அழைப்பு சிலி ஏழை ஸ்டீக்இதில் மோசமான எதுவும் இல்லை, இது புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் நிறைந்துள்ளது, இது அதனுடன் இருக்கும் பொருட்கள் காரணமாகும். மலிவாக இருப்பதால் ஏழை இல்லை, எங்கு பார்த்தாலும் பணக்காரன், பெயரில் மட்டும் ஏழை. இது ஒரு ஜூசி ஸ்டீக், பொதுவாக வறுக்கப்பட்ட, பிரஞ்சு பொரியல், ஒரு வறுத்த முட்டை மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
El ஏழை மாமிசம் சிலியர்கள் குறிப்பிட்ட விருப்பங்களைக் கொண்ட பல உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். இந்த உணவு, உடலுக்கான அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக மிகவும் முழுமையான உணவாக இருப்பதுடன், எளிதாகவும் ஒப்பீட்டளவில் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த நன்மைகள், மற்றவற்றுடன், சிலி வீடுகளில் இந்த உணவை பிரபலமாக்கியுள்ளன.
மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக கோழி இறைச்சியும் மற்ற சந்தர்ப்பங்களில் வறுக்கப்பட்ட மீன்களும் மாற்றப்படும் வகைகள் உள்ளன. பெரும்பாலான உணவுகளைப் போலவே, நாட்டின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் சுவையூட்டும் பொருட்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுவது விதிவிலக்கல்ல, ஒவ்வொரு இடத்தின் சமையல் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அதை மாற்றியமைக்கிறது.
சிலி ஸ்டீக் டிஷ் எ லோ போப்ரே வரலாறு
இன் தோற்றம் சிலி ஏழை ஸ்டீக் இது மிகவும் தெளிவாக இல்லை, சில சிலியர்கள் இது அவர்கள் கால்நடைகளை வளர்க்கும் பண்ணைகளில் தோன்றியதாகவும், நாட்டில் உள்ள சிறந்த உணவகங்களில் ஆர்டர் செய்து ருசிக்கும் உணவாக மாறும் வரை அது அங்கிருந்து பரவியிருக்கலாம் என்றும் உறுதிப்படுத்துகின்றனர்.
1943 இல் வரலாற்றாசிரியர் யூஜெனியோ பெரேரா சலாஸின் எழுத்துக்களின் விளக்கத்தின்படி, பிஸ்டெக் எ லோ போப்ரே என்ற உணவு சாண்டியாகோ டி சிலியில் பிறந்தது மற்றும் உள்ளூர் உணவகங்களில் பிரபலமானது. வரலாற்றாசிரியர் டேனியல் பால்மா அல்வாராடோவைப் பொறுத்தவரை, XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் சாண்டியாகோ உணவகங்களில் சிலி உணவான பிஸ்டெக் எ லோ போப்ரே பிரபலமானது, இந்த தயாரிப்பு பிரெஞ்சு உணவு வகைகளால் பாதிக்கப்படலாம் என்று கருதுகிறார்.
பெருவில் அவர்கள் அதே பெயரில் ஒரு உணவையும் அரிசி போன்ற சில வேறுபட்ட சேர்க்கைகளையும் செய்கிறார்கள். இந்த நாட்டில், ஸ்டீக் டிஷ் இத்தாலிய செல்வாக்கின் கீழ் இருப்பதாகவும், பின்னர் அது நாட்டின் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்தின் தேவைகள் மற்றும் சுவைகளுக்கு ஏற்ப மாற்றப்பட்டது என்றும் அவர்கள் உறுதிப்படுத்துகிறார்கள்.
சிலியில் சிலர் சொல்வது போல் பிரெஞ்சு செல்வாக்கு அல்லது பெருவில் அவர்கள் சொல்வது போல் இத்தாலிய செல்வாக்கு எதுவாக இருந்தாலும், இந்த கட்டத்தில் முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு நாட்டிலும் இன்னொரு நாட்டிலும் குடும்ப மறு கூட்டங்களை நடத்த அனுமதிக்கும் உணவின் இருப்பு. உறவுகள் எல்லாம் ஆதாயம்.
சிலி ஏழை ஸ்டீக் செய்முறை
பொருட்கள்
அரை கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சி மாமிசம்
எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
3 உருளைக்கிழங்கு
X செவ்வொல்
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
எண்ணெய்
தயாரிப்பு
ஒரு பாத்திரத்தில், எண்ணெயை சூடாக்கி, முன்பு அரை நிலவு அல்லது ஜூலியன்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தோல் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு துணியால் நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது. பின்னர், அவை மிகவும் சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை அகற்றப்பட்டு உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தில் வைக்கப்பட்டு கூடுதல் எண்ணெயை அகற்றவும், விரும்பினால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
மறுபுறம், ஒரு முட்டை உப்பு மற்றும் மிளகு எறிந்து வறுக்கப்படுகிறது.
அடுத்து, மாட்டிறைச்சி இறைச்சியின் இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, ஒரு பாத்திரத்தில் பக்கங்களிலும் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது உணவருந்துபவர்களின் சுவைக்கு ஏற்றவாறு அடுப்பில் சமைத்து முடிந்தது.
இறுதியாக, தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்தும் ஒரு தட்டில் பரிமாறப்படுகின்றன (வெங்காயம், பொரியல், மாமிசம் மற்றும் மேலே வறுத்த முட்டை). இப்படித்தான் சிலி ஸ்டீக் டிஷ் முடிந்து சுவைக்கத் தயார்.
தட்டு சிலி ஏழை ஸ்டீக் இது மிகவும் முழுமையானது மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் ஏற்றப்பட்டது, மற்றவற்றுடன், டிஷ் ஒவ்வொரு பொருட்களாலும் வழங்கப்படுகிறது, இது மற்ற உணவுகளுடன் சேர்க்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.
சுவையான சிலி மாமிசத்தை தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
- என்ற தட்டில் சேர்ப்பது மிகவும் நல்லது சிலி ஏழை ஸ்டீக் கீரை மற்றும் தக்காளி சாலட் போன்ற எளிய மற்றும் விரைவான சாலட்.
- இது தயாரிப்பில் நிறைய வறுக்கப்படும் ஒரு உணவு, எனவே, அதை அடிக்கடி உட்கொள்ளக்கூடாது. குறிப்பாக வயதானவர்களில்.
- இது மிகவும் முழுமையான உணவாகும், வார இறுதியில் அல்லது சிறப்பு கூட்டங்களில் குடும்பத்துடன் ரசிக்க ஏற்றது.
உனக்கு தெரியுமா ….?
- தட்டு சிலி ஏழை ஸ்டீக் இது மிகவும் பிரபலமானது, ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஏப்ரல் 24 அன்று கொண்டாடப்படும் நாள்.
- மாட்டிறைச்சி மாமிசம், தட்டில் உள்ளது சிலி ஏழை ஸ்டீக், இது உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் பங்களிப்புடன் புரதங்களை வழங்குகிறது. கூடுதலாக, இது இரும்பு, மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியம், அத்துடன் பி காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.இதில் சர்கோசின் உள்ளது, இது தசைகளின் சரியான வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பாகும், இது தினசரி பணிகளைச் செய்பவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, இது நிறைய தேவைப்படுகிறது. உடற்பயிற்சி, உடல். அவை கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ராலையும் வழங்குகின்றன என்பதை அறிவது நல்லது, அதனால்தான் சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தங்கள் தினசரி நுகர்வுடன் உடன்படவில்லை.
- முட்டையில் உள்ளது சிலி ஏழை ஸ்டீக் இது புரதங்கள் மற்றும் அவற்றின் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதால், உடலுக்கு பல ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை வழங்குகிறது, இது இரும்பு, துத்தநாகம், செலினியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின்கள்: E, A, K, B மற்றும் D. கூடுதலாக, பலவற்றில் அவற்றில் கோலின் உள்ளது, இது செல் சவ்வுகளை உருவாக்க உதவுகிறது.
- வெங்காயம் வைட்டமின்கள்: பி6, ஏ, சி மற்றும் ஈ மற்றும் தாதுக்கள்: பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. அவை ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றையும் வழங்குகின்றன. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இதில் க்வெர்செடின் உள்ளது மற்றும் இது அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் அடிப்படையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் ஆனது, இது உடலை ஆற்றலாக மாற்றுகிறது.
- சிலி ஸ்டீக் உணவில் இணைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் ஆனது, இது ஆற்றலை வழங்குகிறது மற்றும் வைட்டமின்கள்: சி, பி 1, பி 3 மற்றும் பி 6, அத்துடன் தாதுக்கள்: சிறிய அளவு இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்றவை.
