Birçok ülkede hazırlanan çok leziz bir tatlıdır. ekmek pudingi, her ülkenin kendi versiyonu vardır. Arjantin'de tavernalarda ve basit restoranlarda oldukça beğenilen bu tatlının çekiciliği, kolay hazırlanmasından ve arta kalan ve sertleşen ekmeğin kullanılmasından kaynaklanmaktadır.
Nefis ve çok besleyici, ekmek pudingi Arjantin topraklarında ilerledikçe bazı farklılıklar ortaya çıkıyor. Her zaman olduğu gibi her aile kendi özel dokunuşunu katıyor. Aile tarifleri nesilden nesile aktarılıyor ve yiyenlerin damak zevkine göre ufak değişikliklere uğruyor.
En cesur olanlar her zaman yeni malzemeler ekler ve aile tarifine uygun olarak yeni tatlar denemeye cesaret ederler. ekmek pudingi. Bazıları için değişiklikler aromaya doğru gidiyor, limon veya portakal kabuğu rendesi, baharatlar ekleniyor, diğerleri ise çıtır fındık parçaları, kurutulmuş meyveler veya çikolata ekliyor.
Muhallebinin yapımında kullanılan ekmek genellikle eski günlerden kalma sert ekmektir. Ancak evde bayat ekmek kalmadığında ve bir parça muhallebi isteği büyük olduğunda, her türlü taze ekmekle mükemmel bir şekilde yapılabilir.
Ekmek pudinginin kökeni
Tariflerin kökeninde birçok farklı hipotezin bulunması çok yaygındır; ekmek pudingi bir istisna değildir. Birçok Arjantinli için bu durum, önceki günlerin ekmek israfını atmayı göze alamadıkları XNUMX. yüzyılın zorlu ekonomik zamanlarında ortaya çıktı. Belirli ekonomik zorluklar yaşayan ülkelerde veya ailelerde olduğu gibi her şeyden yararlanıldı ve olmaya da devam ediyor.
Belçikalılar, söz konusu tarifin Orta Çağ'da, ekonomik sıkıntı zamanlarında ortaya çıktığını iddia ediyor. Ancak başka bir hipotez, puding olarak adlandırılan İngiltere'de ve adı puding olan Fransa'da ortaya çıktığı, o zamanlar Avrupa'da ortaya çıktığı ve farklı ülkelere yayıldığı ve aralarında terimin de bulunduğu başka isimler aldığı belirtilmektedir. ekmek pudingi.
Gastronomi biliminin kökenleri arasında, XNUMX. yüzyılda İngiltere'de ekmek artıklarından yapılan pudingin olduğu kayıtlıdır. Arjantin'de hazırlık muhtemelen XNUMX. yüzyılın başında Avrupalı göçmenlerin evlerinden yayıldı. Arjantin'de önemli değişikliklere uğradı ve belki de bu nedenle orada yerli bir tarif olarak kabul ediliyor.
Herkesin iştahını uyandıran karakteristik ve görsel olarak hoş bir görünüm veren karamelin Arjantin'de karıştırıldığı iddia ediliyor. Tarife limon kabuğunun katkı aromaları da dahil edildi; diğerleri arasında cips ve hatta likörler de eklenerek önemli farklılıklar oluşturuldu. Şu anda Amerika'nın ve dünyanın her ülkesinde belirli bir versiyonu var.
Ekmek pudingi Tarifi
İşte bunun için bir tarif ekmek pudingiÖncelikle gerekli malzemeler belirlenir. İkinci olarak, böylesine lezzetli bir yemeğin elde edilmesi için gereken eylemlerin iyi belirtildiği ilgili hazırlık sunulmaktadır. Hazırlamaya cesaret edin.
İçindekiler
Ekmek 300 gram, şeker 250 gram, süt 1 litre, yumurta 3, su (yarım bardak), vanilya, limon 1.
hazırlık
- Ekmek parçalar halinde doğranır ve sütle birlikte bir kaba konur ve yaklaşık iki saat kadar ıslanmaya bırakılır.
- Bir önceki sürenin ardından süt ve ekmek karışımı sıvılaştırılır. Yumurtaları tek tek, vanilyayı, limon kabuğu rendesini ve şekeri ekleyin. Rezerv.
- Diğer taraftan muhallebinin pişirileceği kalıpta veya muhallebi kabında karamel yapın, oraya yarım su bardağı su ve 1 su bardağı şeker ekleyerek karamel yapın ve istediğiniz renkten biraz daha az renk almasını sağlayın. Çünkü rengi ateşten çıksa bile yoğunlaşmaya devam edecektir. Hala sıcak, tüm puding tepsisini kaplayacak şekilde hareket ettirin.
- Daha sonra karamel soğumuş haldeyken, önceden ayrılmış tüm malzemelerin bulunduğu preparat üzerine dökülür ve üzeri kapatılır.
- Pudingi pişirmek için uygun benmariyi elde etmek için puding kabını sıcak su ile daha büyük bir fırın kabına yerleştirin. 180°C sıcaklıkta yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce puding kabından çıkarın ve soğumasını bekleyin.
- Tek başına veya dulce de leche veya özel damak zevkine göre başka preparatlarla birlikte servis edilir.
Ekmek pudingini çeşitlendirmek için ipuçları
Ekmek pudingine dilediğiniz lezzette dondurma eşlik edebilir. Evet ister inanın ister inanmayın muhteşem görünüyor.
Ayrıca 1 yemek kaşığı taze mısır tanesi 3/2 su bardağı sütle karıştırılıp süzülür ve elde edilen süt, ekmek ve süt karışımına katılır. Ve aldığınız pudingin o yeni lezzetin zenginliği açısından ne kadar fark yarattığını bilemezsiniz.
eşlik edebilirsiniz ekmek pudingi Malacia'da tüketildiği iddia edilen pasta kremalı, Arjantin'de yaygın olduğu gibi dulce de leche ile. Ancak yaratıcılığı uygulamaya koymak her zaman iyidir.
Muhallebiyi fırında benmari usulü pişirmek önemlidir, aksi takdirde muhallebi daha kuru ve daha az lezzetli olur.
Biliyor musun….?
- Yanındaki ekmek ekmek pudingi Vücuda diğer elementlerin yanı sıra enerji sağlayan karbonhidratları da sağlar.
- Yukarıda açıklanan preparatın bir parçası olan yumurtalar vücuda kas oluşumuna ve iyileşmesine yardımcı olan proteinler sağlar. Ayrıca A, E, D, B12, B6, B9 vitaminlerini de sağlarlar. Ayrıca vücudun düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu amino asitleri sağlarlar.
- Ne zaman puding Yanında yumurtanın sağladığı proteine eklenen protein içeren dulce de leche de eşlik ediyor. Ayrıca A, D, B9 vitaminleri ile mineraller, magnezyum, fosfor, çinko ve kalsiyum içerir. Her biri organizmaya kendi özel yararlarıyla katkıda bulunur.
