El seviche Isa ito sa mga pinakakahanga-hangang paghahanda sa balat ng lupa. Ang pagluluto nito sa lemon juice ay nagbibigay dito ng higit pa sa nakamamanghang lasa at texture. Gayunpaman, sa pagkakataong ito, ang recipe na ipapakita namin sa iyo ay pumapalit sa karaniwang hayop sa dagat, para sa wala at walang mas mababa kaysa sa manok.
Maghintay! Huwag maalarma kung ang pagpipiliang ito ay mukhang mapanganib. gamitin manok sa paghahanda ng ulam, dahil ito ay kilala na ang manok ay isang maselan na sangkap kung ito ay hindi luto ng tama. Ngunit, hindi ito dahilan para matakot, dahil bago ito paliguan ng ating star ingredient, el lemon juice, blanched sa kumukulong tubig. Samakatuwid, walang panganib na ang recipe na ito ay maaaring magdulot ng anumang pinsala sa mamimili.
Sa ganitong diwa, at, sa pag-alam na ang formula na ito ay magiging kasing yaman ng ito ay kapaki-pakinabang at walang panganib, dalhin ang iyong mga kagamitan, ihanda ang mga sangkap at huwag tumigil sa pagbabasa hanggang sa makuha mo ang pangwakas na resulta: sarili mong homemade Chicken Seviche.
Sangkap
- 6 na dibdib ng manok, diced
- 1 yunit ng avocado
- 1 tbsp. oregano
- 1 pakurot ng paminta
- 1 kurot ng paprika
- 4 tbsp. inihaw na mais
- 1 tbsp. cream cheese
- 1 dash ng sunflower o olive oil
- 2 pulang sibuyas, gupitin sa manipis na julienne strips
- 4 sprig ng coriander
- 1 clove ng bawang
- 2 matamis na paminta pinong gupitin
- 1 mainit na paminta hiniwa nang pino
- 1 tasa ng lemon juice
- Asin sa panlasa
Mga kagamitan
- Malaking palayok
- Pinagmulan o lalagyan
- Palette
- Mga tuwalya sa kusina
- mataas na baso para sa paghahatid
Paghahanda
- Sa isang malaking palayok, pakuluan ang maraming tubig asin at bawang
- Kapag pinakuluan, magdagdag ng tinadtad na manokHindi ito dapat magtagal upang maluto dahil sa laki ng mga piraso ng manok.
- Kapag naluto na ang manok, patayin ang apoy at alisin ang mga piraso sa tubig. Hayaang lumamig sa isang lalagyan.
- Hiwalay, sa isang mangkok ilagay ang sibuyas, cilantro, peppers at manok, paliguan din ang mga sangkap na ito ng lemon juice at hayaang tumayo sa refrigerator sa loob ng isa hanggang dalawang oras.
- Pagkatapos, alisin mula sa refrigerator at idagdag ang tainga, ang paminta, ang paprika, ang mainit na paminta, ang mais at ang asin, nababalot ng mabuti ang lahat. Sa dulo, magdagdag ng isang splash ng langis.
- Sa wakas, Ihain sa isang mataas na baso dekorasyon na may isang kutsara ng cream cheese at mga hiwa ng avocado at cilantro. Ihain kasama ng soda cracker o pita bread.
Mga Tip at Mungkahi
- Ang mga gulay ay dapat na may magandang kalidad upang ang paghahanda ay nananatili muna.
- Ang lahat ng mga gulay ay dapat na nasa perpektong punto ng pagkahinog. Dahil, kung sila ay sobrang hinog, ang lasa ay magiging malakas at, kung ang isa ay "berde", ang lasa ay magiging mapait at mabigat.
- Bumili ng mga piraso ng manok na sariwa, pink, at walang banyagang kulay o amoy. Ganun din, kung gusto mong gumamit ng manok na galing sa sarili mong breeding kung saan ikaw mismo ang pipili at maghiwa ng mga piraso, pwede din.
- Palaging hugasan ang bawat bahagi ng hayop ng sapat na tubig at, kung kinakailangan, alisin ang balat o taba na natitira o sobra-sobra para sa iyong panlasa
- Kung iiwan mo ang manok na inatsara ng lemon nang mas mahaba kaysa sa itinatag makakakuha ka ng isang mas mahusay na lasa at kahit na karagdagang pagluluto.
- Kapag naglilingkod, Inirerekomenda ang mga basong baso o tarong, ito ay upang obserbahan ang paghahanda, dahil ang mga piraso ng tinadtad na gulay ay kapansin-pansin sa kanilang mga kulay.
- Ipamahagi ang asin at paminta nang pantay-pantay sa buong paghahanda, upang ang lahat ay naiwan na may perpektong balanse.
- Para sa mas eleganteng resulta, pagkatapos lutuin ang manok, maaari mo itong hugasan ng maligamgam na tubig upang maalis ang mantika, kulay o amoy na nagbabago sa resulta ng ulam.
Impormasyon sa nutrisyon ng chicken seviche
Sa mga pangkalahatang tuntunin, ang Chicken Seviche Ito ay may mga sumusunod na nutritional na katangian, na, sa malaking bahagi, pakainin at pakainin ng malusog ang katawan:
- Asukal: 0.26 mg
- Cholesterol: 11.09 mg
- Kaloriya: 72.86 kcal
- Calcio: 16.48 mg
- Protina: 5.05 gr
- Hierro: 0.47 mg
- Potasa: 158.99 mg
- Karbohidrat: 8.18 gr
Ngayon, mas partikular, maaari nating obserbahan ang mga sustansya ng bawat isa sa pangunahing sangkap ng recipe na ito, na kung saan ay buod tulad ng sumusunod:
Para sa bawat 100 gramo ng manok ay makikita natin:
- Cholesterol: 170 mg
- Bitamina A: 13.69mg
- Bitamina B: 567mg
- Phosphorus: 19 mg
- Tubig: 145 mg
- Potasa: 19 mg
Para sa bawat 100 gramo ng sili mayroong:
- Kaloriya: 282 gr
- sosa: 68 mg
- Potasa: 89 mg
- Karbohidrat: 54 gr
- hibla nutrisyon: 35 gr
- Asukal: 10 gr
- Protina: 14 gr
Para sa isang maliit na bahagi ng bawang makikita namin:
- Kaloriya: 0.6 gr
- sosa: 9 mg
- Potasa: 78 mg
- Karbohidrat: 9 gr
- Mga hibla pagkain: 1.5 gr
- Asukal: 5 gr
- Protina: 1.9 gr
Sa bawat 100 gramo ng Cream Cheese mayroong:
- Kaloriya: 67 33g
- Taba kabuuan: 21 gr
- Cholesterol: 105 gr
- sosa: 621 mg
- Potasa: 98 mg
- Karbohidrat: 1-3 g
kasaysayan ng seviche
Ang pinagmulan ng Seviche de Pollo ay iniuugnay sa kultura ng Moche, (isang arkeolohikong kultura ng sinaunang Peru na umunlad sa pagitan ng ika-XNUMX at ika-XNUMX siglo AD sa Moche River Valley, na umaabot hanggang sa mga lambak ng hilagang baybayin), sa Sinaunang Peru, lugar kung saan inihanda ang seviche batay sa manok at isda, natatakpan ng mga gulay mula sa rehiyon at isang malawak na lemon juice at pampalasa.
Ang salitang seviche ay nagmula sa terminong siwichi, ng Kichw pinanggalingan, salitang naglalarawan sa ulam bilang isang maanghang na paghahanda na may hilaw na isda, karamihan, at may mga prutas na Peru gaya ng passion fruit at iba pang mga halamang gamot. Salita na natapos na binago, sa paglipas ng mga taon, ng iba't ibang kultura na gumamit nito bilang ang espanyol, na, sa kasong ito, ay nakaimpluwensya ng kaunti sa pagsasama ng iba pang mga sangkap sa recipe.
Ngayon, ang Chicken Seviche Ito ay kasinghalaga at masarap gaya ng pinakakilalang seviche, ang fish seviche. Gayunpaman, dapat tandaan na ang ulam na ito ay may araw ng pagdiriwang, depende sa kultura at bansa kung saan ito kinokonsumo.
