fricassee ng baboy, ay isang tradisyonal na pagkain Bolivian. fricassee ay isang maanghang na sabaw na may mga piraso ng baboy, na sinamahan ng itim na chuno at puting mote, ang sabaw na ito ay inihahain na sinamahan ng berdeng sili Llajwa.
Isang pangunahing ulam, na kilala rin sa pangalan ng baboy fricassee, ay kadalasang pinangalanan lamang sa salitang fricassee.
Sa Bolivia, ang Fricassee ay inihanda na may ilang mga pagkakaiba-iba, ang mga ito ay depende sa rehiyon kung saan inihanda ang sabaw na ito. Sa ilang mga lugar ito ay inihanda na may iba't ibang sili, walang pampalasa. May mga rehiyon na nagdaragdag ng patatas sa paghahanda, mga hiwa ng locoto. Ginagamit din ang tinapay na Marraqueta sa ilan sa mga pagkakaiba-iba ng recipe na ito, at sa ilang mga kaso, ang baboy ay pinapalitan pa ng dinurog na karne.
Ang pinakasikat na recipe ay ang paceña, ito ay a tipikal na ulam ng lungsod ng La PazIto ay natupok sa pagtatapos ng taon na kasiyahan.
Sa mga Bolivian, ang paggamit ng sabaw na ito upang gamutin ang mga hangover ay popular, tinitiyak nila na ito ay perpekto para sa paggamot sa mga sintomas na dulot ng pag-inom ng alak.
Ang pork fricassee ay mainam na ubusin sa taglamig, ang mga sangkap nito ay nagbibigay sa katawan ng mga kinakailangan na hinihingi ng malamig na panahon.
Pork Fricassee Recipe
Plate: Punong-guro.
Kusina: La Paz, Bolivia.
Oras ng Paghahanda: 30 minuto.
Oras ng pagluluto: 2 oras.
Kabuuang oras: 2 oras, 30 minuto
Servings: 5.
Mga calorie: 278 Kcal
May-akda: Mga Recipe mula sa Bolivia
El fricassee ng baboy Ito ay karaniwang isa sa mga pinaka-coveted na pagkain sa Bolivia at Peru. Ito ay may kakaibang lasa at madaling ihanda. Gayundin, hindi mo kailangan ng napakaraming sangkap para gawin ito. Basahin lamang ang post na ito at matuto! Kami ang iyong pinakamahusay na kaalyado sa kusina.
Mga sangkap sa paggawa ng pork fricassee
Sa gawin ang pork fricassee Kailangan mo lamang ng 1 kilo ng baboy, 500 gramo ng chuño, 800 gramo ng mais, 1 litro ng tubig, 5 gramo ng paminta, 5 gramo ng bawang, 5 gramo ng giniling na asin, 1 sprig ng mint, 2 kutsarang breadcrumbs , 3 cloves ng sariwang bawang, 5 gramo ng kumin at dilaw na sili (maaari kang gumamit ng chili powder ngunit hindi ito inirerekomenda).
Paghahanda ng Pork Fricassee hakbang-hakbang - MABUTING NAPALIWANAG
Ang paghahanda ng pork fricassee ay medyo simple. Kailangan mo lamang sundin ang mga sumusunod na hakbang sa liham:
- Hanapin ang chili pod at alisin ang lahat ng mga buto. Pagkatapos, ihalo ang mga ito sa maraming tubig kasama ng 3 cloves ng bawang.
- Kunin ang baboy, gupitin ito sa mga piraso (subukang gawing isang platito).
- Ilagay ang tinadtad na karne sa isang palayok na may tubig kasama ang paminta, bawang, kumin, mint at asin. Pagkatapos, hayaang magluto ng 15 hanggang 20 minuto.
- Pagkatapos ng oras, idagdag ang palayaw at ang chuño (kailangan itong balatan).
- Mag-iwan ng isa pang 20 hanggang 25 minuto (o hanggang sa maging maganda ang pagkakapare-pareho ng karne) sa katamtamang init. Maaari kang magdagdag ng mga breadcrumb upang mapabuti ang timpla.
Pagkatapos gawin ang 5 hakbang na ito, alisin lang at ihain ayon sa panlasa. Subukang gawin ito sa malalim na mga plato at magdagdag ng tinapay upang umakma sa ulam.
DATA NA DAPAT ISAALANG-ALANG:
- Hindi inirerekumenda na bumili ng baboy pabalik o dibdib o tadyang, na pipigil sa biktima mula sa pagiging mapagbigay.
- Ang sili ay hindi kailangang partikular na ihalo sa isang blender, maaari mo itong gawin sa pamamagitan ng kamay.
- Kung ayaw mong gumamit ng breadcrumbs, maaari mong gamitin ang baboy (soft pieces) o baboy.
Sa wakas, maaari lamang naming ipaalala sa iyo na ang fricassee ng baboy Ito ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian na maaari mong magkaroon pagdating sa pagnanais ng isang kalidad, masustansiya at matipid na ulam. Subukan ito ngayon at mag-iwan sa amin ng komento para malaman kung paano ito napunta!
Ang ilang mga pagkakaiba-iba sa mga tuntunin ng mga sangkap ng pork fricassee o pork fricassee
Mayroong mga pagkakaiba-iba ng katangi-tanging Bolivian dish na ito, kahit na ang mga pangunahing sangkap at pamamaraan sa paghahanda nito ay mahalagang pinananatili, napansin na sa ilang mga rehiyon ay kasama nila ang ilang mga sangkap na wala sa recipe ng La Paz, binabawasan nila ang dami ng ilan o hindi isinasama. sila.
Sa ilang mga recipe ay naobserbahan din na maaaring may pagkakaiba-iba sa paghahanda upang makamit ang isang hindi gaanong makapal na ulam kaysa sa nakuha sa recipe ng La Paz, pagkuha ng isang soupier dish.
Ilan pagbabago na sinusunod, tungkol sa mga sangkap, sa iba't ibang mga recipe para sa pork fricassee:
- Idagdag oregano, idinagdag sa iba pang mga pampalasa.
- Isama sibuyas pinong tinadtad.
- Gamitin Aji Colorado hindi yan maanghang.
- Isama berdeng sibuyas.
- Idagdag papas.
Tulad ng para sa paghahanda, ang ilang mga recipe ay nagpapahiwatig ng pagprito ng baboy hanggang sa ginintuang kayumanggi, bago idagdag ang tubig at ang natitirang mga sangkap, ito ay nagdaragdag ng paggamit ng langis sa recipe.
Isama ang mais, kapag naihain na ang ulam, sa recipe na ito ang mga gulong ng sili ay sinamahan ng mais sa oras ng paghahatid.
Maglagay ng mga mumo ng tinapay sa maliit na halaga upang lumapot, kaunti lamang.
Ito ulam, na nagmula sa Pranses, ay nagbabago sa punto ng pagkakaroon kasalukuyang malakas na katangian ng Bolivian cuisine, na pinananatili pa rin sa mga pagkakaiba-iba na lumitaw sa iba't ibang rehiyon ng bansang Bolivian
Nutritional value ng baboy
Isang bahagi na katumbas ng 100 gramo:
Mga calorie: 273 Kcal.
Carbohydrates: 0 gramo.
Taba: 23 gramo.
Mga protina: 16,6 gramo.
Kaltsyum: 8 milligrams.
Sink: 1,8 milligrams.
Bakal: 1,3 milligrams
Magnesium: 18 milligrams.
Potassium: 370 milligrams.
Posporus: 170 milligrams.
Mga katangian ng baboy
- Karne ng baboy ay mayaman sa mga sustansya Ang taba na natutunaw kapag kumakain ng baboy ay depende sa bahagi ng baboy na kinokonsumo. Ang baboy nagmamay-ari ng mga karne na may napakakaunting taba, itinuturing na karne sandalan y iba na may mataas na taba ng nilalaman (lipids)
- Nagbibigay ng baboy mga protina na pabor sa muscular system.
- Wala itong carbohydrates, at ang pagkonsumo ng karne nito ay nag-iiwan ng pakiramdam ng pagkabusog; Ang mga katangiang ito ay ginagawa itong isang mainam na pagkain sa mga diyeta ng mga gustong magbawas ng timbang (kumain ang payat na bahagi ng baboy).
- May zinc na kinakailangan upang mapanatili ang mga buto, kalamnan at maiwasan din ang anemia.
Rekomendasyon ng mga institusyong umaasikaso sa nutrisyon ng tao ay piliin ang pagkonsumo ng mga payat na bahagi ng baboy at iwasan ang pagkonsumo ng matatabang lugar.
Alam mo ba ...
En el año 2014, idineklara ng lungsod ng La Paz ang Fricasé at iba pang paghahanda tulad ng Cinnamon Ice Cream, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Chocolate, Kisitas
at ang Llajwa pamana ng kultura ng lungsod.
