El tavuk çorbası Çeşitli milletlerde iyi bilinen bir yemektir ve oldukça popülerdir. Ekonomik açıdan varlıklı insanların yanı sıra düşük gelirli insanların masasında takdir edilmektedir, çünkü herhangi bir fırsatta ve herhangi bir evde bu önemli kümes hayvanlarına erişebilirsiniz.
Tavuk suyu kendi başına mükemmel lezzet ve temel besinleri sağlar ve bol enerji vücut hidrasyonuna katkıda bulunur, bu nedenle diyetlerde takviye olarak, yorgan olarak, soğuk algınlığı ve virüs durumlarında onarıcı olarak, doğum sonrası diyetlerde kullanılır ve akşamdan kalmaları kontrol etmek için çok arzu edilir. Soğuk günlerde tavuk suyu tüketmek soğuğa karşı bir alternatiftir. Bu nedenle bir yemekten çok doğal bir ilaç olarak kabul edilir.
La güç Sağladığı, tüketenlerin, sindirim açısından iyi tolere edilse bile tokluk hissini algılamasını sağlar.
Hazırlandığı coğrafi bölgeye bağlı olarak, daha iştah açıcı hale getirmek için sayısız değişken tanıtılmıştır. Temelde ve daha genel olarak, çeşitli sebzeler ekleyerek ve çeşitli baharatlarla baharatlayarak zenginleştirmek gelenekseldir. Aynı şekilde makarnayla, pilavla, arpayla, buğdayla, nohutla ya da tam pişmiş yumurtayla tamamlandığı yerler de var. Lezzet değişikliği getiren bu öneriler, farklı damak tatlarının takdirine bırakılmıştır.
tavuk suyu tarifi
İçindekiler
- 1 tavuk parçalar veya parçalar halinde kesilir. Alternatif olarak tercih ettiğiniz tavuğun parçalarını seçebilirsiniz.
- 3 litre su
- 8 orta boy patates, tercihen sarı
- 4 küçük havuç
- 3 dal kereviz (kereviz)
- 3 dal pırasa (sarımsak eklemi)
- 2 Çin soğanı (şives)
- 2 adet kiyon (zencefil)
- 2 yumurta
- 2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı malzeme: 1/4 kg spagetti veya bir fincan küçük makarna, esmer pirinç veya arpa.
Ek materyaller
- Büyük kap
- Kızartma tavası
Hazırlıktavuk suyu çiftçiliği
Tavuk parçaları özenle temizlenir, derisi ve yağı alınır. Tencereye 3 litre suyu dökün ve ateşe alın. Kaynamaya başlayınca tavuk parçalarını yerleştirin ve 2 saat kadar pişirmeye devam edin.
Ayrıca patates, havuç, kereviz, pırasa, Çin soğanı ve kion da iyi yıkanır. Kapak patates ve havuçtan çıkarılır. Patatesler ikiye kesilir ve havuçlar dilimlenir. Kereviz, pırasa ve Çin soğanı küçük parçalar halinde kesilir.
Tavaya yağı dökün ve orta ateşte, kereviz, pırasa ve Çin soğanını 5 dakika kızartın. Kaldır ve rezerve et.
Tavuk parçaları 2 saat kaynatıldığında havuç dilimlerini ve iki tam kiyon parçasını kereviz, pırasa ve sotelenmiş Çin soğanı ile birlikte ekleyin. Tuz, sarımsak ve karabiberi ekleyin. 20 dakika kaynatın.
Bu sürenin sonunda kion parçalarını çıkarıp ortadan ikiye kestiğiniz patatesleri ilave edin ve 25 dakika veya patatesler pişene kadar pişirmeye devam edin.
Spagetti, küçük makarna, kahverengi pirinç veya arpa eklemeye karar verirseniz, bu bileşenlerin herhangi biri patatesleri eklerken et suyuna eklenmelidir, bunların birbirine karışmasını önlemek için düzenli olarak karıştırılması önemlidir.
Bu noktada, yumurtaları ekleyin, sarıları parçalamak için hemen karıştırın ve et suyuna iplikler halinde katılmalarını sağlayın. 10 dakika daha pişirin. Gerekirse tuzu düzeltin.
Yararlı ipuçları
XNUMX porsiyon yapmak için kaz etinin o kadar parça elde edilecek şekilde kesilmesi ve dağıtılması gerekir.
Besin katkısı
Tavuk suyu, yaklaşık 100 g olan bir tabak veya tavuk suyu porsiyonunun içeriğinin, vücudun ihtiyaç duyduğu günlük B kompleks vitamin miktarının %93'üne kadarını sağlayabilmesine atfedilen önemli miktarda vitamin sağlar.
Bir porsiyon tavuk suyunun 2,5 gr protein, 3,5 gr karbonhidrat, 2 gr yağ, 1,5 gr şeker ve 143 miligram sodyum içerdiği belirlendi.
B kompleksine ait vitaminlerin yanı sıra A, C ve D vitaminlerinin yanı sıra demir, kalsiyum, fosfor ve magnezyum gibi mineralleri de içerir.
Ayrıca tavuğun kıkırdaklı kısımlarında bulunan kondroitin ve glukozamin gibi elementler de sunar.
Tavuk suyu genellikle, yaygın olarak inanıldığı gibi pişirme sırasında tamamen ortadan kaldırılmayan mineral ve vitamin içeriğine ek olarak katkıda bulunan sebzelerin eklenmesiyle zenginleştirilir. Protein açısından zengin, karbonhidrat, doymuş yağ ve kalorisi düşük bir besindir.
Gıda özellikleri
Tavuğun derisinin ve altındaki yağın çıkarılması önerilir ve pişirildikten sonra et suyu yağdan arındırılabilir, bu da düşük kalori ve yağ içeriğine neden olur, bu da onu kilo kontrolü arıyor olsanız bile ideal bir yemek yapar. veya çocukların ve yaşlıların rehidrasyonu.
Proteinlerin bileşenleri olan yüksek amino asit içeriği, ona anti-inflamatuar özellikler verir. Bu amino asitler arasında, sakinleştirici ve uyku verici etkilerine atfedilen glisin öne çıkıyor.
Kondroitin ve glukozamin eklem seviyesinde antiinflamatuar etki gösterdiğinden artrit problemi olan hastalara önerilir. Aynı zamanda, bronş salgılarının sıvılaşmasını destekleyen ve atılmalarını kolaylaştıran başka bir amino asit olan sistein kaynağıdır.
Minerallerin katkısı kemik sertleşmesini destekler ve sonuç olarak osteoporozun başlamasını geciktirebilir.
Tavuk suyunun hafif virüs vakalarında iyileşmeye yardımcı olduğu, genel olarak grip ve soğuk algınlığı semptomlarını azalttığı, vücudu canlandırmaya yardımcı olduğu bilinmektedir.
