ба Уграҳои пухташудаи Чинфа Style Онҳо таомҳои хоси таомҳои Перу мебошанд. Номи он аз техникаи гастрономӣ маълум аст saute, ки дар он сабзавоти тару тоза бо либосҳо якҷоя бо гӯштҳои гуногун дар гармии баланд барои чанд дақиқа бирён карда мешаванд.
Ин таом аз Перу, ба таври назаррас аз фарҳанги Чин, ки дар он истифодаи Сабзавотҳои Осиё ва ғалладона ва равғанҳои тухмӣ, ба монанди кунҷит ё кунҷид.
Барои тафсири он, қисмҳои моҳӣ аввал sautéedинчунин кисмхои гӯшти гов, мурғ ё мурғ, мувофики табъ ва карори ошпаз. Он гоҳ ҳама чиз ба дохили он меравад омехтаи ҳанут ва равғанҳои чинӣ, ки баъдтар бо угро, пештар sautéed хизмат.
El Услуби чифа Ин ҳамеша яке аз роҳҳои пурталаби пухтупаз аз ҷониби тамоми ҷомеаи Перу ва меҳмононе мебошад, ки мехоҳанд маззаҳои гуногун ва аслӣ ба даст оранд ва шумо бо хоҳиши озмоиши ин лазиз намонед. Имрӯз мо ба шумо тарзи тайёр кардани ин таоми гуворо бо компонентҳои асосӣ, дастрас кардан осон ва арзон меомӯзем.
Дорухат угроҳои Sauteed Chinfa Style
Компонентњо
- 1 кг угро чинӣ
- 150 гр колантао (лӯбиёи чича калон)
- 200 гр брокколи
- 2 tbsp. шакар сафед
- 5 tbsp. чошнии соя ё чошнии соя
- 2 tbsp. чошнии устри
- 1 tbsp. чуно
- 1 tbsp. маззаи ajino moto
- 1 пиёла кунҷит ё равғани кунҷид
- 1 пиёла моҳии бурида
- ½ пиёла мош
- ½ ќаламфури сурх дар тасмаҳо
- 11 стакан шўрбои мурғ ё об
- 3 шохаи пиёзи чинӣ бурида (танҳо қисми сабз)
- 1 карам ба чоркунҷаҳои миёна бурида
- 1 синаи мурғ пухта ва бурида
- Намак, ќаламфури ва лимӯ мечашонем
Маводҳо ё асбобҳо
- Деги хӯрокпазӣ
- Корд
- Spoon
- Тахтаи буриш
- дастмолхои ошхона
- Ковокии
Тайёрӣ
- Қадами 1:
Дар як деги илова кунед ду литр об ва онро то напазед.
- Қадами 2:
Вақте ки об ҷӯш мешавад, оташро хомӯш кунед ва угроҳои чиниро барои пухтан 1 ва ним дақиқа ҷойгир кунед. Сипас онҳоро хориҷ кунед ва онҳоро дар зери оби хунук гузаронед, то пухтанро қатъ кунед. Дарҳол онҳоро дар ҷои хунук нигоҳ доред.
- Қадами 3:
Сипас, дар як ШМШ frying калон каме равғанро гарм кунед ва кам-кам угро бирён кунед. Вақте ки онҳо ранги тиллоӣ гирифтанд, онҳоро хориҷ кунед ва бигзоред, ки онҳо холӣ шаванд.
- Қадами 4:
Акнун дар ҳамон дег каме равган андохта, гарм шавад. Як бор ҳарорат ворид кунед сирпиёз замин, дона моҳӣ қаблан бо намак ва ќаламфури намакин. Бигзор қаҳваранг барои чанд дақиқа ё то он даме, ки пӯст устувор бошад ва дохили он боллазату шањдбор бошад. Аз табақ дур кунед, алангаро даргиронед.
- Қадами 5:
Баъд бирён паприка бурида ба тасмаҳои Ғайр аз колантао, мош, брокколи, бок чой. Ҳама чизро бодиққат ҳаракат кунед, то ки ҳар як компонент омехта шавад. Ба ин сабзавот иҷозат диҳед, ки бе сӯхтан бирён шаванд.
- Қадами 6:
Вақте ки омодагӣ нарм ва сабук мешавад, шўрбои мурғ, чошнии устухон ва мазза илова кунед. Ҳама чизро хеле хуб латукӯб кунед навбат бо чанд рози шакар. Ниҳоят, чошнии соя ва пораҳои моҳӣ якҷоя кунед. Бе таваққуф омехта кунед.
- Қадами 7:
Chuño-ро дар об маҳлул карда, ба омехта илова кунед. Инчунин, пораҳои мурғро якҷоя кунед ва дар гармии миёна барои 5 дақиқа пухтан.
- Қадами 8:
Дар охир, пиёзи чинӣ биносту бурида илова кунед, инчунин як қошуқи равғани кунҷид ва як қатра лимӯ.
- Қадами 9:
Ҳама чизро барои оянда хеле хуб якҷоя кунед як порча угро табақ кунед ва дар боло чошнии мурғ ва моҳӣ илова кунед.
Маслиҳатҳо ва тавсияҳо
- Пеш аз он ки моҳӣ бирён кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки он хушк аст., зеро ҳама гуна оби боқимонда метавонад ҳангоми тайёр кардани мо равған ба сӯи мо ҷаҳад.
- Ҳангоми frying моҳӣ як рози алкоголи қавӣ илова кунед (ки метавонад шароби сурх, виски ё писко бошад) ба оташ задани моҳӣ. Ин намуди ҳилла ба он мазза ва накҳати хеле хос медиҳад.
- Аз қисмҳои хурди моҳӣ истифода баред. Бо ин роҳ шумо метавонед пухтупазро беҳтар назорат кунед ва дар навбати худ аз якбора паст шудани ҳарорат пешгирӣ кунед.
- Ҳама сабзавотро биносту реза кунед то ки онҳоро якҷоя бо макарон хӯрдан амалӣ ва осон бошад.
- Вақте ки угро хунук мешавад, як қошуқи равғани кунҷит илова кунед, ин барои мазза на танҳо дар чошнӣ, балки дар угро низ аст.
- Истифодаи равғани кунҷид як варианти хуб аст, зеро маззаи он бой ва махсус аст. Бо вуҷуди ин, шумо метавонед сабзавот, моҳӣ ва мурғро бо он бирён кунед равғани зайтун, равғани бокира ё равғани офтобпарастл. Ҳар яке аз онҳо барои тайёр кардани моҳии бирён дуруст аст. Ҳама чиз аз он вобаста аст, ки оё мо мехоҳем, ки моҳии мо маззаи бештар ё камтар возеҳ дошта бошад.
- Шумо метавонед ин таомро бо а нӯшокии хунук ва баъзе чошнии ширину турш барои бозӣ бо мазза.
Саҳми умумии маводи ғизоӣ, ки табақ ба мо медиҳад, чӣ гуна аст?
табақи Уграҳои пухташудаи Чинфа Style Он аз витаминҳои дар равған ҳалшавандаи AD, витаминҳои гурӯҳи В, махсусан бой аст B2, B3, B6, B9 ва B12; ҳатто аз дигар мухолифатҳои панир, гӯшт ё тухм нисбат ба маъданҳо болотар аст.
Инчунин, ин табақ ба мо медиҳад ҳалли гуногуни мазза ва маводи ғизоӣ аз рӯи компонентҳои он, ки ба таври зерин тавсиф карда мешаванд:
- Pescado
Моҳӣ системаи иммуниро мустаҳкам мекунад. Нашъунамо ва инкишофи писарону духтаронро беҳтар мекунад. Он сафедаҳои дорои арзиши баланди биологӣ ва ҳазми осонро таъмин мекунад. Он манбаи маъданхои фоиданок ба монанди фосфор, калий, натрий, калсий, кобальт, магний, оҳан, йод, фтор, руҳ ва витаминҳо ба монанди A, B1, B2, B3, B12, D ва E.
- Угро ё спагетти
Макарон манбаи хуби он аст витамини H, биотин Е, токоферол, витамини гурӯҳи В, тиамин, рибофлавин ва пиридоксин, Он инчунин як барандаи аълои оҳан, магний ва калий, ҳама маъданҳои муҳим барои ташаккули устухонҳо ва ферментҳо мебошад.
- филфили Сурх
Чили дорад Баъзе манфиатҳо барои саломатй аз қабили витаминҳо, сӯзиши калорияҳо, афзоиши оксигенатсия, эҳсоси серӣ, муҳофизи меъда, кори дилро беҳтар мекунад, таъсири антиоксидант дорад ва бо акне мубориза мебарад.
- Равғани кунҷид
Равғани кунҷит таъмин мекунад витаминҳои A, D, C, E ва B, манбаи хуби он мебошад омега 6 ва 9, системаи асабро мустаҳкам мекунад, холестирини хунро танзим мекунад, барои пешгирии рехтани мӯйҳо хизмат мекунад, ҳолатҳои гипертонияро беҳтар мекунад, хушкии сарро назорат мекунад ва геморройро кам мекунад.
- Пиёз
Умуман пиёз қанди табиӣ, витаминҳои А, В6, С ва Е дорад. Инчунин маъданҳо ба монанди натрий, калий, оҳан ва нахи парҳезӣ.
Ғайр аз он, ин аст манбаи хуби кислотаи фолий, дорои байни 44 калория ва 1,4 грамм нах.
- Ajo
Дар байни хосиятҳои табиии шифобахши худ сирпиёз хусусияти хос дорад бо сироятҳои роҳи нафас мубориза мебарад, найҳои бронхҳоро васеъ мекунад, луобпардаҳоро лоғар мекунад, системаи иммуниро ҳавасманд мекунад. Пай дар пай, барои муқовимат ба пандемия аз коронавирус судманд аст ва инчунин барои бадан безараргардонии хуб аст.
- Қаламфури
Паприка тавсия дода мешавад ба ташаккули коллаген, устухонҳо ва дандон мусоидат мекунад, инчунин барои афзоиши мӯй, беҳтар кардани биниш, мустаҳкам кардани нохунҳо, луобпардаҳо ва системаи масуният кӯмак мекунад.
Ба хамин маънй фоидаи калон дорад Ташаккул ва интиқоли импулсҳои асаб ва мушакҳо ва барои он витамини Е ба ҳисоб меравад антиоксидант иттифоқчии зидди саратон.
- Кол
Баъзе аз моликият ва грантҳои Карами чинӣ фифдоми пешобдихандаи онхо мебошанд, ки а қувваи нахи бой, об ва антиоксидантҳо, маводи ғизоӣ, ки ба мо кӯмак мекунанд, ки моеъҳо ва токсинҳои дар бадани мо нигоҳ дошташударо ба таври табиӣ бартараф созем.
Ҳамчунин, назорати вазнро пурзур мекунад, инчунин таъмин намудани калорияҳои кам ва дорои оби зиёд, аз ин рӯ он дар таркиби он мавҷуд аст парҳезҳои лоғар.
Ҳикояи як табақа
La Gastronomy Peruvian яке аз таъсиргузортарин аст, ин аз сабаби шумораи зиёди одамон аз тамоми ҷаҳон ба соҳили ин кишвари бузург меоянд, дар ин ҳолат ҳузури онҳо дар Перу дошт мукофотхои гуногун барои ахолй, зеро онҳо барои таъом додан ва илова кардани консепсияи нав ба ғизои аллакай маълум масъул буданд.
Аз Шарки Дур дар нимаи асри XNUMX аввалин муҳоҷирони чинӣ омадаанд, ки дар минтақаҳое, ки дар наздикии кӯлҳо барои кор дар киштзори шолӣ ҳасиендаҳо буданд, маскан гирифтанд ва ин компонентро ҳамчун намунаи аввалини худ барои ворид кардани таъсири ошпазии худ гирифтанд.
Пас аз солҳо, бо истиқлолияти меҳнатии ҳар яке аз ин муҳоҷирон, ошхона боз ҳам бештар дигаргун мешавад, илова кардани сабкҳои такрорнашаванда ба ҷаҳон бо истифода ва маркетинги чошнии осиёӣ ва роҳи хоси он зуд сохтани ҳама чиз. Ҳамаи ин маълумот ва тарзи пухтупаз ба мероси Перу тавассути издивоҷи баъзе чинӣ бо муҳоҷирони Перу, ки масъули нигоҳ доштани анъана ва тарзи пухтупази он қадар ҷолиб буданд, ки бародарон аз Осиё мубодила карда буданд, интиқол дода мешаванд.
