sili pansit ay isang Plato ng tradicional mula sa kusina Bolibya. Itinayo ito sa simula ng ika-3.000 siglo sa bansang Bolivian, gayunpaman, ang kasaysayan ng noodles at pasta ay mas matanda. Iniuugnay ng kasaysayan ng pansit ang pag-imbento nito sa mga Intsik, na naghahanda ng pagkaing ito sa loob ng humigit-kumulang XNUMX taon. Sinasabing si Marco Polo ang nagpakilala nito sa Kanluraning mundo noong ika-XNUMX siglo.
sili pansit Ito ay itinuturing na isang emblematic na pagkain, pinanggalingan ng pagmimina, ay kilala mula pa noong simula ng ikadalawampu siglo. Nabatid na ang pinagmulan ng pasta at noodles ay nagmula sa mga lumang petsa, patunay nito ang katagang «macaroni«, na matatagpuan sa mga dokumento ng kulturang Romano, mga dokumento na kabilang sa mga unang siglo ng ating panahon. Sa salitang ito, macaroni, ang pasta Mahaba at ang mahabang paste na ito ang ginagamit sa paghahanda ng chili noodles.
Ang "Uchu Noodle", Ang ají de noodles o ají de fideo ay kasalukuyang isang ulam na inihahain sa Bolivian table, lumabas sa mga minahan upang manirahan sa mga kusina ng Bolivia at kahit na isang ulam na matatagpuan sa mga kalye ng The 16 de Julio fair, ay matatagpuan sa lungsod ng El Alto at isang tanyag na merkado, ang fair na ito ay isa sa pinakamalaking, kung saan iba't ibang komersyal isinasagawa ang mga aktibidad.
Recipe ng pansit sili
Ulam: Pangunahing Kurso
Pagkain: Bolivian.
Label: Mga karne.
Oras ng Paghahanda: 40 minuto.
Oras ng pagluluto: 40 minuto.
Kabuuang oras: 1 oras, 20 minuto.
Kahirapan sa paghahanda: Katamtaman.
Servings: 4 na tao
Calories: 300
May-akda: Tutubi
Sangkap:
- 1/2 kilo ng karne ng baka
- 1/2 kilo ng pansit
- 1 libra ng patatas
- 1 cebolla
- 2 itlog
- 1 tasa ng mga gisantes
- 4 cloves ng bawang
- Aji Colorado
- Cumin
- Pimienta
- Asin
- Parsley
- Langis
Hakbang-hakbang na paghahanda:
Hakbang 1: Ang unang hakbang ay i-cut ang karne sa mga cube at iprito ito sa isang kawali na may mantika. Alisin sa kawali at itabi. Iprito ang tinadtad na sibuyas, tinadtad na bawang at ilagay ang giniling na garnet chili.
Hakbang 2: Maglagay ng dalawang kaldero sa apoy na may kaunting asin. Sa isang lugar ang mga patatas na may crust at sa iba pang nilaga ang noodles. Kapag handa na ang patatas, bilangin ito sa mga piraso.
Hakbang 3: Sa isang kasirola, pagsamahin ang lahat ng naunang lutong sangkap. Paghaluin ang lahat upang ito ay maayos na pinagsama.
Hakbang 4: Ihain na may tinadtad na perehil sa itaas at tunawin ang isang itlog bilang isang follow-up.
Mga tala at rekomendasyon mula sa may-akda ng recipe:
- Ang plato sili pansit maaari maghanda tuyo, tulad ng inaalok sa recipe na ito. Rin makapaghanda mas makatas.
- Upang ang pansit sili ay hindi gaanong tuyo, 1 o 2 tasa ng sabaw ng karne ay idinagdag sa paghahanda. Iwanan ito ng ilang minuto hanggang sa mabawasan ng kaunti ang katas at makuha ng timpla ang lasa ng sabaw. Inihahain ito kasama ang kinakailangang antas ng juice.
- Tandaan na ang ulam na ito ay inihahain nang napakainit.
Mga sangkap na maaaring isama, o palitan, sa recipe ng chili noodle
Sa paghahanda ng chili noodles kaya nila palitan ang ilang sangkap, Halimbawa:
- Ang pulang sili Maaari itong palitan ng dilaw na sili.
- Macaroni noodles Maaari silang palitan ng pansit o iba pang gusto mo.
Ilang mga recipe Nagsasama sila ng mga sangkap, Halimbawa:
- Karot
- Mga kamatis
- Sabaw ng baka
Ang isa pang pagkakaiba-iba na maaaring matagpuan sa paghahanda ng tradisyonal na Bolivian dish na ito ay ang paggamit giniling na karne, sa halip na gamitin ito diced.
buod ng nutrisyon
Buod ng nutrisyon ng isang serving ng chili noodle dish
Isang bahagi:
Mga Carbohidrat: 26 gramo
Taba: 7 gramo
Mga protina: 17 gramo
Pulang sili at dilaw na sili, parehong mga pananim mula sa Bolivia
Ang pulang sili ginagamit sa paghahanda ng chili noodles, ito ay kilala rin bilang ají panca, espesyal na sili o pulang sili, Ito ay isa sa mga pinaka ginagamit na sili, hindi lamang sa Bolivian cuisine, kundi pati na rin sa Peruvian cuisine, ito ay isang madalas na ginagamit na sangkap.
Kapag natuyo, binabago ng pulang sili ang kulay nito mula sa madilim na tono patungo sa mas kayumangging kulay, na halos kapareho ng kulay ng tsokolate. Ito ay banayad na pangangati, ay isa sa mga pinaka ginagamit na pampalasa sa mga pagkain mula sa mga bansang Latin America, lalo na sa Bolivia at Peru.
Kabilang sa mga mga pag-aari Ang sili na ito ay naglalaman ng mataas na nilalaman ng Beta carotene, Vitamina C, kung kaya't mayroon itong malalaking halaga ng bitamina A, at gumaganap ng mga function ng antioxidant.
Maaari itong maiwasan ang ilang uri ng kanser tulad ng kanser sa suso, tiyan, at prostate.
Naglalaman ito magnesium, potassium, iron, thiamine, niacin at riboflavin, mga sustansya na napakahalaga para sa wastong paggana ng mga organo.
Ang pulang sili ay maaaring palitan ng Dilaw na paminta, sa paghahanda ng chili noodle dish. Kahit na ito ay tinatawag na dilaw, kulay kahel talaga . Ang sili na ito ay humigit-kumulang 10 sentimetro ang haba, pinahaba ang hugis, nito katamtaman ang maanghang, walang exaggerated, inilalarawan nila ito bilang isang paminta na may matitiis na init, lalo na kung iniiwasan mong kainin ang mga buto.
Ang sariwang dilaw na sili na paminta ay ginagamit sa lahat ng uri ng nilaga, ay ginagamit hilaw na pinong tinadtad sa cheviches.
Ito ay madaling mahanap sa ibang mga bansa sa Latin America, tulad ng Peru.
Sa mga bansa, tulad ng Spain, mas mahirap makahanap ng sariwang dilaw na paminta, maaari itong makitang dehydrated o bilang chili paste.
Dilaw na chili paste Ito ay mainam bilang isang kasama sa mga karne at isda.
Nutritional value ng 100 gramo ng sili
- Kaloriya: 47,20 kcal
- Mga Carbohidrat: 6,7 gramo
- Mga protina: 1,87 gramo
- Fiber: 1,50 gramo
- Taba: 1,10 gramo
- Mga Asukal: 5,30 gramo
- Sodium: 9 milligrams
- Kolesterol: 0 milligrams
- Naglalaman din ng bitamina A, B9, C at K
Mga katangian ng sili
Ang sili, at lalo na ang mga maanghang na variant nito, ay may maraming katangian, ito ay dahil sa nilalaman ng mga bitamina at capsaicin. Ang mga katangian ng pagkaing ito ay nauugnay sa pagkakaroon ng capsaicin:
- Ginamit sa mga compress, kumikilos ito pagbabawas ng magkasanib na karamdaman.
- Labanan ang cancer, pinipigilan ang paglitaw ng mga tumor.
- Nagpapabuti ito ng sirkulasyon.
- Sa pamamagitan ng pagpapabuti ng sirkulasyon, nakakatulong ito sa pag-iwas sa mga kondisyon ng cardiovascular.
- Tulong sa kontrol sa kolesterol.
- Pinapadali ang panunaw.
- Pinipigilan ang mga impeksyon sa bituka
- Inirerekomenda ito para sa mga may mga karamdaman na may kaugnayan sa mga ulser, almoranas at kahit heartburn.
Ang sili paminta ay may iba't ibang mga katangian, ang pagkonsumo nito bilang isang pagkain upang balansehin ang ilang mga aspeto ng kalusugan ay lubos na inirerekomenda, gayunpaman, ang katamtamang pagkonsumo ay inirerekomenda, pag-iwas sa malalaking paggamit.
Es wasto, katamtamang paggamit, ng pagkain na ito, na kikilos pabor sa kalusugan.
