Mapishi ya Noodles za Mtindo wa Chinfa

Los Mtindo wa Noodles za Chinfa Wao ni sahani ya kawaida ya vyakula vya Peru. Jina lake linatokana na mbinu ya gastronomiki inayojulikana kama piga sauti, ambayo mboga safi na mavazi ni kukaanga pamoja na nyama tofauti juu ya moto mkali kwa dakika chache.

Sahani hii inatoka Peru, kwa kiasi kikubwa kusukumwa na utamaduni wa Kichina, ambapo matumizi ya Mboga za Asia na mafuta ya nafaka na mbegu, kama vile ufuta au ufuta.

Kwa ufafanuzi wake, sehemu za samaki hupikwa kwanzapamoja na sehemu za nyama ya ng'ombe, kuku au kuku, kulingana na ladha na uamuzi wa mpishi. Kisha kila kitu kinaingia ndani mchanganyiko wa viungo na mafuta ya Kichina, ili kuhudumiwa baadaye na noodles, zilizopikwa hapo awali.

El Mtindo wa Chifa Daima ni moja wapo ya njia zinazoombwa zaidi za kupikia na jamii nzima ya Peru na wageni ambao wanataka kupata ladha tofauti na asili, na ili usikae na hamu ya kujaribu ladha hii. Leo tunakufundisha jinsi ya kuandaa sahani hii ya kupendeza na viungo vya msingi, rahisi kupata na kwa bei nafuu.

Mapishi ya Noodles za Mtindo wa Chinfa

Ingredientes

• Kilo 1 ya noodle za Kichina
• 150 gr ya kolantao (maharagwe makubwa ya chicha)
• 200 gr ya brokoli
• 2 tbsp. sukari nyeupe
• 5 tbsp. mchuzi wa soya au mchuzi wa soya
• 2 tbsp. mchuzi wa oyster
• 1 tbsp. chuno
• 1 tbsp. ajino moto seasoning
• Kikombe 1 cha ufuta au mafuta ya ufuta
• 1 kikombe cha samaki iliyokatwa
• ½ kikombe cha maharage ya mung
• ½ pilipili nyekundu katika vipande
• Glasi 11 za mchuzi wa kuku au maji
• Matawi 3 ya vitunguu ya Kichina iliyokatwa (sehemu ya kijani tu)
• Kabichi 1 iliyokatwa kwenye viwanja vya kati
• Kifua 1 cha kuku kilichopikwa na kukatwa
• Chumvi, pilipili na limao kwa ladha

Vifaa au vyombo

• Chungu cha kupikia
• Kisu
• Kijiko
• Bodi ya kukata
• taulo za jikoni
• Frying pan

Preparación

• Hatua 1:

Ongeza kwenye sufuria lita mbili za maji na uifanye ichemke.

• Hatua 2:

Wakati maji yana chemsha, kuzima moto na kuweka noodles Kichina kwa dakika 1 na nusu kupika. Kisha uwaondoe na uwakimbie chini ya maji baridi ili kuacha kupika. Zihifadhi mara moja mahali pa baridi.

• Hatua 3:

Ifuatayo, pasha mafuta kidogo kwenye sufuria kubwa ya kukaanga na kaanga noodles kidogo kidogo. Wakati hizi zimechukua rangi ya dhahabu, ziondoe na ziache kukimbia.  

• Hatua 4:

Sasa, katika sufuria hiyo hiyo, ongeza mafuta kidogo zaidi na uiruhusu moto. Mara moja joto ingia kwenye vitunguu vya kusaga, vipande vya samaki vilivyowekwa hapo awali na chumvi na pilipili. Hebu iwe kahawia kwa dakika chache au mpaka ngozi iwe imara na mambo ya ndani ni ya juisi. Ondoa kwenye sufuria, ukiwasha moto.

• Hatua 5:

Basi kaanga paprika iliyokatwa vipande vipande Mbali na kolantao, mung bean, brokoli, bok choy. Hoja kila kitu kwa ukali ili kila viungo vikichanganywa. Ruhusu mboga hizi kaanga bila kuchoma.

• Hatua 6:

Wakati maandalizi inakuwa laini na nyepesi, ongeza mchuzi wa kuku, mchuzi wa oyster na viungo. Piga kila kitu vizuri sana ikibadilisha na vijiti vichache vya sukari. Hatimaye, kuunganisha mchuzi wa soya na vipande vya samaki. Changanya bila kuacha.

• Hatua 7:

Futa chuno katika maji na uiongeze kwenye mchanganyiko. Pia, unganisha vipande vya kuku na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 5.

• Hatua 8:

Hatimaye, ongeza vitunguu vya Kichina vilivyokatwa vizuri, pamoja na kijiko cha mafuta ya sesame na tone la limao.

• Hatua 9:

Changanya kila kitu vizuri kwa baadaye sahani sehemu ya noodles na kuongeza kuku na mchuzi wa samaki juu.

Vidokezo na mapendekezo

• Kabla ya kukaanga samaki, hakikisha kuwa ni kavu., kwa kuwa maji yoyote yanayobaki yanaweza kusababisha mafuta kuruka kuelekea kwetu tunapoyatayarisha.
• Wakati wa kukaanga samaki kuongeza pinch ya pombe kali (ambayo inaweza kuwa divai nyekundu, whisky au pisco) kuwasha samaki. Aina hii ya hila inatoa ladha ya kipekee na harufu.
• Tumia vipande vidogo vya samaki. Kwa njia hii utakuwa na uwezo wa kudhibiti vizuri kupikia na kwa upande wake kuzuia joto kushuka kwa kiasi kikubwa.
• Kata mboga zote vizuri ili iwe ya vitendo na rahisi kula pamoja na pasta.
• Wakati noodles ni baridi kuongeza kijiko cha mafuta ya ufuta, hii kwa ladha sio tu kwenye mchuzi lakini pia katika noodles.
• Kutumia mafuta ya sesame ni chaguo nzuri, kwa kuwa ladha yake ni tajiri na hasa. Walakini, unaweza kaanga mboga, samaki na kaanga kuku mafuta ya mizeituni, mafuta ya bikira au mafuta ya alizetil. Yoyote kati yao ni halali kutengeneza samaki wa kukaanga. Kila kitu kitategemea ikiwa tunataka samaki wetu wawe na ladha iliyotamkwa zaidi au kidogo.
• Unaweza kuandamana na sahani hii na a kinywaji baridi na baadhi ya mchuzi tamu na siki kucheza na ladha.

Je! ni mchango gani wa jumla wa virutubisho ambao sahani hutupa?

sahani ya Mtindo wa Noodles za Chinfa Ni matajiri katika vitamini vya mumunyifu wa mafuta AD, vitamini vya kundi B, haswa B2, B3, B6, B9 na B12; kupita hata upinzani mwingine wa jibini, nyama au mayai kwa heshima na madini.  

Pia, sahani hii inatupa a ufumbuzi mbalimbali wa ladha na virutubisho kulingana na viungo vyake, ambazo zimefafanuliwa kama ifuatavyo:  

• Pescado

Samaki huimarisha mfumo wa kinga. Inaboresha ukuaji na maendeleo ya wavulana na wasichana. Inatoa protini za thamani ya juu ya kibiolojia na digestion rahisi. Ni chanzo cha madini kama vile fosforasi, potasiamu, sodiamu, kalsiamu, cobalt, magnesiamu, chuma, iodini, fluorine, zinki na vitamini kama vile A, B1, B2, B3, B12, D na E.

• Tambi au tambi

Pasta ni chanzo kizuri cha vitamini H, biotin E, tocopherol, kikundi cha vitamini B, Thiamin, Riboflauini na pyridoxine; Pia ni kondakta bora wa chuma, magnesiamu na potasiamu, madini yote muhimu kwa ajili ya malezi ya mifupa na enzymes.

• Aji

Pilipili ina Baadhi ya faida kwa afya kama vile vitamini, kuchoma kalori, kuongezeka kwa oksijeni, hisia ya kujaa, mlinzi wa tumbo, inaboresha moyo, athari ya antioxidant na kupambana na chunusi.

• Mafuta ya Sesame

Mafuta ya Sesame hutoa vitamini A, D, C, E na B, ni chanzo kizuri cha omega 6 na 9, huimarisha mfumo wa neva, hudhibiti cholesterol ya damu, hutumika kuzuia upotezaji wa nywele, hufaidi kesi za shinikizo la damu, hudhibiti ukavu wa ngozi ya kichwa na hupunguza bawasiri.

• Vitunguu

Kwa ujumla kitunguu kina sukari asilia, vitamini A, B6, C na E. Pia madini kama vile sodiamu, potasiamu, chuma na nyuzi za lishe.

Kwa kuongezea, ni chanzo kizuri cha asidi ya folic, iliyo na kati ya kalori 44 na gramu 1,4 za nyuzi.

• Ajo

Miongoni mwa mali yake ya asili ya dawa, vitunguu ina upekee wa kupambana na maambukizo ya kupumua, kupanua mirija ya bronchial, hupunguza utando wa mucous, huchochea mfumo wa kinga.. Kufuatana, ni manufaa kukabiliana na janga la coronavirus na pia ni bora kuondoa sumu kwa mwili.

• Pilipili

Paprika inapendekezwa kwa kukuza malezi ya collagen, mifupa na meno, pamoja na kusaidia ukuaji wa nywele, kuboresha maono, kuimarisha misumari, mucosa na mfumo wa kinga.

Kwa maana hiyo hiyo, ni faida kubwa kwa Kizazi na maambukizi ya msukumo wa neva na misuli na kwa vitamini E yake inachukuliwa kuwa a antioxidant mshirika dhidi ya saratani.

• Col

Baadhi ya mali na ruzuku za Kabichi ya Wachina ni fiefdoms yao ya diuretiki, ambayo inajumuisha a nguvu nyingi za nyuzi, maji na antioxidants, virutubishi ambavyo hutusaidia kwa asili kuondoa vimiminika na sumu iliyohifadhiwa katika miili yetu.

pia huimarisha udhibiti wa uzito, pamoja na kutoa kalori chache na yenye maji mengi, ndiyo sababu iko katika lishe ndogo.

Hadithi ya sahani

La Gastronomia ya Peru ni miongoni mwa watu walioathiriwa zaidi, hii ni kutokana na idadi kubwa ya watu kutoka pande zote za dunia kufika kwenye ufukwe wa nchi hii kubwa, kwa hali hii uwepo wao ndani ya Peru ulikuwa na zawadi mbalimbali kwa wananchi, kwa kuwa walikuwa na jukumu la kuonja na kuongeza dhana mpya kwa chakula kilichojulikana tayari.  

Kutoka Mashariki ya Mbali katikati ya karne ya XNUMX walikuja wahamiaji wa kwanza wa China, ambao waliishi katika mikoa karibu na maziwa ambako kulikuwa na haciendas kufanya kazi kwenye mashamba ya mpunga, wakichukua kiungo hiki kama kielelezo chao cha kwanza kuingiza ushawishi wao wa upishi.

Miaka kadhaa baadaye, kwa uhuru wa wafanyikazi wa kila mmoja wa wahamiaji hawa, jikoni inarekebishwa zaidi, kuongeza mitindo isiyoweza kurudiwa kwa ulimwengu pamoja na matumizi na uuzaji wa michuzi ya Asia na njia yake ya kipekee ya kufanya kila kitu haraka. Habari hii yote na njia ya kupika ingewasilishwa kwa urithi wa Peru kupitia ndoa ya Wachina fulani na walowezi wa Peru, ambao walikuwa na jukumu la kudumisha mapokeo na njia ya kupikia yenye kupendeza sana ambayo akina ndugu kutoka Asia walikuwa wameshiriki.