Panca chili ile sote fileto

Peru'da, belirli bir zamanda, bu büyüleyici ülkenin kıyılarına ve dağlarına sadece ev diyebilecekleri bir yer bulmak için değil, aynı zamanda diğer ülkelerden gelen çeşitli kültürlerle çok güçlü bir bağ vardır. teknikleri ve uygulamaları ile mutfağı etkilemek bu ülkenin tamamı inşaat halinde.

Bugün bölünmüş bir kökene sahip bir yemek sunacağız, çünkü yaratıcıları Peru yerlileriancak güçlü bir şekilde etkilenmiştir. Çinlilerin pişirme şekli ve malzemeleri bölgeye geldi.

Bu hazırlık Saltado Loin panca biber ile, Birçok kişi tarafından sevilen, ancak Kanton Çin kültürüne ait olduğu bilinen tipik bir Peru mutfağı yemeği. Zengin ve sulu dana eti parçaları, sebzeler, bol soya sosu, pişmiş pirinç ve patates kızartmasından oluşur.

El Loin Tuzuado panca biberli veile birlikte ilin en lezzetli yemeklerinden biridir. Detaylandırmanın Çin teknikleri, her lokması ağza götürüldüğünde derin bir coşku yaratır. Aşağıda, hazırlanışını gösterecek olan adım adım tarif bulunmaktadır.

Loin Tuz Tarifipanca biberli ado

İçindekiler

• 500 gram et
• 1 adet mor veya beyaz soğan
• 1 İtalyan yeşil dolmalık biber
• 1 tomate
• 1 taze soğan sadece yeşil kısım
• 1 panca biberi veya panca biber salçası
• Soya sosu
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• Tuz ve karabiber

garnitür için

• Kızarmış veya kavrulmuş patates
• Uzun taneli pirinç, tadı

Malzemeler

• Cuchillo
• Tava veya kazandı
• Kesme tahtası
• Kurulama bezi
• Cuchara
• Çatal
• Düz tabak
• Emici kağıt

hazırlık

Önce etler kalın bir parçaya, ardından şeritler halinde kesilmeli ve daha sonra bunlar ikiye kesilerek elde edilir. uzun tacolar veya şekil olarak patates kızartması olanlara benzer çubuklar.

Bir kapta veya fincanda eti mevsimine göre al, zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyin yaklaşık 5 dakika entegre olmasına izin verin.

Ocağı açın ve yağın olduğu tavayı ısıtmak için yerleştirin. Yüksek bir sıcaklığa ulaştığında veya yeterince sıcak olduğunda eti kızartın. tavada bırakmak 5 dakika daha fazla veya iyice esmerleşene ve sulu olana kadar.

Eti çıkarın, ısıyı kapatın ve emici kağıt ile bir tabak veya plastik kap içinde saklayın fazla yağı çıkarmak için.

Kızartma tavasının içinde de rezerve edin. aşırı yağ.

Daha sonra tüm sebzeleri küp küp doğrayıp kamış şeklinde doğrayın. domates hariç, hazırlanırken zarar görmelerini istemeyeceğiniz için en sonunda iri parçalar halinde (dörde bölünerek daha iyi) eklenecektir.

Eti kızarttığımız aynı tavayı tekrar ısıtın ve ılıdığında, tüm sebzeleri sotelemek için koyun, eksi domates. 5 ila 8 dakika pişirelim.

Her sebze ihale ve altın olduğunda, eti tavaya geri koyun ve soya sosu ve sirkeyi ve domatesleri ekleyin. Sotelemeye devam edin ve köpürmeye başlayınca altını kapatın ve biraz soğuyana kadar bekletin.

Geniş bir tabakta servis yapın, yeteri kadar sebze ve tüketmek istediğiniz et parçalarını ekleyin. İstediğiniz garnitürlerle eşlik edin, bu durumda yerleştireceğiz beyaz pirinç ve patates kızartması. Aji panca ezmesi veya ondan yapılmış bir sos ile süsleyin.

Consejos ve sugerencias

Herhangi bir yemeğin hazırlanması gerektirir sevgi, özveri ve çok fazla hassasiyet Tarifin gerektirdiği doku ve kıvamın yanı sıra istenen tüm lezzetleri elde etmek.

Bununla birlikte, kendimizi, bizi içine çeken bir hazırlıkla bulduğumuz veya bizi nereye götürmek istediğini anlamadığımız zamanlar vardır. Bunu göz önünde bulundurarak, bugün çeşitli tavsiye ve öneriler Böylece mutfağınıza gittiğinizde doğru yolu keşfedersiniz.

Bunların altını çizmek önemlidir. ipuçları ve öneriler Bunlar, örneğin bir ürünü pişirmeye başlamadan önceki adımlar veya basitçe yemeğin görsel olarak nasıl daha iyi görüneceği gibi tarifin en iyi nasıl uygulanacağını göstermek amacıyla sizin için düzenlenmiştir. Kısacası, vaat edilen şey:

• Et satın alırken göz önünde bulundurulması önemlidir. kalın ve taze, bu kırmızı ve çevresinde biraz kan var. Et mor veya koyu kırmızı ise, ne yazık ki yemeği başarılı bir şekilde yapmak mümkün olmayacak, çünkü bu özellik etin ekşimiş olduğunu veya zamanla yemeğin lezzetini ve yumuşaklık ve hassasiyet seviyesini değiştireceğini gösterir.
• Ette olduğu gibi sebzelerde de satın almadan önce gözden geçirilmelidir. sert olmalı ve hafif bir koku yaymalıdırlar, ihale ve taze. Dondurulmuş sebzeleri seçmeyin çünkü belirli bir kesim boyutunda gelirler ve istediğiniz şekle sokmak zor olabilir.
• Hazırlanışı, seçtiğimiz bibere bağlı olarak lezzet bakımından değişebilir. Bu tatlı veya baharatlı olabilir. olduğunu vurgulayarak çili tatlı ona pürüzsüz ve çok lezzetli bir tat verecektir, ekleyecek olan baharatlının aksine güçlü ve rustik dokunuş. Ek olarak, herhangi bir biberi entegre etme anında, bunun tohumları veya damarları olmamalıdır, hem görsel olarak yemeğe şıklık katacak hem de lezzeti daha az baharatlı veya ekşi olacaktır.
• Eti kıyma sırasında sert olabilir, yaşlı veya kötü olduğu için değil, normal durumu olduğu için veya muhtemelen hayvan olgun olduğu için. Bu ihtimal karşısında ete bir parça ananas veya papaya ekleyebilirsiniz tamamen yumuşatmak için pişirirken.
• Et veya dana bonfile yoksa kullanabilirsiniz. domuz eti veya tavuk parçaları.
• Tuz, karabiber ve seçtiğiniz diğer baharatların yanı sıra diğer malzemeler ve sebzelerin tatlarını en iyi çeken et için, Her et parçasını bir bıçakla delin.
• Bu tarife eşlik edebilirsiniz. aklından geçen herhangi bir garnitür, böylece rustik patates, patates kızartması, pirinç, makarna, salata veya ekmek, tost veya sandviç arasında değişir.

Yemeğin besleyici katkısı

Bu müstahzarın ana bileşeni olan sığır eti veya sığır eti, insan diyetindeki en önemli gıda maddelerinden biri olarak kabul edilir, çünkü besinsel katkısı, bir hayvanın katkısıyla başlar. harika bir B12 vitamini kaynağıproteinleri metabolize etmeye, kırmızı kan hücreleri oluşturmaya ve merkezi sinir sistemini korumaya yardımcı olur. Daha ne, büyük bir çinko taşıyıcısıdıroksidatif hasara karşı korumaya, cildi iyileştirmeye ve hemoglobin oluşturmaya yardımcı olur.

Ayrıca bu et türü fiziksel gelişime katılmak, Onun yüksek demir içeriği Gelişme dönemindeyken genel olarak kasların ve vücudun büyümesi ve işleyişinin yanı sıra kana yeterli oksijen taşınmasını sağlar.

Öte yandan dana eti, belli belirsiz katkı sağlayan diğer bileşenleriyle de çok geride değil. vücudun bir bütün olarak eğitimi ve bakımı. Bu besin öğelerinden bazıları şunlardır:

Aldığımız her 100 gram et için

• Kalori: 250 Kcal
• Toplam yağ: 15 gr
• Doymuş yağ asitleri: 6 gr
• Trans yağ asitleri: 1.1 gr
• Kolesterol: 90 mg
• Sodyum: 2 mg
• Potasyum: 318 mg
• Proteinler: 26 gr
• Demir: 2.6 mg
• B6 Vitamini: 0.4 mg
• Magnezyum: 1 mg
• Kalsiyum: 18 mg
• D vitamini: 7 IU
• B12 Vitamini: 2.6 µg

Aynı anlamda, hazırlıkta sadece et değil, aynı zamanda besin tercümanıdır. çeşniler ve sebzeler iş boyunca kullanılan sağlamaktan sorumludur. vitaminler, besinler ve mineraller vücudun tam olarak güçlendirilmesi ve savunma ve bağışıklık sisteminin bakımı için.

Sebzeler, bu durumda domates, soğan ve biber, yemeğin ve vücudun verilmesinden sorumlu olanlardır, günlük önemli sıvının bir kısmı. Aynı şekilde, bu gıdalar, belirli kardiyovasküler hastalıklara ve merkezi sinir sistemi ile ilgili diğer hastalıklara karşı koruma sağlayan lif ve antioksidan hacimleriyle övünürler.

Bir dairenin hikayesi

Ancak o zaman tanımlandığı şekliyle yemek bugün bildiğimiz yemek değil. nedeniyle içinde büyük değişiklikler meydana geldiğinden, Kanton Çin etkisi (Standart Kantonlar veya Guangdong olarak da adlandırılan, genellikle Kanton, Hong Kong ve Çin'deki şehirler çevresindeki prestij lehçesi olarak kabul edilen Yue Çincesinin bir çeşidi) bölgeye XNUMX. yüzyılın başlarında geldi.

Böylece Çinlilerin bu yemeğe verdiği katkı, Peru Creole mutfağının baharat ve kompozisyonu ile karıştırılıyor. böylece hazırlanmasının baharatını ekleyerek ve tüm müstahzarlarda sembolik soya sosu.

Bu tür yemeklerin kullanımıyla gösterilen oryantal bir etkiye sahiptir. tavada pişirme tekniğişimdiki adıyla bilinen yemeğe adını veren Saltado Loin panca ile veya orada olmadan. Bununla birlikte, zamanla buna varyantlar eklenmiştir, çünkü tada bağlı olarak bazı bileşenlerin yerini başkaları almıştır, bu da tüketicilerin damak zevkine göre yemeğin lezzetini iyileştirmiştir.

2013'te İngiliz Perulu şef Huffington Post'ta Martin Morales oy verdi Saltado Loin keskin veya keskin biri olarak en sevilen yemekler Perulular tarafından eski dünyaların zengin füzyonunu ve büyümedeki yeni dünyaları gösterdiği gerçeği sayesinde.

"Sığır eti, soğan, domates, sarı, acı veya acı biber salçası (mevcut değilse) ve büyük bir tavada sotelenmiş veya kazanılmış soya sosunun bu sulu karışımı, Çin göçünün Peru'ya getirdiği katkının çoğunu oluşturuyor"

Morales'in yorumları. Ayrıca açıkladı Panca chili ile sote fileto Bazen bir Creole yemeği olarak bilinir, ancak daha iyi bir Çin Peru yemeği olarak bilinir, chifa (Çin restoranı) mutfağının favori yemeğidir, bu onun gerçek kökleridir.