Los Ginisang Noodles Chinfa Style Ang mga ito ay ang tipikal na ulam ng Peruvian cuisine. Ang pangalan nito ay nagmula sa gastronomic technique na kilala bilang igisa, kung saan ang mga sariwang gulay na may mga dressing ay pinirito kasama ng iba't ibang karne sa mataas na init sa loob ng ilang minuto.
Galing ang ulam na ito Peru, malaki ang impluwensya ng kulturang Tsino, kung saan ang paggamit ng Mga gulay sa Asya at mga langis ng butil at buto, tulad ng linga o linga.
Para sa elaborasyon nito, igisa muna ang mga bahagi ng isdagayundin ang mga bahagi ng karne ng baka, manok o manok, ayon sa panlasa at desisyon ng nagluluto. Pagkatapos ang lahat ay napupunta sa halo ng mga pampalasa at mga langis ng Tsino, upang ihain sa ibang pagkakataon kasama ang pansit, na dati nang ginisa.
El Estilo ng chifa Ito ay palaging isa sa mga pinaka-hinihiling na paraan ng pagluluto ng buong komunidad ng Peru at ng mga bisita na gustong makakuha ng iba't ibang at orihinal na lasa, at upang hindi ka manatili sa pagnanais na subukan ang delicacy na ito. Ngayon itinuturo namin sa iyo kung paano ihanda ang kaaya-ayang ulam na ito na may mga pangunahing sangkap, madaling makuha at mura.
Recipe ng Chinfa Style na Ginisang Noodles
Sangkap
- 1 kg ng Chinese noodles
- 150 gr kolantao (malaking chicha beans)
- 200 gr ng brokuli
- 2 tbsp. puting asukal
- 5 tbsp. toyo o toyo
- 2 tbsp. sarsa ng talaba
- 1 tbsp. chuño
- 1 tbsp. ajino moto seasoning
- 1 tasang sesame o sesame oil
- 1 tasa ng diced na isda
- ½ tasang munggo
- ½ pulang kampanilya paminta sa mga piraso
- 11 basong sabaw ng manok o tubig
- 3 sanga ng Chinese onion na tinadtad (ang berdeng bahagi lamang)
- 1 repolyo gupitin sa katamtamang mga parisukat
- 1 dibdib ng manok na niluto at hiniwa
- Asin, paminta at limon sa panlasa
Mga materyales o kagamitan
- Pagluluto palayok
- Cuchillo
- Cuchara
- Sangkalan
- mga tuwalya sa kusina
- Pagprito ng kawali
Paghahanda
- Hakbang 1:
Sa isang palayok idagdag dalawang litro ng tubig at pakuluan ito.
- Hakbang 2:
Kapag kumukulo ang tubig, patayin ang apoy at ilagay ang Chinese noodles sa loob ng 1 minuto at kalahati para maluto. Pagkatapos ay alisin ang mga ito at patakbuhin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig upang ihinto ang pagluluto. Agad na iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar.
- Hakbang 3:
Susunod, magpainit ng kaunting mantika sa isang malaking kawali at iprito ang pansit unti unti. Kapag naging ginintuang kulay ang mga ito, alisin ang mga ito at hayaang maubos.
- Hakbang 4:
Ngayon, sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika at hayaan itong uminit. Kapag ang temperatura pumasok sa giniling na bawang, ang mga piraso ng isda na dating tinimplahan ng asin at paminta. Hayaang kayumanggi ng ilang minuto o hanggang sa maging matigas ang balat at makatas ang loob. Alisin mula sa kawali, panatilihing bukas ang apoy.
- Hakbang 5:
Luego, iprito ang paprika na hiwa sa mga piraso Bukod ng kolantao, mung bean, broccoli, bok choy. Ilipat ang lahat nang masigla upang ang bawat isa sa mga sangkap ay halo-halong. Hayaang magprito ang mga gulay na ito nang hindi nasusunog.
- Hakbang 6:
Kapag ang paghahanda ay naging makinis at magaan, magdagdag ng sabaw ng manok, oyster sauce at pampalasa. Talunin ang lahat ng napakahusay papalitan ng ilang kurot ng asukal. Sa wakas, isama ang toyo at ang mga piraso ng isda. Haluin nang walang tigil.
- Hakbang 7:
I-dissolve ang chuño sa tubig at idagdag ito sa pinaghalong. Gayundin, isama ang mga piraso ng manok at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.
- Hakbang 8:
Sa wakas, idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas na Tsino, pati na rin ang isang kutsarita ng sesame oil at isang patak ng lemon.
- Hakbang 9:
Pagsamahin ang lahat ng mabuti para sa ibang pagkakataon maglagay ng isang bahagi ng noodles at ilagay ang manok at patis sa ibabaw.
Mga tip at rekomendasyon
- Bago iprito ang isda, siguraduhing tuyo ito., dahil ang anumang natitirang tubig ay maaaring maging sanhi ng paglukso ng langis patungo sa atin kapag inihanda natin ito.
- Kapag piniprito ang isda, magdagdag ng isang kurot ng malakas na alak (na maaaring red wine, whisky o pisco) upang flambé ang isda. Ang ganitong uri ng panlilinlang ay nagbibigay ito ng isang kakaibang lasa at aroma.
- Gumamit ng maliliit na piraso ng isda. Sa ganitong paraan mas makokontrol mo ang pagluluto at mapipigilan ang pagbaba ng temperatura nang husto.
- Pinong tumaga ang lahat ng gulay upang ito ay praktikal at madaling kainin ang mga ito kasama ng pasta.
- Kapag malamig na ang noodles magdagdag ng isang kutsarang sesame oil, ito para sa lasa ay hindi lamang sa sarsa kundi pati na rin sa pansit.
- Ang paggamit ng sesame oil ay isang magandang opsyon, dahil mayaman at partikular ang lasa nito. Gayunpaman, maaari kang magprito ng mga gulay, isda at maggisa ng manok langis ng oliba, langis ng birhen o langis ng mirasoll. Anuman sa mga ito ay may bisa upang gumawa ng pritong isda. Ang lahat ay depende sa kung gusto natin ang ating isda ay magkaroon ng mas marami o hindi gaanong binibigkas na lasa.
- Maaari mong samahan ang ulam na ito ng isang malamig na inumin at ilang matamis at maasim na sarsa upang paglaruan ang mga lasa.
Ano ang pangkalahatang kontribusyon ng mga sustansya na ibinibigay sa atin ng ulam?
ang plato ng Ginisang Noodles Chinfa Style Ito ay mayaman sa fat-soluble na bitamina AD, group B bitamina, partikular B2, B3, B6, B9 at B12; nahihigitan kahit ang iba pang mga pagsalungat ng mga keso, karne o itlog na may paggalang sa mga mineral.
Gayundin, ang ulam na ito ay nagbibigay sa atin ng isang iba't ibang resolusyon ng mga lasa at sustansya ayon sa mga sangkap nito, na inilalarawan bilang sumusunod:
- Pescado
Pinapalakas ng isda ang immune system. Pinapabuti ang paglaki at pag-unlad ng mga lalaki at babae. Nagbibigay ito ng mga protina na may mataas na biological na halaga at madaling pantunaw. Ito ay pinagmumulan ng mga mineral tulad ng phosphorus, potassium, sodium, calcium, cobalt, magnesium, iron, yodo, fluorine, zinc at mga bitamina tulad ng A, B1, B2, B3, B12, D at E.
- Noodles o spaghetti
Ang pasta ay isang magandang source ng bitamina H, biotin E, tocopherol, bitamina B group, Thiamin, Riboflavin at pyridoxine, Ito rin ay isang mahusay na conductor ng iron, magnesium at potassium, lahat ng mahahalagang mineral para sa pagbuo ng mga buto at enzymes.
- sili paminta
Ang sili ay mayroon Ilang benepisyo para sa kalusugan tulad ng mga bitamina, nasusunog na calories, nadagdagan ang oxygenation, pakiramdam ng pagkabusog, protektor ng o ukol sa sikmura, nagpapabuti sa puso, antioxidant effect at lumalaban sa acne.
- Langis ng linga
Nagbibigay ang sesame oil bitamina A, D, C, E at B, ay isang magandang source ng omega 6 at 9, pinapalakas ang nervous system, kinokontrol ang kolesterol sa dugo, nagsisilbing maiwasan ang pagkawala ng buhok, nakikinabang sa mga kaso ng hypertension, kinokontrol ang pagkatuyo ng anit at binabawasan ang almoranas.
- Sibuyas
Sa pangkalahatan, Ang sibuyas ay naglalaman ng natural na asukal, bitamina A, B6, C at E. Gayundin ang mga mineral tulad ng sodium, potassium, iron at dietary fiber.
Bukod dito, ito ay isang magandang source ng folic acid, na naglalaman sa pagitan ng 44 calories at 1,4 gramo ng fiber.
- Ajo
Kabilang sa mga likas na nakapagpapagaling na katangian nito, ang bawang ay may kakaibang katangian ng labanan ang mga impeksyon sa paghinga, pinalawak ang mga tubong bronchial, pinapanipis ang mga mucous membrane, pinasisigla ang immune system. Magkasunod, ito ay kapaki-pakinabang upang kontrahin ang coronavirus pandemic at ito rin ay mahusay na mag-detoxify para sa katawan.
- Peppers
Ang paprika ay inirerekomenda para sa itaguyod ang pagbuo ng collagen, buto at ngipin, pati na rin upang matulungan ang paglago ng buhok, mapabuti ang paningin, palakasin ang mga kuko, mucosa at ang immune system.
Sa parehong kahulugan, ito ay malaking pakinabang sa Pagbuo at paghahatid ng mga nerve impulses at kalamnan at para sa bitamina E nito ay itinuturing na a antioxidant kakampi laban sa cancer.
- Siya
Ilan sa mga ari-arian at gawad ng Repolyo ng Tsino ay ang kanilang mga diuretic na lugar, na sumasaklaw sa a rich fiber power, tubig at mga antioxidant, mga sustansya na tumutulong sa ating natural na alisin ang mga likido at lason na nananatili sa ating katawan.
Gayundin, nagpapalakas ng kontrol sa timbang, pati na rin ang pagbibigay ng kaunting mga calorie at naglalaman ng maraming tubig, kaya naman naroroon ito sa mga slimming diets.
Kwento ng platito
La Peruvian gastronomy ay isa sa mga pinakanaimpluwensyahan, ito ay dahil sa malaking bilang ng mga tao mula sa buong mundo na dumarating sa baybayin ng dakilang bansang ito, sa kasong ito ang kanilang presensya sa loob ng Peru ay nagkaroon iba't ibang gantimpala para sa populasyon, dahil responsable sila sa pagtimpla at pagdaragdag ng bagong konsepto sa kilalang pagkain na.
Mula sa Malayong Silangan noong kalagitnaan ng ika-XNUMX na siglo ay dumating ang unang mga imigrante na Tsino, na nanirahan sa mga rehiyon na malapit sa mga lawa kung saan may mga asyenda na magtatrabaho sa mga taniman ng palay, na kinuha ang sangkap na ito bilang kanilang unang modelo upang ipasok ang kanilang impluwensya sa pagluluto.
Makalipas ang mga taon, sa pagsasarili ng paggawa ng bawat isa sa mga emigrante na ito, ang kusina ay mas binago, pagdaragdag ng mga hindi mauulit na istilo sa mundo na kasabay ng paggamit at pagmemerkado ng mga Asian sauce at ang kakaibang paraan nito sa paggawa ng lahat nang mabilis. Ang lahat ng impormasyon at paraan ng pagluluto na ito ay ihahatid sa pamana ng Peru sa pamamagitan ng pagpapakasal ng ilang Tsino sa mga naninirahan sa Peru, na namamahala sa pagpapanatili ng tradisyon at paraan ng pagluluto na napakasarap na ibinahagi ng mga kapatid mula sa Asia.
