фрикасе зі свинини, є традиційне блюдо болівійський. фрикасе є пряний бульйон зі шматочками свинини, поєднаними з чорним чуно та білим мотом, цей бульйон подається разом із зеленим перцем чилі Лладжва.
це основна страва, який також відомий як свиняче фрикасе, часто також називають лише словом фрикасе.
У Болівії фрикасе готують з деякими варіаціями, які залежатимуть від регіону, де готується цей бульйон. Подекуди його готують з різним перцем чилі, без гостроти. Є регіони, які додають в заготовку картоплю, шматочки локото. Хліб Marraqueta також використовується в деяких варіаціях цього рецепту, і навіть, в деяких випадках, свинина замінюється подрібненим м’ясом.
Найпопулярнішим рецептом є paceña, це a типова страва міста Ла-ПасЙого споживають на святах кінця року.
Серед болівійців популярне використання цього відвару для лікування похмілля, вони запевняють, що він ідеально підходить для лікування симптомів, викликаних вживанням алкоголю.
Фрікасе зі свинини ідеально підходить для вживання взимку, його інгредієнти забезпечують потреби організму в холодну погоду.
Рецепт фрикасе зі свинини
Платон: Головний.
Кімната: Ла-Пас, Болівія.
Час підготовки: 30 хвилин.
Час приготування: 2 години.
Загальний час: 2 години 30 хвилин
Порцій: 5.
Калорійність: 278 ккал
Автор: Рецепти з Болівії
El фрикасе зі свинини Зазвичай це одна з найбажаніших страв у Болівії та Перу. Він має неповторний смак і простий у приготуванні. Крім того, для його приготування не потрібно так багато інгредієнтів. Просто прочитайте цей пост і навчіться! Ми ваші найкращі союзники на кухні.
Інгредієнти для приготування фрикасе зі свинини
в приготуйте фрикасе зі свинини Вам знадобиться лише 1 кілограм свинини, 500 грамів чуньо, 800 грамів кукурудзи, 1 літр води, 5 грамів перцю, 5 грамів часнику, 5 грамів меленої солі, 1 гілочка м’яти, 2 столові ложки панірувальних сухарів, 3 зубчики свіжого часнику, 5 грамів кмину і жовтого чилі (можна використовувати порошок чилі, але це не рекомендується).
Приготування фрикасе зі свинини крок за кроком – ДОБРЕ ПОЯСНЕНО
Готується фрикасе зі свинини досить просто.. Вам просто потрібно виконати наступні кроки до листа:
- Знайдіть перець чилі в стручку та видаліть усі насіння. Потім розмішайте їх у великій кількості води разом з 3 зубчиками часнику.
- Візьміть свинину, наріжте її шматочками (намагайтеся зробити один надріз на блюдце).
- Помістіть фарш у каструлю з водою разом із перцем, часником, кмином, м’ятою та сіллю. Після цього дайте варитися 15-20 хвилин.
- Після закінчення часу додайте псевдонім і чуньо (його потрібно очистити).
- Залиште ще на 20-25 хвилин (або до тих пір, поки м’ясо не придбає хорошу консистенцію) на середньому вогні. Для поліпшення суміші можна додати панірувальні сухарі.
Виконавши ці 5 кроків, просто вийміть і подавайте до смаку. Спробуйте зробити це в мисках і додайте хліб, щоб доповнити блюдо.
ДАНІ, ЩО ВРАХУВАТИ:
- Не рекомендується купувати свинячу спинку, грудку або ребра, це завадить здобичі бути щедрою.
- Перець чилі не потрібно спеціально збивати в блендері, ви можете зробити це вручну.
- Якщо ви не хочете використовувати сухарі, можете використовувати свинину (м’які шматочки) або ники.
Наостанок можна лише нагадати, що фрикасе зі свинини Це один із найкращих варіантів, коли потрібно отримати якісну, поживну та економічну страву. Спробуйте зараз і залиште коментар, щоб дізнатися, як це пройшло!
Деякі варіації щодо інгредієнтів фрикасе зі свинини або фрикасе зі свинини
Існують варіації цієї вишуканої болівійської страви, хоча основні інгредієнти та процедури її приготування в основному зберігаються, помічено, що в деяких регіонах вони включають деякі інгредієнти, яких немає в рецепті Ла-Пасу, зменшують кількість деяких або не містять їх.
У деяких рецептах також помічено, що можуть існувати варіації в приготуванні для отримання менш густої страви, ніж та, отримана за рецептом La Paz, отримуючи більш бульйонну страву.
Деякі зміни які спостерігаються, що стосується інгредієнтів, в різних рецептах фрикасе зі свинини:
- Додавати орегано, додавши до інших приправ.
- Включити цибуля дрібно нарізати
- Використовуйте Аджи Колорадо що не гостро.
- Включити Зелена цибуля.
- Додавати Papas.
Що стосується приготування, то в деяких рецептах свинину слід обсмажувати до золотистої скоринки, перед додаванням води та решти інгредієнтів, це додає до рецепту використання олії.
Додайте кукурудзу, коли страву вже подають, у цьому рецепті колеса перцю чилі супроводжуються кукурудзою під час подачі.
Панірувальні сухарі покладіть невеликими кількостями, щоб трохи загуснути.
це страва французького походження, змінювався аж до володіння нині сильні характеристики болівійської кухні, які все ще зберігаються у варіаціях, що виникли в різних регіонах болівійської країни
Харчова цінність свинини
Порція, еквівалентна 100 грамам:
Калорійність: 273 ккал.
Вуглеводи: 0 грам.
Жир: 23 грама.
Білки: 16,6 грам.
Кальцій: 8 міліграм.
Цинк: 1,8 міліграма.
Залізо: 1,3 міліграм
Магній: 18 міліграм.
Калій: 370 міліграм.
Фосфор: 170 міліграм.
Властивості свинини
- М’ясо свинини багатий на поживні речовини. Жир, споживаний під час споживання свинини, залежить від того, яка частина свині споживається. Свиня володіє м'ясом з дуже невеликою кількістю жиру, вважається м’ясом худий y інші з високим вмістом жиру (ліпіди)
- Свинина забезпечує білки, які сприяють роботі м'язової системи.
- У ньому немає вуглеводів, а вживання його м'яса залишає відчуття ситості; Ці характеристики роблять його ідеальною їжею в раціоні тих, хто хоче схуднути (вживати нежирну частину свині).
- У ньому є цинк який необхідний для підтримки кісток, м'язів, а також запобігає анемії.
Рекомендація закладів, які займаються харчуванням людей вибирайте споживання худих ділянок свині та уникайте споживання жирних ділянок.
Ти знав…?
У 2014, місто Ла-Пас оголосило Fricasé та інші препарати, такі як морозиво з корицею, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Chocolate, Kisitas
і Llajwa культурна спадщина міста.
