Perulu Izgara Tavuk

Tavuk hazırlama şekli dünyanın birçok yerinde değişiklik gösterir. Bazı yerlerde, farklı türde marinatlar ve güveçler vardır., ek olarak, pişirme yöntemleri, onu yapmak arasında döner. kavrulmuş, soslu, kızartılmış veya ızgara, bu, bu proteinin gastronomik olarak çok yönlü ve lezzetli olması sayesinde.

Peru'da, ızgara usulü lezzetli bir tavuk yapmanın farklı ve çok geleneksel bir yolunu bulabilirizMarine tarafından sağlanan baharatlı bir lezzet ve pişirilmesinden dolayı dumanlı bir lezzet veren bir tekniğe dayanan . Tavuk genellikle özel bir fırında kavrulur. "rotombo" yakacak odunla çalışan, her bir hayvanın şişlere yerleştirildiği ve daha sonra kömürlerin üzerinde dönerek kızartmaya bırakıldığı, ancak bunu daha sonra ayrıntılı olarak göreceğiz.

Ancak, gerçekten Bu enfes yemekte farkı yaratan sos, sıradan bir ızgara tavuk ile ızgara tavuk arasındaki farkı yaratan budur. Perulu Izgara Tavuk. Ancak biliyoruz ki bu yemeği sadece okumakla kalmayıp tarifinden ve hazırlanmasından öğrenin, bu nedenle, daha fazla uzatmadan, pişirmek için ihtiyacınız olan her şeyi alın ve bu işi yapalım!

Perulu Izgara Tavuk Tarifi

İçindekiler

• İç organsız yaklaşık 1 kg 3 bütün tavuk
• 1 bardak koyu bira
• ½ bardak zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı. beyaz sirke
• 1 yemek kaşığı. kimyon
• 1 yemek kaşığı. Kekik
• 1 yemek kaşığı. Biberiye
• 1 yemek kaşığı. kekik
• 1 yemek kaşığı. panca biber salçası
• 2 yemek kaşığı. soya sosu
• 2 yemek kaşığı. tuz kaseleri

Gereçler

• büyük kase
• İçbükey plaka veya kalıp
• Kaşıklar
• pişirme çubuğu
• Tükürmek
• mutfak fırçası
• hava geçirmez çanta
• alüminyum tepsi

hazırlık

Şimdi mutfağı temizleyin, sirke, bira ve yağdan başlayarak tüm malzemeleri alın ve kaseye dökün ve ardından kimyon, kekik, biberiye, kekik, ají panca ezmesi, soya sosu ile karıştırın, ve tabii ki tuz. Her şey entegre olana kadar iyice karıştırın. Karışımı dinlendirin ve tavuk için marine sosu veya sosu hazır olacak.

Ardından, zaten çözülmüş olan tavuğu tutun, y sahip olabileceği yağ veya tüyleri dikkatlice çıkarın, bu, etin daha iyi açığa çıkması ve tadına bakılırken garip dokular ve tatlar bulunmaması için.

Şimdi tavuğu bir tabağa koyun (bir kalıp servis edebilir) ve her köşeye uygun odalar, başlangıçta yapılan karışımla yavaş yavaş baharatlamak, fırça veya el yardımı ile. Tatlandırdıktan sonra, hava geçirmez torbaya sarın ve tatların kaçmasını önlemek için sıkıca kapatın. 24 saat buzdolabında saklayın.

24 saat sonra, ızgarayı açın ve yarım saat boyunca yaklaşık 230°C'ye ısıtın. Evinizde ızgara yoksa, evinizde mükemmel bir şekilde yapabilirsiniz. sobanızın fırını, İstenen sonucu alamayacağınızı, ancak yine de lezzetli olacağını göz önünde bulundurarak.

Tavuğu buzdolabından çıkarın ve kalıptan alüminyum tepsiye aktarın. bir gün önce yaptığımız aynı marine ile fırçalayın. Ardından ızgaraya başlamak için tavuğu ızgaraya yerleştirin.

Tavuk kızartılırken, çevirirken marine ile tekrar cilalayın, hayvan altın kahverengi olana ve pişirme boyunca veya pişirme sırasında tamamen pişene kadar bu adımı tekrarlayın. 1 saat, temel olarak pişirmek için gereken şey budur.

Son olarak, patates kızartması ve taze salata ile tavuk servis yapın veya tercih ettiğiniz konturu ile. Aynı şekilde, tavuğu tek tek parçalayabilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz.

İpuçları ve öneriler

• Bu tarif için donmuş bir tavuk en iyisidir, deri elastik ve sıkı olduğu için etten ayırmak çok daha kolaydır.
• Hayvanın her bir parçasını yeterli su ile yıkayınız. ve gerekirse, damak zevkinize göre fazla kalan veya fazla olan yağları alın.
• Bir tutam ekleyerek pansumanı iyileştirebilirsiniz. chili nomoto, hardal, pisco, kırmızı veya beyaz şarap, diğerlerinin yanı sıra bu, tavuğun güçlü ve lezzetli bir lezzet kazanmasını sağlayacaktır.
• Pansumanın tavuğun her yerine ulaşması için, proteinin her bir parçasını yüksekliğe batırın, ardından pansuman ekleyin ve belirtilen süre boyunca bekletin.
• Tavuk ne zaman hazır olacak artık kırmızı veya pembe sıvı sızdırmıyor ve et bien ihale ve altın.
• Tam pişirme noktasının ne olduğunu bilmiyorsanız, pişirirken tadabilirsiniz. Bir parça kesip tüketin, damak zevkinize göre kömürden çıkarın.

Besin değeri

Tavuk çok eksiksiz bir proteindir, lezzetli ve besleyici olmasının yanı sıra içerdiği birçok besin, takviye ve albümin nedeniyle çocuklar, gençler ve yetişkinler tarafından tüketimi onaylanmıştır.

Her 535 gr tavuğun porsiyonu 753 Kcal, vücudumuzun gelişimi için önerilen enerji miktarı, çünkü sadece bu kısım ile vücudun büyümesi ve gelişmesi için günlük ihtiyaç duyduğu 2000 kcal'ın iyi bir kısmını doldurabiliriz. Aynı şekilde, 32 grr şişman, 64 gr karbonhidrat ve 47 grr proteinlerin, sürmek istediğiniz sağlıklı yaşam için tamamen bir ana yol olmak.

Yemeğin tarihi ve Peru'daki kalışı

Bir Perulu için mutluluğun formülü başlı başına bir tabakta bulunur. Perulu Izgara Tavuk, çünkü bu, İspanyolca konuşan ulusun tamamında en çok tüketilen şey olarak kabul ediliyor. APA (Peru Tavukçuluk Derneği).

Bu yemeğin tarihi M.Ö. 1950, tarifi nispeten yeni yapmak, ki bu da bizi ilçede bulmamızı söylüyor. Chaclacayoadlı bir İsviçre göçmeni Roger Schuler Bu kasabanın bir sakini, aşçısıyla birlikte çalışarak ve onun mutfak tekniğini analiz ederek, tavukta farklı pişirme becerilerini denemeye karar verdi ve yemek için çok özel bir noktaya ulaştı.

Prensipte, kuş için turşusu çok basitti, sadece tuz ve baharatlardan oluşuyordu, bunu kanıtlamak amacıyla proteini ve kömürde pişiriyorum, eti altın rengine ve sulu hale geldiğinden, dokusuna ve kalitesine şaşırarak, bununla birlikte gevrek cilt ki bu herkes için tamamen karşı konulamaz.

Ancak bu böyle devam etmedi, çünkü Roger tavuğun hazırlanması için geliştirdiği bu inanılmaz sanatı mükemmelleştirmek istedi. Francis Ulrich, uzman metal mekaniği, birkaç tavuğu tamamen pişene kadar sürekli olarak döndüren demir çubuklardan oluşan bir sistem geliştirdiler, buna kavurma fırını dediler "“Rotombo”.

Zaman geçtikçe, geleneksel Peru tarifine farklı türde malzemeler eklendi. hucatay, biber, soya sosu, panca chili, kimyon, nomoto chili, diğerlerinin yanı sıra, ancak her zaman pişirme türünü korudu, çünkü bu tavuğun lezzetinin en önemli özelliğiydi. 

Eğlenceli gerçekler

• 2004 yılında Peru Kültür Bakanlığı, Ulusun Kültürel Mirası tarifine Perulu Izgara Tavuk.
•  Temmuz ayının her üçüncü Pazar günü, Perulular coşkuyla ve gururla "Perulu Izgara Tavuk Günü".
• Lima, teslimat için en çok Perulu Izgara Tavuk talep eden şehirdir., ardından Arequipa ve Trujillo.
• plaka Izgara tavuk Perulu 60 yıldan daha uzun bir süre önce doğdu ve başlangıçta, Sadece Lima'daki en zengin sosyal sınıflar tarafından tadıldı.. Ancak bugün tüketimi ülkenin tüm sosyoekonomik düzeylerini aşmaktadır.
• Bu tarif “Pollo al Espiedo”nun başarılı uyarlamasımenşei avrupa olan. Bu yemeğin özelliği, kullanılan mutfak tekniğine dayanmaktadır. yiyecekleri bir ısı kaynağının altında çevirerek kızartın.
• Peru Tavukçuluk Derneği'ne göre, Evlerinden uzakta yemek yiyen Peruluların %50'den fazlası tavuk dükkanlarına gitmeyi tercih ediyor, kübiklerin, fast food merkezlerinin ve oryantal yemek restoranlarının üzerinde.