இந்த வகை entrees அதன் காரணமாக பெருவியர்களால் அதிகம் நுகரப்படும் ஒன்றாகும் பெரிய மாறுபாடுகள் மற்றும் ஒவ்வொருவரும் இருக்கும் இடத்திற்கு ஏற்ப அது தயாரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படும் வெவ்வேறு வழிகளுக்கு.
பண்டைய காலங்களில், இந்த குழம்பு சிறந்த குணங்கள் கொண்ட உணவாக இருந்தது இன்கா; வைஸ்ராயல்டியில் உள்ள ஸ்பானியர்கள் கூட தங்கள் மகிழ்ச்சிக்காக அதைத் தயாரித்தனர், ஏனெனில் இந்த வகை புரதத்தை சரிசெய்ய இதுவே எளிய வழியாகும்.
தற்போது, சூப் விசித்திரமான ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியை சேர்க்க மறக்காமல், ட்ரிப் அல்லது ட்ரிப் உடன் வழங்கப்படுகிறது. இதையொட்டி, அது சேர்ந்து சிஃபா அரிசி, வெள்ளை அரிசி, வேகவைத்த கிழங்குகள் ஏன் இல்லை, அதன் அனைத்து விளக்கக்காட்சிகளிலும் உருளைக்கிழங்கு.
பெருவியன் ஆட்டுக்குட்டி சூப் செய்முறை
பொருட்கள்
- ஆட்டுக்குட்டியின் 1 தலை அல்லது ஒல்லியான ஆட்டுக்குட்டி எலும்பு, கழுத்து அல்லது கால்
- புதிய கொத்தமல்லி 1 கொத்து
- 1 கப் புதிய மிளகுத்தூள்
- 1 கப் அரைத்த வாழைப்பழம்
- 140 கிராம் உரிக்கப்பட்ட மோட்
- 1 உலர்ந்த மிராசோல் மிளகாய்
- 1 தேக்கரண்டி மிளகுக்கீரை
- 1 டீஸ்பூன். தரையில் சூடான மிளகு
- 1 டீஸ்பூன். சீன வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கியது
- 3 கேரட், வெட்டப்பட்டது
- செலரியின் 3 தண்டுகள் வெட்டப்பட்டது
- ஒரு எலுமிச்சை சாறு
- பைக்கோ
- ருசிக்க உருளைக்கிழங்கு
- நீர்
- சுவைக்க உப்பு
பொருட்கள் அல்லது பாத்திரங்கள்
- கத்தி
- ஓலா
- கரண்டி
- வெட்டுப்பலகை
- ஸ்கிம்மர்
- கிண்ணம் அல்லது சூப் கோப்பை
தயாரிப்பு
ஆட்டுக்குட்டியின் தலையை ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவவும் அதை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியின் மற்றொரு பகுதியைப் பயன்படுத்தினால், அதே படியை மேற்கொள்ளுங்கள்.
நிறைய தண்ணீர் உள்ள பாத்திரத்தில், நூற்று நாற்பது கிராம் தோலுரித்த மோட்டுடன் (முன்பு கழுவிய) துண்டுகளை ஒன்றாக வைக்கவும். மோட் அதன் புள்ளியை அடையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், நீங்கள் மேற்பரப்பு நோக்கி ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகள் காட்டப்படும் நுரை நீக்க வேண்டும் போது இது அறியப்படும்.
பின்னர், ருசிக்க உப்பு சேர்த்து சீசன் மற்றும் சரி செய்ய குழம்பு சுவை. பின்னர், உலர்ந்த மிராசோல் மிளகு மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சுவைக்க, நன்கு சுத்தம் செய்து, தோலுரித்து, சதுரங்களாக நறுக்கவும். கேரட் மற்றும் செலரி விஷயத்தில், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி தயாரிப்பில் சேர்க்கவும். அரைத்த வாழைப்பழத்தின் கோப்பையையும் சேர்க்கவும், இதனால் சூப் சீரானதாக இருக்கும்.
பின்னர், ஆட்டுக்குட்டியின் தலையின் துண்டுகளை அகற்றி சிதைக்கவும், இதனால் மெலிந்த இறைச்சியை மீட்டெடுக்கவும்; முடிவில், இறைச்சியை குழம்புக்குத் திருப்பி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
காலங்கள் கடக்கும் போது, சுவைக்கு paico சேர்க்கவும், அத்துடன் புதினா ஒரு தேக்கரண்டி, தரையில் ரோகோடோ, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சீன வெங்காயம் ஒரு தேக்கரண்டி. எல்லாவற்றையும் கிளறவும், இதனால் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் மற்றொன்றுடன் ஒருங்கிணைக்கப்படும். உப்பை சரிசெய்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
முடிக்க, பரிமாறவும் ஒரு சூப் தட்டில் மற்றும் மேற்பரப்பில் கொத்தமல்லி அலங்கரிக்க.
பரிந்துரைகள்
- புதிய இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துங்கள். பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சியின் தரம் மற்றும் நிறம் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள், ஏனெனில் இது சூப்பின் சுவையை பாதிக்கும். அதேபோல், காய்கறிகளின் நிலைத்தன்மை, சுவை மற்றும் வாசனை ஆகியவை குழம்பின் நிறம் மற்றும் திடத்தன்மைக்கு ஒரு அடிப்படை காரணியாக இருக்கலாம்.
- நீங்கள் இணைக்க முடியும் ட்ரிப், ட்ரிப், கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சிஇது அனைத்தும் நுகர்வோரின் சுவையைப் பொறுத்தது.
- உங்கள் ஸ்டூவை அதிக அளவில் கொடுக்க, நீங்கள் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்புக்கு தண்ணீரை மாற்றலாம். இது காய்கறிகளைச் சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கும், உங்கள் உணவிற்கு புதிய சுவையை அளிக்கிறது.
- குழம்பு கொதித்தது முக்கியம் 3 முதல் 4 மணிநேரம் வரை அளவைப் பொறுத்து, இது உங்களுக்கு ஒரு ஆஃப்-வெள்ளை நிறம் மற்றும் புகைபிடிக்கும் சுவை.
- கொதிக்கும் போது தலை ஏற்கனவே மென்மையாக இருப்பதைக் காண்கிறோம், நாங்கள் அதை பானையில் இருந்து அகற்றுகிறோம் மற்ற பொருட்கள் அனைத்தும் மிகவும் மென்மையாகும் வரை தொடர்ந்து கொதிக்க விடவும்.
- தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது நேரம் சிறந்த முடிவுகளுக்கு. கூடுதலாக, ஒரு நல்ல சமையல் வேண்டும் முக்கிய ஒன்றாகும் எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், இந்த வழியில் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும், அதை உட்கொள்ளும் போது ஒரு சிறந்த அமைப்பு மற்றும் உணர்வு அடையும்.
நீங்கள் சூப்புடன் என்ன கொண்டு செல்லலாம்?
ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்க பெருவியன் ஆட்டுக்குட்டி சூப் நீங்கள் கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றலாம்:
இந்த செய்முறையுடன் சேர்ந்து கொள்ளுங்கள் ஒரு கிணறு இன்:
- கோர்ட் செர்ரானா
- சூடான மிளகு அல்லது பிராந்திய
- எலுமிச்சை சொட்டுகள்
- அஜி சாஸ்
- பச்சை வெங்காயம்
- வோக்கோசு
- பச்சை வெங்காயம்
- வெள்ளை அரிசி அல்லது சிஃபா
- மரவள்ளிக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த வாழைப்பழங்கள்
பாரா குடிக்க, முன்னுரிமை:
- ஏதேனும் பளபளக்கும் பானம்
- எலுமிச்சை சாறு கொதிவிலிருந்து வெப்பத்தைக் கழிக்கும் அளவுக்கு குளிர்
- இயற்கை பழங்கள் சாறு உள்ள
பெருவியன் ஆட்டுக்குட்டி சூப்பின் வரலாறு
இந்த குழம்பு அதன் விவரிக்க முடியாத சுவை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை காரணமாக பெருவில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். பண்டைய காலங்களில், இந்த கன்சோம் அதிக அளவு உணவளித்தது இன்கா குடியேறிகள் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு கூட வைஸ்ராயல்டியில் ஸ்பெயின்காரர்கள், ஏனெனில் இது எளிமையான வழி மற்றும் சிறந்த சுவையுடன் ஆட்டுக்குட்டி நட்சத்திர மூலப்பொருளாக இருந்தது.
பெருவில், அதன் அனைத்து காஸ்ட்ரோனமிக் கலாச்சாரத்துடன், இந்த உணவை ஆட்டுக்குட்டியுடன் மட்டுமே பரிமாறத் தொடங்கியது, இருப்பினும், பல ஆண்டுகளாக இது போன்ற விஷயங்கள் ட்ரிப் அல்லது ட்ரிப்
மணிக்கு ஆட்டுக்குட்டி சூப் இது முன்னோடி என்று கூறலாம் படாஸ்கா ஆட்டுக்குட்டியின் அல்லது டெல் தலை குழம்பு, அதன் சில படிகளில் திருப்பம் மற்றும் பிற பொருட்களின் ஒருங்கிணைப்புடன், சூப் மற்றொரு டிஷ் ஆனது.
பெருவியன் ஆட்டுக்குட்டி சூப்பின் நன்மைகள்
அதிகமான பின்தொடர்பவர்களைக் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய உணவு உள்ளது, இதுதான் பெருவியன் ஆட்டுக்குட்டி குழம்பு அல்லது சூப், பலர் கூறும் ஒரு குண்டு, ஆற்றல் மற்றும் சக்கரங்களை ரீசார்ஜ் செய்கிறது.
இளம் ஆட்டிறைச்சி என்பது ஏ புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல ஆதாரம், மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகள். கூடுதலாக, இது போன்ற முக்கியமான நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் வரிசையை வழங்குகிறது வைட்டமின் B12, இது விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் B6 மற்றும் நியாசின் போன்ற பிற B வைட்டமின்களில் மட்டுமே தோன்றும்.
மேலும், இந்த வகை இறைச்சி போன்ற கனிமங்கள் ஒரு ஆதாரமாக உள்ளது பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம், இது இரத்த சோகை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்களை தவிர்க்கிறது. அதேபோல், இது ஹீமோகுளோபின் உருவாவதற்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
