İçeriğe geç

Sütlü Pilav

sütlaç

tatlılardan biri geleneksel Peru gastronomisinin en önemli Sütlaç. Zengin, besleyici ve yapımı basit bir tatlıdır, ancak mükemmel bir kültürel inceliğin dokusuna ve tadına sahip olması için bazı hilelerden oluşur.

Ayrıca, Sütlaç ve diğer tatlılar var Arapça kökenli, ancak İspanyollar tarafından uyarlandılar ve fetih sırasında Peru'ya getirildiler. Daha sonra, bu yemekler ülkenin yerel lezzetlerini ve malzemelerini entegre ederek gelişti ve çok çeşitli yiyeceklerle sonuçlandı. emboques ve baharatlar.

Aynı şekilde, bu tatlı da bahsi geçtiği için özeldir. Ricardo Palma “Peru Gelenekleri”nde, ölmekte olan bir arkadaşını ziyaret ederken, 1651 yılındaki çapkın bir keşişin hikayesini anlatırken ona: “Ne olur, dostum! Seni kızların olduğu bir partiye götürmen için geldim. Sütlaç ve tarçın”, bu yemeğin hanımların güzelliği ve baştan çıkarıcılığına kıyasla ne kadar tatlı ve muhteşem olduğuna dikkat çekmek istiyor.

Ancak, sadece bu özel incelemeyi saklamamanız için tatlı ve eşsiz lezzetini ve tazeliğini kendi başınıza tanımanız için kısaca şunları belirteceğiz. tam tarif.

Sütlaç tarifi

Platon Tatlı
Mutfak Peru
Hazırlanma zamanı 15 dakika
Pişirme süresi 1 zaman
Toplam süre 1 zaman 15 dakika
Porsiyon 4
Kalori 330kcal

İçindekiler

  • 250 gr pirinç
  • 1 litre süt
  • 150 gram şeker
  • 1 çubuk tarçın
  • 5 karanfil
  • bir tutam tuz
  • Üzerini süslemek için 10 gr toz tarçın veya 4 yemek kaşığı esmer şeker
  • 1 veya 2 limon veya portakal kabuğu

Malzemeler ve mutfak eşyaları

  • güveç
  • Tahta kaşık
  • tatlı kapları
  • Mutfak havluları
  • Kevgir veya ince elek

hazırlık

  1. Her şeyden önce gerekli aromatize etmek pirincin pişirileceği süt. Bunun için sütü şeker, çubuk tarçın ve limon kabuğu ile bir tencereye koyun. Hepsini ona koy orta ateş kaynayana kadar, yani süt köpürmeye başlayana kadar
  2. Şimdi, süt sıcaklık alırken, pirinci yıka bol su ile nişastasının bir kısmı elimine edilir. Bunu çok ince bir süzgeçten ve akan soğuk su altında yapabilirsiniz. Böylece iyi yıkanır, elinizle çıkarın birkaç dakikalığına. Bu adım tatlı kremasını etkilemez, ancak pirincin tencereye yapışmaması veya çok fazla kabarmaması için gereklidir.
  3. Daha sonra süt kaynayınca pirinci ilave edin. Yavaş yavaş pişmesi için altını kısın 50 ve 60 dakika. Yapışmaması için ara ara karıştırın bu sallamalar arasında değişebilir. 10 - 15 dakika
  4. 40 dakikalık pişirme süresine ulaştığınızda, daha sık karıştır, çünkü bu noktada pirinç daha kolay yapışmaya meyillidir. Ayrıca tenceredeki süt miktarına da dikkat edin, pirincin kuru olmasını seviyorsanız biraz daha pişmesine izin verin ama isterseniz et suyu ve krema ile isterseniz, ısıyı kapat tam zamanında.
  5. her zaman ekle bir tutam tuz tüm lezzetleri ortaya çıkarmak için. Bu adım için endişelenmeyin, tutam miktarını aşmadığınız sürece tatlı tuzlu olmayacaktır.
  6. Pirinci tadın, taneleri pişmişse ve kıvamı istediğiniz gibiyse ocaktan alın ve dur öfkelenmek için birkaç dakika
  7. Sonunda, soğumadan önce tarçın çubuklarını ve limon kabuğunu çıkarın. Pirinci tatlı kaplarına koyun
  8. Servis edilen her kaseye, serpmek toz tarçın veya pudra şekeri ile yüzeyi karamelize edin, bu da tatlının üzerine şekeri eritecek bir meşale yardımı ile
  9. Bir kerede tüketin veya buzdolabına koy sıcaklığa uyum sağlamak

İpuçları ve öneriler

Bu tür pirinci hazırlamanın kesin yolu, nereden geldiğimize bağlı olarak değişir, ancak bu durumda kendimizi bundan zevk alırken buluyoruz. Peru, lezzet ve dokunun her zaman neyin etrafında döneceği tatlı ve sıcak tarifi.

Ancak bir sonuca ulaşmak için darbe noktası ve Peru nüfusuna ve kültürüne yakışır bir tatlı hazırlayın, sonra size bir dizi tatlı bırakıyoruz. ipuçları tabağınızda olumlu ve benzersiz sonuçlar elde edebilmeniz için:

  • Baharat ekleyin su veya süt pirinç nerede pişirilir. Sıvıyı çaymış gibi demleyin ve bunu pirincin tamamen pişirilmesi için kullanın. Yıldız anason, karanfil, kakule ve diğer aromatikleri kullanabilirsiniz.
  • Her bardak pirinç için kullanın 2.5 su bardağı süt veya su. Biraz sıvı kalana kadar her şeyi pişirin. Ayrıca porsiyonlara da saygı gösterin ki her şey düzenli ve mükemmel olsun.
  • Seç kaliteli pirinç
  • Bu tarifte kullanabilirsiniz süt ve şeker veya buharlaştırılmış ve yoğunlaştırılmış süt karışımı. Süt yerine de koyabilirsiniz badem veya soya sütü, daha egzotik bir tat vermek için hindistan cevizi sütü ile bile
  • Diğer pirinç tariflerinden farklı olarak bu tarifte karıştırma hazırlığı sabit süreler için, bunlar yapışmaması için 10 ila 15 dakika olabilir. Kendine bir yardım et tahta kürek tahıllara kötü davranmamak için
  • Eğer istersen kuru üzüm veya erikKarışıma istediğiniz kadar ekleyebilirsiniz. Ama onları görmeye dayanamıyorsanız, yaban mersini, fındık, taze meyve (çilek, papaya, muz, elma, armut veya ananas) veya şurup içinde verebilirsiniz.
  • Çok tutarlı pirinç seviyorsanız, süte ekleyin. 1 veya 2 yumurta sarısı Ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Kıvamı muhallebi gibi olacak
  • Beklenmedik ve yoğun bir lezzet için ocağı kapattıktan sonra tereyağı kaşığı ve karıştır

Besin katkısı

Eşsiz bir tada sahip olan bu tatlı, faydalı besinler hem de vücut için vitaminler ve mineraller her insanın yaşına ve durumuna göre bedensel gelişimine özeldir. Bu beslenme katkısı şu şekilde özetlenir:

1 gr 134 porsiyon pirinç için:

  • Kalori 190 Kcal
  • Doymuş yağlar 1.687 gr, çoklu doymamış 0.197 gr ve tekli doymamış 0.783 gr
  • Karbonhidratlar 33.34 gr
  • Proteinler 6.82 gr
  • Enerji 796 Kg
  • Proteinler 6.82 gr
  • Lif 0.4 gr
  • Şekerler 6.94 gr
  • Kolesterol 9 mg
  • Sodyum 482 mg
  • Potasyum 236 mg
0/5 (0 Yorumlar)