Olarak bilinir ızgara tavuk Tavuğun odun üzerinde yavaşça pişirilme şekline ve daha önce bir baharat karışımı ile marine edilmiş veya marine edilmiş, etin sulu ve sulu kalmasını sağlayan, maruz kaldığı homojen pişirme nedeniyle ona çok tuhaf bir tat ve doku veren kızarmış dış.
Neredeyse tüm Batı mutfaklarında bulunan bir yemektir ve Amerika ülkeleri söz konusu olduğunda, her biri, her bölgeye özgü küçük değişkenleri birleştirerek kendine özgü hale getirir. Bu şekilde bazı yöreler bütün, bazıları parçalar halinde, doğal renginde ya da hafif renkli, örneğin üzerine onoto ya da achote sürülerek, bazıları ise pansumana baharat katıyor ya da hafif tatlı bir dokunuş katıyor.
Hangi değişken girilirse girilir, bu bir plakadır. nefis, hazırlaması kolay ve her zaman keyifli.
ızgara tavuk tarifi
İçindekiler
- Orta boy ve ağırlıkta (yaklaşık 2 kg) bağırsaksız bir tavuk
- Marine sosu:
- XNUMX çorba kaşığı kekik
- bir yemek kaşığı kekik
- bir çay kaşığı kimyon
- XNUMX çorba kaşığı sarımsak tozu
- Bir yemek kaşığı toz kırmızı biber (paprika)
- Şeker kaşığı
- XNUMX çorba kaşığı tuz
- Bir limonun suyu
- 50 mililitre soya sosu (5 yemek kaşığına eşittir)
- Bir su bardağı su (250 mililitre)
- Ek materyaller:
- Bir barbekü veya barbekü
- Yakacak odun ve kömür
- kızartma rafı
hazırlık
Marine sosu bir gün önceden tavuk hariç tüm malzemelerle hazırlanmalıdır. Bunun için bir harç veya blender kullanabilirsiniz. Harçla yapılması durumunda tüm katılar tek tek kırılır, ezildikçe karıştırılır ve son olarak sıvılar ilave edilir. Blender ile yaparken tüm malzemeler karıştırılır.
Bütün tavuk iyice yıkanır, kısa bir süre süzülür ve marine etme işlemi başlar, marine sos ile içte ve dışta her yer kaplanır. Tavuğun derisinin etten biraz ayrılabileceği yerlerde marine sos ile bu yerleri yerleştirmek ve yaymak uygundur.
Genellikle, tavuğa eklenen sosun bir kısmı kalır. Kapaklı büyük bir kaba konur ve iki ila üç saat oda sıcaklığında bırakılır. Lugo, en az on ila on iki saatlik bir süre için bırakıldığı buzdolabına alınır; bu, sosun tavuğun tüm kısımlarını iyice ıslatması için.
Tavuğun marine olduğu süre boyunca, kapta biriken sosu tekrar tavuğun üzerine ekleyerek periyodik olarak çevirerek karıştırmanız önerilir.
Tavuk pişirildiğinde, odun ve kömürler yakılarak mangal veya ızgara hazırlanır. Alev söndüğünde ve kömürler yandığında, tavuğu bir rafa koyun ve eşit pişirmeyi sağlamak için tavuğu on beş dakikada bir çevirerek pişirmeye başlayın. Bir buçuk saat içinde tavuk tamamen pişirilir, hem dış hem de iç kısım altın rengi alır.
Lezzetli ızgara tavuk yapmak için faydalı ipuçları
Pişirme, odun alevi olmadan yapılmalıdır, aksi takdirde tavuk dışarıda yanar ve et çiğ kalır; bu yüzden onunla yapılmalı Sıcak kömürler alevlerin yokluğunda.
Izgara izin veriyorsa, ızgarayı mümkün olan en yüksek yüksekliğe yerleştirerek pişirmeye başlamalısınız ve pişerken rafı daha düşük bir yüksekliğe almalısınız.
Tavuk yerleştirilerek pişirmeye başlanmalıdır. cilt tarafında.
tavuğu açmanız tavsiye edilir. boyuna yön memenin orta kısmını takip ederek daha iyi pişmesini sağlamak için ortada açık kalır. Tavuğu parçalara ayırıp tek tek ızgara yapmayı tercih edenler var.
Besin katkısı
Tavuk eti içerdiği için önemli bir protein kaynağıdır. % 20 protein, karbonhidrat içeriği minimumdur ve %9 yağ; Sahip olduğu yağın çoğu, deri ile etin yüzeyi arasında stratejik olarak bulunduğundan, etin dışına dağılır, bu nedenle atılması kolaydır.
Kayda değer miktarda var fosfor, potasyum, çinko, magnezyum, demir, folik asit ve B3 vitamini veya niasina, günlük diyet için gerekli olan ve ayrıca nöronal metabolizmada yer alan elementler.
Gıda özellikleri
La tavuk eti Eski zamanlardan beri gıda olarak kullanılmaktadır ve büyük besinsel faydalar sağlar. Yumuşak dokusu ve pürüzsüz tadı, diğer gıdalarla birleştirmeyi kolaylaştırırken birden fazla diyete adapte olmasını sağlar.
İçeriği vitaminler ve mineraller Hücresel metabolik mekanizmaları destekleyerek eser elementler için minimum vücut gereksinimlerini sağlar.
