பன்றி இறைச்சி ஃப்ரிகாஸி, ஒரு உள்ளது பாரம்பரிய டிஷ் பொலிவியன். ஃபிரிகாஸி ஒரு உள்ளது காரமான குழம்பு பன்றி இறைச்சி துண்டுகளுடன், கருப்பு சுனோ மற்றும் வெள்ளை மோட்டுடன் சேர்த்து, இந்த குழம்பு பச்சை மிளகாய் லாஜ்வாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
இது ஒரு பிரதான டிஷ், இது chancho fricassee என்ற பெயராலும் அறியப்படுகிறது, மேலும் அடிக்கடி fricassee என்ற வார்த்தையால் மட்டுமே பெயரிடப்படுகிறது.
பொலிவியாவில், ஃப்ரிகாஸி சில மாறுபாடுகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இவை இந்த குழம்பு தயாரிக்கப்படும் பகுதியைப் பொறுத்தது. சில இடங்களில் இது மசாலா இல்லாமல், வெவ்வேறு மிளகாய்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பில் உருளைக்கிழங்கு, லோகோடோ துண்டுகள் சேர்க்கும் பகுதிகள் உள்ளன. இந்த செய்முறையின் சில மாறுபாடுகளில் மரக்கெட்டா ரொட்டியும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சில சந்தர்ப்பங்களில், பன்றி இறைச்சி கூட நொறுக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் மாற்றப்படுகிறது.
மிகவும் பிரபலமான செய்முறையானது பேஸ்னா, இது ஒரு லா பாஸ் நகரத்தின் வழக்கமான உணவுஇது ஆண்டு இறுதி விழாக்களில் உட்கொள்ளப்படுகிறது.
பொலிவியர்களிடையே, ஹேங்கொவர் சிகிச்சைக்கு இந்த குழம்பின் பயன்பாடு பிரபலமாக உள்ளது; மது அருந்துவதால் ஏற்படும் அறிகுறிகளை குணப்படுத்த இது சிறந்தது என்று அவர்கள் கூறுகின்றனர்.
பன்றி இறைச்சி ஃப்ரிகாஸி குளிர்காலத்தில் சாப்பிட ஏற்றது, அதன் பொருட்கள் குளிர்ந்த காலநிலையால் தேவைப்படும் தேவைகளை உடலுக்கு வழங்குகிறது.
பன்றி இறைச்சி ஃப்ரிகாஸி செய்முறை
தட்டு: முதல்வர்.
சமையலறை அறை: லா பாஸ், பொலிவியா.
தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்.
மொத்த நேரம்: 2 மணி, 30 நிமிடங்கள்
சேவைகள்: 5.
கலோரிகள்: 278 கிலோகலோரி
ஆசிரியர்: பொலிவியாவில் இருந்து சமையல்
El பன்றி இறைச்சி fricassee இது பொதுவாக பொலிவியா மற்றும் பெருவில் மிகவும் விரும்பப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. கூடுதலாக, அதை உருவாக்க உங்களுக்கு அதிக பொருட்கள் தேவையில்லை. இந்த பதிவை படித்து தெரிந்து கொள்ளுங்கள்! நாங்கள் சமையலறையில் உங்கள் சிறந்த கூட்டாளிகள்.
பன்றி இறைச்சி ஃப்ரிக்காஸி செய்ய தேவையான பொருட்கள்
பாரா பன்றி இறைச்சியை ஃப்ரிகாஸி செய்யுங்கள் உங்களுக்கு 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி, 500 கிராம் சுனோ, 800 கிராம் சோளம், 1 லிட்டர் தண்ணீர், 5 கிராம் மிளகு, 5 கிராம் பூண்டு, 5 கிராம் உப்பு, புதினா 1 ஸ்பூன், 2 டேபிள்ஸ்பூன் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 3 மட்டுமே தேவை. புதிய பூண்டு கிராம்பு, சீரகம் மற்றும் மஞ்சள் மிளகாய் 5 கிராம் (நீங்கள் மிளகாய் தூள் பயன்படுத்தலாம் ஆனால் அது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை).
பன்றி இறைச்சி ஃப்ரிக்காஸியை படிப்படியாகத் தயாரித்தல் - நன்றாக விளக்கப்பட்டுள்ளது
பன்றி இறைச்சி ஃப்ரிகாஸி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. கடிதத்திற்கு நீங்கள் பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
- மிளகாய் காய்களைப் பார்த்து அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும். பின்னர், அவற்றை 3 பல் பூண்டுகளுடன் ஏராளமான தண்ணீரில் கலக்கவும்.
- பன்றி இறைச்சியை எடுத்து, துண்டுகளாக நறுக்கவும் (ஒரு டிஷ் ஒன்றை வெட்ட முயற்சிக்கவும்).
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் மிளகு, பூண்டு, சீரகம், புதினா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் வைக்கவும். பிறகு, 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
- நேரம் கழித்து, மோட் மற்றும் சுனோவைச் சேர்க்கவும் (இது உரிக்கப்பட வேண்டும்).
- நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் (அல்லது இறைச்சி ஒரு நல்ல நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை) விடவும். கலவையை மேம்படுத்த நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்க முடியும்.
இந்த 5 படிகளை முடித்த பிறகு, வெறுமனே அகற்றி சுவைக்க பரிமாறவும். அதை ஆழமான தட்டுகளில் செய்ய முயற்சிக்கவும் மற்றும் டிஷ் பூர்த்தி செய்ய ரொட்டி சேர்க்கவும்.
கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய தரவு:
- முதுகு, மார்பகம் அல்லது விலா எலும்புகளுடன் பன்றி இறைச்சியை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இது இரையை தாராளமாக இருந்து தடுக்கும்.
- மிளகாய் ஒரு பிளெண்டரில் குறிப்பாக கலக்கப்பட வேண்டியதில்லை, நீங்கள் அதை கையால் செய்யலாம்.
- நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் பன்றி இறைச்சி (மென்மையான துண்டுகள்) அல்லது பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.
இறுதியாக, நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்ட முடியும் பன்றி இறைச்சி fricassee தரமான, சத்தான மற்றும் சிக்கனமான உணவை விரும்பும்போது நீங்கள் வைத்திருக்கக்கூடிய சிறந்த விருப்பங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். இப்போது அதை முயற்சி செய்து, அது எப்படி இருந்தது என்பதைப் பார்க்க எங்களுக்கு ஒரு கருத்தை இடுங்கள்!
பன்றி இறைச்சி ஃப்ரிக்காஸி அல்லது பன்றி இறைச்சி ஃப்ரிக்காஸியின் பொருட்களில் சில வேறுபாடுகள்
இந்த நேர்த்தியான பொலிவிய உணவின் மாறுபாடுகள் உள்ளன, இருப்பினும் அதன் தயாரிப்பில் முக்கிய பொருட்கள் மற்றும் நடைமுறைகள் முக்கியமாக பராமரிக்கப்படுகின்றன, சில பகுதிகளில் அவை லா பாஸ் செய்முறையில் இல்லாத சில பொருட்களை உள்ளடக்கியது, அவை சிலவற்றின் அளவைக் குறைக்கின்றன அல்லது சேர்க்கவில்லை. அவர்களுக்கு.
சில சமையல் குறிப்புகளில், லா பாஸ் ரெசிபி மூலம் பெறப்பட்டதை விட குறைவான தடிமனான உணவை அடைவதற்கான தயாரிப்பில் மாறுபாடு இருக்கலாம், மேலும் ஒரு சூப்பியர் உணவைப் பெறலாம்.
சில மாற்றங்கள் கவனிக்கப்படும், பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, பன்றி இறைச்சி ஃப்ரிக்காஸிக்கான வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளில்:
- சேர்க்க ஆர்கனோ, மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்கப்பட்டது.
- ஒருங்கிணைப்பாளர் வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.
- பயன்படுத்த அஜி கொலராடோ அது காரமானது அல்ல.
- ஒருங்கிணைப்பாளர் பச்சை வெங்காயம்.
- சேர்க்க உருளைக்கிழங்கு.
தயாரிப்பைப் பொறுத்தவரை, சில சமையல் குறிப்புகள் பன்றி இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன், இது செய்முறைக்கு எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறது.
சோளத்தை இணைத்துக்கொள்ளவும், டிஷ் ஏற்கனவே பரிமாறப்பட்டவுடன், இந்த செய்முறையில் மிளகாய் சக்கரங்கள் பரிமாறும் நேரத்தில் சோளத்துடன் இருக்கும்.
ரொட்டித் துண்டுகளை சிறிய அளவில், சிறிது கெட்டியாக வைக்கவும்.
அது டிஷ், பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது, உடையதாக மாறிக் கொண்டிருந்தது தற்போது பொலிவியன் உணவு வகைகளின் வலுவான பண்புகள், பொலிவிய நாட்டின் பல்வேறு பகுதிகளில் தோன்றிய மாறுபாடுகளில் இன்னும் பராமரிக்கப்படுகிறது
பன்றி இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
100 கிராமுக்கு சமமான ஒரு பகுதி:
கலோரிகள்: 273 கிலோகலோரி.
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0 கிராம்.
கொழுப்பு: 23 கிராம்.
புரதங்கள்: 16,6 கிராம்.
கால்சியம்: 8 மில்லிகிராம்.
துத்தநாகம்: 1,8 மில்லிகிராம்.
இரும்பு: 1,3 மில்லிகிராம்
மெக்னீசியம்: 18 மில்லிகிராம்.
பொட்டாசியம்: 370 மில்லிகிராம்.
பாஸ்பரஸ்: 170 மில்லிகிராம்.
பன்றி இறைச்சி பண்புகள்
- பன்றி இறைச்சி பணக்காரர் ஊட்டச்சத்துக்கள். பன்றி இறைச்சியை உண்ணும் போது உட்கொள்ளும் கொழுப்பு, உட்கொள்ளும் பன்றி இறைச்சியின் பகுதியைப் பொறுத்தது. பன்றி இறைச்சிகளை வைத்திருக்கிறார் மிகவும் குறைந்த கொழுப்பு, இறைச்சி கருதப்படுகிறது ஒல்லியான y அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட மற்றவை (லிப்பிடுகள்)
- பன்றி இறைச்சி வழங்குகிறது தசை மண்டலத்தை ஆதரிக்கும் புரதங்கள்.
- இதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, மேலும் அதன் இறைச்சியை உட்கொள்வது திருப்தி உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது; இந்த குணாதிசயங்கள் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோரின் உணவுகளில் சிறந்த உணவாக அமைகின்றன (பன்றியின் ஒல்லியான பகுதியை உட்கொள்ளுங்கள்).
- துத்தநாகம் உள்ளது இது எலும்புகள், தசைகள் மற்றும் இரத்த சோகையை தடுக்கிறது.
பரிந்துரை மனிதர்களின் ஊட்டச்சத்தில் கவனம் செலுத்தும் நிறுவனங்கள் பன்றியின் ஒல்லியான பகுதிகளின் நுகர்வு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த பகுதிகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா ...
ஆம் ஆண்டு, லா பாஸ் நகரம் ஃப்ரிகேஸை அறிவித்தது மற்றும் பிற தயாரிப்புகளான இலவங்கப்பட்டை ஐஸ்கிரீம், Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Chocolate, Kisitas
மற்றும் லாஜ்வா நகரத்தின் கலாச்சார பாரம்பரியம்.
