угро чили як аст плато де ла анъанавӣ аз ошхонаи Боливия. Он аз ибтидои асри 3.000 дар кишвари Боливия сарчашма мегирад, аммо таърихи угро ва макарон хеле қадимтар аст. Таърихи угро ихтирои онро бо чиниҳо, ки тақрибан XNUMX сол ин ғизоро омода мекунанд, алоқаманд мекунад. Гуфта мешавад, ки онро Марко Поло дар асри XNUMX ба ҷаҳони ғарбӣ маълум кардааст.
угро чили Он як табақи рамзии он ҳисобида мешавад, аз пайдоиши маъдан, аз ибтидои асри бистум маълум аст. Маълум аст, ки пайдоиши макарон ва угро ба санаҳои қадимӣ рост меояд, далели ин истилоҳи "макаронҳо«, ки дар хуччатхои маданияти римй, хуччатхои ба асрхои аввали эраи мо тааллукдошта вомехуранд. Бо ин калима, макарон, ном дорад макарон дароз ва маҳз ҳамин макарон дароз аст, ки дар тайёр кардани чили угро истифода бурда мешавад.
"Учуу угро", Ají de fideos ё ají de fideo айни замон як таомест, ки дар сари суфраи Боливия пешкаш карда мешавад, аз шахтахо баромад дар ошхонаҳои Боливия қарор гирифтан ва ҳатто, он як табақест, ки дар кӯчаҳои Ла ферия 16 де Жулио мавҷуд аст, он дар шаҳри Эл-Альто ҷойгир аст ва бозори маъмул аст, ин ярмарка яке аз калонтарин, дар ки фаъолияти гуногуни тичорати ба амал бароварда мешавад.
Рецепт чили угро
Табақ: Курси асосӣ
Ошхона: Боливия.
Теги: Гӯшт.
Вақти омодагӣ: 40 дақиқа.
Вақти пухтупаз: 40 дақиқа.
Умумий вақт: 1 соат, 20 дақиқа.
Мушкилоти омодагӣ: миёна.
Хизматрасонӣ: 4 нафар
Калорияҳо: 300
Муаллиф: Dragonfly
Компонентњо:
- 1/2 кило гӯшти гов
- 1/2 кило угро
- 1 фунт картошка
- 1 cebolla
- Тухм 2
- 1 пиёла нахўд
- 4 донаҳои сирпиёз
- Аҷи Колорадо
- Комино
- Филфил
- Sal
- Parsley
- Равған
Қадам ба қадам омодагӣ:
Қадами 1: Пеш аз ҳама, ин аст, ки гӯштро ба мукаабҳо буред ва дар як табақ бо равған бирён кунед. Аз табақ хориҷ кунед ва захира кунед. Пиёзи бурида, сирпиёзи резашударо бирён кунед ва чили гранатро илова кунед.
Қадами 2: Ду косаро бо каме намак ба болои оташ гузоред. Дар як ҷо картошка бо ќадре ва дар ҷои дигар угро пухтан. Вақте ки картошка тайёр аст, онро ба қисмҳо ҳисоб кунед.
Қадами 3: Дар як кассерол, ҳама компонентҳои қаблан пухташударо ҷамъ кунед. Ҳама чизро омехта кунед, то он мутаносиб омехта шавад.
Қадами 4: Дар боло бо петруши бурида хизмат кунед ва як тухмро ҳамчун пайравӣ гудохта кунед.
Қайдҳо ва тавсияҳо аз муаллифи рецепт:
- Табақ угро чили метавонад омода шавед секо, ба монанди он чизе, ки ин дорухат пешниҳод кардааст. Ҳамчунин тайёр карда метавонад ширинкунанда.
- Барои он ки чили угро камтар хушк шавад, ба омодагӣ 1 ё 2 пиёла шўрбои гӯштӣ илова кунед. Якчанд дақиқа тарк кунед, то он даме, ки афшура каме кам шавад ва омодагӣ маззаи шўрборо мегирад. Он бо миқдори зарурии афшура пешкаш карда мешавад.
- Дар хотир доред, ки ин табақ хеле гарм аст.
Компонентҳое, ки метавонанд ба рецепти чили угро дохил карда шаванд ё иваз карда шаванд
Дар он тайёр кардани угро чили онҳо метавонанд иваз кардани баъзе компонентҳо, барои намуна:
- чили сурх Онро бо чили зард иваз кардан мумкин аст.
- угро навъи макарон Онҳо метавонанд бо угро ё дигар, ки бартарӣ доранд, иваз карда шаванд.
баъзе рецептҳо компонентҳоро дохил кунед, мисол:
- Сабзӣ
- Помидор
- Шӯрбои гӯшти гов
Варианти дигаре, ки дар тайёр кардани ин таоми анъанавии Боливия пайдо мешавад, ин истифода аст гӯшти замин, ба чои истифодаи он бурида.
хулосаи ғизо
Хулосаи ғизоии як табақ Ají de Fideos
Як қисм:
карбогидратҳо: 26 грамм
Равған: 7 грамм
Протеин: 17 грамм
Ají Colorado ва ají amarillo, ҳарду зироат аз Боливия
чили сурх барои тайёр кардани чили угро истифода мешавад, онро инчунин бо номи ají panca, ají махсус ё чили сурх, Ин яке аз маъмултарин қаламфури чили аст, на танҳо дар таомҳои Боливия, балки инчунин дар таомҳои Перу, он як ҷузъи зуд-зуд истифодашаванда аст.
Пас аз хушк шудан, қаламфури сурх ранги худро аз оҳанги торик ба ранг иваз мекунад, на қаҳваранг, ки ба ранги шоколад хеле монанд аст. аст хориши ҳалим, яке аз таомҳо дар кишварҳои Амрикои Лотинӣ, махсусан дар Боливия ва Перу бештар истифода мешавад.
Дар байни хосиятҳои аз ин чили мазмуни баланди он мебошанд Каротини бета, витамини C, аз ин рӯ миқдори зиёди он дорад Витамини А, ва вазифаҳоро иҷро мекунад антиоксидант.
Он метавонад баъзе намудҳои саратонро пешгирӣ кунад, аз қабили саратони сина, меъда ва простата.
Инро дар бар мегирад магний, калий, оҳан, тиамин, ниацин ва рибофлавин, маводи ғизоӣ, ки барои кори дурусти узвҳо хеле муҳиманд.
Чили сурхро метавон иваз кард Қаламфури зард, дар тайёр кардани таом чили угро. Ҳарчанд онро зард меноманд, он дар ҳақиқат афлесун аст . Ин ќаламфури чили дар дарозии тақрибан 10 сантиметр аст, дар шакли elongated, он тунд мӯътадил аст, ҳеҷ чиз муболиға, онро ҳамчун ќаламфури гарм таҳаммулпазир тавсиф, махсусан агар истеъмоли тухмиҳо пешгирӣ карда мешавад.
Чили тару тозаи зард дар ҳама намудҳо истифода мешавад пухтан, дар чевичхо хом махин бурида истифода мешавад.
Онро дар дигар мамлакатхои Америкаи Лотинй, ба монанди Перу ёфтан осон аст.
Дар кишварҳое мисли Испания пайдо кардани чили тару тозаи зард душвортар аст, онро хушкшуда ё ҳамчун хамираи чили пайдо кардан мумкин аст.
хамираи чили зард Он ҳамчун шарики гӯшт ва моҳӣ беҳтарин аст.
Арзиши ғизоии 100 грамм чили
- Калорияҳо: 47,20 ккал
- карбогидратҳо: 6,7 грамм
- Протеин: 1,87 грамм
- Нахи: 1,50 грамм
- Равған: 1,10 грамм
- Шакар: 5,30 грамм
- Натрий: 9 миллиграмм
- Холестирин: 0 миллиграмм
- Инчунин дорои витаминҳои A, B9, C ва K мебошад
Хусусиятҳои чили
Қаламфури чили ва махсусан навъҳои ҷолиби он дорои хосиятҳои зиёд аст, ки ин ба таркиби витаминҳо ва capsaicin. Хусусиятҳои ин ғизо ба мавҷудияти он вобаста аст capsaicin:
- Дар компресс истифода мешавад, он амал мекунад кам кардани дарди муштарак.
- мубориза бо саратон, пайдоиши варамҳоро пешгирӣ мекунад.
- Ин гардишро беҳтар мекунад.
- Бо беҳтар кардани гардиши хун, он дар пешгирии бемориҳои дилу раг кӯмак мекунад.
- ёрй дар назорати холестерин.
- Ҳазми ҳозимаро осон мекунад.
- Инфексияҳои рӯдаҳоро пешгирӣ мекунад
- Он барои шахсоне тавсия мешавад, ки гирифтори бемории захм, бавосир ва ҳатто зардаҷӯшӣ ҳастанд.
Қаламфури чили дорои хосиятҳои гуногун аст, истеъмоли он ҳамчун ғизо барои мувозинати баъзе ҷанбаҳои саломатӣ хеле тавсия дода мешавад, ҳатто ба ин нигоҳ накарда, истеъмоли мӯътадил тавсия дода мешавад, ки аз истеъмоли зиёд канорагирӣ кунад.
Es истифодаи дуруст, мӯътадил, аз ин ғизо, чӣ ба манфиати саломатй амал мекунад.
