La sosis Kolombiya'da domuz eti, dana eti veya dana eti olabilen etlerle hazırlanan, bazı durumlarda bu tür etlerin birleştirildiği küçük bir sosistir. Hazırlandığı bölgeye göre farklılık gösterebilecek katkı maddeleri ve baharatlar eklenir. Partilerde tüketilmesi ve diğer yemeklerin yanında tüketilmesi adettendir.
La sosis Kolombiya'nın tüm Karayip kıyılarında çok popüler bir sosistir, küçük ve yuvarlak şekillidir, partilerde kullanımı yaygındır. Başlangıç olarak veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. Sosisler Fasulye, bezelye gibi baklagil güveçleri de dahil olmak üzere çeşitli yemeklere eşlik ederler. Ayrıca manyok çöreği eşliğinde yenir.
Ayrıca pilav, makarna veya kişisel damak zevkine göre hazırlanmış sebze, manyok çöreği de eşlik ediyor. Muhafazayı çıkararak açılabilirler ve diğer şeylerin yanı sıra patlıcan veya biber doldurmak için de kullanılabilirler. Ayrıca herhangi bir sos veya sadece limon eklenerek tüketilen bir atıştırmalıktır.
Sosis tarihi
La sosis İspanyol kökenlidir, özellikle Katalonya'dandır ve burada "kolların kesilmesi" anlamına gelen botifarra olarak adlandırılmıştır. Noel zamanında limon ve tarçınla tüketilirdi. İspanya'da tüketimi yayıldı ve değişikliklere uğradı. Şu anda, beyaz, siyah olarak adlandırılan, hazırlanırken kanın eklendiği ve aynı zamanda çiğ fuet olarak da adlandırılan çeşitli butifarra türleri vardır.
Fetih zamanında sosis İspanyollar tarafından getirildi ve Kolombiya'da kaldı; burada tarifinde değişiklikler yapıldı ve ülkenin her bölgesinin zevklerine ve malzemelerine göre ayarlandı. İspanyol fatihlerin getirdiği Katalan sosisi tarifinde ilk önemli değişikliğin Kolombiya'nın Soledad kasabasında olduğu iddia ediliyor. Tek başına, domates ve diğerleri gibi orijinal malzemeleri çıkarıp domuz etini bırakıp yerel malzemelerle baharatlandırıyorlar. Oradan ülkenin diğer bölgelerine yayıldı ve her birinde orijinal tarifi kendi damak zevkine göre ayarladılar.
Kolombiya'nın kıyı bölgesinde ve özellikle Barranquilla'ya yaklaşık 5 kilometre uzaklıktaki Soledad kasabasında bir festival düzenleniyor. sosis en iyi butifarra kostümlerine ve en seçkin butifarralara ödüllerin verildiği yer. Ayrıca bu festivalde en çok sosis yiyenin kazandığı yarışmalar da düzenleniyor.
sosis Ayrıca fetih sırasında İspanyollarla birlikte geldi ve Amerika'nın Meksika, Bolivya, Şili, Ekvador, El Salvador, Arjantin, Uruguay ve Paraguay gibi birçok ülkesinde kaldı. Bu ülkelerin her birinde, gelen tarifte değişiklikler yapıldı ve her bölgenin damak zevkine göre değişiklik yapıldı.
Örneğin Paraguay'da butifarralar Tüm aile barbekülerinde bulunurlar ve genellikle pişmiş manyokla birlikte sunulurlar. Meksika'da sosislerin hazırlanmasında hindistan cevizi, biber, defne yaprağı ve bazı yerlerde brendi eklenir. Bu bileşenler, ülkede üretilen butifarraları tanımlayan özel bir tada sahip olmalarını sağlar. Böylece her ülkeye onları farklılaştıran bir dokunuş verilir.
Butifarra tarifi
İçindekiler
1 ½ pound et
½ pound doğranmış pastırma
ince domuz kasası
zevkinize biber
Tat vermek için tuz
1 tutam tarçın
Limon suyu
Sosis hazırlama
- Domuz bağırsaklarının içini ve dışını iyice yıkayıp limonlu veya portakallı ılık suya batırın.
- Domuz yağının yarısını çok küçük küpler halinde doğrayın.
- Eti ve domuz pastırmasının diğer yarısını öğütün ve iyice karıştırın.
- Bir kapta eti, kıymayı, biberi, tuzu, limon suyunu ve tarçını karıştırın. Homojen bir karışım elde edilene kadar iyice entegre olurlar.
- Domuz eti kabuklarını boşaltın ve bir ucunu bağlayın ve yukarıda açıklanan adımda elde edilen karışımla doldurun ve aralarında istenen mesafeyi bırakarak bağlayın.
- Butifarralar bir tencerede tuzlu suda 15 dakika kadar pişirilir. Sosisleri pişirmeye koyarken suyun zaten sıcak olması gerekir.
- Sudan çıkarılırlar, henüz sıcakken iğne ile delinerek içindeki suyun çıkması sağlanır, aksi halde su çıkmaz. Daha sonra suyu süzülür, soğumaya bırakılır ve aynı gün tüketilmeyecekse buzdolabına kaldırılır.
Lezzetli sosisler yapmanın ipuçları
- Domuzun dış ve iç kabuğunu çok iyi temizleyin, ters çevrilerek limonlu ılık suya batırılması tavsiye edilir. Ayrıca bir miktar sirke eklemek, üründe herhangi bir kirlenmenin önlenmesine yardımcı olur.
- Sosisler için hazırlanan karışımla kapları doldurmak için ikiye kesilmiş bir plastik şişe veya huni kullanmak faydalı olabilir. Kabı çok fazla doldurmaktan kaçının çünkü pişirme sırasında kırılabilir.
- Pişirmeden önce butifarralar Kürdanla delin ve sosisleri pişirirken tencerenin kapağını kapatmayın.
Biliyor musun….?
sosis Sağlıklı ve eksiksiz bir besindir, içerdiği et yüksek protein içeriği sağlar. Ayrıca demir, magnezyum, kalsiyum, selenyum, potasyum, B12 vitamini, çinko sağlayarak vücudun düzgün çalışmasına yardımcı olur.
Si tienes Sosisler Hazırlandıklarında açıp içindekileri kullanarak aklınıza gelebilecek sos ve yemeklerin hazırlanmasında kullanabilirsiniz. Mutfakta değişiklik yapmak ve tatmak güzel. Çok sayıda süper lezzetli yemek bu şekilde yaratıldı.
Evet hazırlanırken Sosisler, bu amaç için aşağıdakilerden birini seçme seçeneğiniz vardır: sentetik “cesaret” eğer onları bölgenizde bulursanız. Farklı türleri var, bunların arasında şunlar var: Kollajen ile yapılan, çok yumuşak ve sağlık sorunu olmadan tüketilebilen sosis kılıfları, ayrıca plastikten yapılanlar da var, bu durumda plastiği şu anda çıkarmak sağlıklıdır. sosisleri yemek.
