Курка Силлао

El Курка Силлао Це найбільше представництво внесок китайської східної кухні в кулінарну книгу і культуру Перу який залишився на його території не лише для того, щоб хвилювати своїх гостей кожним кусочком, а й для того, щоб розвиватися та радувати всю країну новими тенденціями та рецептами.

El стілець це перуанський спосіб позначення a приготування з соєвим соусом, який є основним інгредієнтом багатьох східних страв. У цьому випадку, стілець Це спосіб, на якому має базуватися реалізація курки, це головна характеристика, з якою працювати в цій страві.

День Сьогодні ми представимо вам рецепт приготування Курка Силлао у своїй максимальній пишності, з китайським корінням і з перуанським відтінком, який так характеризує його.

Рецепт "Сіллао" з курки

Інгредієнти

• 4 штуки курки
• 2 склянки китайських овочів (джоланта, маш або китайська цибуля)
• 3 ст.л. імбир
• 1 ст.л. аніс
• 1 ст.л. часнику
• 1 ст.л. меленої кориці
• 1 ст.л. кмину
• 1 ст.л. цукор
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
• 1 болгарський перець без насіння, нарізаний кубиками
• 1 пляшка соєвого соусу
• 1 склянка чуньо або картопляного крохмалю для загустіння
• 1 склянка курячого бульйону
• 1 склянка рослинної олії
• Петрушка прикрасити за смаком
• Сіль і перець за смаком
• Пекінська капуста за смаком

Належність

• Скляна миска або якийсь металевий матеріал
• Cuchillo
• Дошка для нарізання
• Каструля для приготування їжі
• 2 каструлі
• Абсорбуючий папір
• Дерев'яна ложка

Підготовка

1. У миску додати всі сухі інгредієнти, наприклад, аніс, корицю, сіль, перець, часник і кмин, і за допомогою рук змішайте кожен вид, щоб смаки поєднувалися один з одним.
2. Вимийте і ретельно почистіть кожен шматочок курки, щоб з тварини видаляли шкіру, жир і виступаючі кістки.
3. Візьміть курку і за допомогою виделки або ножа зробіть невеликі отвори, щоб за допомогою них готування курки було швидким і глибоким. Крім того, за допомогою цієї техніки кожен доданий аромат і інгредієнт буде краще засвоюватися твариною.
4. Помістіть курку поруч із сухими інгредієнтами приблизно на 1 годину щоб кожна частина ввібрала весь смак.
5. Потім у горщику з невеликою кількістю олії, обсмажити шматочки курки. Після готовності зніміть з вогню і припаркуйте кожен шматочок під вбираючим папером.
6. Під чисту сковороду налийте трохи олії, одночасно додайте склянку курячого бульйону, десять крапель соєвого соусу і сіль і перець за смаком. Перемішайте ложкою і Дайте всьому прогрітися близько 5 хвилин..
7. Додайте курку (яку ми вже запечатали) до попередньої заготовки. Дайте варитися протягом 10 хвилин, перевіряючи, чи не вийшла вся рідина.
8. У півсклянки води розведіть дві столові ложки картопляного або чуньо крохмалю і столову ложку цукру, намагайтеся видалити всі грудочки, щоб вийшла гладка і майже напівпрозора суміш. Коли він буде готовий або має бажану консистенцію, додайте його до курки.
9. Дайте суміші загуснути ще 10 хвилин постійно помішувати, щоб нічого не прилипало.
10. В окремій сковороді обсмажте китайські овочі з паприкою, імбиром і чилі; приправити невеликою кількістю солі, перцю і кількома краплями сої. Потім піднесіть ці овочі до курки і перемішайте кілька секунд. Вимкніть вогонь і дайте всім заготовкам відпочити перед подачею.
11. У дрібній або глибокій посуді, як вам більше подобається, Я поклав овочі, створивши з ними «ліжко». (у поєднанні з пекінською капустою) щоб курка була включена "відпочила". Подавати з білим рисом, печеною картоплею і прикрасити кількома листочками петрушки, кінзи або свіжого базиліка.  

Рекомендації щодо приготування вишуканої страви

Щоб зробити смачненьке Курка Силлао з рук на весь китайсько-перуанський стиль, вам слід пам’ятати про наступні поради та рекомендації, які не тільки допоможуть вам приготувати обговорюване блюдо, але й зроблять ваш досвід на кухні моментом радості та щастя тому що з першої спроби ви досягнете повного успіху в цій підготовці:

• купити шматочки курки свіжий, рожевий і без дивних кольорів і запахів. Так само, якщо ви хочете використовувати курку власного розведення, де ви вибираєте і нарізаєте шматки, це також дозволено.
• завжди промийте кожну частину тварини достатньою кількістю води і, якщо необхідно, видаліть шкірку або жир, який залишився або зайвий на ваш смак.
• Треба дати курці відпочити з сухими інгредієнтами в прохолодному місці, без зовнішніх запахів і протягом часу, протягом якого спостерігається, що кожен шматочок вже набув очікуваного кольору та смаку.
• Купуйте якісний соєвий соус, оскільки його вміст у сої вищий, ніж у воді, це зробить курячий соус більш концентрованим.
• Сіль і перець рівномірно розподіліть по всьому підготовка щоб усе залишилося з ідеальним балансом смаків.
• У приготуванні соусу з курячим бульйоном додати 3 чайні ложки Pisco Alcoholado щоб надати йому особливий запах і смак.
• У випадку, якщо курячий сік і соус зменшуються ви можете використовувати як воду, так і більше курячого бульйону, щоб зберегти смак, адже страва характеризується соковитим і цієї рідини не повинно бути.

Харчовий внесок в організм

У цьому рецепті головним героєм є курка, тому сьогодні ми покажемо вам його поживний вміст і внесок, який кожна з його частин дає нашому організму.

У цьому сенсі, курка є одним з білків з найбільшою потребою в споживанні, тому що дієтологи першими радять їсти цю смачну їжу завдяки вмісту 10,3 грама жиру та 170 кілограмів енергії, що надає сили та реабілітує кожен організм для щоденної діяльності.

Крім того, Курка містить комплекс вітамінів B і D, а також високий і різноманітний вміст мінералів, таких як залізо та калій, які мають ряд переваг для кровообігу та опорно-рухової системи у дітей та літніх людей.

Крім того, куряче м’ясо багате білком, багате фосфором і селеном (Незамінний мінерал для росту здорових тканин в організмі людини). допомагає запобігти таким захворюванням, як катаракта та шкірний дефіцит, підвищує імунітет, усуває слабкість, регулює травлення, покращує роботу нервової системи, попереджає мігрень, серцеву недостатність, систематизує високий рівень холестерину і запобігає цукровому діабету всіх видів.

Однак не тільки курка є інгредієнтом, який надає страві як гарний смак, так і якісні поживні речовини, а й овочі та натуральні ароматизатори Використовуються для супроводу та підкреслення ароматів, також відповідають за передачу здорового дотику кожному організму.

Враховуючи це, нижче наведено перерахунок харчовий внесок що деякі з використаних інгредієнтів відкривають кожному з нас:

На кожні 100 грамів китайських овочів (джоланта, маш або китайська цибуля):

• Калорійність: 13 гр
• Вуглеводи: 2.2 гр
• Білки: 1.5 гр
• Волокно: 1 гр

На кожні 100 грам імбиру отримуємо:

• Калорійність: 336 гр
• Магній: 3.5 гр  
• залізо: 2.7 гр
• Марганець: 3.8 гр
• цинк: 1.0 гр
• Калій: 2.67 гр
• Вітамінний: С, В3, В6, В1, В2, В9 і вітамін Е

На кожні 100 грам паприки припадає:

• Калорійність: 282 гр
• Натрій: 68mg
• Калій: 2.2 мг
• Вуглеводи: 54 гр
• волокно їжа. 35 гр
• Білки: 14 гр
• Залізо: 21 гр
• Кальцій: 229 мг

На кожні 100 грам анісу отримуємо:

Зокрема, аніс забезпечує вітаміни А, В і С приносити користь нашим очамВони також забезпечують затримка заліза і вони дозволяють організму використовувати енергію додаткової їжі, яка надходить. Містить кальцій, фосфат, цинк, магній і калій, мінерали, які покращують роботу м'язів і зміцнюють кістки.

На кожні 100 грам часнику знаходимо:

Білки, йод, фосфор, калій, вітамін В6 і сполуки сірки. Часник є чудовим джерелом мінералів, які допомагають регуляція нервової системи і з профілактика різних когнітивних захворювань і цукрового діабету.

На кожні 100 грам кмину ми отримуємо: 

Такі вітаміни, як магній, вітамін Е, калій, фосфор, кальцій, залізо та вітамін А. Переваги кмину циркулюють у його багатих залізом мінералах, які зміцнити імунну систему, що підвищує захисні сили та допомагає боротися з такими захворюваннями, як залізодефіцитна анемія.