Ang mga salad ay mga saliw sa pangkalahatan sa mga mesa ng Chile sa buong bansa. Ang pagkonsumo ng salad ng litsugas at kamatis Ito ay karaniwan dahil sa madaling paghahanda nito, dahil ang kamatis at litsugas ay hindi nangangailangan ng pagluluto upang ubusin ang mga ito. Lemon juice at isang karaniwang neutral na langis ay ginagamit bilang isang dressing. Ito ay mahusay kapag ang mga kamatis ay inasnan ng kaunti bago sumali sa litsugas.
Mga salad ng litsugas at kamatis Hindi sila bumubuo ng kumpletong pagkain. Samakatuwid, dapat itong samahan ng mga pagkain na naglalaman ng mga protina at iba pang mga sustansya, na wala sa lettuce o mga kamatis at mahalaga para sa wastong paggana ng katawan.
Mayroong maraming mga variant ng salad na ito na lumitaw bilang isang resulta ng pagdaragdag ng iba pang mga gulay o sangkap sa salad ayon sa panlasa ng mga kumakain. Sa ibang pagkakataon, ang mga ito ay ginawa lamang gamit ang sibuyas at kamatis, na ang mga kulay ay kumakatawan sa mga kulay ng bandila ng Chile nang napakahusay.
Kasaysayan ng salad ng litsugas at kamatis
Sinasabi ng ilang mga mapagkukunan na ang salita salad Ito ay nagmula sa terminong "herba salata" na ginamit ng mga Romano upang tukuyin ang pinaghalong hilaw na gulay na may asin at tubig. Gumamit din ang mga Romano ng "insalare" na nangangahulugang pagdaragdag ng asin. Ang salad ay orihinal na kinain ng uring manggagawa, pagkatapos ay naging laganap ang paggamit nito sa iba't ibang uri ng lipunan.
Ang gastronomy ng Chile ay binubuo ng mga tradisyon sa pagluluto na ipinadala mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon at pinayaman ng impluwensya ng Espanyol at iba pang kultura. Ang iba't ibang salad ay karaniwang may mantika, suka at asin bilang mga dressing.
Ang litsugas, isa sa mga sangkap na nasa halos lahat ng salad sa mundo, ay sinasabing katutubong sa India. Ito ay kinain ng mga Romano at mga Griyego mahigit 2000 taon na ang nakalilipas. Ang mga Arabo noong ika-XNUMX siglo ay nagtatanim na sa kanila at iniharap sila ng asawa ni Felipe V na pinalamanan sa kanilang mga piging. Sa Amerika, ang lettuce ay ipinakilala ng mga mananakop na Espanyol.
Bukod dito, kamatis Siya ay orihinal na mula sa Mexico. Ito ay nilinang ng mga Aztec, na tinawag itong "tomatl" na nangangahulugang "namamagang prutas." Natagpuan ito ng mga Espanyol na mananakop doon, tinawag itong kamatis at dinala ito sa ibang mga bansa sa Amerika kasama ng iba pang mga produkto. Maraming nalilito ang mga kamatis sa isang gulay. Ngunit, sa katotohanan, ito ay isang prutas.
Sa mga paglalakbay ni Christopher Columbus kamatis Dumating ito sa Espanya at mula roon ay kumalat ito sa buong Europa. Tinukoy ng isang Italyano na herbalista ang kamatis bilang "gintong mansanas." Ang isa pang Dutchman noong 1554 ay inilarawan ang kamatis na nag-uugnay sa mga katangian ng aphrodisiac dito at marahil ang impormasyong ito ay ang dahilan na nag-ambag sa pangalan na ibinigay sa kamatis sa iba't ibang bahagi ng mundo: sa Italyano na "pomodoro", sa Pranses na "pomme d'amour" at sa English ay “love Apple”.
Recipe ng salad ng litsugas at kamatis
Sangkap
1 malaking litsugas
4 tomates
Karot 3
1 tasa na may lemon juice
2 kutsara ng langis ng oliba
Asin at paminta sa panlasa
Paghahanda
- Ang lahat ng mga gulay ay hugasan nang mabuti.
- Pagkatapos ang balat ay tinanggal mula sa mga karot at gadgad, ang kamatis ay pinutol sa mga hiwa at ang litsugas ay pinutol sa mga piraso o piraso.
- Susunod, tipunin ang litsugas, mga kamatis at tinadtad na karot sa isang lalagyan, at magdagdag ng kaunting lemon juice at 5 patak ng mantika.
- Paghaluin nang mabuti ang lahat at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Sa wakas, oras na upang ihain at tikman.
- Maaari itong ihain bilang panimula o bilang isang kasama sa isang mahusay na inihaw, inihaw na isda at maraming iba pang mga pagkain.
Mga tip para sa paggawa ng masarap na salad ng litsugas at kamatis
- Piliin nang mabuti ang lettuce na gagamitin sa paghahanda ng salad. Dapat silang sariwa, may napakagandang hitsura, walang mga batik at ang kanilang mga dahon ay hindi dapat masira. Maghanda ng mga salad na naglalaman nito sa ilang sandali bago ito ubusin. Kung mayroon kang natirang lettuce, itago ito sa refrigerator compartment na tumutugma sa pag-iimbak ng mga gulay. Ang mga ito ay hindi dapat itago sa tubig na may suka o lemon sa loob ng mahabang panahon, dahil maaari silang tumigil sa pagiging malutong at mawala ang ilan sa mga mineral na taglay nito.
- Ang mga kamatis ay dapat ding mapili nang napakahusay upang maubos ang mga ito nang hilaw sa isang salad. Dapat silang sariwa.
- Maaari mong pagyamanin ang mga salad sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga lutong gulay at iba pang sangkap tulad ng mga mani, na malutong at pinahusay din ang nutritional value ng mga salad.
Alam mo ba ….?
Litsugas Nakakabusog, nakaka-hydrate dahil sa mataas na water content nito, nakakatulong ito sa mga taong may sleep disorder dahil mayroon itong sedative properties. Ito rin ay maiugnay sa analgesic properties, ito ay may purifying action sa atay, at binabawasan nito ang blood sugar level. Naglalaman ito, bagaman sa maliit na dami, bitamina C at E. Nagbibigay ito ng isang maliit na halaga ng mga mineral na bakal, posporus, kaltsyum at potasa.
Tomato Ito ay pangunahing binubuo ng carbohydrates at tubig, ang pagkonsumo nito ay nagbibigay sa katawan ng bitamina A na pumipigil sa mga problema sa paningin. Naglalaman din ito ng bitamina C at potasa. Mayroon itong mataas na nilalaman ng lycopenes na nagbibigay dito ng mataas na antioxidant power, na nakakatulong ng malaki sa pag-iwas sa mga cardiovascular disease at cancer. Ang mga lycopene ang nagbibigay sa mga kamatis ng kanilang katangian na kulay, ang mataas na antas ng mga ito sa dugo ay tumutugma sa mas kaunting mga kaso ng kanser sa prostate.
Ang dami ng lycopene ay mas malaki kung ang mga kamatis ay nasa uri ng plum at kung sila ay hinog na. Ang pagkonsumo ng mga kamatis sa iyong diyeta ay mahusay para sa katawan dahil naglalaman din ang mga ito ng iron at bitamina K. Dahil sa mataas na antioxidant na nilalaman nito, ito ay mahusay para sa balat, kaya isang natural na produkto na pumipigil sa pagtanda. Ito rin ay isang diuretiko, kaya tumutulong sa mga taong may mga problema sa pagpapanatili ng likido. Naglalaman ito ng fiber kaya mainam para maiwasan ang constipation.
Kung ang sinuman sa mga taong kumonsumo ng salad na may mga kamatis ay may diverticula sa kanilang colon, mahalagang alisin ang lahat ng mga buto mula sa mga kamatis. Pinipigilan nito ang mga susunod na komplikasyon na maaaring lumitaw.
