Ang mga enchilada ay isang ulam na lubos na pinahahalagahan ng mga Mexicano, ang mga ito ay mga tortilla na gawa sa mais, puno ng lahat ng uri ng mga sangkap, na sa wakas ay naiiba ang isa mula sa isa sa loob ng napakalawak na iba't. Kabilang sa mga ito ay ang michoacan enchiladas, na karaniwang puno ng keso o manok at sarsa sa ibabaw.
Gayundin, ang mga ito ay tinatawag na mga placera dahil sila ay matatagpuan sa mga parisukat o kalye ng mga bayan, mayroon silang espesyal na lasa na labis nilang gusto. Habang nakakabit ang kanilang lasa sa sinumang kumain sa kanila, ang michoacan enchiladas Lumaganap sila sa maraming rehiyon ng Mexico. Sa bawat kaso, ang mga ito ay binago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng partikular na ugnayan ng kaukulang rehiyon.
ang michoacan enchiladas Maaari silang kainin nang mag-isa para sa almusal, meryenda o hapunan. Gayundin sa mga pangunahing pagkain, na sinamahan ng anumang karagdagang ulam, tulad ng kapag inihain kasama ng mga lutong gulay tulad ng karot o patatas, na may inihaw na beef steak, na may karagdagang manok sa isa na makikita sa pagpuno nito, o may nilagang gusto mo.
ang michoacan enchiladas Nakikita rin ang mga ito na may dinidilig na keso sa ibabaw, na may sibuyas, may lettuce, cilantro o cream ng gatas. Nakikita rin ang mga ito na may inihaw na keso sa itaas, ang mga pagkakaiba-iba ay maramihang habang lumilipat kami sa teritoryo ng Mexico.
Kasaysayan ng Michoacan enchilada
Sa Mexico, ang mga enchilada ay nagmula sa mga sibilisasyong pre-Columbian, tinawag silang "chillapitzalli" na isang salitang Nahuatl kung saan ang "chilli" ay nangangahulugang sili at "tlapitzalli" ay nangangahulugang plauta. Samakatuwid, ang ibig sabihin ng "chillapitzalli" ay enchilada flute, gaya ng binanggit sa Florentine codex.
Sa rehiyon ng Mexico ng Tehuacán, natagpuan ang mga residue ng chile noong humigit-kumulang 5000 BC. Dahil dito, ang lasa ng enchilada ng mga Mexicano ay napakatanda na. Ang mga kaugalian sa pagluluto ay kumalat sa pag-aalaga sa kanila mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, kahit na sila ay sumasailalim sa mga pagbabago, naroroon pa rin sila ngayon.
Sa Mexico mayroong hindi bababa sa 64 na uri ng chile, hindi binibilang ang mga wild chile. Kaya naman ang michoacan enchiladas, ang isa sa mga pagbabagong pinagdadaanan ng bawat rehiyon ng bansa ay tumutukoy sa mga sili na ginagamit sa paggawa ng maanghang na sarsa para ibuhos sa mga enchilada at isa pa sa mga pagbabago ay ang pagpuno nito, na depende sa pinakakaraniwang produkto ng bawat lugar at sa mga partikular na panlasa ng mga naninirahan dito.
Narito ang isang recipe upang ihanda michoacan enchiladasTiyak na magugustuhan mo ito ng marami, maglakas-loob na ihanda ito. Ibigay mo ang iyong personal na ugnayan kung gusto mo.
Recipe ng Michoacan enchiladas
Sangkap
Kalahating kilo ng corn tortillas
kalahating kilo ng keso
1 tasa na may guajillo chiles
2 tomates
2 patatas
2 cloves ng bawang
3 cebollas
2 litsugas dahon
oregano at asin sa panlasa
Paghahanda
- Hugasan ang guajillo chiles at gumamit ng guwantes upang hindi ma-enchilate ang iyong sarili, alisin ang mga ugat at buto.
- Ang mga malinis na sili ay maaaring ibabad sa mainit na tubig hanggang lumambot, o maaari silang masugatan upang mas mabilis na makuha ang ninanais na lambot.
- Pagkatapos ang mga kamatis at patatas ay hugasan at alisan ng balat.
- Ang mga patatas ay niluluto sa kumukulong tubig hanggang lumambot, sila ay inilabas at kapag sila ay lumamig ng kaunti, sila ay tinadtad sa mga cube, itabi.
- Susunod, timpla o gilingin ang malambot na mga sili, binalatan na kamatis, bawang, sibuyas, asin at oregano. Ito ay sinala upang maging kaaya-aya ang texture ng sauce, ito ay pinirito sa isang kaldero upang ang mga lasa ng guajillo chile sauce ay pinagsama at ito ay nakareserba.
- Ang mga dahon ng litsugas ay hinuhugasan at dinidisimpekta.
- Sa isang kaldero, iprito ang mga tortilla sa mantika, paikutin ang mga ito ng maximum na 1 minuto para sa bawat tortilla.
- Isang dahon ng lettuce na dati nang nadidisimpekta ang inilalagay sa bawat tortilla, pagkatapos ay ang patatas, keso at sa ibabaw ng guajillo chile sauce.
- Ihain at tikman. Enjoy!
Nasa ibaba ang ilang tip at impormasyon na nagreresulta sa pag-alam ng mahahalagang aspeto tungkol sa michoacan enchiladas.
Mga tip sa paggawa ng Michoacan enchilada
- Kung gumagawa ka ng ilan michoacan enchiladas, sa oras ng pagprito ng bawat mais tortilla ito ay maginhawa upang magbasa-basa ang mga ito dati, ipasa ang mga ito nang mabilis sa tubig o sa pamamagitan ng sarsa upang hindi sila manatiling malutong. Ang pamamaraang ito ay dapat na mabilis upang maiwasan ang mga tortilla na masira dahil sa labis na kahalumigmigan.
- ang michoacan enchiladas Maaari silang samahan, bukod sa iba pang mga bagay, ng kanin, beans o salad ng gulay.
Alam mo ba….?
Ang mga tortilla na naroroon sa paghahanda ng ulam ng michoacan enchiladas, ay inihanda gamit ang mais, na naging bahagi ng Mexican diet mula noong pre-Columbian times. Pagkarating ng mga Espanyol sa Amerika, dinala nila ito sa Espanya at mula roon ay kumalat ito sa ibang bahagi ng Europa at iba pang bahagi ng mundo.
Ang mais na nasa tortillas ng michoacan enchiladas, ay nagdudulot ng maraming benepisyo sa mga kumonsumo nito, kabilang dito ang:
- Naglalaman ang mga ito ng carbohydrates na binago ng katawan sa enerhiya at hibla, na tumutulong sa mga proseso ng pagtunaw at may nakakabusog na epekto.
- Ang mga ito ay mayaman sa folic acid, na, bukod sa iba pang mga function, ay nagpapanatili sa mga tisyu ng katawan na malusog at pinipigilan ang anemia. Component na mahalaga para sa mga buntis na kababaihan.
- Naglalaman ng calcium, na tumutulong na mapanatiling malusog ang mga buto.
- Naglalaman din ito ng bitamina B1, na nakikipagtulungan sa mga pamamaraan kung saan ang mga karbohidrat ay na-convert sa enerhiya. Ang enerhiya na ito ay mahalaga para sa mga proseso ng utak at sa pangangasiwa ng mga signal ng nervous system.
Ang mga guajillo chiles ay karaniwang naroroon sa michoacan enchiladas, magbigay ng katawan, bilang karagdagan sa protina ng gulay, mga bitamina: A, C at B6. Nagbibigay din ito ng capsaicin na nagbibigay ng pakiramdam ng kagalingan, bukod sa iba pang mga benepisyo.
Ang keso ay madalas na nasa michoacan enchiladas Nagbibigay ito sa katawan ng, bukod sa iba pang mga sustansya, mga protina na nagtutulungan sa pagbuo at pagpapagaling ng mga kalamnan ng katawan.
Ang patatas na naroroon sa michoacan enchiladas, Nagbibigay ito sa katawan, bilang karagdagan sa mga carbohydrates, na na-convert sa enerhiya, ilang mga bitamina: C, B3, B6 at B1 at mga mineral tulad ng: potasa, magnesiyo, posporus, bukod sa iba pang mga elemento.