La Шӯрбои моҳӣ аҷиб аст табақи пайдоиши чинӣ аз ҷониби ҷомеаи Перу ҳамчун як қисми фарҳанги гастрономии худ қабул карда шудааст аз сабаби маззаҳои бойи Осиё ва соддагии омода кардани он.
Ин таом аз моҳӣ, моллюсҳо ва сабзавот дар зери либос ҷойгир карда шудааст бистари биринҷ бирён, тухм, сирпиёз занҷабил ва чошнии лубиж. Он инчунин метавонад бо дигар гӯштҳо, аз қабили мурғ, гӯшти гов, гӯшти седо, ҳасиб ё майгу фарқ кунад.
Дар баъзе тарабхонаҳои Перу, моҳӣ ба рахҳо бурида, дар хамири навъи темпура пешкаш карда мешавад ва пухта мешавад, то баъдтар биринҷ илова кунад, ин қадам ба он медиҳад қабати crunchy лазиз пур аз мазза, асосан таъми сафедаи баҳрро таъкид мекунад.
Дорухат моҳӣ Chaufa
Компонентњо
- ½ кг филе моҳӣ
- 4 tbsp чошнии соя
- 4 tbsp равғани растанӣ
- 2 tbsp занҷабил бурида
- 2 tbsp тухмии кунҷид
- 1 tbsp. равғани кунҷид
- 2 дона тухм, сабукфурӯш
- 2 дона сирпиёз, майда кардашуда
- 2 пиёз чинӣ биносту бурида
- 2 пиёла биринҷи пухта ва хунук
- ½ пиёла jolanta ба тасмаҳои бурида
- ½ пиёла сабзидаи лӯбиёи
- ½ пиёла нахўд пухта (ихтиёрӣ)
Маводҳо ё асбобҳо
- Satin
- Корд
- Spoon
- косаи пластикӣ
- дастмоле табақ
- Тахтаи буриш
Тайёрӣ
- 1 Қадам: Моҳиро хеле хуб бишӯед ба пораҳои хурд бурида. Онҳоро дар як коса гузоред ва бо як қошуқи чошнии лубиё гузоред.
- 1 Қадам: Як қошуқи равғанро дар табақ пазед оташ миёна ва тухми кӯфташударо илова кунед, то омлет тайёр кунед. Пухтан ҳар ду ҷониб хуб бе бигзор онҳо хушк, як бор тайёр хориҷ, бигзор сард барои чанд дақиқа ва ба тасмаҳо ё мураббаъ бурида. Захира.
- 3 Қадам: Дар ҳамин табақ, боқимондаи равғанро гарм кунед ва моҳӣ бирён кунед, онро бодиққат гардонед, то ки пораҳо пош нахӯранд. Сипас, онҳоро ба табақ гузоред ва хунук кунед.
- 4 Қадам: Барои пухтан сирпиёз, занҷабил ва ҷоланта аз табақ истифода баред. Оташро паст нигоҳ доред, то оҳиста-оҳиста омехта кардан осон бошад. Вақте ки шумо мебинед, ки компонентҳо қаҳваранг шудаанд, биринҷро илова кунед ва то гарм шудани он бирезед.
- 5 Қадам: Акнун нахўд, сабзаҳои лӯбиё ва омлетҳои тухмии пешакӣ буридашударо илова кунед. Оҳиста-оҳиста бе нест кардани ягон элемент ҳамгиро кунед.
- 6 Қадам: Боқимондаи чошнии лубиё ва як қошуқи равғани кунҷидро илова кунед. Ду дақиқа омехта кунед ва гармиро хомӯш кунед.
- 7 Қадам: Дар охир, тайёриро бо пиёз ва кунҷиди чинӣ пошед. Дарҳол дар як табақ чуқур хизмат кунед ва бо нӯшокии хунук ҳамроҳ кунед.
Маслиҳатҳо ва тавсияҳо
Барои болаззат тайёр кардан Chaufa de Pescado аз даст ба тамоми сабки Чин-Перу, шумо бояд маслиҳатҳо ва пешниҳодҳои зеринро дар хотир нигоҳ доред, ки на танҳо ба шумо барои тайёр кардани таоми мавриди назар, балки таҷрибаи шуморо дар ошхона як лаҳзаи ҳаловат ва қаноатмандӣ мегардонанд, зеро шумо дар кӯшиши аввалини худ як табақи аҷиб хоҳед гирифт:
- Пешниҳод мешавад биринҷро як рӯз пеш пухтан ки тамоми таом тайёр карда шавад. Инчунин, муҳим аст бигзор хунук бимонад барои осонтар кор кардан.
- Шумо бояд як табақи хеле чуқурро истифода баред, то дар вақти омодагӣ, ин асбоби асосӣест, ки ба мо кӯмак мекунад, ки ҳама компонентҳоро бидуни қаиқ ё офатҳо муттаҳид кунем.
- Зарурӣ истифода а моҳии хуб то ки рецепт комил бошад. Яке аз онҳо тавсия дода мешавад сифати баланд ва гушт, то ки он хангоми пухтан пош нахурад.
Чауфа де Пескадо ба мо чӣ меорад?
табақи Шӯрбои моҳӣ дар маҷмӯъ, саҳми бой ва соддаи ғизоиро дар бар мегирад, ки дар бар мегирад: 163 мг калория, 369 мг натрий, 4.7 г протеин ва 23 мг холестирин, маълумоте, ки онро омодагии хеле солим ва мутавозин барои хӯрдан дар ҳар вақти рӯз месозад.
Бо вуҷуди ин, донистан лозим аст, ки чӣ гуна аст саҳми инфиродии ҳар як ингредиент, ки дар рецепт истифода мешавад, то ки агар ягон ҷузъе ба назари мо камтарин барои парҳези солим нишон дода шавад, мо метавонем иваз кардан барои дигар махсулоти чорво ё сабзавот. Мо чунин оғоз мекунем:
- Моҳӣ:
El Pescado бой аст витаминҳои дар равған ҳалшаванда AD, витаминҳои В, махсусан B2, B3, B6, B9 ва B12. Ин компонентест, ки ҳатто аз дигар мухолифатҳои панир, гӯшт ё тухм бартарӣ дорад.
Дар мавриди канданиҳои фоиданок, моҳӣ бой аст фосфор, магний, оҳан ва йод, онро ҳамчун яке аз болаззаттарин гӯштҳои сервитаминӣ дар рӯи замин номбар кардааст.
- Веч:
Нахӯд калий, фосфор, калсий, оҳан, нахҳо, қандҳо, карбогидратҳо ва сафедаҳоро таъмин мекунад, ба гайр аз хаётй витамини А. Онҳо инчунин барои диабети қанд ва гипертония тавсия дода мешаванд, зеро онҳо барои бартараф кардани холестирин аз хун кӯмак мекунанд.
Ҳамчунин, таъсири оромкунанда доранд барои системаи асаб ва барои хоб рафтан муфид аст.
Тухм:
El тухм он ғизои дорои арзиши баланди сафеда мебошад; микдори калон дорад витаминҳои A, B6, B12, D ва E. Илова бар ин, он бой аст кислотаи фолий, витамини хеле муҳим барои занони ҳомиладор, зеро он ба ташаккули майнаи ҳомила мусоидат мекунад.
- Райс:
Илова ба нах биринҷ карбогидратҳо, об, сафедаҳо, натрий, калий, фосфор, равғанҳои растанӣ, калсий, оҳан, провитамини А, ниацин, витамини B1 ё тиамин ва витамини B12 ё рибофлавинро таъмин мекунад. Арзиши энергетикии он 350 Ккал барои 100 грамм аст.
- Пиёз:
Ин сабзавот дар бар мегирад қанди табиӣ, витаминҳои A, B6, C ва E. инчунин маъданхо ба монанди натрий, калий, оҳан ва нахи парҳезӣ. Илова бар ин, пиёз манбаи хуби он мебошад кислотаи фолий. Барои 100 грамм пиёз мо тақрибан 44 калория ва 1,4 грамм нах мегирем.
- Равғани растанӣ:
Аз нуқтаи назари ғизоӣ, равғанҳои растанӣ ва равғанҳо а манбаи муҳими энергия каме пасттар дар сурати равған ё маргарин, тақрибан 7,5 Ккал, аз сабаби доштани а микдори муайяни об дар таркиби он.
- кунжут:
Ин дона иборат аст равғанҳои якранг ва бисёр серғизо, сафедаи растанӣ, нах, магний, фосфор, оҳан, калсий ва тиамин. Бештар аз нисфи вазни он равган ва бокимондааш сафеда, нах ва минералхо.
Далелҳои ҷолиб ва таърих
Вақте ки шумо дар бораи он гап мезанед Шӯрбои моҳӣ барои муҳокимаи гастрономияи асосии Перу бо гузашти вақт бармегардад. Аввали ин калима "Чавфа" аз Калимаи чинӣ "Чафан" дар испанӣ чӣ маъно дорад биринҷ бирён, ки бо як компоненти дигар ҳамроҳ мешавад, ки дар натиҷа ба мо хӯрокҳои гуногуни аҷибе медиҳад.
Ин иттиходи мазза чанд вакт пеш дар Асри XIX бо омадани кантонҳо ба соҳили Перу, дар остона онҳо дар шаҳри Перуи зери шартномахо дар хочагии кишлок ва корхои хочагй, ки аз ҷониби лордҳои бузурги вақт дар дохили мулкҳои худ ҳамчун меҳнати арзон музд мегирифтанд.
Аммо, вақте ки ин шартномаҳо анҷом ёфтанд, бисёре аз онҳо муҳоҷирони чинӣ кантонӣ Онҳо дар манотиқи мухталифи кишвари Перу зиндагӣ мекарданд, ки дар сулҳ зиндагӣ мекарданд ва оилаҳо ва тиҷорати худро ташкил карданд, ки асосан дар асоси фуруши таомхои миллй. Дар ин замина, ки омехтаи гастрономияи Креол Перу бо Чин, ки ба хуроке, ки имруз мо онро чауфа меномем, рох медод.
Аз тарафи дигар, хайр истилоҳест, ки барои истинод ба хӯрок дар асоси биринҷ ва сафеда ва тухм ба қисмҳои хурди бурида, ки ба таври васеъ барои истинод ба а табақе, ки ҳама намуди биринҷ бирёнро дар бар мегирад.
