La மிலனீஸ் கோழி இது அர்ஜென்டினாவிலும் பல நாடுகளிலும் அடிக்கடி உட்கொள்ளப்படுகிறது, ஏனெனில் இது தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிதான உணவாகவும், துணையின் அடிப்படையில் மிகவும் பல்துறையாகவும் உள்ளது. இது சாலட், அரிசி, சில பிரஞ்சு பொரியல், சமைத்த காய்கறிகள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சமைத்த தானியங்களுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். பொதுவாக, அவை நிரம்பி வழிகின்றன, இது அதன் பணக்கார சுவையை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
தயாரிப்பதற்கு மிலனீஸ் கோழி, பொதுவாக ஒரு மெல்லிய துண்டு உப்பு, வோக்கோசு, பூண்டு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட முட்டையின் ஊடாக அனுப்பப்படுகிறது. பின்னர் அது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது, அல்லது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. சில அர்ஜென்டினாக்கள் மேல் வறுக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கிறார்கள், அதற்கு மிலனீஸ் நியோபோலிடன் என்று பெயர் கொடுக்கிறார்கள். மேலும், அவர்கள் அதை சீஸ் மற்றும் பிற பொருட்களால் அடைத்து தயார் செய்யலாம்.
கோழி மிலனீஸ் வரலாறு
மிலனீஸ் XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் இத்தாலியில் மிலனில் இருந்து ஒரு உணவாக தோன்றியது, முதலில் "லோம்போலோஸ் கம் பானிடியோ" என்று அழைக்கப்பட்டது, இது "பிரெட் டெண்டர்லோயின்கள்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த அசல் உணவின் விளைவாக, "மிலனேசா" என்ற வார்த்தை எந்த மெல்லிய, ரொட்டி, வறுத்த அல்லது சுட்ட உணவுக்கும் நீட்டிக்கப்பட்டது. இந்த காரணத்திற்காக, மாட்டிறைச்சி மிலனீஸ் தவிர, கோழி, பன்றி இறைச்சி, கத்தரிக்காய், ஹேக் மற்றும் சீஸ் ஆகியவையும் உள்ளன.
"மிலனேசா" செய்முறை XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் இத்தாலிய குடியேற்றத்தின் மூலம் அர்ஜென்டினாவிற்கு வந்தது. அர்ஜென்டினாவில், மாட்டிறைச்சியை உற்பத்தி செய்து உட்கொள்ளும் நாடாக, அது பரவி வலிமை பெற்றது. அங்கிருந்து அமெரிக்காவின் மற்ற நாடுகளுக்கும் பரவியதாக கூறப்படுகிறது.
உண்மை என்னவென்றால், மிலனேசா கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது அது வந்து கொண்டிருந்த மற்றொரு உணவாகும், அது தங்கியிருந்தது. மற்றவற்றுடன், டிஷ் தயாரிக்கக்கூடிய வேகம் மற்றும் அதன் சுவையின் நேர்த்தியின் காரணமாக. அது பரவும்போது, ஒவ்வொரு இடத்துக்கும் பொதுவான மாறுபாடுகள் உருவாக்கப்பட்டன.
சிக்கன் மிலனீஸ் செய்முறை
பொருட்கள்
கோழி மார்பகத்தின் 4 மெல்லிய வெட்டுக்கள், 3 முட்டைகள், வோக்கோசு, பூண்டு, உப்பு, மிளகு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- கோழி மார்பகத்தின் 4 மெல்லிய துண்டுகளை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.
- ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டை, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு அடிக்கவும்.
- வெட்டப்பட்ட கோழி மார்பகத்தின் இருபுறமும் அடித்த முட்டையில் நனைத்து, இருபுறமும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
- மிகவும் சூடான எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற கீழே உறிஞ்சும் காகிதத்துடன் ஒரு கட்டத்தின் மீது வைக்கவும்.
- அடுத்து, நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் துணையுடன் பரிமாறவும். இது மற்றவற்றுடன், பிரஞ்சு பொரியலாக இருக்கலாம், அரிசி, சாலட், ஸ்பாகெட்டி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.
சிக்கன் மிலனேசாவை தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
அதனால் அந்த மிலனீஸ் கோழி அல்லது வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே தாகமாகவும் இருக்கும் எந்த இறைச்சித் துண்டானாலும், பொரித்த எண்ணெய் மிக அதிக வெப்பநிலையில் இருப்பது அவசியம்.
சிக்கன் மிலனேசாவை ரொட்டி செய்வதற்கு முன், நீங்கள் சில நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும்: மிலனேசாவை நன்கு உலர்த்தவும், மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும், அவற்றை கோதுமை மாவு வழியாகவும், பின்னர் தாளிக்கப்பட்ட முட்டை வழியாகவும், இறுதியாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பான்கோ, ஓட்மீல் அல்லது அதை மொறுமொறுப்பாக மாற்றுவதற்கான மற்றொரு தயாரிப்பு.
எள், ஓட்மீல் அல்லது சிறிது நொறுக்கப்பட்ட ஓட் செதில்கள், தேங்காய் துருவல் அல்லது நீங்கள் நினைக்கும் பிற தயாரிப்புகளுக்கு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உங்கள் படைப்பாற்றலை சோதிக்கலாம். இது சுவையில் உள்ள வேறுபாடுகளை விரிவாகவும் சோதிக்கவும் ஒரு விஷயமாக இருக்கும்.
உனக்கு தெரியுமா….?
- ஒரு மிலனீஸ் கோழி மொஸரெல்லா சீஸ் செய்வது போல, ஹாம், தக்காளி சாஸ் மற்றும் நன்றாக கிராட்டினாக இருக்கும் சீஸ் சேர்த்து ரொட்டி செய்து, பொரித்து, அதன் மீது வைத்தால், அர்ஜென்டினாவில் நியோபோலிடன் என்று கூறப்படுகிறது. பின்னர் அது சீஸ் கிராட்டின் வரை சுடப்படுகிறது.
- La மிலனீஸ் கோழி இது மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களுடன், பின்வருவனவற்றை உடலுக்கு வழங்குகிறது:
- உடலில் தசைகளை உருவாக்கி ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும் புரதம்.
- பாஸ்பரஸ் நரம்பு மண்டலம், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் எலும்புகளின் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது.
- செலினியம் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தைராய்டின் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது.
- டிரிப்டோபான், செரோடோனின் மதிப்புகளை அதிகரிக்கிறது, இது நல்வாழ்வை அளிக்கிறது.
- நியாசின், இதற்கு புற்றுநோய் எதிர்ப்பு செயல்பாடுகள் காரணம்.
- வைட்டமின் ஏ, இது பார்வை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க ஒத்துழைக்கிறது.
- மேலும், இதில் பொட்டாசியம், இரும்பு, துத்தநாகம், இரும்பு, கால்சியம் உள்ளது. இந்த கூறுகள் ஒவ்வொன்றும் நன்மைகளை வழங்குகிறது, இதன் விளைவாக உட்கொள்பவர்களுக்கு நல்ல ஆரோக்கியம் கிடைக்கும் மிலனீஸ் கோழி.
- சிக்கன் மிலனேசா பொதுவாக பிரெஞ்ச் பொரியல், அரிசி மற்றும் சாலட் ஆகியவற்றுடன் இருப்பதால், உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பானது, ஒரு பக்க உணவாகத் தீர்மானிக்கப்பட்டவற்றின் கூறுகள் உடலுக்குக் கொண்டு வரும் நன்மைகளால் மேம்படுத்தப்படுகிறது.
அடைத்த மிலனேசாக்களை தயாரிப்பதற்கான பிற வழிகள்
ஒரு மிலனேசா, அது கோழி, மீன், மாடு அல்லது வேறு எதுவாக இருந்தாலும், அவற்றை நிரப்புவதற்கு அவற்றை சிறிது தடிமனாக வெட்டினால் அல்லது இரண்டு மிலனேசாக்கள் மிகைப்படுத்தப்பட்டால் அதன் சுவை அதிகரிக்கிறது. நிரப்புதலில், உங்கள் படைப்பாற்றலை நடைமுறைக்குக் கொண்டுவரலாம், இங்கே சில நிரப்புதல்கள் உள்ளன:
மிலனீஸ் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஹாம் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது
அர்ஜென்டினாவில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஹாம் நிரப்பப்பட்ட மிலனேசாக்கள் பொதுவானவை. அதன் தயாரிப்புக்காக அவர்கள் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். அடிக்கடி இந்த நிரப்புதலுக்காக அவர்கள் மூல முட்டையை ஹாம், சீஸ், வோக்கோசு மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களுடன் கலக்கிறார்கள். ஒரு மிலனேசாவைப் பரப்பி, அதன் மையத்தில் நிரப்புதல் வைக்கப்பட்டு, மேலே மற்றொரு மிலனேசாவை வைத்து, இறுதியாக சாப்ஸ்டிக் மூலம் மிலனேசாவின் விளிம்புகள் பாதுகாக்கப்பட்டு வறுக்கப்படுகின்றன.
மிலனீஸ் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கீரையுடன் அடைக்கப்படுகிறது
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கீரை நிரப்புதல் சிக்கன் மிலனேசாஸுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. நிரப்புதல் ரிக்கோட்டா, மொஸெரெல்லா அல்லது பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது; மற்றும் வேகவைத்து நறுக்கப்பட்ட கீரை இலைகள். அவற்றை நிரப்பும்போது, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட மிலனேசாக்களுக்கு மேலே விவரிக்கப்பட்ட நடைமுறையை நீங்கள் பின்பற்றலாம்.
மிலனீஸ் குண்டுடன் அடைக்கப்படுகிறது
மிலனீஸ் நிரப்புவது நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் குண்டுடன் செய்யலாம். ஒரு சிக்கன் மிலனேசாவைப் பொறுத்தவரை, குறைந்தபட்சம் இரண்டு வகையான இறைச்சியின் மிகச் சிறிய துண்டுகளால் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு விருப்பத்துடன் அதை நிரப்ப பரிந்துரைக்கிறேன், அவற்றை ஆலிவ்கள், திராட்சைகள் மற்றும் சுவைக்கு ஏற்ப மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து சமைக்கவும்.
இது ஒரு குறிப்பிட்ட நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை சமைக்கட்டும், இது மிலனேசாக்களுக்கு ஒரு நிரப்பியாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. அவற்றை நிரப்பும்போது, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட மிலனேசாக்களுக்கு மேலே விவரிக்கப்பட்ட நடைமுறையை நீங்கள் பின்பற்றலாம்.
