மீன் சௌஃபா ரெசிபி

La மீன் குழம்பு ஒரு அற்புதமானது தட்டு சீன தோற்றம் பெருவியன் சமூகத்தால் அதன் காஸ்ட்ரோனமிக் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது அதன் பணக்கார ஆசிய சுவைகள் மற்றும் அதன் தயாரிப்பின் எளிமை காரணமாக.

இந்த உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது மீன், மட்டி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு டிரஸ்ஸரின் கீழ் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டது வறுத்த அரிசி, முட்டை, இஞ்சி பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸ் படுக்கை. இது கோழி, மாட்டிறைச்சி, செடோ இறைச்சி, தொத்திறைச்சி அல்லது இறால் போன்ற பிற இறைச்சிகளுடன் மாறுபடும்.

பெருவில் உள்ள சில உணவகங்களில், மீனை கீற்றுகளாக வெட்டி, டெம்புரா வகை மாவில் பரிமாறப்பட்டு, பின்னர் அரிசியைச் சேர்க்க வறுக்கப்படுகிறது. சுவை நிறைந்த முறுமுறுப்பான அடுக்கு, முக்கியமாக கடல் புரதத்தின் சுவையை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

மீன் சௌஃபா ரெசிபி  

பொருட்கள்

• ½ கிலோ மீன் ஃபில்லட்டுகள்
• 4 டீஸ்பூன் சோயா சோயா சாஸ்
• 4 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய இஞ்சி
• 2 டீஸ்பூன் எள் விதை 
• 1 டீஸ்பூன். எள் எண்ணெய்
• 2 முட்டை, லேசாக தாக்கியது
• 2 பூண்டு கிராம்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 2 சீன வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கியது
• 2 கப் சமைத்த மற்றும் குளிர்ந்த அரிசி
• ½ கப் ஜோலாண்டா கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது
• ½ கப் சோயாபீன் முளைகள்
• ½ கப் சமைத்த பட்டாணி (விரும்பினால்)

பொருட்கள் அல்லது பாத்திரங்கள்

• சாடின்
• கத்தி
• ஸ்பூன்
• பிளாஸ்டிக் கோப்பை
• பாத்திரம் துடைக்கும் துண்டு
• வெட்டுப்பலகை

தயாரிப்பு

• 1 படி: மீனை நன்றாக கழுவவும் கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டி. அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு ஒரு தேக்கரண்டி சோயா சாஸுடன் சீசன் செய்யவும்.
• 1 படி: வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும் நடு தீ மற்றும் ஒரு ஆம்லெட் செய்ய அடித்த முட்டைகளை சேர்க்கவும். இருபுறமும் உலர விடாமல் நன்கு சமைக்கவும், தயாரானதும் அகற்றி, சில நிமிடங்கள் ஆறவிடவும் கீற்றுகள் அல்லது சதுரங்களாக வெட்டவும். இருப்பு.
• 3 படி: அதே கடாயில், மீதமுள்ள எண்ணெயை சூடாக்கவும் துண்டுகள் நொறுங்காதபடி கவனமாக திருப்பி மீனை வறுக்கவும். பின்னர், அவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்து குளிர்விக்க விடவும்.  
• 4 படி: பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் ஜோலாண்டாவை சமைக்க மீண்டும் கடாயைப் பயன்படுத்தவும். சிறிது சிறிதாகக் கிளறுவது எளிதாக இருக்கும். பொருட்கள் பொன்னிறமாக இருப்பதைக் கண்டதும், அரிசியைச் சேர்த்து, சூடாக்கும் வரை வதக்கவும்.
• 5 படி: இப்போது பட்டாணி, சோயாபீன் முளைகள் மற்றும் முன் வெட்டப்பட்ட முட்டை ஆம்லெட்களைச் சேர்க்கவும். எந்த உறுப்புகளையும் அழிக்காமல் சிறிது சிறிதாக ஒருங்கிணைக்கவும்.
• 6 படி: மீதமுள்ள சோயா சாஸ் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய் சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடம் கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும்.
• 7 படி: இறுதியாக, சீன வெங்காயம் மற்றும் எள்ளுடன் தயாரிப்பை தெளிக்கவும். ஒரு ஆழமான டிஷ் உடனடியாக பரிமாறவும் மற்றும் ஒரு குளிர் பானத்துடன் சேர்ந்து.

உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்

ஒரு சுவையாக செய்ய Chaufa de Pescado கையில் இருந்து அனைத்து சீன-பெருவியன் பாணி, பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை நீங்கள் மனதில் கொள்ள வேண்டும், இது கேள்விக்குரிய உணவை உருவாக்க உங்களுக்கு உதவுவது மட்டுமல்லாமல், சமையலறையில் உங்கள் அனுபவத்தை மகிழ்ச்சி மற்றும் திருப்தியின் தருணமாக மாற்றும். ஏனெனில் உங்கள் முதல் முயற்சியிலேயே ஒரு அற்புதமான உணவைப் பெறுவீர்கள்:

• இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது ஒரு நாள் முன் அரிசியை சமைக்கவும் முழு டிஷ் தயார் செய்ய. மேலும், இது முக்கியமானது அது குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும் எளிதாக கையாளுவதற்கு.
• நீங்கள் மிகவும் ஆழமான வாணலியைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அதனால் தயாரிக்கும் நேரத்தில், படகுகள் அல்லது பேரழிவுகள் இல்லாமல் அனைத்து பொருட்களையும் ஒருங்கிணைக்க உதவும் முக்கிய கருவி இதுவாகும்.
• அவசியம் ஒரு பயன்படுத்த நல்ல மீன் அதனால் செய்முறை சரியானது. இது ஒன்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது உயர் தரம் மற்றும் இறைச்சி, சமைக்கும் போது அது நொறுங்காது.

Chaufa de Pescado நமக்கு என்ன தருகிறது?

தட்டு மீன் குழம்பு பொதுவாக, பணக்கார மற்றும் எளிமையான ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பை உள்ளடக்கியது: 163 mg கலோரிகள், 369 mg சோடியம், 4.7 கிராம் புரதம் மற்றும் 23 mg கொழுப்பு, நாளின் எந்த நேரத்திலும் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான தயாரிப்பாக இருக்கும் தரவு.

இருப்பினும், அது என்ன என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம் செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் தனிப்பட்ட பங்களிப்பு, அதனால், ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஏதேனும் ஒரு கூறு குறைவாகக் குறிப்பிடப்பட்டதாகத் தோன்றினால், நம்மால் முடியும் மாற்றவும் மற்றொரு விலங்கு அல்லது காய்கறி தயாரிப்புக்கு. நாங்கள் இப்படித் தொடங்குகிறோம்:

• மீன்:  

El Pescado பணக்காரராக உள்ளது கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் AD, B வைட்டமின்கள், குறிப்பாக B2, B3, B6, B9 மற்றும் B12. இது பாலாடைக்கட்டிகள், இறைச்சிகள் அல்லது முட்டைகளின் மற்ற எதிர்ப்புகளை விட சிறப்பாக செயல்படும் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும்.

கனிமங்கள் குறித்து, மீன் வளமாக உள்ளது பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் அயோடின், பூமியில் அறியப்பட்ட சுவையான, பல வைட்டமின் இறைச்சிகளில் ஒன்றாக இது தரவரிசைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

• வெட்ச்:

பட்டாணி பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு, நார்ச்சத்து, சர்க்கரை, கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதங்களை வழங்குகிறது, முக்கிய கூடுதலாக வைட்டமின் ஏ. அவை நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை இரத்தத்தில் இருந்து கொழுப்பை அகற்ற உதவுகின்றன.

மேலும், ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கும் நரம்பு மண்டலத்திற்கும், தூங்குவதற்கும் நன்மை பயக்கும்.

முட்டை:

El முட்டை இது ஒரு பெரிய புரத மதிப்பு உணவு; பெரிய அளவில் உள்ளது வைட்டமின்கள் A, B6, B12, D மற்றும் E. மேலும், இது பணக்காரர் ஃபோலிக் அமிலம், கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் முக்கியமான வைட்டமின், இது கருவின் மூளையின் உருவாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது.

• அரிசி:

ஃபைபர் கூடுதலாக அரிசி கார்போஹைட்ரேட், தண்ணீர், புரதங்கள், சோடியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், தாவர எண்ணெய்கள், கால்சியம், இரும்பு, புரோவிடமின் ஏ, நியாசின், வைட்டமின் பி1 அல்லது தியாமின் மற்றும் வைட்டமின் பி12 அல்லது ரிபோஃப்ளேவின் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.. அதன் ஆற்றல் மதிப்பு 350 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும்.

• வெங்காயம்:

இந்த காய்கறி கொண்டுள்ளது இயற்கை சர்க்கரை, வைட்டமின்கள் ஏ, பி6, சி மற்றும் ஈ. போன்ற கனிமங்களும் சோடியம், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து. கூடுதலாக, வெங்காயம் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது ஃபோலிக் அமிலம். 100 கிராம் வெங்காயத்திற்கு சுமார் 44 கலோரிகள் மற்றும் 1,4 கிராம் நார்ச்சத்து கிடைக்கிறது.

• தாவர எண்ணெய்:

ஊட்டச்சத்துக் கண்ணோட்டத்தில், தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் ஒரு பிரதிநிதித்துவம் ஆற்றல் முக்கிய ஆதாரம் வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின் விஷயத்தில் சற்று குறைவாக, தோராயமாக 7,5 கிலோகலோரி, ஒரு காரணமாக அதன் கலவையில் குறிப்பிட்ட அளவு நீர்.

• எள்:

இந்த தானியம் கொண்டுள்ளது மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள், காய்கறி புரதம், நார்ச்சத்து, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் தியாமின். அதன் எடையில் பாதிக்கு மேல் எண்ணெய் மற்றும் மீதி உள்ளது புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்கள்.

வேடிக்கையான உண்மைகள் மற்றும் வரலாறு

நீங்கள் பேசும்போது மீன் குழம்பு பெருவின் அடிப்படை காஸ்ட்ரோனமி பற்றி விவாதிக்க நேரம் கடந்து செல்கிறது. இந்த வார்த்தையின் ஆரம்பம் "சௌஃபா" இருந்து வருகிறது சீன வார்த்தை "சாஃபான்" ஸ்பானிஷ் மொழியில் என்ன அர்த்தம் வறுத்த அரிசி, இது மற்றொரு மூலப்பொருளுடன் இணைகிறது, இதன் விளைவாக பலவிதமான ஆச்சரியமான உணவுகளை நமக்கு வழங்குகிறது.

இந்த சுவைகளின் ஒன்றியம் சில காலத்திற்கு முன்பு நடந்தது XIX நூற்றாண்டு பெருவின் கடற்கரைக்கு கான்டோனீஸ் வருகையுடன், வாசலில் அவர்கள் பெருவியன் நகரத்தில் குடியேறினர். விவசாயம் மற்றும் வீட்டு வேலைகளில் ஒப்பந்தங்கள், அவர்களின் தோட்டங்களுக்குள்ளேயே அக்கால பெரிய பிரபுக்களால் மலிவு உழைப்பாக ஊதியம் பெறப்படுகிறது.  

இருப்பினும், இந்த ஒப்பந்தங்கள் முடிந்தவுடன், இவற்றில் பல சீன குடியேறியவர்கள் காண்டோனீஸ் அவர்கள் பெருவியன் நாட்டின் பல்வேறு பகுதிகளில் அமைதியாக வாழ்ந்து, தங்கள் சொந்த குடும்பங்களையும் வணிகங்களையும் உருவாக்கினர். தேசிய உணவு விற்பனை. இந்தச் சூழலில்தான் தி பெருவியன் கிரியோல் காஸ்ட்ரோனமி மற்றும் சீன கலவை, இன்று நாம் சௌஃபா என்று அழைக்கும் உணவுக்கு வழி கொடுக்கும்.

மறுபுறம், வருகிறேன் அடிப்படையில் உணவைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் சொல் அரிசி மற்றும் புரத துண்டுகள் மற்றும் முட்டைகள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இது நேரடியாக a ஐக் குறிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது எந்த வகை வறுத்த அரிசியையும் உள்ளடக்கிய உணவு.