La mor yulaf lapası Şekli, yapılışı ve lezzeti çok yönlü değişen, lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır; büyük soyundan ve mutfak ailesinden alınan özellikler.
Bugün dayalı bir tatlı sunacağız mor mısır, özellikle morso mısır ile, Peru'da hasat edilen ve bu lezzetli tatlı yemeği yapmak için özel olan 35 çeşit mısırdan biri.
İster fındık, ananas kabuğu, ayva çekirdeği, elma, baharat, aromatik karanfil, karabiber, çubuk tarçın, pudra şekeri veya tatlı patates unu ile birlikte, mısır lapası Peru'nun en değerli yemeklerinden biri, bu da hazırlamayı ve paylaşmayı ilginç kılıyor, işte tarifi.
Mor Mazamorra Tarifi
İçindekiler
- 300 gr mor mısır
- 2 litre su
- 1 litre süt
- 6 karanfil
- 2 çubuk tarçın
- 200 gram şeker
- Tat vermek için öğütülmüş tarçın
- Doğranmış meyveler (isteğe bağlı)
Malzemeler
- güveç
- Büyük tahta kaşık
- Kurulama bezi
- çorba kapları
- Manuel öğütücü veya mutfak yardımcısı
hazırlık
Bu çok önemli emmek mısırı temiz bir kapta (plastik, metal veya kil olabilir) yeterli su ile bir gecede bekletin.
Ertesi gün mısır 24 saat yumuşadığında, bir kaba dökün. değirmen böylece bu ezmek veya ezmek, belli belirsiz. Ayrıca manuel öğütücünüz yoksa, mutfak asistanı mısırı iyi parçalamak için.
sonra yer suyu kaynatın büyük bir tencerenin içinde. Kaynayınca önceden öğütülmüş mısırı, tarçını, karanfili ve şekeri ekleyin.
Tahta kaşıkla her malzemeyi karıştırın ve bir saat pişirelim. 15 dakika karıştırın, böylece tencerenin içinde hiçbir şey yapışmaz veya yanmaz.
Sonra sütü dökün ve karıştırmaya devam edin, böylece her bir bileşen çok iyi bir araya gelir. Hazırlığı tekrar kaynatın ve bu olduğunda ısıyı kapatın.
düzelt tadı güzelse veya şeker seviyesi istenildiği gibiyse, yoksa biraz daha ekleyin şeker soğumadan önce hazırlanır.
Bekletelim ve oda sıcaklığında çorba kasesine alıp üzerine biraz serpin. öğütülmüş tarçın. Ekmek veya bisküvi parçaları ile eşlik edin.
Tarifi başarıyla hazırlamak için öneriler
Yemeğin sadeliği ve kolaylığı eşsizdir. Ancak bunu gerçekleştirmek için toplam başarı, aşağıdaki talimatları okumanız gerekecek:
- şart mısırı çok iyi yıkayın, Bu nedenle, bir gece bekletin ve ertesi gün, kabuk veya kabuğun yanı sıra mevcut tüm yabancı maddeleri ve kalıntıları çıkarmak için tahılları çok iyi yıkayın.
- Bu leziz mor yulaf lapası gerektiği kadar tüketilebilir. sıcak kadar sıcak. Aynı zamanda birkaç gün buzdolabında saklanabilir ve gerektiğinde tüketilebilir.
- değiştirebilirsiniz tam yağlı süt tarafından kaymağı alınmış süt ve tatlandırıcı olarak şeker, böylece yulaf lapası çok daha sağlıklı olacaktır. Bu tür bir değişiklik diyabetik veya hipertansif kişiler için önerilir.
- Buna karşılık, dekorasyonun tarçını şu şekilde değiştirilebilir: kakao tozu
- Bu yulaf lapasına ekleyebilirsiniz meyve parçaları bittiğinde. Bunlar şeftali, incir, elma, armut veya ince doğranmış çekirdeksiz ananas olabilir. Bazı insanlar kuru üzüm, erik, yulaf, granola veya kırmızı meyveler ile tercih eder, ancak tarife entegrasyonu konunun zevkine bağlı olacaktır.
Besin katkısı
El mor mısır insanlık için sağlıklı bir mirastır; maddeler içerdiğinden fenolik ve antosiyaninler, zihinsel ve fiziksel sağlık için diğer çok önemli fitokimyasallara ek olarak.
Bu mısır, İnka öncesi zamanlardan beri kullanılmaktadır ve farklı kültürlerde bir gıda olarak temsil edilmiştir. protein ve sağlıklı. Besin özelliklerinden bazıları şu şekilde açıklanmaktadır:
ile bir ücret karşılığında 200 gr mazamorra elde edildi:
- Kalori 150 Kcal (entegre tatlı patates nişastası ve şekerden)
- Lif 4 gr
- Kalsiyum 43 mg
- demir 2 mg
Ayrıca yüksek güçleri var antioxidantesYaşlanma sürecini yavaşlatan, damarları ve atardamarları stabilize eden ve serbest radikallerin etkisinden koruyan ve iyi kan dolaşımını destekleyen, kolesterol seviyelerini düşüren ve obezite ve diyabetle savaşan.
mısır türü
El mor mısır çeşitlerinin bir parçasıdır Zea Mays mor bir meyve oluşturan.
Bu bitki esas olarak And Dağları'nda yetişir. Peru, Bolivya, Kolombiya ve Ekvador, ve dünyada özünde gerçekten mor olan, sağlığa sayısız faydası olan ve tatlılar, içecekler ve yöresel yemekler için karakteristik lezzete sahip harika bir yemek olarak kabul edilen tek çeşittir.
Güney Amerika'da bu mısırın farklı çeşitleri vardır ve bunların hepsi mısır adı verilen daha atalardan kalma bir mısır hattından türetilmiştir. K culli (Keçuva kökenli terim) ve hala Peru topraklarında yetiştirilmektedir. Bu çeşitlerden bazıları şu şekilde ayırt edilir:
- Geliştirilmiş mor: Bu mısırdan elde edilir. karaz ve erkek çiçeklenme erken olgunlaşması 2 ila 90 gün olan yaklaşık 100 m yükseklikte ekilir.
- Mor Karaz: Sierra'da ekim için kullanılır.
- Arequipeno: Yoğun bir renk değil, çok şey sunuyor. değişkenlik geliştirilebilir, öncekilerden daha erken
- Mor Cusco: bu bir mısır geç, iyi tanımlanmış sıraların başaklarında düzenlenmiş büyük tanelerden
- Junín Black: Arequipa'ya ulaşan Peru'nun orta ve güney yaylalarında doğarlar. bir ile say daha yoğun renk, siyaha ulaşır, ancak öncekilerle aynı proteinlerle
Mısır içeren başka çeşitler de var. Teklif Gua (Nahuatl'dan: puxauac, yumuşak), Kongo, Nal te ve Mongo.
Mısır neden bu renge sahip?
Mısırı karakterize eden renklendirici, antosiyanin o ne siyanidin-3-b-glukozBu hem tahıllarda hem de taçta bulunur. Aynı şekilde bu doğal renklendirici de sağlık açısından faydalı bir potansiyele sahiptir; Çünkü o bir zengin antioksidan dünya çapında kanıtlanmış tıbbi özellikleri ile.
