Peru seviche

El Seviçe etrafında var 2000 yıl uygarlıklar arasında ortaya çıktığı için varoluşun oymak, bölgedeki ilk yerli halklardan biri olan ve yemek pişirmenin imkansızlığını göz önünde bulundurarak, diğer seçeneklerle birlikte yenilebilir ve mühürlü tutmak ana fikrine sahipti. Ve bu, onların seferleri ve dünyanın diğer bölgelerine transferleri sayesinde Peru, gelmesine ve fikri diğer mekanlara götürmesine izin vererek yavaş yavaş çiğ balık fikrini benimsedi.

Peru kıyılarında ikinci ve beşinci yüzyıllar arasında kültürlerden biri olduğuna inanılıyor. kahve (Peru'nun yerli halkı) adı verilen yerel bir meyvenin suyuyla pişirilen taze balığa dayalı bir yemek hazırladı. Tumbove bu meyvenin neye benzediğine dair kesin bir veri olmamasına rağmen, araştırmacılar bunun bir narenciye olduğunu varsayıyorlar.

Bu yemek bu yüzden otantik ve hakiki Bu Güney Amerika bölgesinin sakinlerinin her biri için harika lezzeti ve çeşitli hazırlık ve sunumları için gurur ve hayranlıkla eş anlamlı olduğu için Peru ülkesinin bir parçasıdır.

Bugün, Peru'daki restoranlar ve turizm merkezleri için, dünyanın dört bir yanında hazırlandığı için mükemmel bir temel yemektir. çiğ balık veya kabuklu deniz ürünleri yeteri kadar taze limon suyu, pul biber, acı biber, kırmızı soğan, kişniş (kişniş), biber, balık suyu, tuz ve bol bol sevgi ve Peru kalitesiyle pişirilir.

Peru Seviche Tarifi

İçindekiler

• 1 kilo balık tercihen corvina, tilapia sierra veya tercihinize göre başka bir balık
• Tat vermek için tuz
• zevkinize biber
• 15 ila 20 limon (meyve suyu önemlidir)
• 1 büyük kırmızı soğan
• 1 kilo domates
• 15 dal kişniş
• Tatmak için yeşil serrano biber
• 1 tatlı portakal
• 1 ½ yemek kaşığı kişniş (kişniş)
• 3 marul yaprağı
• 3 sarı tatlı patates
• 8 dilim mısır (mısır)
• 1 sarımsak kafası
• Avokado (isteğe bağlı)
• ketçap sosu

Malzemeler

• 2 kap
• 2 plastik kase veya bardak
• Cuchillo
• Kesme tahtası
• Cuchara
• Düz tabak
• Kurulama bezi
• Kapaklı hermetik paket

hazırlık

İlk olarak, bir tencerede devam ediyoruz mısırı pişir kaynar suya dilimlenir. Bu bileşen bir boyutta olmalıdır. birim başına 2 cmBu nedenle, onları yaklaşık olarak bu boyutta olacak şekilde kesmek gerekir.

Aynı şekilde, bir sonraki partide Camotes, zaten soyulmuş ve dilimlenmiş 2cm, mısır gibi.

Her malzeme ayrı ayrı pişirilirken, balıkları doğrayın, temiz olmalı, pulsuz veya vizörsüz olmalı ve kesimleri kolaylaştırmak için ikiye bölünmelidir. Her balık parçası arasında porsiyonlar halinde kıyılmalıdır. 3 ve 4 cmBunun için çok keskin bir bıçak alıp, felaketleri önlemek için kesme tahtası üzerinde kesimler yapmaya devam etmek gerekiyor.

Aynı zamanda sahip olunması gereken limon suyu Zaten bir kavanoza sıkılmış, ayrıca kıyılmış veya ince kıyılmış acı biber, tuz ve karabiberin ardından balığa eklenecek.

Tüm balıklar kıyıldıktan ve yukarıda belirtilen malzemeler çalışma masasına alındıktan sonra, balık parçalarını bir kaseye veya temiz bir bardağa yerleştirmek için indirilir. terbiyeli. Bu adım için tuzu, ince kıyılmış pul biberi ve suyunu alıp balığın olduğu kasenin üzerine dökün, tadı ve pişmesi için. almak buzdolabı ve dayanmasına izin ver 30 minutos kesmeden.

Ardışık olarak, gerekir alevi söndür önceki adımlar 15 ila 20 dakika arasında sürdüğünden, mısır ve tatlı patateslerin gerekli kıvamı alması ve pişmesi için gereken süredir. Bu adımı tamamlarken, her bir bileşen sıcak sudan çıkarılmalı ve soğumaya bırak bir tabakta.

o zaman ince doğramak soğan, domates, kişniş, uygun olduğunu düşündüğünüz sarımsak başları ve yeşil biberler bir kapta bekletilir.  

Balığın buzdolabında dinlenme süresi geçtikten sonra tarife devam etmek için çıkarılması gerekir. Şimdi buna önce soğan eklenir ve bırakılır. dinlenme tarafından 10 minutos daha çok buzdolabının içinde.

Daha sonra küp küp doğranmış domates, kişniş ve pul biber eklenir, karışım da sıkılır. tatlı portakal suyu, meyvenin tohumlarına dikkat ederek. Ayrıca 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Her şey tek bir kapta, bütünleşmiş ve terbiyeli olduğundan, dinlenmeye bir ara ile müdahale edilir. yumuşak ve hassas karışım kaşıkla, bu tatları ve dokuları tek bir tarife entegre etmek için. Buna karşılık, her hareket arasında, tanık olmak istediğiniz lezzet ve tuz miktarı rektifiye edilmelidir.

Biraz tuz veya damak zevkinizin gerektirdiği sos eklenirken bırakılmalıdır. 10 dakika daha dur tost, ekmek, tortilla, avokado veya ketçap, acı sos veya hardal yanında ve marul yapraklarından bir yatağın üzerinde servise hazır.

Ürün hemen yutulmayacaksa kapalı bir yerde saklanması tavsiye edilir. hermetik kasa ilgili kapağı ile ve buzdolabındaki en serin yerde.  

Consejos ve sugerencias

aroma ve doku elde etmek için iyi sevişBunları uygulamanız ve hazırlığınızı daha başarılı hale getirmeniz için bazı ipuçları ve öneriler:

• Seviche, lezzeti ve büyüklüğünü arttırmak için tek bir sır içeren, lezzet ve zenginlik dolu basit bir yemektir, her zaman kullanılması gereken budur. son derece taze malzemeler, beyaz balık, ahtapot veya bazı kabuklu deniz ürünleri gibi bazı mavi veya hatta kafadanbacaklılar
• her zaman kullanın mor soğan tatlı bir tada sahip olduğu için tarif için.
• her şey olmalı ince kesilmiş, çünkü tam pişmemiş her malzemeyi yemek daha kolay olacaktır.
• Eklenebilir mi nane bu bir tazelik dokunuşu katar, ancak asla çıkaramazsınız. cilantro
• iyi bir tuco kaseyi iyice soğutun seviche'nin buz veya soğuk su koyarak mevsime bırakılacağı yer
• Es gerekli limonların bir canlı yeşil, sarı veya turuncu değil
• Tatları geliştirmek için, biraz eklemek iyidir. limon damlaları Yemeğe servis yaparken bu, balığın lezzetini değiştirir ve ona yoğun bir narenciye aroması verir.

Besin katkısı

katkısı kalori ve vitaminler Bu tabağın bir araya getirdikleri ürün miktarına ve kullanılacak gıdanın cinsine göre değişir. Vücudumuza sağladıkları katkılardan bazıları şu şekilde özetlenebilir:

100 gram için pescado elde edildi:

• Kalori 206 Kcal
• Toplam yağ 12 gram
• Yağ asidi 2.5 gram
• kolesterol 0
• Sodyum 61 mg
• Potasyum 384 mg
• Karbonhidrat veya gram
• 22 gram protein
• C vitamini 3.7  
• Demir 0.3
• Futbol 15
• B6 Vitamini 0.6
• Magnezyum 30
• B2.8 vitamini

Her sebze için:

100 gram soğan gibi avantajları korur:  

• Doğal şeker
• A, B6, C ve E Vitaminleri
• Sodyum, potasyum, demir, diyet lifi ve folik asit gibi mineraller

100 gram domates

• Kalori 22 Kcal
• B1, B2, B5, C vitamini
• Likopen gibi karotenoidler

100 gram pul biber

• Yüksek konsantrasyonda vitamin C, A ve B6
• Potasyum 1178 mg
• Demir 398 mg
• Magnezyum ve antioksidanlar 22.9-34.7 mg

100 ml meyve suyu limon ve portakal

• C, A ve B vitamini
• Potasyum 3.9 mg
• Lifler ve karbonhidratlar %57
• Antioksidanlar 21.97 mg

100 gram Camotes

• Askorbik asit 2.4 ila 25 mg
• retinol 4.256 mg
• Tiamin 0.7 mg
• K vitamini
• Sodyum 55 mg
• Potasyum 200-385 mg
• Kalsiyum 7-33 mg
• Bakır 0.151 mg
• B-karoten 5.63-15.53 mg

100 gram mısır

• Sağlanan enerji 346,00 Kcal
• Karbonhidratlar 64.66 gr
• Diyet lifi 9.20
• Yağ 3.80
• 8.57 g proteinleri
• A vitamini, B1, B2, B3, B6
• Folik asit 26.00 mg
• Sodyum 6.00 mg
• iyot 2.00 mg
• Kalsiyum 7.00 mg

10 gram cilantro

• C vitamini
• Beta karotenler 340 ag.
• Kalsiyum 124 mg
• fosfor 48 mg
• Demir 4 mg
• Selenyum 3 mg
• Kalori 27 Kcal