W koca götlü karıncalar Koleksiyoncuların onları yakalamak için yararlandığı yağmur mevsiminde yeni koloniler oluşturmak için yuvalarını terk eden kraliçelerdir. Yılın sadece o zamanlarında çıktığı ve toplanması zahmetli olduğu ve çeşitli zorluklar içerdiği için genellikle pahalı bir üründür. Kolombiya'da çok takdir edilen bir yemektir, çeşitli şekillerde hazırlanır ve genellikle öğle yemeğinde veya diğer öğünlerde başlangıç veya atıştırmalık olarak yenir. Onlarla soslar da hazırlanır.
Hazırlıkları koca götlü karıncalar Kolombiya And Dağları'nın tipik bir örneğidir, daha çok Santander, San Gil, Barihara bölgelerinde görülür. Hasat mevsiminde ticarileşmesi sıklıkla görüldüğü Bucaramanga ve Bogotá'ya ulaşır. Afrodizyak özellikleri ona atfedilir, bu nedenle genellikle düğünlerde gelin ve damada hediye olarak verilir.
Culonas karıncalarının hazırlanış tarihi
Büyük eşek karıncaları o Atta laevigataKolombiya'da, özellikle Santander bölgesinde hazırlanıp yeniliyor, Guane'lerin orada yaşadığı dönemden bu yana, karıncaları yakalamanın yolu nesilden nesile aktarılıyor, yılın hangi zamanında ortaya çıktıkları ve nasıl hazırlandıkları ve onları tüketin.
Culonas karıncalarının hazırlanması Kolomb öncesi çağlardan beri basitti. Yakalandıktan sonra baş, bacaklar ve kanatlar ayrılır, iyice yıkanır, kil veya demir bir kapta kavrulur ve üzerine tuz serpilerek tüketilir.
Kulonaların çiftleşmek için dışarı çıkıp kendilerini gömüp yeni bir karınca yuvası oluşturma ihtimalinin çok yüksek olduğu bilgisi nesilden nesile aktarıldı. Koleksiyoncular, yağmurlu bir günün ardından geceleri bazı "termitlerin" uçtuğunu gördüklerini ve genellikle güneşli olan ertesi gün, culonaların yuvalarından çıktığını söylüyorlar. Koleksiyoncular çizmeleri ve koleksiyon için gerekli diğer aletlerle hazırlanır ve sabah çok erkenden karınca yuvasına giderler.
Karınca yuvasına vardıklarında, karınca yuvasının ağzında, gelecekteki kraliçelerin ortaya çıkmasını bekleyen erkekler olan işçilerin ve büyük kafalıların veya erkek arıların olup olmadığını gözlemlerler. Bu kısım zaten koleksiyonerlere doğru günde olduklarını gösteriyor, müstakbel kraliçelerin acele edip yüzeye çıkmasını sabırla beklemek gerekiyor.
Ayrıldıklarında erkeği seçerler ve koleksiyoncuların onu kanatlarından yakalayıp yakalamak için fırsat buldukları an gelir. Erkeği seçtikten sonra uçarlar ve artık yakalanamazlar. Çiftleştikten sonra yakalanamayanlar ise kendilerini toprağa gömerek yeni bir koloni oluştururlar.
Onlar da denir chicatana'lar Nahuatl dilinin tzicatanah'ından yozlaşmış. Onlar, yavrularını besledikleri ve besledikleri bir mantarı beslemek için yuvalarına götürdükleri, ağaç yapraklarını kesen karıncalardır.
Büyük eşek karıncaları tarifi
İçindekiler
Yarım kg culonas karıncası
su
Tuz
tereyağı
hazırlık
Karıncaların her birinin kanatlarını, başını ve kuyruğunu çıkarın.
İyice yıkayıp su ve tuz dolu bir kapta dinlendirin.
Tereyağını toprak bir tencereye koyun ve ısıtın.
Karıncaları süzün ve çıtır çıtır olana kadar pişirin, kızartın ve karıştırın, bu da hazır olduklarını gösterecektir.
Biraz tuz ekleyip servis yapın.
Bu yemek başlangıç olarak kullanılır.
Lezzetli büyük götlü karıncalar yapmanın ipuçları
- Büyük karıncaları yemek, yüksek antioksidan değeri nedeniyle birçok hastalığın önlenmesini sağlayabilir.
- W koca götlü karıncalar Besin değeri yüksek mükemmel bir yemektir. Kolombiya'daki Santander Endüstri Üniversitesi'nde yürütülen araştırma, büyük karıncaların yüksek düzeyde protein içerdiğini ve doymuş yağ oranının düşük olduğunu gösterdi. Ayrıca antibakteriyel, analjezik ve afrodizyak özelliklere de atfedilirler. Ayrıca romatoid artritin hafifletilmesine yardımcı oldukları da iddia edilmektedir.
- Kolombiyalıların hazırlanmak için kullandıkları başka bir yol büyük eşek karıncaları bunları koyu kola sodayla hazırlamaktan ibarettir. Bunun için kulonaları çok iyi temizleyip kanatlarını, bacaklarını ve başlarını çıkardıktan sonra yaklaşık 20 dakika tuzlu suda bekletiyorlar. Daha sonra bir tencerede biraz tuzlu suda 5 dakika kadar pişirin ve su kuruyunca kola sodayı ekleyip kurumaya bırakın, ardından işlemi tekrarlayın, tekrar sodaya batırın ve karıncalar çıtır çıtır olana kadar devam edin. . Bu son işlem önceden sıcak olan fırında yapılabilir.
Biliyor musun….?
- Koleksiyoncuların izlenimine göre, kış ne kadar iyi olursa, yuvalarını terk eden kraliçe karıncaların sayısı da o kadar fazla olacak gibi görünüyor. Ayrıca toplayıcılar tarafından karıncaları yakalamanın yolu da, sokulmamak için her karıncayı kanatlarından tutmaktır. Bunları toplamayı bitirdikten sonra tuzlu suda yıkayıp hayatta kalanların ölmesini sağlıyor, sonra süzüp güneşte kurutuyorlar.
- Şu anda, böceklerin tüketimiyle sağlanan besin düzeyi üzerine, çok da uzakta görünmeyen küresel aşırı nüfus öngörüsü üzerine giderek daha fazla araştırma yapılıyor. Bunların tüketimiyle vücut için önemli besin düzeyleri elde etmenin yanı sıra, tarımsal kaynaklardan tasarruf etmek ve dünya çapında tükettiğimiz hayvanların yetiştirilmesi sonucu ortaya çıkan ekolojik etkinin önemli ölçüde önlenmesi mümkün olacaktır.
- Culonas adı verilen yaprak kesici karıncalar, sayıları 10 milyona kadar çıkabilen çok büyük koloniler kurarlar, devasa yuvaları 9 metre derinliğe kadar ulaşabilir. Her kış koleksiyonlarında hayatta kalan kraliçe culona karıncalarının her biri yeni bir karınca yuvası oluşturur.
- Santander'de Bucaramanga otoyolunda görülen karınca sırası, çeşme parkındaki devasa karınca ve şehrin merkezinde bulunan bir başka karınca gibi heykellerle büyük kıçlı karıncalara saygı duruşunda bulunuluyor.
- Her kolonide koca götlü karıncalar koloninin her üyesinin belirli bir faaliyeti yerine getirdiği ve koloninin işleyişine katkıda bulunan bir sosyal organizasyon vardır. Burada kraliçe karıncalar aralıksız üremelerini sağlamakta, hatta işçiler tarafından beslenmekte, yavruları da üreme odalarına götürülerek işçiler tarafından beslenmektedirler.
İşçiler yaprakları toplayıp onlarla besledikleri mantarın yetiştiği odaya götürmekle görevlidir.Bu odada işçilere de iş düşüyor çünkü onları iyi durumda tutmak zorundalar. İşçiler gençleri mantarla besler ve karınca yuvasının tüm üyeleri beslenir.
