nyama ya nguruwe fricassee, ni sahani ya jadi KiBolivia. fricassee ni mchuzi wa spicy na vipande vya nyama ya nguruwe, pamoja na chuno nyeusi na mote nyeupe, mchuzi huu hutolewa pamoja na pilipili ya kijani Llajwa.
ni sahani kuu, ambayo pia inajulikana kwa jina la nguruwe fricassee, mara nyingi pia inaitwa tu kwa neno fricassee.
Huko Bolivia, Fricasé hutayarishwa kwa tofauti kadhaa, hizi zitategemea eneo ambalo mchuzi huu umeandaliwa. Katika maeneo mengine, hupikwa na pilipili tofauti, bila viungo. Kuna mikoa ambayo huongeza viazi kwa maandalizi, vipande vya locoto. Mkate wa Marraqueta pia hutumiwa katika baadhi ya tofauti za mapishi hii, na hata, wakati mwingine, nyama ya nguruwe inabadilishwa kwa nyama iliyovunjika.
Mapishi maarufu zaidi ni paceña, ni a sahani ya kawaida ya jiji la La PazInatumiwa mwishoni mwa sikukuu za mwaka.
Miongoni mwa WaBolivia, matumizi ya mchuzi huu kutibu hangover ni maarufu, wanahakikishia kuwa ni bora kwa kuponya dalili zinazosababishwa na matumizi ya pombe.
Fricassee ya nguruwe ni bora kula wakati wa baridi, viungo vyake vinatoa mwili kwa mahitaji yanayotakiwa na hali ya hewa ya baridi.
Mapishi ya Fricassee ya Nguruwe
Bamba: Mkuu.
Chumba cha Jiko: La Paz, Bolivia.
Wakati wa maandalizi: dakika 30.
Muda wa ziada: Saa 2.
Jumla ya muda: masaa 2, dakika 30
Huduma: 5.
Kalori: 278 Kcal
Mwandishi: Mapishi kutoka Bolivia
El nyama ya nguruwe fricassee Kawaida ni moja ya sahani zinazotamaniwa zaidi huko Bolivia na Peru. Ina ladha ya kipekee na ni rahisi kuandaa. Pia, hauitaji viungo vingi kuifanya. Soma tu chapisho hili na ujifunze! Sisi ni washirika wako bora jikoni.
Viungo vya kufanya fricassee ya nguruwe
kwa tengeneza fricassee ya nguruwe Unahitaji kilo 1 tu ya nyama ya nguruwe, gramu 500 za chuno, gramu 800 za mahindi, lita 1 ya maji, gramu 5 za pilipili, gramu 5 za vitunguu, gramu 5 za chumvi ya ardhini, sprig 1 ya mint, vijiko 2 vya mkate wa mkate , 3 karafuu ya vitunguu safi, gramu 5 za cumin na pilipili ya njano (unaweza kutumia poda ya pilipili lakini haifai).
Maandalizi ya nyama ya nguruwe fricassee hatua kwa hatua - IMEELEZWA VIZURI
Kuandaa fricassee ya nguruwe ni rahisi sana.. Unahitaji tu kufuata hatua zifuatazo kwa barua:
- Tafuta pilipili kwenye ganda na uondoe mbegu zote. Baadaye, changanya katika maji mengi pamoja na karafuu 3 za vitunguu.
- Chukua nyama ya nguruwe, uikate vipande vipande (jaribu kufanya kata moja kwenye sufuria).
- Weka nyama iliyokatwa kwenye sufuria na maji pamoja na pilipili, vitunguu, cumin, mint na chumvi. Baada ya hayo, acha kupika kwa dakika 15 hadi 20.
- Baada ya muda, ongeza jina la utani na chuño (lazima kusafishwa).
- Acha kwa dakika nyingine 20 hadi 25 (au mpaka nyama iwe na msimamo mzuri) juu ya joto la kati. Unaweza kuongeza mkate ili kuboresha mchanganyiko.
Baada ya kufanya hatua hizi 5, ondoa tu na utumie ladha. Jaribu kuifanya katika bakuli na kuongeza mkate ili kuongezea sahani.
DATA YA KUZINGATIA:
- Haipendekezi kununua nyuma ya nguruwe au matiti au ubavu, ambayo itawazuia mawindo kuwa mkarimu.
- Pilipili sio lazima ichanganywe haswa kwenye blender, unaweza kuifanya kwa mkono.
- Ikiwa hutaki kutumia mikate ya mkate, unaweza kutumia nyama ya nguruwe (vipande laini) au majina ya utani.
Hatimaye, tunaweza tu kuwakumbusha kwamba nyama ya nguruwe fricassee Ni mojawapo ya chaguo bora zaidi unaweza kuwa na wakati wa kutaka sahani ya ubora, yenye lishe na ya kiuchumi. Ijaribu sasa na utuachie maoni ili kujua jinsi ilivyokuwa!
Baadhi ya tofauti katika suala la viungo vya nyama ya nguruwe fricassee au nyama ya nguruwe fricassee
Kuna tofauti za sahani hii ya kupendeza ya Bolivia, ingawa viungo kuu na taratibu katika utayarishaji wake hutunzwa, inazingatiwa kuwa katika baadhi ya mikoa ni pamoja na viungo vingine ambavyo havipo kwenye kichocheo cha La Paz, kupunguza kiasi cha baadhi au usijumuishe. yao.
Katika baadhi ya mapishi pia huzingatiwa kuwa kunaweza kuwa na tofauti katika maandalizi ili kufikia sahani ya chini ya nene kuliko ile iliyopatikana kwa mapishi ya La Paz, kupata sahani zaidi ya brothy.
Baadhi mabadiliko zinazozingatiwa, kama kwa viungo, katika mapishi tofauti ya fricassee ya nguruwe:
- Ongeza oregano, imeongezwa kwa viungo vingine.
- Ingiza vitunguu iliyokatwa vizuri
- Tumia Aji Colorado hiyo sio spicy.
- Ingiza vitunguu kijani.
- Ongeza papas.
Kuhusu utayarishaji, baadhi ya mapishi yanaonyesha kukaanga nyama ya nguruwe hadi hudhurungi ya dhahabu, kabla ya kuongeza maji na viungo vingine, hii inaongeza matumizi ya mafuta kwenye kichocheo.
Jumuisha nafaka, mara tu sahani imetumiwa, katika mapishi hii magurudumu ya pilipili ya pilipili yanafuatana na mahindi wakati wa kutumikia.
Weka makombo ya mkate kwa kiasi kidogo ili kuimarisha, kidogo tu.
hii sahani, asili ya Kifaransa, ilikuwa inabadilika hadi kufikia hatua ya kumiliki kwa sasa sifa kali za vyakula vya Bolivia, ambayo bado yanadumishwa katika tofauti zilizotokea katika mikoa tofauti ya nchi ya Bolivia
Thamani ya lishe ya nguruwe
Sehemu sawa na gramu 100:
Kalori: 273 Kcal.
Wanga: gramu 0.
Mafuta: 23 gramu.
Protini: 16,6 gramu.
Kalsiamu: 8 milligrams.
Zinki: miligramu 1,8.
Chuma: miligramu 1,3
Magnesiamu: 18 milligrams.
Potasiamu: 370 milligrams.
Fosforasi: 170 milligrams.
Mali ya nguruwe
- Nyama ya nguruwe ni tajiri katika virutubisho. Mafuta yanayoingizwa wakati wa kula nyama ya nguruwe inategemea sehemu ya nguruwe inayotumiwa. Nguruwe anamiliki nyama na mafuta kidogo sana, nyama zinazozingatiwa konda y wengine na maudhui ya juu ya mafuta (lipids)
- Nyama ya nguruwe hutoa protini zinazopendelea mfumo wa misuli.
- Haina wanga, na matumizi ya nyama yake huacha hisia ya satiety; Tabia hizi hufanya iwe chakula bora katika lishe ya wale wanaotaka kupunguza uzito (hutumia eneo konda la nguruwe).
- Ina zinki ambayo ni muhimu kudumisha mifupa, misuli na pia kuzuia upungufu wa damu.
Pendekezo ya taasisi zinazoshughulikia lishe ya binadamu ni chagua matumizi ya maeneo ya konda ya nguruwe na uepuke matumizi ya maeneo ya mafuta.
Je! Ulijua ...
Katika mwaka 2014, mji wa La Paz ulitangaza Fricasé na maandalizi mengine kama vile Cinnamon Ice Cream, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Chocolate, Kisitas
na Llajwa urithi wa kitamaduni wa jiji.
