Los Peruvian Tequenos ang mga ito ay representasyon ng isang gastronomy na inayos na may partisipasyon ng magkakaibang mga rehiyon, kultura at mga pagnanasa sa mundo, ito ay salamat sa mga imigrante at mga bisita na dumating sa Peru sa nakalipas na mga siglo, na nagbigay ng iba pang mga kulay, representasyon, lasa at mga posibilidad sa paraan ng pagluluto sa rehiyon.
Sabi nga, ang kapanganakan o paglikha ng masarap na meryenda o entree na ito Ito ay orihinal mula sa Venezuela, ayon sa mga mananalaysay ng gastronomy, ay isang ulam mula sa Los Teques, bagama't may iba pang mga bersyon ng Peru na nag-uugnay sa simula nito sa Limeños, kung saan pinaninindigan nila na ang mga Tequeño ay direktang mula sa Peru, na ginawa sa pamamagitan ng napakatandang gastronomic line. gayunpaman, Walang dokumentasyon na tiyak na nagpapatotoo sa huli.
Gayunpaman, kung ano ang totoo ay iyon ang Peruvian Tequenos ang mga ito ay natatangi dahil sa uri ng kuwarta na ginagamit, dahil sa iba't ibang mga natatanging palaman na isinama, tulad ng karne ng alimango o ceviche, baboy, manok o sausage, at sa saliw ng masarap na sarsa ng avocado.
Ang pagiging ganun maaaring ihanda sa bahay at sa mga fast food stalls, para sa isang party, meeting, social kontribusyon, vintage o para sa anumang kaganapan, dahil ang mga ito ay masarap, simple at napaka-kasiya-siya.
Recipe ng Tequenos
Sangkap
Para sa misa
- 300 gr ng harina
- 50 ml ng tubig
- 2 itlog
- 1 matamis na kutsara ng asin
Para sa pagpuno
- 400 gr ng keso na gusto mo
- 200 gr ng ham
- 2 tasang mantika para sa pagprito
- 1 huevo
Para sa avocado avocado sauce o guacamole
- 1 avocado o avocado
- 1 lemon
- 1 maliit na sibuyas
- 1 Tomate
- 1 mainit na paminta
- Parsley upang tikman
Mga kagamitan
- mangkok
- Papel ng pelikula
- Roller
- Cuchillo
- Dish towel
- panaderya brush
- Tinidor
- Pagprito ng kawali
- Flat na plato
- Sumisipsip ng papel
- Sangkalan
Paghahanda
- Unang hakbang: ang kuwarta
Sa isang mangkok ilagay ang mga itlog at pop ang yolks. Sa parehong oras, isama ang tubig at asin, ihalo sa mga daliri.
Idagdag kaagad ang harina at masahin ng humigit-kumulang 10 hanggang 20 minuto. Habang lumilipas ang oras na ito gumawa ng isang malaking bola ng kuwarta, bumalik sa mangkok at takpan ng plastic wrap. Hayaang tumayo sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
Kunin ang kuwarta sa refrigerator at ipahinga ito sa mesa sa temperatura ng silid sa loob ng 10 minuto.
Flour ang mesa, alisin ang kuwarta mula sa mangkok at ilagay ito sa ibabaw ng harina, pagkatapos ay hatiin ito sa dalawang bahagi. Kunin ang una at iunat ito sa tulong ng isang roller hanggang ang kapal nito ay humigit-kumulang 3 mm.
Tiklupin ang nakaunat na kuwarta at takpan ito ng a malinis, basang tela. Hayaang tumayo ng 10 minuto.
Pagulungin muli ang kuwarta hanggang umabot sa 1 mm ang kapal. Sa tulong ng isang pamutol, gupitin ang mga piraso ng 10 x 10 cm bawat isa. Reserve para sa susunod na hakbang.
- Pangalawang hakbang: Ang Pagpuno
Kapag naunat nang mabuti ang iyong mga dough sheet, kumuha ng isa at basain ang mga gilid gamit ang pinalo na puti ng itlog. Para dito, tulungan ang iyong sarili sa isang panaderya brush.
sa parehong sheet na ito magdagdag ng ninanais na padding sa buong gitna, sa kasong ito ito ay keso at ham, ngunit kung ito ay iyong kagustuhan maaari mong isama ang ceviche o karne.
Isara ang Tequeños gamit ang isang layer ng moistened dough sa parehong paraan tulad ng nauna. ilagay ang isa sa ibabaw ng isa. Ayusin ang paligid gamit ang isang tinidor para walang lumabas.
- Pangatlong hakbang: Pagprito
Sa isang kawali kalagitnaan ng apoy lagyan ng sapat na mantika, hayaang uminit at unti-unting ilagay ang Tequeños. Hayaang magprito ang mga halaga sa pagitan 3 hanggang 5 units para sa 5 minuto.
pag-alis ng mga ito mula sa langis hayaang maubos sa isang plato na may sumisipsip na papel.
- Ikaapat na hakbang: Avocado sauce o Guacamole
Para sa Avocado sauce o Guacamole Buksan ang isang avocado o avocado, alisin ang buto at ang shell. Pagkatapos, upang ang avocado ay hindi mag-oxidize, durugin ito sa isang tasa hanggang sa mabuo ang mush at mawala ang mga bukol. Tulungan ang iyong sarili sa isang tinidor.
Magdagdag ng a hawakan ng asin at isama ang malumanay na pagpalo.
Kunin ang sibuyas, alisin ang shell at, sa isang cutting board, gupitin ito sa napakaliit na mga parisukat. Isagawa ang parehong pamamaraan sa kamatis, mainit na paminta at perehil.
Isama ang lahat ng mincemeat na ito sa sinigang na avocado, haluin upang ang lahat ay magkakasama. Tapusin gamit ang ilang patak ng lemon.
- Ikalimang hakbang: Ihain at tikman
Ilagay ang avocado sauce sa isang maliit na lalagyan o lalagyan, palamutihan ng isang sprig ng perehil sa itaas at ilagay ito sa gitna ng isang malaking platito o tray, sa paligid nito idagdag ang mga Tequeño sa hugis ng bilog o bulaklak.
Samahan ng a mabula na inumin, kaunting sili, o dagdag na sarsa.
Mga mungkahi at tip sa paggawa ng masarap na Peruvian Tequeño
Los Ang Peruvian Tequeños ay isang ulam ng napakahusay at pagiging simple, na hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda at ang kanilang pagpuno ay nag-iiba depende sa kung ano ang gusto natin at siyempre, de anuman ang nasa kamay natin. Gayundin, ang mga ito ay isang masarap na meryenda upang tamasahin bago ang isang pangunahing kurso, sa meryenda, bilang pandagdag sa hapunan o marahil bilang meryenda sa mga party at pulong.
Gayunpaman, ang paggawa ng Peruvian Tequeños ay isang simpleng gawain, bagaman maraming tao ang madalas na nangangailangan ng karagdagang suporta upang maihanda ang kaaya-ayang pampagana o pampagana na ito, dahil madalas silang nakikita bilang isang bagay na napakasalimuot at mahal.
Dahil dito, ngayon ay narito kami sa pagtatanghal iba't ibang mga pahiwatig at tip na gagawing isang masayang yugto ang iyong paglalakbay sa kusina, magdaragdag sila ng lasa sa iyong ulam at gayundin, babaguhin nito nang kaunti ang iyong pang-araw-araw na menu, na hahayaan kang obserbahan ang mga gastos at benepisyo ng recipe.
- Ang kuwarta ay simple at maalat ngunit kung ito ay ayon sa iyong kagustuhan maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng asukal para sa isang matamis at makinis na hawakan.
- Kung nais mong maging malambot ang masa para sa pagkonsumo ng maliliit na bata, magdagdag ng 80 gramo ng mantikilya at masahin ng marahan.
- Sa halip na gumamit ng pinalo na itlog upang i-seal ang kuwarta, maaari kang gumamit ng pinakuluang tubig o mainit na tubig.
- Para sa pagpuno maaari mong gamitin mga piraso ng keso, ham o sausage. Maaari mo ring punan ang mga ito ginisang tenderloin o tinadtad na manok (naunang niluto at inatsara).
- sa oras ng pagprito kailangan mong gumamit ng maraming langis to the point na ang bawat tequeño ay lumalangoy o at least halos matabunan na sila. Dito ay nilinaw namin na sa pamamagitan ng paggamit ng mas kaunting langis ay hindi ka magkakaroon ng mas kaunting mga calorie.
- Gumamit ng magandang kalidad ng langis. Depende sa uri ng langis, ang punto ng usok ay nag-iiba, kaya hindi pareho kung gumagamit ka ng taba ng pinagmulan ng hayop o gulay at sa kaso ng mga gulay, magkaroon ng kamalayan kung ito ay mais, canola, sunflower palm o olive. Sa kasong ito ang unang tatlo ay ang pinakamahusay na magtrabaho kasama dahil hindi sila naglilipat ng lasa. Sa kabilang banda, kung magpasya ka sa langis ng oliba, huwag kalimutan na magbibigay ito ng karagdagang lasa sa paghahanda.
- Los Peruvian Tequenos na itinago sa refrigerator para iprito mamaya hindi na kailangang lasawin, maaari mong iprito ang mga ito bilang karaniwan ngunit mag-ingat na huwag masunog ang iyong sarili.
- Kung hindi ka sigurado tungkol sa ipinahiwatig na temperatura ng langis mayroon kang dalawang pagpipilian: ang una ay magprito ng isang tequeño, kung ito ay lumabas na malutong at luto sa loob, ang temperatura ay ipinahiwatig. Ang pangalawang opsyon ay mas orthodox, dito dapat mong ilagay sa iyong palad ang 10 cm mula sa langis at kung maaari mong panatilihin ito sa loob ng 5 segundo na nakakaramdam ng matinding init, pagkatapos ay handa na itong iprito.
- Subukang huwag magprito ng masyadong maraming Tequeño nang sabay-sabay, dahil ang paghahagis ng ilan sa mantika ay lubhang nagpapababa ng kanilang temperatura, na nagdudulot sa kanila na hindi maiprito nang mabuti at sumisipsip ng mas maraming taba mula sa mantika.
- Maaari itong ihanda bilang karagdagan sa sarsa ng avocado, isang masarap sarsa ng golf, na binubuo ng maghanda ng timpla na may kaunting mayonnaise at tomato sauce ng tatak na iyong pinili, ang dalawang sangkap na ito ay mahusay na pinagsama at inilagay sa isang tasa para sa pagtatanghal.
Halaga ng nutrisyon
Ang paghahanda ng kuwarta Peruvian Tequenos halos hindi ka makakatanggap ng carbohydrates at taba, salamat sa mga itlog at asin, kaya ang tunay na kontribusyon sa nutrisyon ay nakukuha sa pagpuno na pinili para sa elaborasyon.
Halimbawa, kung ito ay inihanda sa karne, ang pagpuno ay magkakaroon ng a magandang mapagkukunan ng protina, kung ito ay keso ito ay mag-aambag sa mineral tulad ng calcium, salamat sa gatas at kung ito ay isda Magbibigay ito ng bitamina B at B12, mineral, protina at mababang porsyento ng calories.
