என்சிலாடாஸ் என்பது மெக்சிகன்களால் மிகவும் பாராட்டப்படும் ஒரு உணவாகும், அவை சோளத்தால் செய்யப்பட்ட டார்ட்டிலாக்கள், அனைத்து வகையான பொருட்களாலும் நிரப்பப்படுகின்றன, இது மிகவும் விரிவான வகைகளில் ஒன்றை மற்றொன்றிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது. அவர்களில் தி michoacan enchiladas, இது பொதுவாக சீஸ் அல்லது கோழி மற்றும் மேல் ஒரு சாஸ் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
மேலும், அவை நகரங்களின் சதுரங்கள் அல்லது தெருக்களில் காணப்படுவதால், அவை பிளேஸ்ராஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை மிகவும் விரும்பும் அந்த சிறப்பு சுவை கொண்டவை. அவற்றை யார் சாப்பிட்டாலும் அவற்றின் சுவை கொக்கிகள் michoacan enchiladas அவை மெக்சிகோவின் பல பகுதிகளுக்கும் பரவியுள்ளன. ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவை தொடர்புடைய பகுதியின் குறிப்பிட்ட தொடுதலைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மாற்றியமைக்கப்படுகின்றன.
தி michoacan enchiladas காலை உணவு, தின்பண்டங்கள் அல்லது இரவு உணவிற்கு தனியாக சாப்பிடலாம். மேலும் முக்கிய உணவுகளில், கேரட் அல்லது உருளைக்கிழங்கு போன்ற சமைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படும் போது, வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மாமிசத்துடன், கூடுதல் கோழிக்கறியுடன் அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி ஸ்டூவுடன் பரிமாறப்படும்.
தி michoacan enchiladas அவை மேலே தூவப்பட்ட சீஸ், வெங்காயம், கீரை, கொத்தமல்லி அல்லது பால் கிரீம் ஆகியவற்றுடன் காணப்படுகின்றன. அவை மேலே வறுக்கப்பட்ட சீஸ் உடன் காணப்படுகின்றன, மெக்சிகன் பிரதேசத்தின் வழியாக நாம் செல்லும்போது வேறுபாடுகள் பல உள்ளன.
மைக்கோகன் என்சிலாடாஸின் வரலாறு
மெக்சிகோவில், என்சிலாடாக்கள் கொலம்பியனுக்கு முந்தைய நாகரிகங்களில் தோன்றியவை, அவை "சில்லாபிட்சல்லி" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு நஹுவால் வார்த்தையாகும், அங்கு "மிளகாய்" என்றால் மிளகாய் மற்றும் "ட்லபிட்சல்லி" என்றால் புல்லாங்குழல். எனவே, "சில்லாபிட்சல்லி" என்பது புளோரன்டைன் கோடெக்ஸில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி என்சிலாடா புல்லாங்குழல் என்று பொருள்.
மெக்சிகன் பிராந்தியமான டெஹுகானில், தோராயமாக கி.மு. 5000க்கு முந்தைய சிலி எச்சங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன.இதன் விளைவாக, மெக்சிகன்களின் என்சிலாடாஸின் சுவை மிகவும் பழமையானது. சமையல் பழக்கவழக்கங்கள் பரம்பரை பரம்பரையாக பரவி வருகின்றன, அவை மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டாலும், அவை இன்றும் உள்ளன.
மெக்ஸிகோவில் குறைந்தது 64 வகையான சிலி உள்ளன, காட்டு மிளகாயைக் கணக்கிடவில்லை. அதனால்தான் தி michoacan enchiladas, நாட்டின் ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் மேற்கொள்ளப்படும் மாற்றங்களில் ஒன்று, காரமான சாஸை என்சிலாடாஸ் மீது ஊற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் மிளகாயைக் குறிக்கிறது. அதன் குடிமக்களின் குறிப்பிட்ட சுவைகள்.
இங்கே தயார் செய்ய ஒரு செய்முறை உள்ளது michoacan enchiladasநிச்சயமாக நீங்கள் அதை மிகவும் விரும்புவீர்கள், அதை தயார் செய்ய தைரியம். நீங்கள் விரும்பினால் உங்கள் தனிப்பட்ட தொடர்பைக் கொடுங்கள்.
Michoacan enchiladas செய்முறை
பொருட்கள்
அரை கிலோ சோள சுண்டல்
அரை கிலோ சீஸ்
குவாஜிலோ சிலிஸுடன் 1 கப்
தக்காளி
2 உருளைக்கிழங்கு
பூண்டு 2 கிராம்பு
X செபொல்ஸ்
2 கீரை இலைகள்
ஆர்கனோ மற்றும் உப்பு சுவை
தயாரிப்பு
- குவாஜிலோ சிலிஸைக் கழுவி, கையுறைகளைப் பயன்படுத்தி, உங்களைச் சுற்றிக் கொள்ளாமல், நரம்புகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.
- சுத்தமான மிளகாயை வெந்நீரில் மென்மையாகும் வரை ஊறவைக்கலாம் அல்லது விரும்பிய மென்மையை விரைவாகப் பெற காயப்படுத்தலாம்.
- பின்னர் தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கழுவி மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை.
- உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கப்படுகிறது, அவை வெளியே எடுக்கப்பட்டு, சிறிது ஆறியதும் க்யூப்ஸாக நறுக்கி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அடுத்து, ஏற்கனவே மென்மையான மிளகாய், தோல் நீக்கிய தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் ஆர்கனோவை கலக்கவும் அல்லது அரைக்கவும். இது வடிகட்டப்படுகிறது, இதனால் சாஸின் அமைப்பு இனிமையாக இருக்கும், இது ஒரு பானையில் வறுக்கப்படுகிறது, இதனால் குவாஜிலோ சிலி சாஸின் சுவைகள் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு அது ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.
- கீரை இலைகள் கழுவப்பட்டு கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.
- ஒரு பாத்திரத்தில், டார்ட்டிலாவை எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாவிற்கும் அதிகபட்சம் 1 நிமிடம் வரை அவற்றைத் திருப்பவும்.
- முன்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கீரை இலை ஒவ்வொரு டார்ட்டில்லாவிலும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, சீஸ் மற்றும் குவாஜிலோ சிலி சாஸ் மீது வைக்கப்படுகிறது.
- பரிமாறவும் சுவைக்கவும். மகிழுங்கள்!
சில குறிப்புகள் மற்றும் தகவல்கள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன, இது பற்றிய முக்கியமான அம்சங்களை அறிந்து கொள்ள முடியும் michoacan enchiladas.
Michoacan enchiladas தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
- நீங்கள் சிலவற்றை உருவாக்கினால் michoacan enchiladas, ஒவ்வொரு சோள டார்ட்டில்லாவை வறுக்கும் நேரத்தில், முன்பு அவற்றை ஈரமாக்குவதற்கு வசதியாக இருக்கும், அவற்றை விரைவாக தண்ணீர் அல்லது சாஸ் வழியாக கடந்து செல்லுங்கள், இதனால் அவை உடையக்கூடியதாக இருக்காது. அதிகப்படியான ஈரப்பதம் காரணமாக டார்ட்டிலாக்கள் உடைவதைத் தடுக்க இந்த செயல்முறை விரைவாக இருக்க வேண்டும்.
- தி michoacan enchiladas மற்றவற்றுடன், அரிசி, பீன்ஸ் அல்லது காய்கறி சாலட் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
உனக்கு தெரியுமா….?
என்ற டிஷ் தயாரிப்பில் இருக்கும் டார்ட்டிலாக்கள் michoacan enchiladas, சோளத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கொலம்பியனுக்கு முந்தைய காலத்திலிருந்து மெக்சிகன் உணவின் ஒரு பகுதியாகும். அமெரிக்காவில் ஸ்பானியர்களின் வருகைக்குப் பிறகு, அவர்கள் அதை ஸ்பெயினுக்கு எடுத்துச் சென்று அங்கிருந்து ஐரோப்பா மற்றும் உலகின் பிற பகுதிகளுக்கு பரவினர்.
சுண்டல்களில் இருக்கும் சோளம் michoacan enchiladas, இதை உட்கொள்பவர்களுக்கு பல நன்மைகளைத் தருகிறது, அவற்றில்:
- அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உடல் ஆற்றலாகவும் நார்ச்சத்தாகவும் மாறும், இது செரிமான செயல்முறைகளுக்கு உதவுகிறது மற்றும் திருப்திகரமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
- அவை ஃபோலிக் அமிலத்தில் நிறைந்துள்ளன, இது மற்ற செயல்பாடுகளுடன், உடல் திசுக்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு முக்கியமான கூறு.
- கால்சியம் உள்ளது, இது எலும்புகளை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
- இது வைட்டமின் பி 1 ஐக் கொண்டுள்ளது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஆற்றலாக மாற்றும் செயல்முறைகளில் ஒத்துழைக்கிறது. இந்த ஆற்றல் மூளை செயல்முறைகள் மற்றும் நரம்பு மண்டல சமிக்ஞைகளின் நிர்வாகத்திற்கு அவசியம்.
குவாஜிலோ சிலிஸ் பொதுவாக உள்ளது michoacan enchiladas, காய்கறி புரதம் கூடுதலாக, உடலுக்கு வழங்கவும், வைட்டமின்கள்: A, C மற்றும் B6. இது மற்ற நன்மைகளுடன் நல்வாழ்வு உணர்வைத் தரும் கேப்சைசினையும் வழங்குகிறது.
சீஸ் அடிக்கடி இருக்கும் michoacan enchiladas இது மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களுடன், உடலின் தசைகளின் கட்டுமானம் மற்றும் குணப்படுத்துதலில் ஒத்துழைக்கும் புரதங்களை உடலுக்கு வழங்குகிறது.
உருளைக்கிழங்கு தற்போது உள்ளது மைக்கோகன் என்சிலடாஸ், இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கூடுதலாக, ஆற்றலாக மாற்றப்படும், சில வைட்டமின்கள்: சி, பி3, பி6 மற்றும் பி1 மற்றும் தாதுக்கள்: பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், மற்ற உறுப்புகள்.
