bizcocho esponjoso

Un pandispanya Arjantinli ailelerde yaşayan bir anıyı temsil eden tatlı bir hazırlıktır çünkü genellikle kahve, sıcak bir eş veya bir bardak sütle paylaşılır. Aromasını sadece algılamak bile, aile ortamında kalarak geçmişteki hoş koşulları ve yeniden yaşamak üzere olduğunuzu çağrıştırır.

El Bisküvi süngerimsi, süper hafif ve kabarık yumurta, şeker ve vanilyadan yapılır. Bunu elde etmek için un, maya veya yağ kullanılmasına gerek yoktur. Yumurtaları, beyazlarını ve sarılarını ayrı ayrı şekerle, en azından elektrikli çubuklarla çırpın, ardından dikkatlice birleştirin. Pişirildiğinde süper yumuşak olur.

Bir içeriğin içeriğine pandispanya diğer şeylerin yanı sıra şunları ekleyebilirsiniz: limon kabuğu rendesi, kurutulmuş meyve, doğranmış fındık veya çikolata. İçine pastacı kreması, dulce de leche, çilek ya da başka bir meyve konularak da çeşitlendirilebilir. Kek, tres leches veya diğer tatlıların yapımında kullanılabilir.

Bisküvi türleri

Bisküvilerin en yaygın sınıflandırmalarından biri, hazırlanırken içine eklenen yağa göre yapılır.Her biri aşağıda anlatılmıştır.

hafif bisküvi

Light bisküvilerin hazırlanışında ekstra yağ bulunmaz, sadece yumurtanın içerdiği yağın katkısı çok az olacaktır.

ağır bisküvi

Ağır kekler, içeriğinde tereyağı, margarin veya sıvı yağ olabilen yağ içeren keklerdir. Ekstra yağ eklenmesi nedeniyle süngerimsiliklerini kaybederler, bu nedenle sıklıkla yağ içeriyorlarsa bunu telafi eden bir maya veya kabartma tozu eklemek gerekir ve süngerimsi hale gelir.

Pandispanya keklerinin tarihi

Bisküvi kelimesi Latince “biscoctus” kelimesinden gelmektedir. Romalılar bunları fırında pişirip sonra kalıptan çıkarıp tekrar pişirerek hazırladılar. Fırında çok fazla kaldığı için çok kuruydu. Bu kadar çok ateşlemenin faydası dayanıklılıktı.

Bugün bildiğimiz pandispanyanın yapılışına bir nebze de olsa 1700 yılında Madrid'de yaşayan Giobatta adında İtalyan bir pastacının eseri olduğu söyleniyor. Başlangıçta pandispanyanın pandispanyadan pek bir farkı yoktu. zamanın ekmeğine karşılık gelir, sadece balla tatlandırıldığını ve bazıları Romalıların onlara fındık eklediğini doğrular.

Avrupa'da XNUMX. yüzyılda teknolojinin gelişmesiyle birlikte fırınlar, pişirme kapları ve rafine şekerin kullanılmaya başlanması bisküvilerin yükselişini beraberinde getirdi. Müstahzarın düz tepsilere yerleştirilen halkalara yerleştirilmesiyle pişirildiler.

O dönemde Romalıların yaptığı gibi kuru meyveler hâlâ preparatlara dahil ediliyordu. Öte yandan ilk sırlar sulandırılmış, kaynatılmış şeker ve yumurta akı ile yapılıyordu. Kek hazırlandıktan sonra sırla yıkandı ve fırına geri gönderildi; soğuduğunda parlak ve sert bir kabuk olarak kaldı.

1894. yüzyılda pastanın şimdikine çok benzediğinin gözlemlendiği kayıtlar var. Bu kayıtlar şunları içerir: "The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX, Londra)"da yer alan tarif ve ayrıca şefin Fransa'daki kayıtları "Antonin Careme (1784-1833)”.

sünger kek tarifi

İçindekiler

1 buçuk su bardağı un, 5 yumurta, yarım su bardağı şeker, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, yarım su bardağı süt, vanilya özü, 1 limonun kabuğu rendesi veya damak zevkine göre bir küçük portakal, dulce de leche, fıstık veya süslemek için fıstık.

hazırlık

• Kabartma tozunu una ekleyin, eleyin ve bir kenara koyun.
• Yumurta aklarını ve sarılarını ayrı kaselere koyun. Yumurta aklarını sertleşinceye kadar çırpın. Rezerv.
• Sarılara şeker, vanilya, portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyin. Yumurta sarılarının sarı renginin yoğunluğu azalıncaya kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın. Daha sonra sütü ve unu ekleyin, malzemeler bütünleşinceye kadar çubuklarla biraz çırpın. Elektrik çubuklarını çıkarın.
• Bir spatula yardımıyla çırpılmış yumurta aklarını bir önceki karışıma sarma hareketleriyle ekleyin.
• Yaklaşık 25 cm çapında bir pişirme kabını yağlayın ve unlayın, önceki adımda elde edilen karışımı ekleyin ve 220 °C'de 20 ila 30 dakika pişirin.
• Soğumaya bırakın, yatay olarak ikiye bölün, dulce de leche ile doldurun ve üzerine kıyılmış fıstık veya fıstık ekleyin.
• Pandispanyayı hazırlayın. Eğlence!

Lezzetli bir pandispanya yapmanın püf noktaları

1. Yukarıdaki tarifte değişiklikler yapılabilir Bisküvi süngerimsi, karışıma diğerlerinin yanı sıra aşağıdaki bileşenlerden herhangi birinin eklenmesi: kakao, öğütülmüş badem veya bunların tozu, rendelenmiş hindistan cevizi, kıyılmış fındık, kuru üzüm gibi kurutulmuş meyveler.
2. Pandispanya sıvıya batırılabildiğinden tres leches adı verilen tatlının hazırlanması için mükemmel bir temel oluşturur. Ayrıca likörle veya onu içeren bir preparatla emilebilir.
3. Ayrıca pandispanyaya limon suyu ve pudra şekeri de katabilirsiniz veya bu mümkün değilse rafine şekeri sıvı eklemeden blenderde çırpabilirsiniz.

Biliyor musun….?

Tarifin hazırlanmasında kullanılan malzemelerin her biri pandispanya Yukarıda açıklanan, vücuda fayda sağlayan besinler sağlar. Burada en önemli faydaları belirtiyoruz:

• Preparatın bir parçası olan buğday unu, vücut tarafından enerjiye dönüştürülen karbonhidratları sağlar. İçerdiği lif sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Hamile kadınlar için çok faydalı olan B9 vitamini veya folik asit içerir. Ayrıca potasyum, magnezyum, çinko, demir ve kalsiyum gibi mineralleri de sağlar.
• Ne zaman pandispanya Dulce de leche ile dolu olduğu söylenen tatlı, vücut kaslarının sağlığı ve oluşumunda çok önemli protein içeriyor. Ayrıca A, D, B9 vitaminlerini ve fosfor, magnezyum, çinko minerallerini içerir. Ve kalsiyum.
• Bu tarifin hazırlanmasında yer alan yumurtalar yemeğe daha fazla protein sağlamanın yanı sıra A, D, B6, B12, B9 (folik asit), E vitaminlerini de sağlar. Ayrıca vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri de sağlar. düzgün çalışması için.