гӯшти хук, як аст хӯроки анъанавӣ Боливия. фрикасй як аст шўрбои тунд бо порчаҳои гӯшти хук, ки бо чунои сиёҳ ва хаси сафед омехта карда мешавад, ин шўрборо бо чили сабзи Ллаҷва пешкаш мекунанд.
Ин аст а хӯроки асосӣ, ки бо номи хуки fricassee низ маълум аст, аксар вақт танҳо бо калимаи fricassee номида мешавад.
Дар Боливия, Фрикасе бо баъзе вариантҳо омода карда мешавад, онҳо аз минтақае, ки ин шўрбои тайёр карда мешавад, вобаста аст. Дар баъзе чойхо онро бо чили гуногун, бе тунд тайёр мекунанд. Минтаќањое њастанд, ки ба тайёрї, иловаро локото картошка илова мекунанд. Дар баъзе вариантҳои ин дорухат нони Марракета низ истифода мешавад ва ҳатто дар баъзе мавридҳо гӯшти хукро ба гӯшти кӯфта иваз мекунанд.
Аз ҳама маъмултарин дорухат paceña аст, он а таоми хоси шахри Ла-ПасОн дар ҷашнҳои охири сол истеъмол карда мешавад.
Дар байни Боливияҳо, истифодаи ин шўрбо барои табобати овехтан маъмул аст ва онҳо итминон медиҳанд, ки он барои табобати аломатҳое, ки аз истеъмоли машрубот ба вуҷуд меоянд, беҳтарин аст.
Гӯшти хук барои истеъмол дар фасли зимистон беҳтарин аст, компонентҳои он организмро бо талаботи ҳавои сард таъмин мекунанд.
Рецепт гӯшти хук
Плита: асосӣ.
Хонаи ошхона: Ла Пас, Боливия.
Вақти омодагӣ: 30 дақиқа.
Вақти пухтупаз: 2 соат.
Умумий вақт: 2 соат, 30 дақиқа
Порцияҳо: 5.
Калорияҳо: 278 ккал
Муаллиф: Рецептҳо аз Боливия
El гӯшти хук Он одатан яке аз хӯрокҳои аз ҳама серталаб дар Боливия ва Перу аст. Он маззаи беназир дорад ва омода кардан осон аст. Инчунин, барои тайёр кардани он ба шумо миқдори зиёди компонентҳо лозим нест. Танҳо ин мақоларо хонед ва омӯзед! Мо шарикони беҳтарини шумо дар ошхона ҳастем.
Компонентҳо барои тайёр кардани гӯшти хук
банди гушти хук фрикасй тайёр кунед Ба шумо танҳо 1 кило гӯшти хук, 500 грамм чуно, 800 грамм ҷуворимакка, 1 литр об, 5 грамм мурч, 5 грамм сирпиёз, 5 грамм намаки замин, 1 шохаи пудинагӣ, 2 қошуқи нонрезаҳо, 3 лозим аст. дона сирпиёзи тару тоза, 5 грамм зира ва чили зард (шумо метавонед хокаи чили истифода баред, аммо тавсия дода намешавад).
Тайёр кардани фрикаси гӯшти хук қадам ба қадам - ХУБ фаҳмонед
Тайёр кардани гӯшти хук хеле оддӣ аст.. Шумо танҳо бояд қадамҳои зеринро ба нома пайравӣ кунед:
- Қаламфури чилиро дар як қуттӣ ҷустуҷӯ кунед ва ҳамаи тухмҳоро хориҷ кунед. Баъдан, онҳоро дар оби фаровон бо 3 дона сирпиёз омехта кунед.
- Гӯшти хукро гиред, онро пора-пора кунед (кӯшиш кунед, ки як буридаро ба табақ созед).
- Гӯшти майдашударо дар як дег бо об бо ќаламфури, сирпиёз, зира, наъно ва намак гузоред. Баъдан, бигзор 15-20 дақиқа пухтан.
- Пас аз вақт, лақаб ва chuño илова кунед (он бояд пӯст карда шавад).
- Барои 20 то 25 дақиқаи дигар (ё то он даме, ки гӯшт консентратсияи хуб дорад) дар гармии миёна тарк кунед. Барои беҳтар кардани омехта шумо метавонед нонрезаҳо илова кунед.
Пас аз иҷрои ин 5 қадам, танҳо хориҷ кунед ва барои бичашед. Кӯшиш кунед, ки онро дар косаҳо созед ва нон илова кунед, то табақро пурра кунед.
МАЪЛУМОТ БАРОИ БА НАЗАР ГИРИФТАН:
- Тавсия дода намешавад, ки гӯшти хук ё пистон ё қабурғаро харед, ки сайдро аз саховатмандӣ бозмедорад.
- Чили набояд махсус дар блендер омехта карда шавад, шумо метавонед онро дастӣ кунед.
- Агар шумо нахоҳед, ки нонрезаҳоро истифода баред, шумо метавонед гӯшти хук (пораҳои нарм) ё лақабҳоро истифода баред.
Дар охир, мо метавонем танҳо ба шумо хотиррасон кунем, ки гӯшти хук Ин яке аз беҳтарин вариантҳоест, ки шумо метавонед дар мавриди хоҳиши таоми босифат, серғизо ва сарфакорона дошта бошед. Ҳоло онро санҷед ва ба мо шарҳ диҳед, то бидонед, ки он чӣ гуна гузашт!
Баъзе тафовутҳо дар робита ба компонентҳои фрикасси хук ё хуки хук
Вариантҳои ин таоми олиҷаноби Боливия мавҷуданд, гарчанде ки компонентҳои асосӣ ва тартиби тайёр кардани он аслан нигоҳ дошта мешаванд, мушоҳида мешавад, ки онҳо дар баъзе минтақаҳо баъзе компонентҳоро дар рецепти Ла Пас мавҷуд нестанд, миқдори баъзеҳоро кам мекунанд ё ба он дохил намешаванд. онхо.
Дар баъзе дорухатҳо инчунин мушоҳида карда мешавад, ки метавонад дар омодагӣ як варианти ба даст овардани як табақ ғафси камтар аз оне, ки бо рецепти Ла Пас ба даст оварда шудааст, ва ба даст овардани як табақ шӯрбо бештар бошад.
Баъзеҳо тағйиротҳо ки мушоҳида мешаванд, дар бораи компонентҳо, дар дорухатҳои гуногун барои гӯшти хук:
- Илова кунед орегано, ба дигар ҳанут илова карда мешавад.
- Барои дохил кардан пиёз биносту бурида
- Истифода Аҷи Колорадо ки тунд нест.
- Барои дохил кардан пиёзи сабз.
- Илова кунед картошка.
Дар мавриди омодагӣ, баъзе дорухатҳо нишон медиҳанд, ки гӯшти хук то қаҳваранги тиллоӣ пухта шавад, пеш аз илова кардани об ва боқимондаи компонентҳо, ин истифодаи равғанро ба дорухат илова мекунад.
Ҷуворимаккаро ҳамроҳ кунед, вақте ки табақ аллакай пешкаш карда мешавад, дар ин рецепт чархҳои қаламфури чили ҳангоми хӯрдан бо ҷуворимакка ҳамроҳ мешаванд.
нонрезаҳоеро, ки нонрезаҳоеро, ба миқдори кам ҷойгир кунед, то ғафс шавад, танҳо каме.
Este табақ, аз фаронсавӣ, ба дарачаи сохиб шудан тагьир меёфт хусусиятҳои қавии айни замон таомҳои Боливия, ки то ҳол дар тафовутҳое, ки дар минтақаҳои гуногуни кишвари Боливия ба вуҷуд омадаанд, нигоҳ дошта мешаванд.
Арзиши ғизоии гӯшти хук
Як қисми ба 100 грамм баробар:
Калорияҳо: 273 Ккал.
Карбогидратҳо: 0 г.
Фарбеҳ: 23 грамм.
Сафедаҳо: 16,6 грамм.
Калсий: 8 миллиграмм.
Синк: 1,8 миллиграмм.
оҳан: 1,3 миллиграмм
Магний: 18 миллиграмм.
Калий: 370 миллиграмм.
Фосфор: 170 миллиграмм.
Хусусиятҳои гӯшти хук
- Гӯшти хук бой аст маводи ғизоӣ. Равғане, ки ҳангоми хӯрдани гӯшти хук ворид мешавад, аз қисми хуки истеъмолшуда вобаста аст. Хук гушт дорад бо равғани хеле кам, гӯшт ҳисобида мешавад лоғар y дигарон бо мазмуни баланди равган (липидҳо)
- Гӯшти хук таъмин мекунад сафедаҳое, ки ба системаи мушакҳо мусоидат мекунанд.
- Он карбогидрат надорад ва истеъмоли гӯшти он ҳисси сериро ба вуҷуд меорад; Ин хусусиятҳо онро дар парҳези онҳое, ки вазни худро гум кардан мехоҳанд (майдони лоғар хукро истеъмол мекунанд) ғизои беҳтарин месозад.
- Он руҳ дорад ки барои нигох доштани устухонхо, мушакхо зарур аст ва инчунин камхуниро пешгирй мекунад.
Тавсия муассисахое, ки ба хуроки одамон машгуланд истеъмоли минтақаҳои лоғар хукро интихоб кунед ва аз истеъмоли минтақаҳои равғанӣ даст кашед.
Ту медонисти…?
Дар соли 2014, шахри Ла-Пас Фрикасе эълон кард ва дигар омодагӣ ба монанди яхмоси дорчин, Апи, Чарио Пасено, Чича Морада, Шоколад, Киситас
ва Ллаҷва мероси фарҳангии шаҳр.
