El யானுக் சிக்கன் Cau-Cau இது கோழி இறைச்சி உட்பட அதன் பொருட்களில் தனித்தன்மை கொண்ட ஒரு குண்டு, அவை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, சாப்பிடுவதற்கு இது மிகவும் எளிதான மற்றும் வேடிக்கையான உணவாக அமைகிறது.
Cau-Cau பகுதியாக இருக்கும் காய்கறிகள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் ஆகும், ஆனால் மேலும், சமைத்த வெள்ளை அரிசி உடன் தேவை. மேலும், உங்களுக்கு மஞ்சள் மிளகு தேவைப்படும், முன்னுரிமை புதியது, ஆனால் உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், அதை பேஸ்டில் வாங்கலாம், அதுவும் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
செய்ய யானுக் சிக்கன் Cau-Cau உங்களுக்கு கோழி குழம்பு மற்றும் ஒரு நல்ல உணவைப் பெற நிறைய ஆசை தேவைப்படும். எனவே எங்களுடன் மூழ்கி தொடர்ந்து கற்றுக் கொள்ளுங்கள்.
யானுக் சிக்கன் காவ்-காவ் செய்முறை
பொருட்கள்
- 1 கோழி மார்பகம்
- 2 கப் சமைத்த அரிசி
- 1 கப் கோழி குழம்பு
- ½ கப் பட்டாணி
- 1 ஊதா வெங்காயம்
- 4 வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
- 2 டீஸ்பூன். தரையில் மஞ்சள் மிளகு
- 1 டீஸ்பூன். சிவப்பு மஞ்சள் மற்றும் பச்சை மிளகாய் குச்சி
- 1 டீஸ்பூன். தரையில் பூண்டு
- மிளகுக்கீரை 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
பொருட்கள் அல்லது பாத்திரங்கள்
- ஒரு கத்தி
- ஒரு வாணலி
- ஒரு பான்
- வெட்டுப்பலகை
- ஒரு கத்தி
- ஒரு தேக்கரண்டி
தயாரிப்பு
- கோழியை நன்றாக கழுவி, அது உங்கள் விருப்பப்படி இருந்தால், கொழுப்பு நீக்க. சதுரங்களாக நறுக்கி முன்பதிவு செய்யவும்.
- பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும் சிறிய க்யூப்ஸ்.
- ஒரு பாத்திரத்தில், எண்ணெயை சூடாக்கவும் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மஞ்சள் மிளகு ஆகியவற்றை வறுக்கவும். எல்லாம் வெந்ததும், ஒரு கப் சிக்கன் குழம்பு மற்றும் சேர்க்கவும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க விடுங்கள்.
- நறுக்கிய கோழியைச் சேர்க்கவும் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இப்போது உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மேலும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு தொட்டு உப்பு சேர்க்கவும்.
- இப்போது பட்டாணி மற்றும் சேர்க்கவும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைத்து முடிக்கவும். இறுதியாக, உப்பை சரிசெய்யவும், உங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் தேவைப்பட்டால், உங்கள் ஆசிரியர்களுடன் சேருங்கள்.
- தயாரிப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும் வெள்ளை அரிசியுடன் ஆழமான தட்டுகளில் பரிமாறவும் மிளகுக்கீரை இலைகள், சிவப்பு வெங்காயம் அல்லது ஒரு புதிய சாலட் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்
- போதுமான தண்ணீரில் கோழியை நன்றாகக் கழுவி, விலங்குகளில் உள்ள இரத்தம் அல்லது சுரப்புகளை அகற்றவும். அதேபோல், கூடுதல் தோல் அல்லது கொழுப்பை அகற்றவும்.
- நீங்கள் முன்கூட்டியே கோழி குழம்பு தயார் செய்ய வேண்டும், நீங்கள் கோழியின் இறக்கைகள், கால்கள், விலா எலும்பு அல்லது கோழி மூலம் இதை அடைவீர்கள். 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் சமைத்து வடிகட்டவும்.
- நீங்கள் தடிமனான, அதிக செறிவூட்டப்பட்ட அமைப்பை விரும்பினால், மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துங்கள், வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு அல்ல.
- அவசியம் கோழியை குளிர்ந்த இடத்தில் ஊற விடவும், வெளிப்புற நாற்றங்கள் இல்லாமல் மற்றும் கோழி ஏற்கனவே நிறம் மற்றும் கூட பொருத்தமான அமைப்பு எடுத்து என்று அனுசரிக்கப்பட்டது நேரத்தில்.
ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பு
கோழி ஒரு உணவு அதிக புரத உள்ளடக்கம், இது நாளின் எந்த நேரத்திலும் மற்றும் பல்வேறு சமையல் மற்றும் தயாரிப்புகளின் கீழ் உட்கொள்வதை சிறப்பானதாக்குகிறது. அதேபோல், கோழி பங்களிக்கிறது குறைந்த சோடியம், இது கல்லீரல், கணையம் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் போன்ற உறுப்புகளுக்கு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவை உப்புகளின் மகத்தான உள்ளடக்கங்களை செயலாக்க வேண்டியதில்லை.
அதே வழியில், கோழி இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸின் நல்ல மூலமாகும், அத்துடன் பின்வருமாறு விவரிக்கும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள்:
- கலோரிகள்: 160 கிலோகலோரி.
- புரதம்: 30 கிராம்
- மொத்த கொழுப்புகள்: 70%
- கார்போஹைட்ரேட்: 2,4 கிராம்
- பாஸ்பரஸ்: 43,4 கிராம்
- Magnesio: 3,8 கிராம்
- கால்பந்து: 1.8 கிராம்
மறுபுறம் எங்களிடம் உள்ளது மற்ற மூலப்பொருள்கள் இந்த தயாரிப்பில் கோழியுடன் சேர்ந்து, இது நம்மை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் நம் உடலில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களை நிறுவுகிறது:
சுண்டல்:
- கலோரிகள்: 77 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்: 13 கிராம்
- இழைகள்: 3 கிராம்
- சோடியம்: 20 மிகி
கேரட்:
- சக்தி: 35 கிராம்
- கலோரிகள்: 28 கிராம்
- புரதம்: 0.8 கிராம்
- கிரீஸ்கள் மொத்தம்: 0.2 கிராம்
வெங்காயம்:
- வைட்டமின் பி: 3 கிராம்
- Magnesio: 78 கிராம்
- கால்பந்து: 23 மிகி
எண்ணெய்:
- கலோரிகள்: 130 கலோரிகள்
- கிரீஸ்கள்: 22%
- இழைகள்: 12%
- சர்க்கரை: 22%
- வைட்டமின் ஏ: 24%
- விட்டமினா சி: 26%
அரிசி:
- மொத்த கொழுப்புகள்: 0.3 கிராம்
- சோடியம்: 35 கிராம்
- பொட்டாசியம்: 10 கிராம்
- வைட்டமின் பி: 35 மிகி
வேடிக்கையான உண்மை
- வரலாறு XNUMX ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து தொடங்குகிறது மற்றும் கோழியைக் குறிக்க அவர்கள் Cau-Cau என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்தினர்.
- மற்றொரு பதிப்பு Cau-Cau என்ற சொல் என்பதைக் குறிக்கிறது பசு என்ற ஆங்கில வார்த்தையின் உச்சரிப்பிலிருந்து வந்தது (மாடு என்று பொருள்). மறுபுறம், ரோடோல்ஃபோ ஹினோஸ்ட்ரோசா போன்ற சமையல் வரலாற்றாசிரியர்கள் பெயர் குறிப்பிடுவதைக் குறிப்பிடுகின்றனர். மீன் முட்டை கோப்பைகள்.
- ஐடா டாம் ஃபாக்ஸ் ஒரு எழுத்தாளர் ஆவார், அவர் பெருவியன் காஸ்ட்ரோனமியின் எழுத்தாளராக பணியாற்றுகிறார், லிமா உணவு வகைகளின் சொற்களஞ்சியத்தை "ஹிஸ்டரி அண்ட் ட்ரெடிஷன்ஸ் ஆஃப் ஹிட்ஸ் பீப்பிள்ஸ்" என்ற புத்தகத்தில் பின்பற்றுகிறார். Cau-Cau என்பது (கருப்பு) அடிமைகளால் கொண்டு வரப்பட்ட ஒரு உணவு என்று சுட்டிக்காட்டுகிறார் யாருடைய ஸ்பானியர்கள் பெரு மாகாணத்திற்கு சென்றனர்.
- முதலில், முக்கிய பொருட்கள் காவ்- யானுக் சிக்கன் காவ் அவை க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, மஞ்சள் மிளகு, வெங்காயம், பூண்டு, புதினா மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு ஆகியவற்றின் அடிப்பகுதியில் பெரும்பாலான பெருவியன் குண்டுகளைப் போல சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை வெள்ளை அரிசி மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் இணைக்கப்படுகின்றன.
