кількість Поселенці інків і навіть значні суми Іспанці у віце-королівстві, тому що це був найпростіший спосіб, а також із найкращим смаком, де баранина була зірковим інгредієнтом.
У Перу, з усією його гастрономічною культурою, це блюдо почали подавати тільки з бараниною, однак з роками з’явилися такі рубець або рубець
Ла Суп з баранини можна сказати, що він був попередником в Патаска баранини або del Бульйон з голови, оскільки завдяки зміні деяких етапів і доданню інших інгредієнтів суп став іншою стравою.
Переваги перуанського супу з баранини
Є традиційна страва, яка має все більше і більше послідовників, це Перуанський бульйон або суп з баранини, рагу, яке, як кажуть багато хто, заряджає енергією та чакри.
М'ясо молодої баранини - це а хороше джерело білка, вітамінів і мінералів, властивості, корисні для здоров'я людини. Крім того, він забезпечує низку важливих мікроелементів, таких як вітамін B12, який міститься лише в продуктах тваринного походження та інших вітамінах групи В, таких як В6 і ніацин.
Крім того, цей вид м'яса є джерелом мінералів, таких як фосфор, залізо і цинк, що дозволяє уникнути ризику анемії та змін у нервовій системі. Крім того, він містить необхідні поживні речовини для утворення гемоглобіну, маючи антиоксидантну дію.
